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分享 柚子蜜鸡翅
rosejyy20002016-7-17 08:54
柚子蜜鸡翅
本文提到的柚子蜜,就是韩国的浓缩瓶装柚子茶,用开水冲就可以饮用了,新鲜水果味很浓,在华埠和亚洲人市场能找到,国内也有出售,但有些是山寨的,当然就没那么香了,以前在香港的超市买过正宗的。后来发现柚子蜜不但可以用来冲水做饮料,也可以当JAM来涂面包或饼干,还可以做蘸汁,一物多用 ...
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分享 比萨酱
rosejyy20002016-7-16 08:26
比萨酱
一直好想学做Pizza,但也得先学做比萨酱,看过君之小帅锅的方子,真不错,偶稍改了一点,就是将新鱼西红柿的用量减半,加上西红柿酱,这样,就更有“酱”的感觉,也不用太多水分,唉,边做边学边改呗,管它正宗不正宗,好吃为要,家人、自已喜欢为要。 这次就来个比萨酱、大比萨、比萨酱 ...
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分享 牛肉土豆羹
rosejyy20002016-7-16 07:36
牛肉土豆羹
买了两块牛排,块头比较小,感觉如果要煎的话,会比较硬,把心一横,全部切成片来做羹,趁着有自己种的新鲜番茄,味道肯定很鲜。 原材料:牛肉约300克,大番茄1/2个,长土豆3个,青豆1杯,腌咸黄瓜粒1/2杯,罐头牛肉汤2罐, 蒜茸1茶匙,洋葱茸2茶匙, 。 调料(一):生抽1汤匙,盐1/4茶匙 ...
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分享 无用的“美味佳肴膳食谱”
hdpn1233212016-7-15 16:40
自开通“微信”至今,把朋友圈里出现的全部内容做一归类,大体无外乎有三:其一,心灵鸡汤类;其二,美味佳肴膳食谱类;其三,“闲白儿(杂七杂八)”。而贯穿在这三类内容之中的,则是时隐时现的丰富的广告——从尿不湿,到进口婴儿奶粉;从精致的女性内裤到男性名牌大衣;从壮 ...
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分享 鸡蛋土豆粒
rosejyy20002016-7-15 08:16
鸡蛋土豆粒
算是跟土豆较上劲了,自从跟Chef John学做土豆粒后,一直换着材料来做土豆粒,务求做到既能裹腹又能享受,这次试试用鸡蛋来配,效果甚佳。 原材料:长土豆3个,咸肉约50克,鸡蛋2只。 调料:百里香1/4茶匙,罗勒1/4茶匙,迷迭香1/4茶匙,黑椒粉1/4茶匙,盐2/3茶匙,糖1/4茶匙。 操作步骤: ...
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分享 番茄炒饭
rosejyy20002016-7-15 08:11
番茄炒饭
后院种的番茄接二连三地结果了,咱家吃不了那么多,于是就趁新鲜派邻居派同事,自己也努力地去做番茄菜,什么番茄比萨酱、番茄炒蛋、番茄煮鸡、番茄牛肉汤,今天就用紫番茄炒个饭吧。 原材料:白饭2饭碗,樱桃番茄5个,紫色番茄5个,午餐肉2片。 调料:盐2/3茶匙,糖1汤匙,胡椒粉1/4茶匙, ...
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分享 小动物芝麻苏打饼干
rosejyy20002016-7-15 07:57
小动物芝麻苏打饼干
一直在学甜点心,就象我领导取笑的,We are enough sweet,得向咸方面发展发展,想来想去,俺平时喝牛奶,总是有些不良效应,不是肚子轰鸣,就是Pass Gas,听说就着牛奶吃些苏打饼能减轻症状,于是就立即行动。本人特别喜欢太平芝麻苏打饼,按它的形状模仿做了些。 材料: 油馅:鸡油 1/4cup ...
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分享 葱油淋鱼片
liushui2016-7-14 21:35
葱油淋鱼片,是调味最简单做法最简单吃起来特让人感动的一道菜,朴素的感动,不靠花样,不靠技巧,不靠复杂调味,唯有单纯。 清爽,开胃,本真的鲜甜,滑嫩的口感,你要不要试试看?一定记得选用鲜活的草鱼,若是野生的,那就更赞了。   葱油淋鱼片做法和步骤   1新鲜的草鱼处理干净后,去头去 ...
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分享 香煎小土豆
rosejyy20002016-7-14 08:53
香煎小土豆
炷小土豆不用削皮,挺方便,用来做零食、配中西餐都挺好,想了一个好吃又好做的办法,就是香煎,再蘸点淮盐或其他调料,原汁原味。 原材料:黄色小土豆1磅,菜油适量。 调料:淮盐约2茶匙。 操作步骤: 一、把土豆煮至刚熟,筷子插入能穿过; 二、用大菜切把土豆拍扁; 三、拍成如图就 ...
