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江南烟雨的美食分类博文

分享 《烟雨酒楼》——洋“二锅头”
江南烟雨2011-6-17 04:03
在葡萄丰收之年,当然有足够的好葡萄酿出足够的好葡萄酒。收入就会较好。但是歉收之时怎么办?压榨之后的葡萄汁发酵做酒去了,剩下的果渣也就不舍得扔掉了。果渣发酵后再蒸馏,就成了洋“二锅头” -- Grappa 。 意大利人和加州人叫它 Grappa , 法国人称其 MARC , 希腊人称之为 Tsip ...
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分享 《烟雨酒楼》——Chateauneuf-du-Pape 教皇新堡-------精致的红酒
江南烟雨2011-6-13 04:19
法国酒中除了Bordeaux (波尔多),Burgundy(勃艮第)外,Rhone (隆河区)也算是有些个名气了。Rhone 分南北两部分,北部以Syrah 为主,而南部以Grenache 为主。Chateauneuf-du-Pape 就是Rhone 南部最著名的红酒了。此酒的 名字 来之于14世纪所建的一个Avignon教主的夏宫,此城堡已毁于WWII 德国 ...
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