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料理分类

分享 拖鞋面包 Ciabatta
rosejyy20002016-8-24 09:34
拖鞋面包 Ciabatta
拖鞋饭是个不好的词,但拖鞋面包则相当出名,列入很多烘焙书上。Ciabatta 造型简朴,方子也不复杂,但操作起来,如果是用传统的长时间发酵方法,就不能心急了。在网上和书上不少拖鞋面包的配方,最终决定学做先用Biga Starter发面的方法。在正式做面包的前6-7日,就先做了Biga,不是一次用完 ...
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分享 茄汁鸡蛋老豆腐
rosejyy20002016-8-23 09:43
茄汁鸡蛋老豆腐
笔者称之谓老豆腐,是把豆腐放入急冻柜让它冰成硬块再解冻,解冻后豆腐就有点象海棉,失去了细滑的感觉,反而有韧劲,有点老的感觉。在国内时比较喜欢用来做火锅,很能吸汁,就是本来用来做东北乱炖的,做乱炖时忘记用了,想试试和鸡蛋加茄汁煨,效果不错嘀。 原材料:鸡蛋2只,老豆腐约1磅 ...
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分享 富平特产
富平柿饼2016-8-23 05:35
位于陕西省渭南市富平县曹村镇的土特产《柿饼》,享誉国内外,每年出口韩国日本,深受国内外人民好评
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分享 白巧轻乳酪小蛋糕
liushui2016-8-21 20:36
6张图片 “ 过不去的轻乳酪,不知道换成白巧克力的版本会不会有所改观。 只做六寸的一半,应该是个四寸。没有四寸模,也不想要囫囵一个。小小硅胶模做成小蛋糕,一个个吃起来更方便。 进了烤箱,失败的惨痛让人不抱有任何的期待。爱什么样什么样。涨得好像还不错,但结果怎么样,要 ...
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分享 迷你法混面包Baguette
rosejyy20002016-8-21 09:08
迷你法混面包Baguette
领导说很想吃蘸着东西吃的面包,我想,我要试做法棍包Baguette。正宗的法棍包是76厘米,重量250克,太大了,俺只能做迷你型的。网上书上很多方子,但万变不离其宗,原料主要是高筋面粉或加一定比例的低筋面粉、盐、酵母和水。本人综合了一些方子和按自己的需求,确定了方子的原料用量,然后沿 ...
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分享 猪颈肉炒西瓜皮
rosejyy20002016-8-19 09:13
猪颈肉炒西瓜皮
炎炎夏日,都喜欢吃西瓜,本着能吃不浪费的“原则”,把西瓜皮的那层“青”去掉再切成薄皮,炒肉可美味了,牛肉、鸡肉和猪肉都不区的。 原材料:西瓜白约300克,黄瓜片300克,咸颈肉约100克,蒜茸1茶匙,姜茸1茶匙。 调料:盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙。 操作步骤: ...
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分享 黄番茄炒鸡蛋
rosejyy20002016-8-18 09:43
黄番茄炒鸡蛋
这个菜也可以叫唱“双黄”,菜做好了就叫“扫黄”,通通地吃掉,呵呵。 今年种的黄番茄收获还挺大的,前院后院都种了几棵,种子是从国内带过来的,两三年了,还可以发芽,真不错。顺便说一下,番茄树是要掐尖的,不要让它们长得太高,大概一米五到一米六就够高了,太高的树枝太细,输送的养 ...
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分享 自制番茄酱
rosejyy20002016-8-16 11:57
自制番茄酱
今年番茄烂市,大丰收,每年我们都会送给邻居、领导的同事和自己“消化”,但还是吃不完,怎么办呢,总想用些什么办法来收藏长久些,打开储物柜,看见领导平时买的存货,一罐罐番茄酱在眼前,哈哈,何不自己做呢? 原材料:番茄约2磅、蒜茸1汤匙,洋葱茸1汤匙。 调料:菜油约2汤匙,盐1茶匙 ...
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分享 腌渍雪里蕻
rosejyy20002016-8-15 09:22
腌渍雪里蕻
自己种的雪里蕻,因为经验不够,不太壮,但吃起来还不错,试着腌了咸菜,下粥最好了。自己腌咸菜,材料新鲜、无农药、无添加剂和色素,用具干净,可放心食用。图片为前四个月的,现在天气太热,雪里蕻可能长不出来或长不好。 原材料:雪里蕻约2磅,红椒2条。 调料:海盐适量,花椒1 ...