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分享 麻辣豆腐
rosejyy20002016-7-13 10:04
麻辣豆腐
煎过的豆腐,吃起来有嚼劲,加上麻辣的味道,超好下饭。 原材料: 豆腐1磅 香葱1棵 调料: 豆瓣酱2汤匙 花椒1茶匙 糖1/2茶匙 蒜头2瓣 熟花椒粉1茶匙 玉米淀粉1/2汤匙 操作步骤: 一、把葱白葱绿切开,两者都切成粒,把豆腐改刀成条状块儿 ...
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分享 玉米粉圆饼Tortillas
rosejyy20002016-7-13 10:01
玉米粉圆饼Tortillas
早就想做这种饼了,但Chef John的另一个版本是用真正墨西哥的玉米粉,超市有售,但好大一包,怕吃不完浪费,就搜出了 这个版本,它是面粉版,笔者加了适量的玉米粉,这是墨西哥菜中很多时用上的Tortillas 玉米粉圆饼,也是跟Chef John学的,此种圆饼有点象面食中的灌蛋饼,中间装馅,用馅也 ...
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分享 双瓜沙拉
rosejyy20002016-7-12 08:41
双瓜沙拉
以前很少吃佛手瓜(合掌瓜)Cayote,偶尔见城里的网友晒贴而且可以凉拌生吃,就记下来了,这几天常常吃沙拉,就买了一个,和黄瓜一起混着,拌上有些少酸味的意大利人的Kraft Sun Dried Tomato Dressing,再撒上咸肉碎McCormick Bac'n Pieces,真的一级棒。 原材料: 黄瓜1条,佛手瓜1 ...
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分享 即食蒸玉米碎Couscous
rosejyy20002016-7-12 08:28
即食蒸玉米碎Couscous
现在是跟着Chef John揾食了,从他的菜谱里能学到许多简单而实用的菜,他除了有录象外,还有字面的菜谱,十分好,今天,又从他那学了一道菜,叫Couscous,查了网上,译为蒸玉米碎,即食的,用开水泡静置5分钟就可以了,原来它是北非传过来的,我在Walmart的墨西哥货架里找到了盒装的,有大盒有 ...
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分享 牛肉粒炒利马豆
rosejyy20002016-7-11 09:10
牛肉粒炒利马豆
买了一盒牛排,解冻了一块,感觉特别薄,不够本人一餐,所以就切成粒,与利马豆一起炒,刚好家里有苹果,又突发奇想地把苹果入菜了。 原材料: 牛肉约100克,利马豆约100克,苹果1个。 调料: 盐2茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1茶匙,苏打粉1/4茶匙,玉米淀粉3茶匙,料酒1 ...
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分享 压力锅版啤酒土豆牛肉
rosejyy20002016-7-11 09:07
压力锅版啤酒土豆牛肉
上次做过荷兰式铸铁锅做的啤酒牛肉,十分美味,刚好买了多功能电压力锅不久,想试试做啤酒牛肉,应该不错吧。 原材料: 牛肉1.5磅,长土豆6个,红萝卜2条,百威啤酒2罐。 调料: 精盐适量,糖1汤匙,胡椒粉1茶匙,干罗勒1/2茶匙,干迷迭香1/2茶匙,干百里香1/2茶匙,姜5 ...
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腊月二十八 家家把面发 蒸个枣花馍过年了!
腊月二十八 家家把面发 蒸个枣花馍过年了!
二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五炸豆腐,二十六个割羊肉,二十七宰公鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三世晚上闹一宿,大年初一走一走。。。这首民谣,说的是北方的过年习俗。北方新年,一定离不开面食。我虽然 ...
2014-1-22 16:18
年夜饭上的清爽小菜 凉拌卷心菜
年夜饭上的清爽小菜 凉拌卷心菜
年夜饭桌上大鱼大肉是绝对不会少的。正是因为吃得油腻,所以需要一些清爽的菜肴来调剂。凉拌卷心菜是我妈妈的拿手好菜,我机会每天都要吃掉一大盘。这道菜好做,只要你会洗菜会切菜,就已经能做一大半了;这道菜好吃 ...
2014-1-14 15:19
春节餐桌上的美味 喷香烤羊排
春节餐桌上的美味 喷香烤羊排
春节就要到了。每到这个时候,朋友之间的走动就会更加频繁。周末我在一个好朋友家尝到了这种烤羊排,迫不及待地记录下了这道美味的配方并和大家分享。团圆饭桌上如果有这道菜,一定会非常受欢迎。材料:羊排(可以买 ...
2014-1-13 16:12
方便快捷美味小菜 腌雪里蕻炒毛豆
方便快捷美味小菜 腌雪里蕻炒毛豆
毛豆营养价值非常高。其中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺 ...
