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分享 香草虾仁
rosejyy20002016-8-5 09:33
香草虾仁
清清的香草味,很能去除冰冻虾腥,给菜带来诱人的香味,此菜操作也简单,即使是厨房初学者做它也没问题。 原材料:冰冻中型虾仁12只,西兰花1/2大朵。 调料: 腌虾:迷迭香1/4茶匙,百里香1/4茶匙,罗勒1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,白兰地2茶匙。 炒菜:胡椒粉1/4茶匙,盐1/2茶匙 ...
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分享 简易软底披萨
rosejyy20002016-8-3 08:33
简易软底披萨
时不时会翻Chef John的博客,真的有不少启发,跟着他做菜,好多新主意。就拿这个软底饼披萨来说,很容易地解决了做饼底的问题,用稀面团做饼底,吃起来松软,烤起来快速,合适老人小孩和牙口不好的童鞋。 原材料:8英寸,2个。 面团:全能面粉1.5杯,清水1杯,酵母1/2茶匙,糖1茶匙,盐1/4 ...
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分享 西柚茶排骨
rosejyy20002016-8-2 10:15
西柚茶排骨
可能有童鞋要问,西柚茶怎么和排骨抯到一块去了呢?其实就是用浓缩的西柚茶蜜做排骨啰,这个很容易理解了吧。 原材料:排骨约400克,西柚茶蜜2满汤匙,姜丝1撮。 调料:红糖2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,白醋2汤匙,玉米淀粉1汤匙。 操作步骤: 一、排骨冷水 ...
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分享 自制红翻天剁椒
rosejyy20002016-8-1 09:44
自制红翻天剁椒
说是剁椒,现在不用手剁了,用料理机Blender处理很方便,种的辣椒成熟了,不断地变红,于是就分期分批地摘下做剁椒,自己做的剁椒,不加色素和添加剂,可放心食用。 原材料:红辣椒7条,蒜头4粒,姜1块。 调料:盐2汤匙,二锅头1/4杯,糖1茶匙。 操作步骤: 一、把摘下的辣椒洗净风干; ...
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分享 白吐丝
rosejyy20002016-8-1 09:41
白吐丝
好想做吐丝很久了,就是下不了决心,因为领导每星期去超市,都忘不了买一袋吐丝,俺再做,肯定吃不完,就浪费粮食了。刚好昨天领导发现他宝贝吐丝的袋子被老鼠咬穿了,里面的面包嘛,自然就不敢吃了。俺自告奋勇的要求做吐丝,看他有点半信半疑的象子,很好笑。 中种面团:高筋面粉220克(1 ...
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分享 芒果雪媚娘
liushui2016-7-31 21:46
1张图片 食材明细 芒果适量 适量 小麦 淀粉30克 糖粉 50克 淡奶油 200克 水磨糯米粉 100克 牛奶 180克 黄油 20克 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 芒果雪媚娘——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作 ...
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分享 砂锅葡萄酒炖鸡
rosejyy20002016-7-31 12:14
砂锅葡萄酒炖鸡
鸡翅怎样做都好吃,加白葡萄酒炖,真是香上加香。 原材料:鸡翅12块,葡萄酒4汤匙,姜茸1/2汤匙,蒜茸1/2汤匙,葱茸1/2汤匙,香菜数片,葱花1撮。 调料:生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙。 操作步骤: 一、把鸡翅浅炸; 二、砂锅置炉上,记住先放油,不要让 ...
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分享 煎酿辣椒
rosejyy20002016-7-30 08:45
煎酿辣椒
煎酿辣椒很下饭,辣椒是自己种的,又鲜又脆。 原材料:尖椒6只,菜椒2只,猪肉末300克。 调料:姜茸1/2汤匙,生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,白兰地1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,玉米淀粉2汤匙。 操作步骤: 一、把肉末入碗,放 姜茸1/2汤匙,生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,白兰地1汤匙 ...
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分享 咸猪颈肉炒双瓜
rosejyy20002016-7-29 09:02
咸猪颈肉炒双瓜
锅里的菜都是自己种的,今年白瓜和黄瓜都长得挺好,加上辣椒也不甘落后的,就黄瓜和白瓜一起炒,白瓜皮很薄,不用削,黄瓜的皮削了,所以看起来和白瓜的颜色比较相近。 原材料:白瓜1条,黄瓜1条,尖椒2只,咸猪颈肉约100克,蒜头2粒。 调料:盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙。 操作 ...
