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分享 分享四道4道简单的下饭菜
向阳花2013-10-10 16:10
1 咸鸭蛋炒辣椒末 料:2-3个咸鸭蛋,老墨辣椒约10-15个(很辣的) 做法:辣椒去籽剁成辣椒碎,锅里放少许油,烧热后把辣椒末倒进去炒,约20秒,把剥 好的咸鸭蛋扔进去,用锅铲压成碎泥,一起炒越2分钟,出锅。 tips:不用放盐,因为咸鸭蛋很咸了,口感带点咸鸭蛋黄的沙沙的感觉,又很辣,味 ...
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分享 酥到掉渣的鲜肉月饼
向阳花2013-10-9 13:33
酥到掉渣的鲜肉月饼
没有猪油,用的是butter,所有按体积计量的我都是按照g称的,所以和方子不完全一样,没有白芝麻,用的黑芝麻,很香。美国的肉末没有放血的,所以我的姜蒜量用了君之方子的一倍,还放了一点点胡椒粉。 君之方子: 水油皮面团:普通面粉150克,猪油60克,细砂糖25克,水42克 油酥面团:普通面粉10 ...
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分享 武汉特色早晨豆皮自己做
向阳花2013-10-9 13:31
武汉特色早晨豆皮自己做
豆皮其实不难做,可能容易度仅次于热干面(除了面)。。。小时候其实 豆皮吃的不多(我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包,当然油条面窝油饺子 米粉啥的也都爱吃了),所以也基本就凭感觉做了。。 周末其实还蛮多事的,晚上9点多才回来,才开始做,还好这个做起来还是 蛮快的,把好久不用的单反 ...
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分享 好味道的早餐小饼
向阳花2013-10-9 13:27
好味道的早餐小饼
在Trader Joe's买的,叫Middle Eastern flat bread,比一般的那种墨西哥小饼好吃,不酸,而且热了后表面脆脆的很好吃~~~~~~是我吃过的最好吃的小饼(除了自己做的之外,呵呵) 1).小饼外貌 2).鸡蛋卷饼的流程 a.鸡蛋打散,加盐、葱、香菜,8寸小煎锅,中火,加油,一勺鸡 ...
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分享 金秋食蟹 超简单吮指香辣蟹
lanmao2013-10-8 16:33
金秋食蟹 超简单吮指香辣蟹
最近猫猫出去觅食多,在家做饭少,就发现信用卡那一长条的账单啊,伤不起。妈妈说美国食材便宜,还是自己做饭划算。秋天正是吃螃蟹的时候,最爱那满满的蟹黄,鲜味、腥味在手指上残留许久都不退去。周末去超市买了半打Blue Crab,也才$7,一个个鲜活得很。 我发现一个特别奇怪的现象,当我捉起一只 ...
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分享 万圣节小朋友食品 小鬼儿飘飘披萨
盛夏的果实2013-10-7 16:31
万圣节小朋友食品  小鬼儿飘飘披萨
披萨面皮方子 (12份)(改自Jay的方子) 材料: 组分1:2小勺酵母,1小勺粗红糖,1又1/3杯45度左右温水 组分2:3/4小勺盐,3杯面粉, 组分3:3大勺橄榄油,1/2勺basile末,1/2小勺oregano末,1/4小勺蒜粉 组分4:少许橄榄油,少许蒜粉 做法: 1.混合组分1,静置1 ...
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分享 美味肉松自己做
向阳花2013-10-7 16:19
美味肉松自己做
猪肉2-3磅切块,放几片姜,高压锅上汽之后换中小火30分钟 消气了之后加点酱油,盐,糖,大火快收干汤汁 换炒锅,中小火,边炒边压肉块,炒啊炒啊炒,炒到肉松就好了 这个时候可以尝尝看,适当再加点调料 我们家比较喜欢吃甜一点口味的,所以多放了点糖 加点黄豆粉可以让肉松更松 ...
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分享 重现《深夜食堂》——奶油炖菜
向阳花2013-10-7 13:08
重现《深夜食堂》——奶油炖菜
我听电视里这个东西的日语发音就很像Cream Stew。可能奶油这个东西就是舶来品,所 以在日语中保持了它的“乡音”。同样的还有butter,日语也叫butter。 这道菜看上去电视上已经示范的很清楚了:先将鸡腿肉两面煎黄,折转汤锅,加入水和 蔬菜(土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇)炖煮,然后倒入 ...