2014-1-9 15:29
简单又鲜美 人人都能做好清蒸鱼
简单又鲜美 人人都能做好清蒸鱼
俗话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养,历来是广受大众喜爱的食物。常吃鱼的女人漂亮,常吃鱼的小孩聪明,常吃鱼的男人健康。吃鱼的好处显而易见。专家建议,每周至少要吃一次鱼。鱼美味与否,除 ...
2014-1-7 14:19
寒冬腊月 香辣可口的居家麻辣香锅
寒冬腊月 香辣可口的居家麻辣香锅
麻辣香锅的香辣可口,是不少人都喜欢的美食。对于喜欢在家捣鼓的我,很想破解麻辣香锅的美味密码。周末家里吃火锅还有很多菜和肉没有涮,于是我就用剩下的食材自制了麻辣香锅,没想到味道和卖相都不差。赶快来和大家 ...
2014-1-6 11:28
2013最后一锅 多汁多味的生煎包
2013最后一锅 多汁多味的生煎包
今年的最后一天,我第一次尝试做了一锅生煎包。手法还很生疏,但是也想和大家一起分享一下。作生煎包的时候需要发面,希望发得又大又泡的面团预示着来年的繁荣。明天就是新年了。祝福大家在新的一年里万事如意,健康 ...
2013-12-31 11:16
好吃停不了口 老干妈孜然莲藕
好吃停不了口 老干妈孜然莲藕
藕微甜而脆,可生食也可做菜。常见的菜式有排骨莲藕,桂花糖藕等等。而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、 ...
2013-12-30 13:01
纽约的法式乡村餐馆 La Bonne Soupe
纽约的法式乡村餐馆 La Bonne Soupe
周末,约了一帮好朋友一起去位于Lincoln Square纽约最大IMAX屏幕的AMC看电影,而之后腐败的餐厅选择了在步行即可到达的La Bonne Soupe. La Bonne Soupe的名字来源于上世纪中期的同名法国戏剧,寓意为健康快乐又富裕 ...
2013-12-27 15:17
节后刮油小菜 鹰嘴豆泥黄瓜
节后刮油小菜 鹰嘴豆泥黄瓜
平安夜,圣诞节,吃了太多油腻的食物,觉得肠胃负担很大,非常想吃一些清淡的东西。这道鹰嘴豆泥黄瓜口感清爽,口味独特,非常适合节后大刮油。材料:黄瓜,鹰嘴豆泥(hummus)工具:比黄瓜直径小的cookie cutter, ...
2013-12-26 12:35
袅袅茶香 英式早餐红茶酥软小曲奇
袅袅茶香 英式早餐红茶酥软小曲奇
某天早晨,偶然喝了一杯加奶加糖的英式早餐红茶,顿时觉得味道真的很特别,于是我就想如果把英式红茶融入曲奇中,更能锁住红茶的香味,于是就有了下面的这款英式早餐红茶酥软小曲奇。看过小﨩的红茶饼干,就一直蠢蠢 ...
2013-12-23 11:30
奶香果味齐绽放 蔓越莓奶酥曲奇
奶香果味齐绽放 蔓越莓奶酥曲奇
圣诞节一天一天逼近了,我想做一些曲奇送给好朋友。最近做了不少以蔓越莓为原料的吃食,对这个对身体有好处的蔓越莓越来越喜爱。于是,我就做了批蔓越莓奶酥曲奇。方子主要是君之的,但是我做了修改,用了新鲜的蔓越 ...
2013-12-20 16:38
酸酸甜甜健康好味 多汁的石榴轻松吃
酸酸甜甜健康好味 多汁的石榴轻松吃
石榴是秋冬季节非常常见的水果,石榴的营养价值很高,维生素C含量比苹果要高出苹果两倍,还是很好的抗氧化食品。它对人体的帮助很大,除了最常见的润燥止泻外,经常食用还可以抗衰老,防止动脉硬化等等。石榴有着酸 ...
2013-12-19 12:04
滋补又营养 红豆薏仁银耳汤
滋补又营养    红豆薏仁银耳汤
昨天从国内来的朋友带来了很多品质很好的薏仁,然后我又翻出老妈从新疆带来的和田枣,做了一锅红豆薏仁银耳汤,红豆与薏仁都能够帮助身体排出多余水分,但因为薏仁偏凉性,不适宜女生单独长期食用,配合温性的红豆, ...
2013-12-18 17:02
健康冬日饮品 浓香玉米汁
健康冬日饮品 浓香玉米汁
今天纽约又下雪了。在这样寒冷的天气,一杯暖暖的甜甜的玉米汁,能够让身心都感觉到温暖。据说这杯玉米营养非常丰富,对我来说,这个是个额外的好处,因为好喝的味道就足以让我难以抗拒了。原料:鲜玉米3根,冰糖少 ...
2013-12-17 14:04

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