今天是

江南烟雨的博文

分享 《江南小菜》——肉吃多了,换换口味。莴笋炒(小)鱿鱼干 ...
江南烟雨2013-12-6 22:26
《江南小菜》——肉吃多了,换换口味。莴笋炒(小)鱿鱼干 ...
莴笋炒(小)鱿鱼干 配上这个Stout,很不错。司陶特啤酒(英语:Stout),又稱烈性啤酒、烈性黑啤酒,一種深色的啤酒,由烘焙過的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所製成。它源自於波特啤酒(Porter),酒精含量約7%至8%。不过这个酒精含量只有4.9%。 周末午餐喝酒 ...
13147次阅读|22个评论
分享 《江南小菜》—— 护肝美食炒三笋
江南烟雨2013-11-30 18:45
《江南小菜》—— 护肝美食炒三笋
莴笋:增食欲、防 贫血 莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素 C ,而臭莴笋素可促进 胃 液、消化酶及胆汁分泌,有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋,可促进有机酸和酶分泌,增加铁质吸收,有助于血小板上升和恢复,防止病情恶化。 竹笋: ...
11319次阅读|18个评论
分享 《江南小菜》——香煎猪肉
江南烟雨2013-11-25 03:21
《江南小菜》——香煎猪肉
打不到熊的话,猪肉切厚片,用盐,香茅草,辣椒姜和少许白葡萄酒腌上味。煎熟切片,蘸泰国甜辣酱好吃!
12176次阅读|71个评论
分享 《江南小菜》——香煎牛肉
江南烟雨2013-11-19 05:34
《江南小菜》——香煎牛肉
牛肉切厚片,用盐,胡椒,红酒和橄榄油腌制。平底锅加油,放入腌制过的牛肉,煎至6,7分熟。
5862次阅读|23个评论
分享 《江南小菜》——周末午餐
江南烟雨2013-11-14 05:11
《江南小菜》——周末午餐
3005次阅读|25个评论
分享 《江南烟雨》——四海一家(海鲜拼盘)
江南烟雨2013-11-2 23:10
《江南烟雨》——四海一家(海鲜拼盘)
凉拌海带 海带泡发,洗净。 酱油, 麻油,糖,醋拌匀 撒上些白芝麻 醋浸八爪鱼 洗净,开水烫熟 红葡萄醋,盐,汤拌匀。 浸泡一晚 醉海红 海红洗净,烫熟。 醉露浸泡一晚。 糟带子 洗净,开水烫熟。 糟露浸泡一晚。 四味海 ...
3370次阅读|39个评论
分享 《江南小菜》——卤鸭膀和黑比诺
江南烟雨2013-10-19 21:51
《江南小菜》——卤鸭膀和黑比诺
鸭膀当然就是鸭翅膀。鸭翅膀洗净, 切成三截。 锅内放桂皮,八角, 姜,干辣椒, 盐,白葡萄酒和少许生抽。喜欢颜色深点的还可以加些老抽。 放入鸭膀后煮沸,烧 20 分钟,熄火。 30 分钟后盛出装盆,撒上些切细的红辣椒。 酒最好是配黑比诺( Pinot ...
4070次阅读|54个评论
分享 《江南烟雨》——四喜烤麸
江南烟雨2013-10-4 03:51
《江南烟雨》——四喜烤麸
四喜烤麸是一道非常普通的家常冷菜。味道好,做法简单,原料普通,颇受江南人家喜欢。 1,香菇泡发洗净切丁,黑木耳泡发洗净撕成小块。金针泡发洗净打个结。烤麸泡发洗净,挤干水分, 切成块。 2,热油锅,下烤麸小火小心翻炒, 加酱油和糖。糖要略多点,不仅此菜肴 ...
4265次阅读|25个评论
分享 《江南小菜》——咸菜豆瓣酥
江南烟雨2013-9-24 04:32
《江南小菜》——咸菜豆瓣酥
咸菜豆瓣酥是最最平常不过的上海人家的家常菜,用料平淡无奇,但不失精致考究。 自己种的蚕豆剥出的新鲜豆瓣。自己腌的雪里蕻咸菜洗净,略微用水泡些时间后控干水分。少量的油煸炒咸菜,投入洗净的豆瓣,翻炒后加点水烧熟,盐调味后出锅。新鲜豆瓣的清香在老成的咸菜的香味烘托下,好到 ...
2962次阅读|18个评论
分享 《江南小菜》——上海炒年糕
江南烟雨2013-9-22 00:40
《江南小菜》——上海炒年糕
炒年糕这是江南一带人人爱吃也是几乎人人会做的家常菜。 年糕当然是必不可少的,其他辅料可随意变换。有白菜肉丝炒年糕,也有塔菜炒年糕和青菜炒年糕。 我一般都用白菜肉丝炒年糕,再加上香菇和笋丝。 首先,笋洗净切丝,香菇发好洗净切丝,肉洗净切丝拌上味。锅热放油, ...
12803次阅读|29个评论
分享 《江南小菜》——吃得饱饱的,参加大选去!
江南烟雨2013-9-6 17:07
《江南小菜》——吃得饱饱的,参加大选去!
今天澳洲大选。 吃得饱饱的,参加大选去!