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分享 咖喱虾仁
rosejyy20002016-7-28 09:00
咖喱虾仁
在超市买了盒咖喱,味道很香,时不时用来做肉和豆腐,今天试试做虾仁,感觉也挺好。 原材料:中型虾约15只,大洋葱1/4个,咖啡膏块约12克,椰奶1/4杯,蒜茸1/2汤匙,洋葱茸1/2汤匙,鸡汤1/2杯。 调料(一):盐1/4茶匙,烈酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙。 调料(二):面粉1.5汤匙,黄油1.5汤匙 ...
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分享 Homemade Country Style Biscuit
rosejyy20002016-7-28 08:55
Homemade Country Style Biscuit
领导特发奇想,咿咿哇哇地嚷着要吃Country Style Biscuit,并在我在图片上签上他的大名,我说,是我做的,凭什么写你的名啊?他答曰:这是我的主意。哇,这也成啊?随即大叫:好好好,怕了您老人家了。我临时手头没方子,只得到网上查,网上的方子各说不一,但大同小异,但最共通的一点是容 ...
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分享 豉椒农家菜
rosejyy20002016-7-27 08:52
豉椒农家菜
之所以叫农家菜,都是本人种的,即收即炒,好爽好鲜。 原材料:架豆约1/2磅,苦瓜1条,白瓜1条,辣椒1只,蒜茸1汤匙。 调料:豆豉1汤匙,盐2/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙。 操作步骤: 一、把架豆切段,焯水后滤水,苦瓜和白瓜切片; 二、豇豆剁碎,辣椒切圈,开火,锅 ...
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分享 简易比萨酱
rosejyy20002016-7-26 08:35
简易比萨酱
看见Chef John做的简易比萨,好吸引,但做比萨总要有底酱才行,于是就用自己种的新鲜番茄做,味道很鲜的。 原材料:大番茄1个,洋葱茸1/3杯,蒜茸1汤匙,番茄酱1/3杯,茄汁2汤匙,水1/4杯。 调料:黄油1.5汤匙,菜油1汤匙,牛至1/2茶匙,罗勒1/4茶匙,百香里1/4茶匙,黑椒粉1/4茶匙,盐1/2 ...
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分享 豆沙卷面包
rosejyy20002016-7-25 09:39
豆沙卷面包
本人是基本上按照君之的方子去做,或许是因面粉的吸水性能不同,在面粉用量上酌情加了些少,同时也尽量标出量勺量杯用量,但基本以重量单位为准。 材料: 面包面团:高筋面粉160克(1cup+5tsp),水80克(约1/3cup),面包机酵母1tsp,细砂糖25克(1TBL+1/2TBL+1TSP),盐1/4tsp,奶粉6 ...
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分享 香煎牛肉串
rosejyy20002016-7-25 09:25
香煎牛肉串
前几天领导去超市买了盒牛排,感觉如果是用煎牛排的办法来煎肉会比较硬,临时改变方法来处理,把肉切成条做牛肉串,好久也没做牛肉串了,正馋着呢。 原材料:牛肉约400克,竹签数条。 调料:盐1/3茶匙,苏打粉1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,白兰地1汤匙,菜油1汤匙,牛肉腌料1/2汤匙 ...
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秀色可餐 红红火火的油焖大虾
秀色可餐 红红火火的油焖大虾
这道油闷大虾是我好朋友的拿手好菜。第一次看到这道菜,色泽亮丽, 就觉得秀色可餐。入口之后,更是觉得香味独特。 最近一次到她家,她又做了这道大虾,我向她问了做法,没想到如此的简单,我迫不及待地和你分享。材 ...
2013-10-16 13:04
老公的拿手好菜 酱油鸡翅
老公的拿手好菜 酱油鸡翅
我热爱老公的酱油鸡翅的程度,仅次于Bon Chon鸡翅。记得我们约会的时候,他就为我做酱油鸡翅,当时满屋飘香。鸡翅上桌以后我也顾不得淑女风范,大吃特吃。从此我就深深地爱上了他做的酱油鸡翅。因为时间的关系,老公 ...
2013-10-15 12:10
The Cheesecake factory美丽厨娘打造的超级餐厅 另加小编最爱推荐
The Cheesecake factory美丽厨娘打造的超级餐厅 另加小编最爱推荐
The Cheesecake Factory(芝士蛋糕工厂)在美国几乎是无人不知晓的一家连锁餐厅.这家餐厅目前在全美有175个分店.餐厅以菜式的多样化,别致的装潢以及慷慨的分量而著称.第一家The Cheesecake Factory于1978年在加州的贝 ...
2013-10-11 11:04
香煎胡瓜鱼 佐酒好滋味
香煎胡瓜鱼 佐酒好滋味
还记得好几年以前的冬天,我们一行人到Maine去雪钓,当时收获了很多的胡瓜鱼(Smelt)。那是我第一次吃smelt,还是自己抓到的,觉得美味无比。从此以后就念念不忘。胡瓜鱼,英文名smelt。因为鱼身有一种鲜黄瓜般的气 ...
