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分享 免炸版甜酸肉
rosejyy20002017-6-5 13:49
免炸版甜酸肉
此菜肉质柔软不油炸,健康不腻且肉质柔软,操作也简便,甜酸可口,老少咸宜,是道极佳的下饭菜。 这道菜也是跟阿基师学的,发现他在饮食上是位博学多才的人,从他那里学到不少的菜式,而且十分实用接地气。 主料:里脊肉约150克,黄甜椒1/2个,红甜椒1/2个,洋葱约1/4个。 辅料: ...
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分享 泰式柠檬鱼
rosejyy20002017-6-2 16:40
泰式柠檬鱼
此菜是向阿基师学的泰式口味,特地加了新鲜柠檬和鱼露,鱼露的甜、柠檬的酸, 酸甜鲜香, 鲜味全出来了。 原材料:吴郭(福寿)鱼1条、葱3-4根、红椒1枚、绿椒1枚。 调料:柠檬汁大匙,鱼露1大匙,生抽1.5大匙,胡椒粉1/2小匙、麻油2大匙。 操作步骤: 一、 把鱼的内膛、鱼腮清理干净,没 ...
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分享 红豆蜜枣粽子
liushui2017-5-30 20:33
8张图片 “ 又到一年粽飘香、虽然市面上有各种粽子卖、但我们家还是喜欢自己做粽子、自己做的干净卫生且实惠!最喜欢豆类粽子和腊肉味的、亲们你们家喜欢啥味的呢? 我昨晚上就把米、豆豆、泡发起、今天到下午才包、包好后就立马煮了、婆婆妈一个劲的夸好吃、哈哈、看到家人吃得高 ...
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分享 生滚鸡肉粥
rosejyy20002017-5-30 19:51
生滚鸡肉粥
鸡腿肉比较爽脆,在腌肉里加水淀粉,生滚粥比较幼滑,再撒些葱花,卖相和口感很加分哦,你说早餐整一碗鸡粥,不知多惬意。 主料:大鸡腿1枚,白粥1汤碗,生姜1小块,香葱1条。 腌肉调料:盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙、玉米淀粉1小匙。 煮粥调料:胡椒粉1/3小匙、精盐1/3小 ...
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分享 红枣与蘑菇
rosejyy20002017-5-30 10:58
红枣与蘑菇
蘑菇鲜美嫩滑,加上姜片和麻油处理,再用红枣调味,洋葱的配衬,味道相当加分,吃素的朋友可以试试哦。 主料:蘑菇15个、红枣3个、姜片约约75克、洋葱1/4个。 调料:麻油2大匙、 精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙。 操作步骤: 一、红枣去核切丝,洋葱切片,蘑菇用清水稍冲 ...
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分享 黑椒鸡排
rosejyy20002017-5-26 20:44
黑椒鸡排
做鸡排用鸡大腿肉,大腿肉比胸肉较嫩一些,一般来说也较喜欢用白洋葱,不过,在家里,就不那么讲究了,有洋葱就行。这次是本着做实验的的宗旨,如果大家虽然的量大些,就按主料调料的比例乘以需要的份量,家常菜,主要是靠经验,并不需要算得精确。呵呵。 主料:大种鸡腿1块 ...
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分享 番茄烧豆腐
liushui2017-5-26 20:19
“ 番茄烧豆腐,把豆腐和西红柿结合在一起,豆腐的金黄,番茄的鲜红,还没有吃到嘴里已经被这艳丽的色彩诱惑,而酸甜的口味也算是烧豆腐的异类了,强力推荐的健康菜肴。虽然这道菜做起来很简单, 但还是要有小窍门的, 首先要煎一下豆腐, 这样煎过的豆腐更容易吸收味道; 其次炒番茄一定要将 ...
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分享 法兰西红酒伙伴---任由
renjian2017-5-23 20:33
法兰西红酒伙伴---任由
法国红酒伙伴——任由 Lisa:任由,很高兴一起聊一聊法国红酒。 任由:很高兴,看到你做的一些采访报道,非常有特色,可以说是不一样的Lisa。 Lisa:卡米尔非常幸运,采访了你那么多。 任由:哈哈,那是个欧亚丝路传奇故事。你和卡米尔不一样,更有“今天的价值”。 Lisa:你喜欢红酒? ...
