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分享 隔水蒸冲菜牛肉饼
rosejyy20002017-3-16 10:47
隔水蒸冲菜牛肉饼
冲菜牛肉饼是我们小时候的家常菜,但牛肉是要凭票的,通常我们吃得一粒都不剩。如果买到靓的冲菜,那种香是无法言表的,笔者的冲菜是在华人超市买的,也许不太正宗,好过没有哦,但蒸起肉饼来感觉还蛮不错的。 原材料:牛肉约250克,冲菜末1杯,葱花适量。 调料:盐1/4小匙,生抽1大匙 ...
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分享 砂锅当归红枣鸡蛋
rosejyy20002017-3-13 13:48
砂锅当归红枣鸡蛋
冬末春初,乍暖还寒,来个微补的食疗,不上火,既能调养身体还能饱口福,用砂锅用当归红枣蛋,吃了暖到心里去。 原材料:当归4片,大红枣4个,红豆1/2杯,桂圆肉5粒。 调料:红糖适量。 操作步骤: 一、配备好材料; 二、先在压力锅放入红豆,放约2杯水; 三、煮20分钟,泄 ...
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分享 浇汁冬瓜
rosejyy20002017-3-11 14:19
浇汁冬瓜
超喜欢有浇汁的菜,好味又下饭,冬瓜本身无味,清炒又不容易上色,用浇汁方法来处理,相得益彰。 主材:冬瓜400克,咸猪颈肉60克。 调料:精盐1/4小匙, 蠔油1大匙,海鲜酱1大匙,茄汁1/2大匙,生抽1大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,淀粉水1汤匙,麻油1小匙。 操作步骤: 一、冬瓜 ...
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分享 黑白小炒肉
rosejyy20002017-3-8 11:12
黑白小炒肉
家常小炒随便炒,冰箱有什么搭什么,能下饭就行,刚好有水发木耳,想想,用什么配呢?不如来个黑白配叫吧,就想起大白菜了。 原材料:猪肉约100克,木耳2/3饭碗,大白菜梗2/3饭碗,姜4片。 腌肉调料:盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,生抽1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,高度酒1汤匙,玉米淀粉1茶匙 ...
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分享 话梅鸡翅
rosejyy20002017-3-6 22:31
话梅鸡翅
话梅做菜很惹味,使人胃口大开,不论是做猪手、鸡翅或其它,都是很受欢迎的菜。 原材料:鸡翅10块,话梅5粒。 腌制调料:生抽2汤匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙,精盐1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,玉米淀粉1/2汤匙。 芡汁调料:细砂糖1汤匙,话梅水3汤匙,瓶装冰梅酱3汤匙,白醋1/2汤匙,胡 ...
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分享 椰菜花炒木耳
rosejyy20002017-3-5 23:32
椰菜花炒木耳
菜花,广东人叫椰菜花,前几天乘着炒菜花的东风,再接再厉,变着花样来炒,配上木耳和西芹,又爽又香。 原材料:菜花约400克,水发木耳约1饭碗,西芹3条,蒜茸约1/2汤匙,姜茸约1/2汤匙。 调料:盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙、生抽1汤匙,料酒1汤匙。 操作步骤: 一、锅 ...
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分享 【小虫摄影】纽约上州著名的烹饪学院
小虫2017-3-5 17:49
【小虫摄影】纽约上州著名的烹饪学院
周日,有朋友邀请我们去参加她儿子的学生俱乐部的晚餐【美国烹饪学院--Culinary Institute of America】 是大二的学生设计安排的,准备工作做了两个月。学院内有6个不同风格的餐厅,我们是在意大利餐厅用餐。晚餐是学生的一次实践演习。供60位来宾用餐。我们中国孩子是president,节目主持人。 ...
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分享 豆腐青菜羹
rosejyy20002017-3-3 16:39
豆腐青菜羹
冬天只能种雪里蕻了,收获了一些,想试试做豆腐羹,也可以算做一青二白,加点冬菇肉末点辍,菜虽然很平常,但真的很享受,算是暖冬菜吧,呵呵。此汤取材容易,制作不难,四季不区,老少咸宜。 原材料:内脂豆腐450克,雪里蕻400克,肉末100克,大冬菇3只,鸡蛋1只。 调料:盐1.5茶匙,食 ...