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分享 《江南烟雨》——四喜烤麸
江南烟雨2013-10-4 03:51
《江南烟雨》——四喜烤麸
四喜烤麸是一道非常普通的家常冷菜。味道好,做法简单,原料普通,颇受江南人家喜欢。 1,香菇泡发洗净切丁,黑木耳泡发洗净撕成小块。金针泡发洗净打个结。烤麸泡发洗净,挤干水分, 切成块。 2,热油锅,下烤麸小火小心翻炒, 加酱油和糖。糖要略多点,不仅此菜肴 ...
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分享 《心芽》四喜烤麸
心芽2013-10-3 18:58
《心芽》四喜烤麸
四喜烤麸是经典的 江南 上海菜,家家户户都爱吃会做。所谓四喜,即除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、黄花菜 ( 金针菜 ) 、黑木耳、竹 笋 四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成 , 此菜酱汁浓郁,鲜美可口,咸甜香醇,劲道弹牙。 烤麸是面制品,是 ...
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分享 香喷喷糯米烧卖
向阳花2013-10-3 14:26
香喷喷糯米烧卖
原料:糯米中碗半碗、香菇10朵、鱿鱼一个、烟熏火腿丁一小盒、肉糜一小碗、面粉 200克 配料:老抽、葱、姜、料酒、糖、盐、麻油 做法: 1。糯米浸泡4个小时上锅蒸30分钟成糯米饭取出。 2。蒸米饭时冷水和面(喜欢用冷水和,蒸出来的烧卖皮薄而透明),和成软硬适中的 面团备用。 3。起 ...
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分享 暖身暖心--韩式辣牛肉汤
盛夏的果实2013-9-30 15:11
暖身暖心--韩式辣牛肉汤
做法: 牛肉的部份....因為 是要將煮熟的牛肉撕成絲狀 所以 選用較瘦的部份 我個人是覺得用牛腩或牛腱來熬湯,會是不錯的選擇(就像牛肉麵一樣) 那麼煮好的牛肉就不需要撕成絲狀了 (想撕 也撕不太成) (我也看過是用牛肉片做成的辣牛肉湯) 在熬煮牛肉的時候....一般都是用些洋蔥、大蒜 ...
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分享 好火候烧出好吃的冰糖元蹄
向阳花2013-9-30 13:58
好火候烧出好吃的冰糖元蹄
做法如下: 元蹄用棉线扎好,放入开水中踔水。 炒锅中倒油,油热后开小火,加入红糖炒糖色。(一定要小火,否则红糖会有焦味。) 炒锅中放入踔水后的元蹄,在红糖中翻炒几下,盛如砂锅中。砂锅中加水,葱,姜,桂 皮,八角,盐,生抽,老抽,冰糖。 敖两到三个小时,等汤汁快要 ...
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分享 Tortilla山寨煎饼果子
向阳花2013-9-30 10:27
Tortilla山寨煎饼果子
想吃煎饼果子吃不到,好馋,自己拿大号Tortilla做了个仿品,感觉味道蛮好,做起来又很快,发来供大家参考。 步骤在此 1.切点葱花和火腿,打两个蛋。火腿有咸味,不用放盐。我用的是小葱半根,whole foods的breakfast slices一片,不用火腿用火腿肠也可以, Canadian Bacon我也用过,都不错,各有各的 ...
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分享 下饭菜 糖醋辣烧带鱼
向阳花2013-9-27 11:25
下饭菜 糖醋辣烧带鱼
做法: 1.将带鱼的鱼鳞去掉(我用的是钢丝球),洗净。用厨房用纸把鱼身擦干,正反面摊上面粉。 2.葱切段,姜切片,蒜分两份,一份拍扁,一份切末(出锅前放,妈妈告诉我的,会给菜提味哦)。干辣椒掰两瓣,花椒,大料若干。 3.平底锅烧热,倒入油加热至7分,调成中火,放入沾过面粉的带鱼 ...
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