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分享 浇汁冬瓜
rosejyy20002017-3-11 14:19
浇汁冬瓜
超喜欢有浇汁的菜,好味又下饭,冬瓜本身无味,清炒又不容易上色,用浇汁方法来处理,相得益彰。 主材:冬瓜400克,咸猪颈肉60克。 调料:精盐1/4小匙, 蠔油1大匙,海鲜酱1大匙,茄汁1/2大匙,生抽1大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,淀粉水1汤匙,麻油1小匙。 操作步骤: 一、冬瓜 ...
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分享 黑白小炒肉
rosejyy20002017-3-8 11:12
黑白小炒肉
家常小炒随便炒,冰箱有什么搭什么,能下饭就行,刚好有水发木耳,想想,用什么配呢?不如来个黑白配叫吧,就想起大白菜了。 原材料:猪肉约100克,木耳2/3饭碗,大白菜梗2/3饭碗,姜4片。 腌肉调料:盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,生抽1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,高度酒1汤匙,玉米淀粉1茶匙 ...
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分享 话梅鸡翅
rosejyy20002017-3-6 22:31
话梅鸡翅
话梅做菜很惹味,使人胃口大开,不论是做猪手、鸡翅或其它,都是很受欢迎的菜。 原材料:鸡翅10块,话梅5粒。 腌制调料:生抽2汤匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙,精盐1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,玉米淀粉1/2汤匙。 芡汁调料:细砂糖1汤匙,话梅水3汤匙,瓶装冰梅酱3汤匙,白醋1/2汤匙,胡 ...
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分享 椰菜花炒木耳
rosejyy20002017-3-5 23:32
椰菜花炒木耳
菜花,广东人叫椰菜花,前几天乘着炒菜花的东风,再接再厉,变着花样来炒,配上木耳和西芹,又爽又香。 原材料:菜花约400克,水发木耳约1饭碗,西芹3条,蒜茸约1/2汤匙,姜茸约1/2汤匙。 调料:盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙、生抽1汤匙,料酒1汤匙。 操作步骤: 一、锅 ...
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分享 【小虫摄影】纽约上州著名的烹饪学院
小虫2017-3-5 17:49
【小虫摄影】纽约上州著名的烹饪学院
周日,有朋友邀请我们去参加她儿子的学生俱乐部的晚餐【美国烹饪学院--Culinary Institute of America】 是大二的学生设计安排的,准备工作做了两个月。学院内有6个不同风格的餐厅,我们是在意大利餐厅用餐。晚餐是学生的一次实践演习。供60位来宾用餐。我们中国孩子是president,节目主持人。 ...
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分享 豆腐青菜羹
rosejyy20002017-3-3 16:39
豆腐青菜羹
冬天只能种雪里蕻了,收获了一些,想试试做豆腐羹,也可以算做一青二白,加点冬菇肉末点辍,菜虽然很平常,但真的很享受,算是暖冬菜吧,呵呵。此汤取材容易,制作不难,四季不区,老少咸宜。 原材料:内脂豆腐450克,雪里蕻400克,肉末100克,大冬菇3只,鸡蛋1只。 调料:盐1.5茶匙,食 ...
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分享 炒椰菜花及秘诀
rosejyy20002017-3-1 11:32
炒椰菜花及秘诀
白菜花,广州人叫椰菜花,先不谈营养,就从烹调的角度来说,它的特点是白、硬、无味,很多时候我们在炒之前先焯水再炒,炒起来就有点发水了,有时想,为什么在家炒的菜花不如饭馆做得好呢,人家做得多香啊,偶尔看看《天天饮食》,有个视频是崔浩大师教大家炒饭馆式的,赶紧跟着学,为了体现 ...