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分享 杂豆粥
rosejyy20002016-8-13 11:00
杂豆粥
夏日炎炎,多吃汤水,人们很多时候午餐都习惯吃粥粉面,在Walmart买了一袋豆豆,里面有很多种不同品种的豆,如美国红豆、利马豆、花腰豆和豌豆等,加上大米,用压力锅压,干手净脚也不用看火,真的挺方便的,豆子有营养,况且是多种豆子,就有多种营养了。 原材料:杂豆1米筒,大米1米筒,清 ...
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分享 (小说)被村庄出卖的人
李建国12016-8-12 21:44
(小说)被村庄出卖的人 李长风驿道不敢走大道。只是在小路上拼命的奔跑。已连续走了五、六天了。虽然是秋天也还是很热。路两边的大树、小树和不知名的野花野草。在微风的吹拂下,向路中央微微地点头。好象是在向这位昔日的将军。今日遭奸人陷害满门抄斩,自己侥幸逃过一劫的将军。鞠躬、致敬。 天 ...
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分享 (现代诗歌)爱情  
李建国12016-8-12 21:37
(现代诗歌)爱情      假如我死了   有个女人会为我   哭泣   那泪水   入土会生根 作者姓名李建国地址合肥市天长路56号第二单元104邮编:230001qq496316972 ...
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分享 (杂谈)从蚂蚁谈起
李建国12016-8-11 22:33
(杂谈)从蚂蚁谈起 昨天(9月27日)晚上,在电脑前看电影口渴了就拿了手电筒到自家放水瓶的台子旁边去倒水喝;看见一群蚂蚁在来来回回的搬运一只已经被支离破碎成几块的死蛾子。 这是一群勤劳的“工人”认真地干着自己的工作;我没有打搅它们倒了杯水就离开了放水瓶的台子边; 过了一会(儿) ...
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分享 (恐怖小说)阴间女王
李建国12016-8-11 22:26
(恐怖小说)阴间女王 天空灰蒙蒙的一片,满世界的晦暗一片,阴沉沉的。溯风咧咧,阴风阵阵,齐腰深的茅草被风吹的一会儿歪向东边,一会儿倒向西边。几棵硕大干枯的树干耸立在其间,光秃秃的枝杆上驻停着几只大鸟,不知道被什么东西惊吓了,偶尔发出几声啼叫,声音洪亮凄厉、悲凉,听了令人毛骨悚然 ...
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分享 肉末豇豆粒
rosejyy20002016-8-11 16:39
肉末豇豆粒
今年夏天种的豇豆(广州人叫豆角)还算有收成,吃了好几餐,炒蛋的肉末的还有斋炒的,自己种的就是不同,现收现炒,新鲜爽脆。 原材料:豇豆400克,肉末300克,洋葱粒1把,姜末1茶匙,蒜头2瓣。 调料:花椒粉1茶匙,盐适量,黑椒粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。 操作步骤: 一、把 ...
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秀色可餐 红红火火的油焖大虾
秀色可餐 红红火火的油焖大虾
这道油闷大虾是我好朋友的拿手好菜。第一次看到这道菜,色泽亮丽, 就觉得秀色可餐。入口之后,更是觉得香味独特。 最近一次到她家,她又做了这道大虾,我向她问了做法,没想到如此的简单,我迫不及待地和你分享。材 ...
2013-10-16 13:04
老公的拿手好菜 酱油鸡翅
老公的拿手好菜 酱油鸡翅
我热爱老公的酱油鸡翅的程度,仅次于Bon Chon鸡翅。记得我们约会的时候,他就为我做酱油鸡翅,当时满屋飘香。鸡翅上桌以后我也顾不得淑女风范,大吃特吃。从此我就深深地爱上了他做的酱油鸡翅。因为时间的关系,老公 ...
2013-10-15 12:10
The Cheesecake factory美丽厨娘打造的超级餐厅 另加小编最爱推荐
The Cheesecake factory美丽厨娘打造的超级餐厅 另加小编最爱推荐
The Cheesecake Factory(芝士蛋糕工厂)在美国几乎是无人不知晓的一家连锁餐厅.这家餐厅目前在全美有175个分店.餐厅以菜式的多样化,别致的装潢以及慷慨的分量而著称.第一家The Cheesecake Factory于1978年在加州的贝 ...
2013-10-11 11:04
香煎胡瓜鱼 佐酒好滋味
香煎胡瓜鱼 佐酒好滋味
还记得好几年以前的冬天,我们一行人到Maine去雪钓,当时收获了很多的胡瓜鱼(Smelt)。那是我第一次吃smelt,还是自己抓到的,觉得美味无比。从此以后就念念不忘。胡瓜鱼,英文名smelt。因为鱼身有一种鲜黄瓜般的气 ...
