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分享 豉油鸡翅膀
rosejyy20002016-4-16 12:01
豉油鸡翅膀
广东人喜欢做豉油鸡,是道很经典的菜,几乎每个酒楼,都有它,俺这次解冻了些鸡翅膀,正担心怎样做好,突然想起以前做过豉油鸡,这次就做豉油鸡翅吧。 主要食材: 全鸡翅 6只 调料: 生抽 150ML 老抽 50ML 糖 3汤匙 姜 4-6片 花椒 约10粒 八角 1朵 香叶 3-4片 陈皮 ...
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分享 鱼香凤爪
rosejyy20002016-4-16 11:57
鱼香凤爪
做凤爪有很多种烹调方法和味道,最为经典的是广东人茶楼的蒸豉油凤爪和白云凤爪,前些时候学会了鱼香肉丝,今天就用鱼香的烹调方法来折腾凤爪了,越想越垂涎欲滴。 主要食材: 凤爪 1-1.5磅 干辣椒 2-3条 碗汁材料: 蒜头 4-5粒 姜 1块(约两指粗和长) 葱 2根 镇江醋 2 ...
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分享 乔州大头葱炒牛肉
rosejyy20002016-4-15 08:05
乔州大头葱炒牛肉
我们州有好几个特别产物,如Bulldog,几乎咱州的超市、商店,都有它头象的日用品,象椅子、T恤、小旗、水桶等等,另外就是几乎是标志的桃子,连咱州的车牌的标志,也基本是桃子图像。大头葱,也是我们州的特别产物,头特别大,而且炒起来特别香,这种葱在Walmart 找不到,去Triangle 就一定 ...
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分享 牙签鸡肉串
rosejyy20002016-4-15 08:02
牙签鸡肉串
上次用牛肉做牙签肉,十分成功,就把它的配方和方法引伸到鸡肉,味道也十分美味、爽口,用鸡腿肉做比用鸡胸肉做爽些,没有柴感。 主要食材: 鸡腿 3-4只 牙签 数十条 腌渍调料: 生抽 2茶匙 胡椒面 1/2茶匙 盐 1/4茶匙 孜然粉 2茶匙 老抽 1/2茶匙 料酒或白兰地& ...
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分享 麻婆豆腐
rosejyy20002016-4-15 07:42
麻婆豆腐
做菜是随心而做,取材是随手而得,管他正宗不正宗。但总不能太离谱啊不是?不能做麻婆豆腐时放甜面酱和腐乳啊什么的,总得有个谱才是。俺就是好麻婆豆腐和回锅肉这两口,于是,回国时,不怕行李过重,千里迢迢硬是带来了一大瓶郫县的豆瓣酱,那可派上用场了。 主要食材: 南豆腐(软豆 ...
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分享 蜜汁鸡腿
rosejyy20002016-4-15 07:21
蜜汁鸡腿
在美食中国网页,看见一位港澳同胞做的蜜汁鸡腿,可诱人了,俺也学做,看来效果真不错哎,自己高兴一下先。 主要食材: 鸡腿 3只 土豆 3只 调料-腌料: 八角 2朵 生抽 3茶匙 老抽 1/2茶匙 料酒 1茶匙 盐 1/8茶匙 蜂蜜 1茶匙 姜 3-4片 调料--煮料: 蜂蜜 2+1/2 ...
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分享 鱼香鳕鱼柳
rosejyy20002016-4-14 12:17
鱼香鳕鱼柳
前些时候做了鱼香肉丝,相当美味,如今,用它的汁的配方做鳕鱼,您想想,鳕鱼是冰冻的,清蒸不太好,用较为浓香的汁,能避去腥味。 主要食材: 袋装冰冻鳕鱼 1/2磅 配料: 罐头玉米芯适量 红菜椒 1/2只 青菜椒 1/2只 腌鱼调料: 胡椒粉 1/4茶匙 高度酒 1 ...