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分享 炒椰菜花及秘诀
rosejyy20002017-3-1 11:32
炒椰菜花及秘诀
白菜花,广州人叫椰菜花,先不谈营养,就从烹调的角度来说,它的特点是白、硬、无味,很多时候我们在炒之前先焯水再炒,炒起来就有点发水了,有时想,为什么在家炒的菜花不如饭馆做得好呢,人家做得多香啊,偶尔看看《天天饮食》,有个视频是崔浩大师教大家炒饭馆式的,赶紧跟着学,为了体现 ...
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分享 出售祖传清代鱼龙砚--30万
鹤麟斋2017-3-1 06:21
出售祖传清代鱼龙砚--30万
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分享 压力锅火腿玉米饭
rosejyy20002017-2-27 23:11
压力锅火腿玉米饭
做饭时间,瞥见冰箱里有块火腿,顺便割了些下来切试试用来做饭,把火腿切成粒,再配些玉米和青豆,有营养又养眼,一锅饭煮下来稍调味就可以享用了,有肉有菜快捷方便。 原材料:火腿约100克,玉米2/3杯,青豆2/3杯,黄色长谷米3筒,水适量。 调料:盐1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,麻油2茶匙。 操 ...
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分享 猫咪马卡龙
liushui2017-2-27 19:54
1张图片 “ 做了一款猫咪马卡龙,夹馅是蔓越莓芝士馅,清新爽口,可爱无敌 ” 食材明细 杏仁粉 45克 糖粉 45克 蛋清粉 1克 蛋清1 17克 蛋清2 17克 清水 11克 细砂糖1 7克 细砂糖2 37克 蔓越莓芝士陷 适量 糖霜 适量 黑色色素 ...
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分享 白葡萄酒鸡翅
rosejyy20002017-2-25 16:07
白葡萄酒鸡翅
一般来说,红酒配红肉,白酒配鸡鱼虾等,家里常备红葡萄酒和白葡萄酒各一支,做起菜来比较方便,鸡翅怎么做都好吃,做的方法也很多,就做碟白葡萄酒鸡翅吧,领导太喜欢了,吃完后到连手指皮都吮薄了,呵呵。 原材料:鸡翅约12块,熟芝麻约1汤匙。 腌制调料:生抽1汤匙,盐1/4茶 ...
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分享 红枣红豆粥
rosejyy20002017-2-23 11:25
红枣红豆粥
烹调就是这样,不是这样搭配,就是那样搭配,今天就用双红搭配,红豆与红枣,红红的,香香的。 原材料:红枣5个,红豆2/3杯,大米2/3杯。 调料:红糖适量。 操作步骤: 一、准备好材料,先净,红枣开边去核; 二、放水约1/2锅; 三、使用多谷物档45分钟煮,时间到了稍冷慢慢泄水汽才开 ...
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分享 叉烧茄子粒
rosejyy20002017-2-21 11:18
叉烧茄子粒
烤了叉烧,总想以叉烧的名义开创些菜式,想到了茄子,茄子比较吸汁,相得益彰。 原材料:茄子约300克,叉烧肉约100克,葱粒1/2杯,红椒1条,青椒1条。 调料:玉米淀粉2汤匙,生抽1汤匙,胡椒粉1/3茶匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,五香粉1/2茶匙。 操作步骤: 一、茄子切粒入盘,加2汤匙玉米 ...
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原来茄子还可以这么吃啊!蒜香烤茄子
原来茄子还可以这么吃啊!蒜香烤茄子
主料长茄子 (一根) 蒜末 (适量) 葱 (适量)调料盐 (适量) 生抽 (1勺) 蚝油 (1勺) 清水 (半勺) 香油 (半勺) 花生油 (1勺)厨具电烤箱我买的这个茄子太长,就切成了2段茄子从中间剖开2半蒜切成蒜末生抽1勺+蚝油1勺+清水半勺 +香油1勺+盐适量 调成刷料,备用用刀子 ...
2015-5-28 10:27
野餐最佳选择:好吃又营养的三文鱼西兰花饭团
原材料。三文鱼用厨房纸巾擦干。事先准备白米饭,三文鱼两面均匀涂抹盐和黑胡椒腌制15分钟。西兰花焯水。西兰花过凉水后撕成小块。平底锅烧热加入少许植物油,放入三文鱼煎制。翻面煎制,至三文鱼熟透,表面微微发焦。三文鱼晾凉后顺着纹理撕成小块。将白米饭 ...
