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分享 当归红枣鸡翅
rosejyy20002016-8-30 07:40
当归红枣鸡翅
雞翅怎麽做都好吃,煎的、炸的和燜的等等,幾乎都做過了,偶爾想起家裏人寄過來的當歸,用來燉雞也蠻不錯的,很香,但現在是夏天,不能多放當歸,隻需有點味就可以了,所以,在放配料是下手很輕,不敢多放,燉好後湯不濃比較清淡,邊吃雞翅邊喝湯,也無任何不良反映,身體一切正常。 原材料 ...
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分享 豇豆玉米快食饭Couscous
rosejyy20002016-8-29 09:03
豇豆玉米快食饭Couscous
自从学习Chef John的玉米碎菜谱。以玉米碎为主干,结合冰箱材料和超市现货,总结出玉米碎的更多配料配菜,当午饭吃也挺好,上班一族也可以先在家捂好菜放在暖瓶里带回上班做午餐。 原材料:玉米碎1/2杯,水或高汤2/3杯,肉末100克,豇豆约300克。 调料:盐2/3茶匙,花椒粉1/4茶匙,黑椒粉1/ ...
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分享 广式莲蓉蛋黄月
liushui2016-8-28 20:18
“ 第一次整广式莲蓉蛋黄月饼还是在去年,当时是因为宿舍的室友想吃我亲手做的月饼才整的,虽然是做了不少,但后来临时决定在北京过中秋了,也就没送上月饼就走了,所以今年又整了一次的大部分原因就是为了弥补下去年的遗憾,想着在为室友做一次。。 再来说 ...
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分享 菠萝汤种面包
rosejyy20002016-8-28 09:37
菠萝汤种面包
这次是利用菠萝汁做的菠萝汤种面包,说明一下,方子是自己揣摩做实验的,不过真是实验成功,和大家分享一二。 材料: A 汤种:高筋面粉2tsp,水14 tsp。 B 面团:高筋面粉2Cup+1TBL,菠萝汁3/4Cup,盐1/4tsp,糖1TBL, 面包机酵母 1 tsp + 1/8 高效活性酵母。 C 无盐黄油1.5TBL。 操作步骤 ...
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分享 牛肉炒农家菜
rosejyy20002016-8-27 08:39
牛肉炒农家菜
今天从地里摘了些白瓜和辣椒,拼拼凑凑又一餐菜,加上牛肉片,香脆美味。 原材料:牛肉约150克,白瓜1条,红椒1条,青椒2条,洋葱1/4个,蒜茸1茶匙,姜茸1茶匙。 调料:苏打粉1/3茶匙,盐2/3茶匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,玉米淀粉1茶匙,料酒1汤匙。 操作步骤: 一、牛肉 ...
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分享 Smiling Face Dinner Rolls (笑脸餐包)
rosejyy20002016-8-26 08:08
Smiling Face Dinner Rolls (笑脸餐包)
做过好多次包子,就是没做过餐包,今儿个试一试,想起在网上的趣图,便热了些巧克力,在面上画个哈哈笑脸。废话少说,做包子去。 原材料: 高筋面粉 2+1/4 Cup+1 TBL 水1/2 Cup Buttermilk 1/2 Cup (用牛奶也可) 盐 1/4 tsp 糖 1.5 TBL ...
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分享 咸肉炒豇豆豆干
rosejyy20002016-8-25 11:07
咸肉炒豇豆豆干
豆角又有收获啦,但量不多,可以同别的材料一起做菜,自己种的豆角,很嫩很新鲜,太美了。 原材料:豇豆300克,豆干1块,咸肉100克,蒜头1瓣。 调料:盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1/2汤匙。 操作步骤: 一、把豆角稍焯水,滤水; 二、豆干切粒煸干水,盛起备用; 三、咸 ...
