今天是

江南烟雨的路边摊博文

分享 路边美食--- 馄饨
江南烟雨2013-6-11 05:13
路边美食--- 馄饨
馄饨,广东 也称为云吞,四川 抄手 ,闽台 扁食 ,是 中國 的傳統食品。据说馄饨起源于华北, 在那时候,馄饨和饺子无有区别。随后的千百年间饺子并无太大的变化,而馄饨却在中国南方形成了独特的风格。所以,到了江南就不能不吃馄饨。临河的街上,坐着板凳就着八仙桌,用那调羹兹兹地 ...
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分享 路边美食---毛蟹炒年糕
江南烟雨2013-6-1 02:55
路边美食---毛蟹炒年糕
毛蟹炒年糕是上海人喜欢的家常菜,浓油赤酱,甜咸适中,鲜美无比。毛蟹俗称六月黄, 就是还未成熟的河蟹,壳还有点软,鲜甜无比。而年糕则要选软糯一点的 , 现在一般都会选用韩国的年糕。毛蟹的鲜美被浓油赤酱提升了出来,而年糕又吸足鲜美的味道。吃的时候毛蟹只不过是年糕的陪衬。 ...
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分享 曾经的美食--- 田螺
江南烟雨2013-5-29 06:00
曾经的美食--- 田螺
田螺就是田螺,味甘、咸,性寒 。 功效:清热利水、除湿解毒 。这都不重要,田螺是个实实在在的美食。 有相当长一段时间,由于环境污染,田螺越来越少了。现在市场上的田螺,大部分都是人工饲养了,味道当然大打折扣。 田螺可以炒,有辣炒,爆炒, 也可以炒紫苏,炒韭菜 ...
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分享 路边美食---鸡鸭血汤
江南烟雨2013-5-28 04:39
路边美食---鸡鸭血汤
鸡鸭血汤,沪上草根的美食。据说起源于城隍庙,但几乎全上海每一个角落都有它的踪迹。弄堂口路边摊,无处不飘着鸡鸭血汤的香味。说起上 海老味道,鸡鸭血汤绝对是不能不提及的。记得小时候,鸡鸭血汤是很简单。鸡鸭的什件如心、肝、肫、肠和小蛋黄。加上鸡鸭血汤,撒上葱花搁点胡椒粉,味道好 极 ...
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分享 路边美食--- 生煎
江南烟雨2013-5-27 04:58
路边美食--- 生煎
生煎起源于 1920 年代 的上海,生煎分为「混水生煎」和「清水生煎」两个派别。混水生煎目前较为盛行,如今在上海知名的「丰裕生煎」和「小杨生煎」就属于这类,这类生煎以鮮 豬肉 加肉 皮凍 為主。清水生煎则是在馅料中不添加肉皮冻。生煎馒头的蘸料通常是上海 米醋 或是镇江醋,既开胃也 ...
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