6402次阅读|33个评论
分享 《江南小菜》——二头汤
江南烟雨2013-8-31 17:35
《江南小菜》——二头汤
看了蔡瀾先生的美食介绍后模仿的二头汤。 这里谢过蔡先生! 菜干头是我自己种的雪里蕻晒干而成,笋头是竹笋的嫩头。菜干泡一会儿,洗净,笋洗净切小段。 一起炖煮约2小时。只用盐来调味,味道非常鲜美 。 ...
10645次阅读|40个评论
分享 《江南小菜》——清蒸童子鸡
江南烟雨2013-8-28 05:12
《江南小菜》——清蒸童子鸡
童子 鸡 一般是指指 未打鸣的小公鸡, 暮春初夏是吃童子鸡的最好时节。 80 年代中到 90 年代初期,我住在上海市区边缘的一个镇上。镇上老街旁边的小路里有个自由市场,附近农民在此出售蔬菜和活鸡等。一到时令,便可见童子鸡了。据老人们说,童子鸡补身体,又加上味道极鲜美,就经常买来清蒸。 ...
14806次阅读|27个评论
分享 《江南小菜》——自制sun dried tomatoes 和下午茶
江南烟雨2013-8-18 01:49
《江南小菜》——自制sun dried tomatoes  和下午茶
图片中的sun dried tomatoes 是我自己做的。 番茄收获后洗净切厚片,太阳晒干,浸入extra virgin 橄榄油即可。 些许的甜丝丝的酸,再加上橄榄油的香味,和cheese,French stick 一起享用,味道好极了。 ...
9710次阅读|22个评论
分享 《江南小菜》——简单清爽的鱼干萝卜汤
江南烟雨2013-8-17 16:35
《江南小菜》——简单清爽的鱼干萝卜汤
小鱼干洗净,用清水泡会儿, 沥干。香菇和金针菜泡发洗净,香菇切丝,金针打个结。采收的萝卜洗净,刨皮切丝。 鱼干香菇丝加水煮20分钟左右,投入金针和萝卜丝再煮10分钟, 用盐和些许胡椒粉调味。 简单清爽的鱼干萝卜汤就做好了 , 味道很鲜美 。 ...
17942次阅读|42个评论
分享 《江南小菜》——红酒陈皮卤牛肉
江南烟雨2013-8-9 05:20
《江南小菜》——红酒陈皮卤牛肉
牛腱子肉事先用花椒,黑胡椒,白胡椒和盐腌一晚上。 红酒一杯,大料少许,陈皮 3-4 片。(自制陈皮:桔子皮晒干,阴凉干燥处存放一年以上)。 卤 1 小时,冷却切片。装盘。 ...
21633次阅读|31个评论
分享 《江南小菜》——青大蒜炒黄蛤肉,美味又滋补
江南烟雨2013-8-2 06:45
《江南小菜》——青大蒜炒黄蛤肉,美味又滋补
黄蛤肉质细嫩鲜美,营养丰富,味道鲜美, 且有滋补强身等功效。 黄蛤肉洗净, 在开水中煮 2-3 分钟,用冷水冲凉。采收的青大蒜洗净切段。热油锅投入红辣椒,青大蒜炒至 8 分熟,投入焯熟的黄蛤肉和焯过水的笋丝,加盐调味。翻炒均匀,装盆。 ...
2898次阅读|7个评论
分享 《后花园农事》——马兰头
江南烟雨2013-7-27 05:34
《后花园农事》——马兰头
马兰 头 属 菊科 ,多年生 草本植物 。 【性味】凉,辛。【功用】清热解毒,利湿消食。 马兰头有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效,马兰头有治疗吐血、衄血、血痢、崩漏、创伤出血的作用,孕妇慎服马兰头 。 马兰头的花是有点紫色的菊花似的小花。马兰 ...
4921次阅读|15个评论
分享 《烟雨茶楼》——云南白竹山云雾茶---和同好共享
江南烟雨2013-7-26 18:30
《烟雨茶楼》——云南白竹山云雾茶---和同好共享
朋友从云南省亲回来,送我一盒云南白竹山云雾茶,今天得空打开一试。现录下,和同好共享。 外观形状,条束清晰,肥嫩而紧实,均匀整齐,色泽深绿而润泽。 茶汤绿带黄,香气醇厚,略带烟熏,味浓回甜。外包装也是纯朴而雅。没想到,和甜圈甚是般配。茶脚也很干净,没有烂烂的感觉。 ...
5998次阅读|13个评论
分享 墨尔本美食美酒(美女)展
江南烟雨2013-7-21 00:55
墨尔本美食美酒(美女)展
墨尔本美食美酒节一年一度,定时定点开张。以前从没去过,这次是女儿的安排。 展会在墨尔本展览中心,雅拉河的边上,赌场的对面,占地相当大。 那天有两个展览同时开幕,另一个是关于瘦身的。下面就是展会过道的照片和玻璃墙外的雅拉河畔。雅拉河是墨尔本的母亲河,好比黄浦江是上海的 ...
11069次阅读|25个评论

关于我们|节目信息|反馈意见|联系我们|主编信箱|招聘信息| 清除痕迹

©2017  美国中文网 Sinovision,Inc.  All Rights Reserved. TOP

回顶部