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分享 鸡米玉米粒
rosejyy20002016-4-14 12:13
鸡米玉米粒
这个菜十分简单,但老少咸宜,既没骨也营养温和,材料普遍、色彩诱人。 主要食材: 鸡胸肉 1大块 玉米 小半碗 红菜椒 1/4只 青菜椒 1/4只 调料-腌鸡米 盐 1/4茶匙 料酒 1/2茶匙 糖 1/6茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 玉米淀粉 1/2茶匙 水 1汤匙 菜油 1/2茶匙 碗 ...
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分享 香辣田鸡腿儿
rosejyy20002016-4-14 12:09
香辣田鸡腿儿
以前在国内很少见到这么大的田鸡腿,也不算是很理想的食材,因为腿太多,肉就比较粗,口感不够嫩滑,我们一般都是买现成宰的。但在外面,就求不得太刁钻了,冰冻的、饲料养的通杀,好过没有吧,看,那青蛙腿真大肉,不过有点腥哦,咋办呢?看俺是咋个办你的。 主要食材: 冰冻袋青蛙腿 ...
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分享 金镶银叉烧炒饭
rosejyy20002016-4-14 08:10
金镶银叉烧炒饭
人们往往为他们做的菜,放上喻意好的名字,炒饭也不例外,将普通的蛋炒饭,美喻成金镶银,金,代表黄色的蛋,银,当然就是白饭了。俺这次再丰富它的内容,来个叉烧金镶银,喻意大家在新的一年红运当头,金满屋银满屋。 主要食材: 白饭 1碗(最好是较硬的隔夜饭) 鸡蛋 2只 葱 1 ...
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分享 茄汁蔬菜鸡丁
rosejyy20002016-4-13 10:09
茄汁蔬菜鸡丁
主要食材: 鸡脯肉 1大块 玉米 1把 青豆 1把 红萝卜粒 1把 味汁调料: 番茄沙司 1TBL 茄汁 2TBL 糖 1TBL 生抽 1tsp 盐 1/4tsp 胡椒粉 1/4tap 玉米淀粉 1tsp 麻油 1/2tsp 操作步骤: 一、将鸡脯肉切成约1公分立方的丁,放在碗里,放生抽、料酒、胡 ...
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分享 糖醋排骨
rosejyy20002016-4-13 08:41
糖醋排骨
这菜是个大众菜,甜酸可口兼醒胃,俺也做这个来下下饭。 主要食材: 排骨 200-300克 主要味汁调料: 镇江醋 2汤匙 生抽 1/2汤匙 糖 2汤匙 玉米淀粉 1/2汤匙 水 4-5汤匙 胡椒粉 1/8 茶匙 麻油 1/2汤匙 白兰地 1茶匙 老抽 1/4茶匙(着色,可免去) ...
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分享 鱼香肉丝
rosejyy20002016-4-13 08:26
鱼香肉丝
从书上或从美食网页里,常常看见有鱼香肉丝这道菜,很受欢迎,但从食材上找不出一点关于鱼的材料,也许是加了笋或碗汁的调制象鱼香?为了让菜的味道更加鲜美,在碗汗里加上鱼露。得空得上网查查,不过也值得试试。 主要食材: 猪里脊肉 150-200克 木耳 3-4朵 笋 适量 辣椒 2-3只 ...
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分享 咖喱风味豆腐
rosejyy20002016-4-13 08:15
咖喱风味豆腐
我们常常做咖喱鸡、咖啡牛肉等,其实做咖喱豆腐也很美味,还特别下饭。 主要食材:分量1-2人 豆腐 1/2盒 咖啡粉或块 约15-20克 椰奶 3汤匙 洋葱 1/2个 主要调料: 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 料酒 1汤匙 玉米淀粉 1茶匙 操作过程: 一、将豆腐切成三角 ...
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分享 三菇烩双笋
rosejyy20002016-4-13 08:11
三菇烩双笋
肉有肉的好味,斋有斋的道理。时不时吃斋很有好处。红萝卜,别名也叫甘笋,故命名为双笋矣。 材料: 罐头草菇 1/2罐 罐头蘑菇 1小罐 罐头竹笋 1/2半罐 冬菇 6-8朵 红萝卜 1/2条 操作方法: 一、冬菇水发划花(可不划),红萝卜切片; 二、锅置炉上开大火,放半锅水,加1 ...
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