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分享 生滚牛肉生菜粥
rosejyy20002016-6-4 08:29
生滚牛肉生菜粥
生菜牛肉粥,广东人茶楼少不了的粥品,也是早餐的好选择,每次回乡,经常到粉面店光顾,牛肉粥搭两根油条,就很满足了。 原材料: 白粥2汤碗 牛肉约100克 生菜叶约5块 香葱1根 姜丝1撮 腌肉调料: 盐1/4茶匙 生抽1汤匙 糖1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 料酒1汤匙 麻油1 ...
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分享 啤酒煮鸭子
rosejyy20002016-6-4 08:27
啤酒煮鸭子
啤酒煮鸭子,煮时再加点柱侯酱,真是食过返寻味,虽然功夫有点多,但就为了那一口,真的不介意,也可以用来招呼客人,肯定也受欢迎。 再就是说一下在烹调鸭子前期处理的问题,上次处理鸭子,是整边鸭来炸,比较麻烦,油也弹得到处都是,记得以前做酸梅鹅,妈子是整只鹅在油锅碌(炸)过的 ...
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分享 西兰花鸡蛋盒子
rosejyy20002016-6-3 08:54
西兰花鸡蛋盒子
韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡 ...
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分享 住家八宝粥
rosejyy20002016-6-3 08:50
住家八宝粥
经常想起国内的罐装八宝粥,其实家庭自己煮更好,材料更真实、品质更纯正,搜刮了家里的存货,煲了一大煲,可以吃两天了。 原材料: 绿豆约50克 小米约50克 莲子约50克 苡米约50克 小麦约50克 苕实约50克 糯米约50克 大麦约50克 操作步骤: 一、把全部材料准备好,洗干 ...
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分享 五彩粒粒铺茄子
rosejyy20002016-6-3 08:47
五彩粒粒铺茄子
茄子经常吃,今天用另一种方法来做,菜就不那么单调了。 原材料: 大茄子1条 咸肉约50克 玉米约50克 青豆约50克 红菜椒约50克 红萝卜约50克 小冬菇5只 调料: 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量 高汤适量 芝麻油适量 操作步骤: 一、把茄子削皮切成条,放在一大盘, ...
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分享 迷你咸煎饼
rosejyy20002016-6-3 08:42
迷你咸煎饼
提到品尝咸煎饼,许多老广州便会联想到德昌咸煎饼。它不仅美味,说起来其中又有一段“古”。 德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅,早在30年代就在龙津路的德昌茶楼 干点心 制作,很想创出一款美点,可是苦思无良策。后来在饮茶中,碰到卖 南乳肉 的盲公德,谈及用南乳炒花生肉之事,使谭 ...
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分享 蒜苗木耳鸡蛋盒子
rosejyy20002016-6-2 10:32
蒜苗木耳鸡蛋盒子
韮菜盒子是大众喜闻乐吃的经典面食,找不到韮菜,怎么办?可我有蒜苗啊,用来顶替韮菜吧,有条件要上,没条件创造条件也要上,咱也不可能在韮菜这一棵树上吊S不是。 原材料: 蒜苗段约1/2饭碗 水发木耳碎约1饭碗 粉丝约1饭碗 鸡蛋2只 全能面粉2杯 水1杯 调料: 盐适量 ...
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分享 迷你豆沙饼
rosejyy20002016-6-2 10:22
迷你豆沙饼
记得以前去北方菜馆,一般都点豆沙饼和帽子饼,就好这一口,但在这里就得自己做了,自己动手,丰衣足食。 原材料: 全能面粉1杯 热水1/2杯 豆沙适量 菜油适量 操作步骤: 一、在大碗里放面粉一杯,再倒入70-80C的热水1/2杯,用木勺搅拌,等面团冷却些不烫手时再用手搓面团, ...
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分享 蘑菇搭配这一宝赛过吃补药
liushui2016-6-1 19:41
民间有一种说法:“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的”,而这一条腿的指的就是菌菇类。而且如果搭配好了,功效甚至比补药还好。那么蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇搭配什么菜好吃呢?蘑菇的 营养价值 及功效又有哪些呢? 菌菇类包括平菇、蘑菇、香菇等,它们不仅营养价值高,而且口感也 ...
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分享 糯米蒸排骨
rosejyy20002016-6-1 09:15
糯米蒸排骨
前段时间试做了糯米小米蒸排骨,回味着呢,这次就用糯米,就更容易蒸熟了。喜欢蒸菜,不煎不炒不炸兼操作简单,健康菜呢。 原材料: 排骨约200克 糯米约200克 蒜茸1汤匙 玉米皮约4块 葱花适量 调料: 生抽适量 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 料酒适量 ...
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分享 山寨腌酸菜
rosejyy20002016-6-1 09:03
山寨腌酸菜
记得小时候在杂货铺,经常卖咸酸菜,大大的一棵,用来做菜可以做几餐呢,听长辈说这是用大芥菜做的,长大了,经济好了,食物菜色越来越广泛,吃它的就少了,可它还是巍立不倒的,比较酸菜大肠、酸菜鱼等,就少不了它,想想真馋,索性用大白菜做了一次,虽然不能与以前卖的一样,但学是别有风 ...
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分享 挑食儿童治疗法——萝卜丝炒粉条
liushui2016-5-31 22:17
真快!又到六一了!   发个狼同学最近特爱的家常小菜送给大家,太简单了,但很好吃。因为这菜,狼同学从从不吃萝卜做的菜到现在每次和我一起去菜市场都要求一次性买两只大白萝卜,而且每次都要求炒超大盘才够吃!   真的,这菜的魅力比我大多了!我常常说,这下 ...
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分享 山寨酱鸡
rosejyy20002016-5-31 09:24
山寨酱鸡
冰冻来路(广东人形容的外国货)鸡, 是不可以用来白斩或清蒸,所以也试过用许多方法来处理,有一天在网上看到别人做酱鸭,心想,做酱鸡也未尝不可,就与卤水鸡和鼔油鸡差不多,本人还自作主张地加了少许柱侯酱和一些香料,效果还不错,不过,肯定就没有广东的白斩鸡和铜盘蒸鸡地道了。 ...
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分享 肉末茄龙
rosejyy20002016-5-31 09:15
肉末茄龙
看过《天天饮食》里屈浩和雪纯做的肉酱茄龙,很喜欢,以前我们常做肉末茄盒,其实与茄龙是大同小异,只是夹肉方法少许不同吧,人家屈浩用的是长条嫩茄子,做的是小龙,我们这嘎地儿没有细长条茄子,大有大做,小有小做,只有用当地的大粗茄子,做出来可谓是巨龙啊,看起来挺有范吧,可千万别 ...
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分享 猎人风格鸡翅
rosejyy20002016-5-31 09:09
猎人风格鸡翅
此菜的理念是从上次向城里高手学的腊人风格鸡块学来的,跟着TA的指导和查过西人网上有关的资料,还是同意城里的网友的意见,不用牛至和罗勒,味太大,夺了葡萄酒和鸡的香味,采用了香叶来提香,很棒很棒。 原材料: 全鸡翅8只 罐头蘑菇片约200克 罗马番茄2只 洋葱末1汤匙 蒜茸1 ...
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