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分享 双豆炒咸肉
rosejyy20002017-5-21 14:20
双豆炒咸肉
咱这的蔬菜品种不象国内的多,有时候会尝试些在国内超市比较少见的蔬菜,如利马豆、合掌瓜等,利马豆有点象蚕豆,但很容易熟,烹调起来不难,可以炒肉炒粒粒,粉粉的感觉。 主料:咸猪颈肉约100克、利马豆约100克、荷兰豆约100克、蒜头2粒。 调料: 精盐1/3小匙、胡椒粉1/3 ...
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分享 蘑菇豆腐土豆煲
rosejyy20002017-5-19 12:21
蘑菇豆腐土豆煲
童鞋们,蘑菇又杀到啦,不过本厨娘做的是煲,还加上了大众喜闻乐见的豆腐和土豆,无肉纯素,健康美味,素食的朋友可以享用,只需要将调料里的蚝油改为酱油膏,就是百分百的素食了。 主料:蘑菇6枚、豆腐450克、花菜约100克、冬菇5朵、红皮土豆2个、红萝卜1块、豆角干1把、虫草花1把。 调 ...
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分享 梅之花语蛋糕
liushui2017-5-18 21:19
6张图片 “ 梅花是中国十大名花之首,与兰花、竹子、菊花一起列为四君子,与松、竹并称为“岁寒三友”。在中国传统文化中,梅以它的高洁、坚强、谦虚的品格,给人以立志奋发的激励。在严寒中,梅开百花之先,独天下而春。 草莓既营养价值高,含有多种营养物质,且有保健功效,又是 ...
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分享 蘑菇炒甜豆
rosejyy20002017-5-16 09:27
蘑菇炒甜豆
蘑菇,还是蘑菇,好象真的爱上它了,有时买了食材,不知怎么做才时好,去油管子找吧,特别喜欢阿基师、吴秉承、郭主羲和詹姆士的视频,特别是阿基师的,手法细腻、态度亲切,很接地气,经常跟着他的视频做菜,收获不少。甜豆是自己种的,蒜苗也是自己栽的,收获不多,作为配菜增色吧。 主料: ...
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分享 蘑菇玉米笋
rosejyy20002017-5-14 16:19
蘑菇玉米笋
最近好象又跟蘑菇杠上了,蘑菇豆腐煲、蘑菇炒姜片、蘑菇炒甜豆等等,既可以当为素食,也可以清清肠胃,不要老是肉啊肉的,还真的爱上了蘑菇这一口了。 主料:白蘑菇8只、褐蘑菇8只、青椒1只、玉米笋100克。 辅料:蒜苗约50克、干红椒2只、蒜2瓣、姜1小块、香菜1撮。 调料:猪油1大匙、 ...
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分享 红烧罗郭鱼
rosejyy20002017-5-11 14:24
红烧罗郭鱼
罗郭鱼,广东人称为福寿鱼,形状和吃法类似鲈鱼,肉厚骨也不太密,美国市场大多出售此类鱼,很容易买倒,但还是有点腥,要仔细地刮去腹膜和鱼腮,如果用来蒸,肉太厚可以厚肉部位片两至三斜刀。 主料:1.5磅罗郭鱼1条。 辅料:香葱2条、姜1块、辣椒1条、蒜头3粒、青蒜2叶、灯笼椒1/2个。 ...
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分享 宰——专利垄断焗……居安思危……
江山2017-5-10 00:25
宰——专利垄断焗…… 日照……渔民杀鸡宰猪欢庆……"渔民节"     日照渔民杀鸡宰猪欢庆"渔民节"  —— yangfengyinwei es 成语:横行霸道……各行其道……居…安…思… 危 ……百废待兴……      王之涣——(唐)   凉州词 黄河远上白云间, ...
