Shun的总监Alain Verzeroli来头不小，他曾在传奇大厨Joël Robuchon位于东京的同名餐厅工作了十几年，作为总监，带领团队连续十几年拿下米其林三星。这样一位星光熠熠的大厨在今年初来到纽约，一口气开了两家餐厅，shun就是其中一家融入了日餐灵感的现代法餐。
Alain说，Shun体现了我非常重要的烹饪理念。如你所知，来纽约之前，我在日本度过了18年，因此Shun是一个日式的理念：就是你必须在食材味道最好的时候吃，也就意味着你必须注重时节（日文“旬”），只用当季成熟的食材，水果和味道丰富的蔬菜，这就是Shun的意义，每一种食材都必须在味道最好的时候享用。 地址：610 Lexington Ave, New York, NY 10022 |