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分享 拖鞋面包 Ciabatta
rosejyy20002016-8-24 08:34
拖鞋面包 Ciabatta
拖鞋饭是个不好的词,但拖鞋面包则相当出名,列入很多烘焙书上。Ciabatta 造型简朴,方子也不复杂,但操作起来,如果是用传统的长时间发酵方法,就不能心急了。在网上和书上不少拖鞋面包的配方,最终决定学做先用Biga Starter发面的方法。在正式做面包的前6-7日,就先做了Biga,不是一次用完 ...
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分享 茄汁鸡蛋老豆腐
rosejyy20002016-8-23 08:43
茄汁鸡蛋老豆腐
笔者称之谓老豆腐,是把豆腐放入急冻柜让它冰成硬块再解冻,解冻后豆腐就有点象海棉,失去了细滑的感觉,反而有韧劲,有点老的感觉。在国内时比较喜欢用来做火锅,很能吸汁,就是本来用来做东北乱炖的,做乱炖时忘记用了,想试试和鸡蛋加茄汁煨,效果不错嘀。 原材料:鸡蛋2只,老豆腐约1磅 ...
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分享 富平特产
富平柿饼2016-8-23 04:35
位于陕西省渭南市富平县曹村镇的土特产《柿饼》,享誉国内外,每年出口韩国日本,深受国内外人民好评
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分享 白巧轻乳酪小蛋糕
liushui2016-8-21 19:36
6张图片 “ 过不去的轻乳酪,不知道换成白巧克力的版本会不会有所改观。 只做六寸的一半,应该是个四寸。没有四寸模,也不想要囫囵一个。小小硅胶模做成小蛋糕,一个个吃起来更方便。 进了烤箱,失败的惨痛让人不抱有任何的期待。爱什么样什么样。涨得好像还不错,但结果怎么样,要 ...
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分享 迷你法混面包Baguette
rosejyy20002016-8-21 08:08
迷你法混面包Baguette
领导说很想吃蘸着东西吃的面包,我想,我要试做法棍包Baguette。正宗的法棍包是76厘米,重量250克,太大了,俺只能做迷你型的。网上书上很多方子,但万变不离其宗,原料主要是高筋面粉或加一定比例的低筋面粉、盐、酵母和水。本人综合了一些方子和按自己的需求,确定了方子的原料用量,然后沿 ...
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分享 猪颈肉炒西瓜皮
rosejyy20002016-8-19 08:13
猪颈肉炒西瓜皮
炎炎夏日,都喜欢吃西瓜,本着能吃不浪费的“原则”,把西瓜皮的那层“青”去掉再切成薄皮,炒肉可美味了,牛肉、鸡肉和猪肉都不区的。 原材料:西瓜白约300克,黄瓜片300克,咸颈肉约100克,蒜茸1茶匙,姜茸1茶匙。 调料:盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙。 操作步骤: ...
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分享 黄番茄炒鸡蛋
rosejyy20002016-8-18 08:43
黄番茄炒鸡蛋
这个菜也可以叫唱“双黄”,菜做好了就叫“扫黄”,通通地吃掉,呵呵。 今年种的黄番茄收获还挺大的,前院后院都种了几棵,种子是从国内带过来的,两三年了,还可以发芽,真不错。顺便说一下,番茄树是要掐尖的,不要让它们长得太高,大概一米五到一米六就够高了,太高的树枝太细,输送的养 ...
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分享 自制番茄酱
rosejyy20002016-8-16 10:57
自制番茄酱
今年番茄烂市,大丰收,每年我们都会送给邻居、领导的同事和自己“消化”,但还是吃不完,怎么办呢,总想用些什么办法来收藏长久些,打开储物柜,看见领导平时买的存货,一罐罐番茄酱在眼前,哈哈,何不自己做呢? 原材料:番茄约2磅、蒜茸1汤匙,洋葱茸1汤匙。 调料:菜油约2汤匙,盐1茶匙 ...