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冬日下饭菜:虎皮蛋焖红烧肉怎样做最好吃
冬日下饭菜:虎皮蛋焖红烧肉怎样做最好吃
“”红烧肉“,算是一道国民家常美食了。它的做法,可谓是”百家百样“,每一家都有着自己独有的制作手法。 今天这种方法,既简单又美味,从头到尾不用添加一滴油,而且制作手法就只有一个字:”煮“!做好后,家里人一尝就说好吃!大家做的时候,还可以加些 ...
2015-11-30 12:10
中式感恩节甜品:甜蜜蜜的酒酿南瓜小丸子
中式感恩节甜品:甜蜜蜜的酒酿南瓜小丸子
南瓜去皮,洗净,切块;上锅蒸熟,趁热捣成南瓜泥;拌入适量糯米粉,细砂糖;揉成南瓜面团,不用过度揉,能捏成团即可;将南瓜面团捏成一个个小圆子;锅里加水烧开,放入糯米小圆子;我喜欢喝酒酿汤,所以水放得有点多;将圆子煮至浮起;加入酒酿煮开;装盘盛 ...
2015-11-25 13:22
冬日的御寒甜点:浓郁又松软的巧克力舒芙蕾
冬日的御寒甜点:浓郁又松软的巧克力舒芙蕾
模具中先刷上一层黄油,待黄油凝固后再撒上细砂糖,滚一圈使得砂糖均匀分布在碗中,再倒掉多余的细砂糖,备用(如果室温比较高,可以放在冰箱冷藏);巧克力瓣小块,隔水溶化并保温,以免其凝固;将粉类(可可粉+玉米淀粉)与牛奶混合均匀,隔水加热,并且不 ...
2015-11-25 11:56
自制特色粤式早茶点心:港式腊味萝卜糕
自制特色粤式早茶点心:港式腊味萝卜糕
“萝卜糕是简单好做的广式家常点心,由传统萝卜糕演化而来的做法各有不同,但都缺少不了浓郁的萝卜香味。萝卜糕除了可以搭配不同的酱料直接食用外,由它衍生的菜肴更是不胜枚举。”白萝卜擦丝,撒盐腌制10分钟,攥去水份广式香肠切碎丁,香菇去蒂部切薄片,洋 ...
2015-11-19 12:00
10分钟搞定派对大菜:酥香可口的极简版蒜香排骨
10分钟搞定派对大菜:酥香可口的极简版蒜香排骨
排骨斩件,用生抽、老抽、盐、白糖、鸡粉抓匀,先腌入味;蒜头压成泥;地瓜粉用一点清水化开成面糊;倒入排骨,抓匀;锅中热油,八层油温,放入炸成金黄,捞出沥油;锅中留底油,转小火,爆香蒜泥,放入排骨翻炒一会儿即可!小窍门:喜欢辣味的,干辣椒切碎和 ...
2015-11-18 16:01
秋日南瓜甜品:香甜软糯的紫薯南瓜饼
秋日南瓜甜品:香甜软糯的紫薯南瓜饼
主料南瓜(250g)糯米粉(220g)蜂蜜(12g)熟芝麻(10g)辅料紫薯(150g)红糖(30g)黄油(15g)熟芝麻(25g)紫薯洗净去皮后切块,放入蒸锅下层南瓜洗净去瓤去皮,切块后放入蒸锅上层,盖盖开大火,蒸约20分钟取出蒸好的紫薯,倒掉多余的水分,然后加入黄油和红糖搅拌成均 ...
2015-11-17 13:42
消食开胃的健康零食:自制京味果丹皮
消食开胃的健康零食:自制京味果丹皮
材料:山楂600克,白砂糖400克,清水400克左右工具:料理机,烤箱,烤盘,不粘炒锅数量:35*25厘米的烤盘,做两盘制作过程:1.山楂用盐水浸泡十分钟后,冲洗干净;2.去蒂去核,山楂肉净重490克左右;3.将山楂肉入料理机杯中,加清水,选择“酱料”程序;4.山 ...
2015-11-16 10:48
秋季吃南瓜 巧手制作可爱的迷你版南瓜面包
秋季吃南瓜 巧手制作可爱的迷你版南瓜面包
主 料:面包专用面粉150克 ,南瓜泥50克,红豆沙120克 调料:黄油25克,砂糖25克,酵母3克,盐2克1、面包粉中加入南瓜泥,酵母,砂糖,盐2、搅拌均匀后揉成面团,将面团揉至扩展阶段,加入20克黄油3、继续揉面,通过摔,揉,搓等将面团揉至完全扩展,能拉出 ...