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分享 出售祖传清代鱼龙砚--30万
鹤麟斋2017-3-1 06:21
出售祖传清代鱼龙砚--30万
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分享 压力锅火腿玉米饭
rosejyy20002017-2-27 23:11
压力锅火腿玉米饭
做饭时间,瞥见冰箱里有块火腿,顺便割了些下来切试试用来做饭,把火腿切成粒,再配些玉米和青豆,有营养又养眼,一锅饭煮下来稍调味就可以享用了,有肉有菜快捷方便。 原材料:火腿约100克,玉米2/3杯,青豆2/3杯,黄色长谷米3筒,水适量。 调料:盐1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,麻油2茶匙。 操 ...
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分享 猫咪马卡龙
liushui2017-2-27 19:54
1张图片 “ 做了一款猫咪马卡龙,夹馅是蔓越莓芝士馅,清新爽口,可爱无敌 ” 食材明细 杏仁粉 45克 糖粉 45克 蛋清粉 1克 蛋清1 17克 蛋清2 17克 清水 11克 细砂糖1 7克 细砂糖2 37克 蔓越莓芝士陷 适量 糖霜 适量 黑色色素 ...
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分享 白葡萄酒鸡翅
rosejyy20002017-2-25 16:07
白葡萄酒鸡翅
一般来说,红酒配红肉,白酒配鸡鱼虾等,家里常备红葡萄酒和白葡萄酒各一支,做起菜来比较方便,鸡翅怎么做都好吃,做的方法也很多,就做碟白葡萄酒鸡翅吧,领导太喜欢了,吃完后到连手指皮都吮薄了,呵呵。 原材料:鸡翅约12块,熟芝麻约1汤匙。 腌制调料:生抽1汤匙,盐1/4茶 ...
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分享 红枣红豆粥
rosejyy20002017-2-23 11:25
红枣红豆粥
烹调就是这样,不是这样搭配,就是那样搭配,今天就用双红搭配,红豆与红枣,红红的,香香的。 原材料:红枣5个,红豆2/3杯,大米2/3杯。 调料:红糖适量。 操作步骤: 一、准备好材料,先净,红枣开边去核; 二、放水约1/2锅; 三、使用多谷物档45分钟煮,时间到了稍冷慢慢泄水汽才开 ...
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分享 叉烧茄子粒
rosejyy20002017-2-21 11:18
叉烧茄子粒
烤了叉烧,总想以叉烧的名义开创些菜式,想到了茄子,茄子比较吸汁,相得益彰。 原材料:茄子约300克,叉烧肉约100克,葱粒1/2杯,红椒1条,青椒1条。 调料:玉米淀粉2汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉1/3茶匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙。 操作步骤: 一、茄子切粒入盘,加2汤匙玉米 ...
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分享 萌萌哒小兔子椰蓉馅面包
liushui2017-2-20 21:49
7张图片 “ 不知道对于椰蓉,我是有多爱。反正每次看到椰蓉的方子都想试一试。这款萌兔椰蓉面包,有些满满的椰蓉香气,还有淡淡的朴实的面包香味,重要的是,还有超级可爱的外表,哄小孩的神器! ” 食材明细 高筋面粉 200g 糖 20g 牛奶 150g 酵母 3g ...
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分享 叉烧面片
rosejyy20002017-2-16 11:49
叉烧面片
做了好几条叉烧,送了三条给朋友,剩下的自家享用。我想叉烧除了炒菜,配面食也应该很棒。 原材料:全能面粉2.5+杯,清水1杯,叉烧片约75克,西兰花约150克,葱花约1/4杯,叉烧汁1/2杯。 调料:精盐2/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,麻油1茶匙。 一、把面粉与水结合,把面团揉得三面光,面团要揉筋 ...
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秋日补水佳品:鲜味瑶柱蒸冬瓜
秋日补水佳品:鲜味瑶柱蒸冬瓜
主料冬瓜(适量)干瑶柱(适量)枸杞子数粒(数粒)香葱少许(少许)生粉(适量)泡出来的瑶柱水厨具蒸锅1买回了的冬瓜清洗干净之后切块。2将切块的冬瓜再切成麻将小块。3用挖果勺在小块的冬瓜上挖出小窝。4干瑶柱清洗干净之后用冷水泡过夜。5将泡好的瑶柱用手搓碎。6将 ...