2013-10-10 11:09
一锅卤水,百变卤味。绝不外传的家传卤牛肉
一锅卤水,百变卤味。绝不外传的家传卤牛肉
最喜欢吃妈妈做的卤味,卤牛肉,卤鸭翅,卤鸡蛋,卤豆干,卤花生…卤味飘香,色泽诱人,总是能牵动视觉盒味觉。妈妈的卤味,哪怕用馒头或米饭蘸完盘低下的卤汁,那份满足感至今我都还记得。妈妈说,一锅卤水,百遍卤 ...
2013-10-8 12:36
私房小菜 香煎比目鱼
私房小菜 香煎比目鱼
比目鱼的两只眼睛长在一边,需要两条鱼并肩而行才能辨别方向,故名比目鱼。一般比目鱼有着成双成对的含义,卢照邻再《长安古意》中曾写道:得成比目何辞死,原作鸳鸯不羡仙。因此比目鱼被人们看成爱情的象征。比目鱼 ...
2013-10-7 11:39
快手小厨 迷迭香烤鸡香飘飘
快手小厨 迷迭香烤鸡香飘飘
作为一个忙碌的主妇,我希望尽量少的花时间在厨房里;作为一个爱孩子的妈妈,我希望能够给孩子健康均衡的营养。简单的料理,最常用到的就是烤箱,把搭配好的食材放进去,到时间拿出来即可。下面我要为你介绍的就是 ...
2013-10-2 11:28
川香扑鼻,味道极鲜美的豆瓣青口贝
川香扑鼻,味道极鲜美的豆瓣青口贝
青口是一种非常常见饿使用贻贝,肉含蛋白质、脂肪、糖类、淤酸及维生素A、B在超市里用不到几块钱就可以买一大包。青口非常的容易做,也很容易就可以做得很好吃。相信你也有很棒的做青口的方法。今天我要做的青口是比 ...
2013-10-1 11:26
开启美好一天的美味早餐 Home made华夫饼
开启美好一天的美味早餐 Home made华夫饼
华夫饼是西方国家非常常见的一种食品,不同国家的人有着不同的享用华夫饼的方法。比如对饮食非常讲究的比利时人喜欢用黄油,糖浆、浇在华夫饼上,再配上草莓,香蕉,猕猴桃等等水果;饮食简单的荷兰人把焦糖、蜂蜜、 ...
2013-9-30 13:07
酥香味美 “鸡”不可失 韩风炸鸡店Bon Chon
酥香味美 “鸡”不可失  韩风炸鸡店Bon Chon
如果想到吃炸鸡,你第一个想到的是什么那个餐厅?如果答案是KFC和Popeye,那你一定还没有吃过Bon Chon。 吃过Bon Chon以后,你就再也不想吃美国味的炸鸡了。Bon Chon来自韩国,早已在韩国已经遍地开花,墙内 ... ...
2013-9-27 10:31
轻薄而柔软,葱香不油腻的葱油饼
轻薄而柔软,葱香不油腻的葱油饼
小时候特别喜欢吃爸爸烙的葱油饼。每次从爸爸和面,就会给我一小团面粉,我就和爸爸一起做饼子。爸爸在面里抹上葱油,我也效仿,等爸爸烙完他的饼子,还会用锅子里的余热把我的作品也烙好,让我特别有成就感。对于葱 ...
2013-9-26 12:21
五个元素 快速搞定红烧排骨
五个元素 快速搞定红烧排骨
一个人一个做红烧排骨的方法。我的红烧排骨一定不是最好吃的,但是我做红烧排骨的方法一定是最简单的。每次做好排骨,我的厨房里面都会漫溢着红烧排骨香甜的肉味,总是觉得这种味道非常的幸福。 这道红烧排骨简单到 ...
2013-9-25 11:17
简单煮意, 一碗销魂的鲣鱼汤乌东面
简单煮意, 一碗销魂的鲣鱼汤乌东面
吃饭是生活中最平常却又最重要的事情。我经常思考的一个问题就是,今晚吃什么。忙碌的时候,最不能亏待的是一家老小的胃。鲣鱼汤乌东面是我在时间很紧或者是懒得做饭的时候的小妙方。材料:鲣鱼干(日本超市有售), ...
2013-9-24 13:24
【纽约餐馆周特辑】林肯音乐厅旁的浪漫意餐
【纽约餐馆周特辑】林肯音乐厅旁的浪漫意餐
透过落地玻璃窗静静的欣赏着喷泉起伏的身影,摇曳着杯中酒倾心冥想着音乐厅内的旋律。无需过多的言 ...
2013-7-11 15:13

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