今天是

fenyan的美食分类博文

分享 烹饪用葱心得
fenyan2011-4-3 21:28
        葱是做菜时最常用的一种调味作料,用的恰到好处,还是有些不容易的。例如“清炒鸡蛋”,将少量葱放油锅内煸炒之后,倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅,即可收到鲜香滑嫩的效果;如果把许多葱直接放入蛋液(很多人习惯这样做),再入油锅内翻炒 ...
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分享 香而不腻的板栗烧肉
fenyan2011-4-2 21:01
喜欢美食,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定也是热爱生活的人。  一个人吃饭的日子,首选的菜肴就是省事、省时还要美味。做个好吃的板栗烧肉,解解馋!板栗烧肉的做法虽然简单,可也是需要 像用心善待自己生活一样 。 原料: 五花肉(或鸡肉、 ...
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分享 韩式泡菜——辣萝卜
fenyan2011-3-31 20:25
泡菜是韩国最具代表性的传统菜肴。从总统到百姓,从老人到小孩,泡菜是每天饮食中必备之物。 韩国泡菜选料广泛,最普通的蔬菜如白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜等以及各种海鲜都可以用来做成味道各异的泡菜。 调料以辣椒为主,配以盐、虾酱、芝麻、糖、蒜泥、葱、姜、苹果丝 ...
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分享 口感酥脆香煎蒜香五花肉
fenyan2011-3-30 18:21
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如 蒜泥白肉、香菇卤肉、回锅肉、红烧肉炖土豆、梅菜扣肉腐、乳红烧肉、咸烧白、甜烧白、广式脆皮烧肉、猪肉炖粉条、东坡肉、樱桃肉、粉蒸肉、板栗烧肉、腊肉、咸肉、盐煎肉、白煮肉、芋头扣肉、香糟肉、酸菜白肉、水煮肉片多不胜数, 即便小 ...
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分享 烹饪用姜有讲究
fenyan2011-3-28 21:06
鱼、肉腥味大,用姜去腥是个好方法。不过,姜要晚点放效果才好。   通常为了省事,无论蒸鱼、炖肉,人们都习惯把姜和其他食材一起放进锅里。但问题是,这样姜放得太早,腥味不易去除。 因此: ◆做红烧鱼,油热后应先放鱼,待鱼肉表面凝固后再放姜,可增强姜的去腥效果。 ...
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分享 正宗的酸辣滋味
fenyan2011-3-28 20:40
让人回味不已的 别具风情的湘西 酸鱼 步入湘西神界,无不让人感受到湘西的正宗滋味——酸辣,你看,那一座座吊脚楼檐前悬挂的一串串火红的辣椒,仿佛在向世间述说着武陵秘境千百年来充满辛酸的历史,又好似在展示湘西苗疆一代代土著的火辣的性格。让人回味不已的。尤其是品 ...
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分享 低调而高雅、清纯而香浓的营养瘦身早餐
fenyan2011-3-27 00:16
脆皮山药 + 香梨木瓜茶 ≈≈≈≈≈≈≈≈ 补脾益肾养肺 降糖降脂 营养瘦身美容的主食替身 脆皮山药 与 美容养颜、清香沁人, 可口的滋养茶饮 香梨木瓜茶 之 完美搭配 让你在 低调的高雅中尽品 纯洁的晨光 ≈≈≈≈≈≈≈ ...
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分享 安抚中国胃 — 米饭三明治
fenyan2011-3-27 00:09
Sandwich 的历史几乎和面包一样古老,只是最初似乎没有一个特定的名字,关于 sandwich 的来历,还有一个有趣的故事呢 sandwich 本来是英国东南部一个不出名的小镇,镇上有一位名叫 John Montagu 的伯爵 ,是个酷爱玩纸牌的人。他整天沉溺于纸牌游戏中,已经到了废寝忘食 ...
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分享 温柔贤妻 贫贱不弃
fenyan2011-3-25 10:22
香辣拌豆腐      俗话说,豆腐十八配。豆腐是最好的调味载体,质地洁白,卖相清高,凝脂一样细腻嫩滑,微微飘着豆香。有人用它比作女人,指它水性温柔,遇甜随甜,跟辣变辣,看似无个性,其实是随“味”而安,等待着被塑造。地道的“嫁鸡随鸡,嫁狗 ...
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分享 掌握火候的9字要诀
fenyan2011-3-25 10:17
火候掌握得好不好,对做好菜至关重要。做菜掌握火候可归纳为 9 字要诀: 小火炖、中火炸、大火炒。 小火炖。        炖肉炖排骨时要用小火。而且食材越大块,火要越小。这样才能让热量缓慢渗进食材,达到里外都软烂的效果。 用大 ...