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以假乱真的“鱼香肉丝”----鱼香杏鲍菇
以假乱真的“鱼香肉丝”----鱼香杏鲍菇
说起“鱼香肉丝”,它大名鼎鼎, 估计人人都吃过,餐馆中点击率很高的一道下饭菜。它是川菜的代表菜之一,菜品色泽红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味,很有诱惑力,这也让“鱼香”这种独特的口味成为川菜主要传统味型之一。 鱼香肉丝,一般由肥三瘦七肉丝、泡辣椒末 ...
2014-6-4 12:59
简约不简单 上班族美味晚餐剁椒蒸金针菇
简约不简单 上班族美味晚餐剁椒蒸金针菇
一道非常好吃的爽口素食,就是这道剁椒蒸金针菇,口感爽滑,开胃下饭,制作起来也超级便捷,就算下班回到家,也可以快速搞定,相信大家应该都会喜欢这道菜。剁椒蒸金针菇材料:金针菇一把配料:美极鲜味汁1大匙(或用普通生抽或蒸鱼豉油)、糖1/小匙、剁椒1小 ...
2014-5-20 09:53
【回锅豆腐】开胃下饭的无敌镇桌菜
【回锅豆腐】开胃下饭的无敌镇桌菜
居然出品:回锅豆腐材料:豆腐两块,瘦肉3两,郫县豆瓣酱2大勺,香葱两棵,豆豉20粒,生抽少许,糖少许,盐少许,油少许,姜少许,步骤:1 豆腐切片,上平底锅煎至两片微黄装起备用2 热锅倒入少许油,舀入两勺豆瓣酱,炒出红油,然后倒入葱白,姜片,豆豉,炒 ...
2014-5-9 11:27
美味零食自己做:巧手自制美味猪肉脯
美味零食自己做:巧手自制美味猪肉脯
想吃猪肉脯,又担心外面卖的肉不够好,还是自己动手在家做吧,看看方子吧,并不很难喔。食材明细 瘦猪肉500克 老抽 半汤匙生抽 3汤匙鱼露 1汤匙盐 1/2小勺糖 1小勺黑胡椒碎 1小勺蜂蜜 1汤匙白芝麻 适量 1. 猪肉洗净去筋,将所有调料用小碗调开(除 ...
2014-4-7 10:10
家常小菜:比肉还鲜美的宫爆杏鲍菇
家常小菜:比肉还鲜美的宫爆杏鲍菇
原料:杏鲍菇三个、花生米、干红辣椒、姜、葱、蒜、糖、醋、老抽、香油、鸡精、水淀粉、盐、青椒做法:1、杏鲍菇洗净切小丁,花生米准备好;2、青椒切小块,辣椒切小段,葱姜蒜切碎;3、老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用;4、炒锅中放多些油,将杏 ...
2014-4-4 16:17
好吃到停不了口的舒芙蕾蓝莓乳酪蛋糕
乳酪蛋糕的美好 吃了我的乳酪蛋糕,外卖的一般乳酪蛋糕你就没兴趣了,我就这样有信心,哈哈! 乳酪蛋糕是很多人的爱,能拒绝它的人真心不多,吃了会上瘾,不过它是减肥的大敌,我很恪守,我不停在做各种花样的乳酪蛋糕,但是我真的只是尝尝,其他都被别人吃 ...
2014-4-2 17:01
对韩国城的泡菜流口水?学做韩国泡菜吧
原料:大白菜一棵约500g,盐一大勺约15g,韭菜2根,苹果小半个约40g,蒜头5瓣,拇指大的姜一小块,鱼露一大勺,糯米粉2大勺,韩式辣椒粉4大勺,糖一大勺 做法: 1. 将白菜稍微冲洗一下沥干,切2半,在叶片之间均匀地撒盐后揉搓一下,腌制6-8小时 2. ...