2015-11-11 10:31
多吃两碗饭 必学家常小炒:辣椒西芹回锅肉
多吃两碗饭  必学家常小炒:辣椒西芹回锅肉
“烹饪肉类用油,油温以中油温为佳。油温过高容易使肉质口感发老,油温低,肉质不仅不能析出油质,还会吸收油分。用葱姜蒜炝锅时,用油同样为中温油,炒至微黄即可。 时间:15分钟 ”锅内注水煮沸,入五花肉,加葱段、姜片、料酒去腥,煮至断生即可豆干切细条 ...
2015-11-9 11:52
墨西哥菜必备酱料 做沙拉 拌酱 怎么做都好吃的牛油果酱
墨西哥菜必备酱料 做沙拉 拌酱 怎么做都好吃的牛油果酱
我们去墨西哥餐厅经常都会看见一种叫Guacamole的绿色酱料(牛油果酱),在chipotle点餐时,如果不小心加了Guacamole,还要另外收费。这种酱料非常好用,可以配薯片、玉米片、面包,米饭,怎么吃都不错。而且牛油果还是抗氧化、降血脂、高脂低糖的健康食品。其 ...
2015-11-6 11:00
天气变冷 手把手教你做韩式猪肉泡菜锅
天气变冷 手把手教你做韩式猪肉泡菜锅
主料娃娃菜 (一包) 苹果 (一个) 大蒜 (100g) 生姜 (20g)辅料五花肉 (500g) 柠檬醋 (20ml) 鱼露 (50ml) 辣椒粉 (300g) 食盐 (200g) 糯米粉 (50g)厨具炒锅分类荤菜 常见菜式 热菜 酸辣 炒 数天 简单难度做泡菜猪肉第一步是——做泡菜,就是辣白菜准备食材娃娃菜 ...
2015-11-5 14:15
【收藏】快点学起来!这么简单又好吃的菜肴 秒变大厨!
【收藏】快点学起来!这么简单又好吃的菜肴 秒变大厨!
我在FB上看到一个超简单的芝士香葱蒜蓉面包小点,好吃又简单,把这个方子分享给大家。食材:一个baguette或者round French Country Bread、sourdough bread都可以(可以根据自己的喜好来选择面包,最好是选外皮脆脆的,里面柔软的面包)芝士片(可以选Mozzare ...
2015-11-4 11:36
不肥不腻 好好吃 芋头红烧五花肉
材料图。五花肉切丁,加姜片洋葱块焯水,之后洗干净。准备香菇酱,芋头去皮切滚刀块,洋葱切小块,准备香料。用量,约三分之一瓶,60克左右。准备糖盐及生抽老抽。焯好水的肉丁。起锅炒料,倒一点油,炒香洋葱,再下香菇豆豉,这其间要添加其它调料,老抽香料 ...
2015-11-3 11:44
日本超人气街边摊小吃 自己在家做章鱼小丸子
“章鱼小丸子,又名“章鱼烧”,是源自日本大阪地区的著名小吃。如今,在我国许多城市的街头巷尾也出现了一些推着小车的商贩沿街贩售,小车前总是围满了大的、小的以及半大不小的孩子们。虽说是现烧现卖,可看着那些面糊、那些看不出是什么的材料,以及黑乎乎 ...
2015-11-2 12:21
想展现厨艺又不太会做饭?红酒蜜汁鸡翅
想展现厨艺又不太会做饭?红酒蜜汁鸡翅
红酒蜜汁烤鸡翅是,用红酒和蜂蜜腌制过的鸡翅味道特别好,而且做法也很简单,特别适合厨房新手,保证让你的亲朋好友赞不绝口。红酒蜂蜜烤鸡翅主料;鸡翅500克,红酒100ml蜂蜜1大勺腌料;蚝油老抽糖胡椒粉姜片盐鸡精五香粉做法;1准备好所用食材。2鸡翅洗净, ...
2015-11-2 12:08

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