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分享 烹饪用水技巧
fenyan2011-3-24 10:26
    烹饪用水三忌  1 、炒菜忌用硬水 水有软、硬之分,若水中的钙、镁离子浓度(以氧化钙计)大于 160 %,则属于硬水;小于 80 %则属于软水。 用硬水烹制某些菜肴会使有些菜肴变成“木片”,令人难以下咽。曾有一好客者,为喜食豌豆的客人烹 ...
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分享 清新质朴的比萨饭团
fenyan2011-3-24 10:08
米饭是大部分人每天都离不开的主食,可是每天一成不变的焖白米饭,是不是也觉得有些太单调了呢,换着花样做饭,在米饭中配以一些杂粮、豆类、蔬菜、肉类,不仅可提高对食之兴趣,还能够让营养摄入更均衡。  这款清新质朴的比萨饭团, 是借鉴西式比萨制作方法,用煮熟的米饭替代 ...
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分享 豪气的美味:山东排骨大包子
fenyan2011-3-23 01:36
包子是中国老百姓最喜欢的一种传统三餐皆宜的方便食品。 中国包子种类繁多,不胜枚举。 北京庆丰包子、天津狗不理包子、西安贾三灌汤包、 开封 第一楼灌汤包 、上海南翔小笼、成都 韩包子 、 重庆冠生园蛋黄包、 扬州“富春茶社”三丁包 、 广东的奶皇包 …… ...
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分享 迷人的浪漫 ---- 山药荷兰豆
fenyan2011-3-22 00:22
山药、荷兰豆都是我最爱之一。 以 洁白无暇的山药与翠绿的荷兰豆相配成菜 犹如一袭洁白飘逸的婚纱,完美地衬托出绿衣新娘纯净优雅的气质。    你看那,似 白色婚纱的山药是那么 纯洁和神圣;碧绿清嫩的荷兰豆恰是头戴红色婚花,指配金光闪烁婚戒的新娘,羞涩而又喜悦 ...
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分享 “甜与酸”之绝妙组合——咕噜鱼
fenyan2011-3-20 10:24
传统名菜“ 咕噜肉”是中国粤菜菜品中,最受欧美食客喜欢的名菜之一, 这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住咕噜咕噜地直吞口水。 咕噜肉和生炒排骨的做法是相同的,为了保持肉味和外形好,上粉和炸油的热度都很重要。做咕噜肉的过程:先切后腌。 首先,放咸味 ...
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分享 巧搭春意色彩 - 甜豆鸡腿肉
fenyan2011-3-18 19:28
        春天是美好的季节, 万物复舒,花红柳绿。 那湛青碧绿、清香宜人的蚕豆、豌豆、甜豆、韭菜 、 菠菜等等娇嫩无比的时令蔬菜,也应着春天的脚步雀跃而至, 争先恐后地为人们的餐桌上增添那一抹鲜绿盎然的生机春意。 豆类菜蔬应 ...
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分享 花团锦簇素什锦
fenyan2011-3-17 06:57
素什锦被称为情人菜 —“天仙配”。 情人节少不了,平时餐桌上,也可为你和你的爱侣营造一顿情调晚餐而增添色彩。 这道菜颜色美观,口味清香微辣,清脂减肥。 材料看似随意,实际很讲究。炒制也好像没有什么技巧,但妙就妙在一个人炒出来有一个味道。 素什锦就象一位千面美 ...
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分享 香辣土豆藕
fenyan2011-3-15 08:34
 不少人都因为 相信土豆淀粉含量比较高,害怕吃土豆长胖,所以不吃或少吃土豆。但营养专家告诉我们,土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉,科学合理地吃好土豆,完全可以保持苗条身材。  45 岁的美国人克里斯·沃伊特 是华盛顿州土豆委员会执行干事,家乡盛产土 ...
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分享 养颜滋补的木瓜虾球
fenyan2011-3-14 07:06
姐姐家有五个小不点。虽然小宝宝们都有着一半的中国血统,但从外表上看却个个都是可爱的洋娃娃,一点中国人的味都找不到。 老大是千金,刚够资格,得意洋洋上了学前班;老二也是千金,今年满三岁,已成为一名能自己穿衣、吃饭,有“独立生活能力” 的骄傲小大人;老三、老四、老五刚过 ...
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分享 舍不得吃的美食
fenyan2011-3-12 07:26
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