2014-4-2 16:54
下午茶小点:美艳轻盈的红茶海绵蛋糕
最近我发现照着别人的方子做蛋糕,总是与别人的差别很大,尤其是外形。不知是手法或是材料,还是烤箱温度的问题,总之我的产品一出炉,外形总是异样。这款 小蛋糕是在小艺那里看到的,她的纸杯蛋糕颜色漂亮,外形饱满,很诱人的。我的蛋糕在未出炉前也很饱满 ...
2014-4-2 16:31
超级好吃的下饭菜:梅干菜扣肉
超级好吃的下饭菜:梅干菜扣肉
教大家做一道超级好吃下饭菜:梅干菜扣肉,就是好这一口啊。 食材:五花肉,梅干菜。葱,姜,蒜,八角。1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。 2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油。3.锅入油,中火放入锅中煎。 4.煎至上色即可。 5.梅 ...
2014-4-2 16:07
试试看!快速做好开胃双椒肉末拌面
试试看!快速做好开胃双椒肉末拌面
分步骤详细告诉告诉大家如何快速做好双椒肉末拌面: 1. 主料 2. 猪肉剁成沫 3. 青红椒切丁,芹菜切丁 4. 烧开水,水滚后放入面条 5. 将面条煮到刚熟捞出过冷水 6. 锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散 7. 炒至肉沫变色后放入 ...
2014-4-1 16:12
朵颐哥大分店开业 美味川菜全城飘香
朵颐哥大分店开业 美味川菜全城飘香
【美国中文网 陶康恒】出国留学,很多中国学生担心的不是语言问题,而是吃饭问题。顽固而思乡的中国胃对冰冷的三明治、油腻的汉堡包就是有一股与生俱来的抗拒感,而那麻辣鲜香的川菜却能让人垂涎三尺、泪流满面。而如今,纽约大名鼎鼎的川菜馆“朵颐”就在华 ...
2014-3-19 12:04
周末小酌去处 Sakagura中央车站旁私密日本Sake吧
周末小酌去处 Sakagura中央车站旁私密日本Sake吧
【美国中文网 陶康恒】所谓酒香不怕巷子深,很多日式小酒馆都隐藏在不起眼的街角或地下室,但这丝毫不会影响餐厅的生意。纽约的日式居酒屋也延续了这种低调的风格,如果不是那一盏盏纸灯笼或木质招牌,大家或许都会不经意的错过。中央车站附近就有一家非常隐 ...
2014-3-14 16:04
Aureole酒吧屋 零距离玻璃幕墙下仰视万瓶藏酒
Aureole酒吧屋 零距离玻璃幕墙下仰视万瓶藏酒
【美国中文网 陶康恒】Aureole Bar room位于曼哈顿中城One Bryant Park大楼一层,临近Bank Of American Tower(美国银行纽约总部大楼),对面便是中城最美街心公园——布莱恩公园,而它的另一侧则直通纽约最繁华的时代广场。米其林一星的Aureol Bar room坐拥 ...
2014-3-10 13:46
桂花糖蜜糯米莲藕 香甜软糯的滋味
桂花糖蜜糯米莲藕 香甜软糯的滋味
所有的食材里面我最喜欢的就是糯米了。糯米的可塑性很高,可以做出各种各样的甜品。汤圆,油饭,米雪糕,粽子,糯米丸子,年糕,数不胜数。 糯米能和各种食材搭配,和油条可以生成滋饭团,和荷叶相遇便成糯米鸡,和莲藕在一起就有了这一道甜蜜无限的桂花糖蜜 ...
2014-3-6 11:26
美味养颜佳肴 红烧猪蹄
美味养颜佳肴  红烧猪蹄
面部松弛,眼角下垂,眼袋的出现,这都是胶原蛋白流逝带了的后果。要想皮肤紧绷有弹性,多吃富含胶原蛋白的东西是很有帮助的。肉皮冻,鱼皮冻,海参,猪蹄,这些口感软糯的食品里面都富含胶原蛋白。而这些食材里面,猪蹄是非常容易烹制的。下面就和您分享一下 ...
2014-3-5 12:27

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