2014-10-14 11:03
健康清爽小菜:秋葵炒带子
健康清爽小菜:秋葵炒带子
“现在正是秋葵上市的季节,其他季节买会很贵,现在价格也相对便宜些,那就趁季节多吃点啦。搭配了新鲜的带子来炒,清香和鲜美 的结合,碰撞出的是美味哦。带子就是就是新鲜的扇贝肉,只是开合肌的那一小块白色的肉,鲜的叫带子,干的就是瑶柱啦” ...
2014-10-8 11:14
家常菜创意做法:咸鱼烧红烧肉
家常菜创意做法:咸鱼烧红烧肉
主料五花肉(500g)咸鱼(250g)调料油(适量)香葱(2根)姜(适量)耗油(适量)料酒(适量)鲜酱油(适量)老抽(适量)冰糖(适量)大料(2个)大蒜(6瓣)厨具炒锅、煮锅、平底锅、不粘锅咸鱼用清水泡一晚后洗净,五花肉洗净2肉和咸鱼都切块焯水备用3香葱打结、姜切片、八角2个4 ...
2014-10-8 10:00
秋日美颜料理:满满都是胶原蛋白 乳腐红烧猪蹄
秋日美颜料理:满满都是胶原蛋白 乳腐红烧猪蹄
“这是一道色泽红亮,鲜美可口又美容养颜的菜,这道菜用苏泊尔鲜呼吸电压力锅来烹饪,不加味精一样鲜!”主料猪蹄(2个)红腐乳汁(适量)葱姜蒜(适量)八角(适量)干辣椒(适量)高度白酒(适量)食用油(适量)香油(适量)冰糖(适量)白糖(适量)盐(适量)1猪蹄洗净斩成块。 ...
2014-10-6 10:44
香脆台式经典小吃:绝味盐酥鸡
香脆台式经典小吃:绝味盐酥鸡
“盐酥鸡是台湾很常见的小吃,其中做法有个很大的特色就是在鸡块快炸好起锅的时候加入了九层塔一起炸,炸好的鸡块可以拌着九层塔一起吃,也会因为最后一起同炸的那会儿沾染上些许九层塔特殊的香气。入口香酥咸鲜很好吃,灰不能保证能和台湾地道小吃盐酥鸡PK正 ...
2014-10-2 15:28
台湾夜市美食在家做:台湾卤肉饭新鲜出锅
台湾夜市美食在家做:台湾卤肉饭新鲜出锅
主料 五花肉(适量)红葱头(适量)鸡蛋(适量)油菜(适量)干香菇(适量)虾米(适量) 调料 盐、(适量)料酒、(适量)冰糖、(适量)胡椒粉。(适量)老抽、(适量)生抽(适量)五香粉(适量)八角(适量)姜片、(适量)蒜末(适量) 厨具 炒锅 1 1-2图,准备 ...
2014-10-1 11:53
有人爱有人恨 口感细腻爽滑的榴莲慕斯蛋糕
有人爱有人恨 口感细腻爽滑的榴莲慕斯蛋糕
材料:蛋糕体:鸡蛋3个 低粉45克 牛奶20克 玉米油20克 糖40克 (6寸)慕斯液:榴莲肉180克 淡奶油200克 牛奶200克 糖25克吉利丁片两片(10克)做法:1.将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。2.将蛋黄打散。3.蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。4.蛋黄中加入 ...
2014-9-30 12:39
快速搞定派对大餐:黑胡椒烤大虾
快速搞定派对大餐:黑胡椒烤大虾
主料 鲜虾(250克)现磨黑椒(适量) 调料 蒜(1瓣)小葱(2根)姜块(少许)料酒(少许)蚝油(半匙)盐(适量)油(适量) 厨具 电烤箱 1 准备好材料; 2 大虾剪去虾须、虾枪,从背部虾头处开到虾尾,取出虾线; 3 放碗中或盘中,加入切 ...