2013-10-10 11:09
一锅卤水,百变卤味。绝不外传的家传卤牛肉
一锅卤水,百变卤味。绝不外传的家传卤牛肉
最喜欢吃妈妈做的卤味,卤牛肉,卤鸭翅,卤鸡蛋,卤豆干,卤花生…卤味飘香,色泽诱人,总是能牵动视觉盒味觉。妈妈的卤味,哪怕用馒头或米饭蘸完盘低下的卤汁,那份满足感至今我都还记得。妈妈说,一锅卤水,百遍卤 ...
2013-10-8 12:36
私房小菜 香煎比目鱼
私房小菜 香煎比目鱼
比目鱼的两只眼睛长在一边,需要两条鱼并肩而行才能辨别方向,故名比目鱼。一般比目鱼有着成双成对的含义,卢照邻再《长安古意》中曾写道:得成比目何辞死,原作鸳鸯不羡仙。因此比目鱼被人们看成爱情的象征。比目鱼 ...
2013-10-7 11:39
快手小厨 迷迭香烤鸡香飘飘
快手小厨 迷迭香烤鸡香飘飘
作为一个忙碌的主妇,我希望尽量少的花时间在厨房里;作为一个爱孩子的妈妈,我希望能够给孩子健康均衡的营养。简单的料理,最常用到的就是烤箱,把搭配好的食材放进去,到时间拿出来即可。下面我要为你介绍的就是 ...
2013-10-2 11:28
川香扑鼻,味道极鲜美的豆瓣青口贝
川香扑鼻,味道极鲜美的豆瓣青口贝
青口是一种非常常见饿使用贻贝,肉含蛋白质、脂肪、糖类、淤酸及维生素A、B在超市里用不到几块钱就可以买一大包。青口非常的容易做,也很容易就可以做得很好吃。相信你也有很棒的做青口的方法。今天我要做的青口是比 ...
2013-10-1 11:26
开启美好一天的美味早餐 Home made华夫饼
开启美好一天的美味早餐 Home made华夫饼
华夫饼是西方国家非常常见的一种食品,不同国家的人有着不同的享用华夫饼的方法。比如对饮食非常讲究的比利时人喜欢用黄油,糖浆、浇在华夫饼上,再配上草莓,香蕉,猕猴桃等等水果;饮食简单的荷兰人把焦糖、蜂蜜、 ...
2013-9-30 13:07
酥香味美 “鸡”不可失 韩风炸鸡店Bon Chon
酥香味美 “鸡”不可失  韩风炸鸡店Bon Chon
如果想到吃炸鸡,你第一个想到的是什么那个餐厅?如果答案是KFC和Popeye,那你一定还没有吃过Bon Chon。 吃过Bon Chon以后,你就再也不想吃美国味的炸鸡了。Bon Chon来自韩国,早已在韩国已经遍地开花,墙内 ... ...
2013-9-27 10:31
轻薄而柔软,葱香不油腻的葱油饼
轻薄而柔软,葱香不油腻的葱油饼
小时候特别喜欢吃爸爸烙的葱油饼。每次从爸爸和面,就会给我一小团面粉,我就和爸爸一起做饼子。爸爸在面里抹上葱油,我也效仿,等爸爸烙完他的饼子,还会用锅子里的余热把我的作品也烙好,让我特别有成就感。对于葱 ...
2013-9-26 12:21
五个元素 快速搞定红烧排骨
五个元素 快速搞定红烧排骨
一个人一个做红烧排骨的方法。我的红烧排骨一定不是最好吃的,但是我做红烧排骨的方法一定是最简单的。每次做好排骨,我的厨房里面都会漫溢着红烧排骨香甜的肉味,总是觉得这种味道非常的幸福。 这道红烧排骨简单到 ...
2013-9-25 11:17
简单煮意, 一碗销魂的鲣鱼汤乌东面
简单煮意, 一碗销魂的鲣鱼汤乌东面
吃饭是生活中最平常却又最重要的事情。我经常思考的一个问题就是,今晚吃什么。忙碌的时候,最不能亏待的是一家老小的胃。鲣鱼汤乌东面是我在时间很紧或者是懒得做饭的时候的小妙方。材料:鲣鱼干(日本超市有售), ...
2013-9-24 13:24
【纽约餐馆周特辑】林肯音乐厅旁的浪漫意餐
【纽约餐馆周特辑】林肯音乐厅旁的浪漫意餐
透过落地玻璃窗静静的欣赏着喷泉起伏的身影,摇曳着杯中酒倾心冥想着音乐厅内的旋律。无需过多的言 ...
2013-7-11 15:13

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