2014-9-29 09:45
秋季养肤好料理:薏米南瓜美肤粥
秋季养肤好料理:薏米南瓜美肤粥
主料 大米(20克)糯米(15克)小米(15克)燕麦片(15克)枸杞(15克)红枣(15克)花生(20克)薏仁米(15克)小南瓜(2个)蜂蜜(适量)红糖(适量) 调料 厨具 1 将薏米、红枣、糯米、淘洗干净,用清水浸泡2小时。 2 将花生淘洗干净用清水浸泡2小时, ...
2014-9-24 09:24
翻着花样“吃豆腐”:私房浇汁豆腐
翻着花样“吃豆腐”:私房浇汁豆腐
夏天对于我家来说,吃饭成了头疼的事情,家里没冰箱,菜要现买。可是我们只有傍晚有空,肉类买了第二天再吃就不好了。所以只能吃蔬菜,根茎类,还有豆制品。 吃素也能美味,今天就推荐一款比肉好吃的菜。浇汁豆腐,最搭的是配米饭,舀一勺和米饭一起,特满足 ...
2014-9-23 10:54
香滑细腻入口即化的自制牛奶炖蛋
香滑细腻入口即化的自制牛奶炖蛋
营养美味的牛奶炖蛋,相信大家都不会陌生,但要做出香滑细腻、入口即化的口感,那还需要掌握一些小的技巧,今天就把具体做法和大家一块分享。原料:鸡蛋1个,纯牛奶1盒250ml,幼沙糖2勺香滑细腻·入口即化,象不象冰淇淋牛奶炖蛋不仅有养颜、滋阴补血、强身健 ...
2014-9-23 10:34
教你做鲜香美味的葱姜炒花蟹
教你做鲜香美味的葱姜炒花蟹
秋风起,蟹儿肥进入九月,正是吃蟹的好时光这个时候的螃蟹不仅肥美,价格也便宜大家赶紧吃起来吧~~家里一般吃花蟹比较多,因为它肉清甜,壳不算太硬,能容易被牙咬开食取平时都是清蒸的,这次想做点不一样的~~干脆来个炒的吧~~材料:花蟹4只(约500g) 姜1块 ...
2014-9-22 13:22
美味大菜简单做:蒜香椒盐虾
美味大菜简单做:蒜香椒盐虾
“以前做过的都是按照油炸版本来的感觉虾虽然很焦香,却一不小心就会使虾肉失去弹性变得很老因为油炸一般需要复炸一次复炸是控出了多余的水分和油脂使外壳脆酥不油腻可这样虾肉的水分也会流失较多失去鲜甜口感” 主料 鲜虾(300克)蒜头(5瓣)小红辣椒 ...
2014-9-19 10:19
秋天进补菜肴:酒香四溢的笋干黄焖鸡
秋天进补菜肴:酒香四溢的笋干黄焖鸡
主料 土公鸡(半只)春笋干(适量) 调料 干辣椒(适量)姜片(适量)蒜米(一整头)香葱(适量)高粱酒(一大勺)盐(适量)鸡精(适量) 厨具 炒锅、高压锅 1 笋干和鸡肉准备好。公鸡个大,今天用半只就够了,切块备用。 2 辅料很简单,姜片、 ...
2014-9-18 10:25
甜滋滋软糯糯的糯米甜藕
甜滋滋软糯糯的糯米甜藕
“这个菜拍过好多次,都感觉不怎么样,一直没有发过,这不,又做了,没有拍步骤,往去年的这个时候找,嘿嘿,一下子就找到了。饮食总是有些固定的习惯,什么时候吃什么也总是有种默契,中秋节前后,我家总是会吃这个,这跟季节也有关系,秋天总是比较燥热,糯 ...
2014-9-17 14:51

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