2015-5-27 09:20
早上来一个新鲜出炉的馅饼!学着做青萝卜丝馅饼
早上来一个新鲜出炉的馅饼!学着做青萝卜丝馅饼
主料中筋面粉 (600克) 青萝卜 (一个) 清水 (350克)调料油 (适量) 盐 (适量) 五香面 (适量) 鸡精 (适量)厨具电饼铛面粉加2克盐,加清水活成稍软的面团,醒发30分钟;醒发后的面团揉成非常光滑的面团;分成大小合适的长条,每一条上刷上适量的植物油防粘;刷好 ...
2015-5-26 08:20
夏日最对味的下酒小菜:香辣可口的泡椒凤爪
夏日最对味的下酒小菜:香辣可口的泡椒凤爪
先准备香料:八角花椒桂皮香叶干辣椒草果沙姜、高度白酒,和适量的盐把鸡爪洗净,去指甲,劈成两半,加适量盐拌匀香料稍微洗一下,干锅小火煸至出香味,晾凉鸡爪加香料加适量高度白酒拌匀,盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚上取出鸡爪,加入水末过鸡爪,大火烧开,撇 ...
2015-5-24 16:00
你这么好吃自己知道吗?香辣蟹炒年糕
你这么好吃自己知道吗?香辣蟹炒年糕
梭子蟹解冻干净捞出沥干水分(可以换成其他品种的螃蟹)年糕提前浸泡一会,如果是新鲜的软的就不需要蒜头拍碎,姜片红辣椒准备好把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用起油锅,先放入豆豉酱爆香接着放入蒜、姜、红辣椒爆香放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒加入料酒 ...
2015-5-21 09:40
鲜味自然成!虾酱的妙用:最鲜美的大对虾酱炒面
经过多次反复的试验,第一款产品—大对虾酱终于研究成功。原料精选渤海湾海域的大对虾,经清洗、传统发酵腌制而成的纯天然绿色食品。这款虾酱,低盐无腥、天然高钙、开瓶即食、富含人体所需多种微量元素、蛋白质、和多种氨基酸有益菌。虾酱中还有一项很重要的 ...
2015-5-20 12:33
别样的饭后小甜点:水果朗姆酒花茶果冻
主料水果朗姆酒花茶(2勺)吉利丁片(1片约5--6克)冰糖(一块)茉莉花(适量)各种材料备用。吉利丁片用水泡软。把花茶和冰糖放到碗里。倒上开水,泡2分钟,冰糖溶化。用箅子过滤。把泡软的吉利丁片放入,吉利丁片溶化,搅拌均匀。用勺子舀到容器中。放上一朵新鲜的 ...
2015-5-19 13:30
夏日简单免炒菜:开胃下饭的蒜蓉粉丝金针菇
主料金针菇(适量)粉丝(适量)调料蒜(适量)葱花(适量)辣椒(适量)生抽(适量)蚝油(适量)盐(适量)油(适量)原料如图把粉丝用温热的水泡软后捞出,用剪刀剪短一点准备蒜茸,葱花和辣椒,蒜茸分两份,一份加少许盐另一份蒜茸用油中小火炸成酥蒜粉丝铺盘底,金针菇洗净 ...
2015-5-18 09:30
春夏开胃下饭菜:超好吃的雪菜雷笋炒猪肚
春夏开胃下饭菜:超好吃的雪菜雷笋炒猪肚
食材:雷笋、雪菜(已清洗)、熟猪肚(已切)调料:盐、味精做法:(1)将雷笋剥壳切去老根清洗一下,放在案板上切成片,待用。(2)将已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。(3)随后,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。(4)烧锅倒油烧热,下入焯 ...
2015-5-11 16:21
花儿可以这样吃!春日的美艳花宴:油炸南瓜花
主料南瓜花(10朵)鸡蛋(1个)面粉(适量)无铝泡打粉(1/2小匙)盐少许(少许)玉米淀粉(适量)厨具煮锅、准备所需材料。将南瓜花摘去花蕊,冲洗干净。将除南瓜花以外所有的材料混合。搅拌均匀。将南瓜花均匀的裹一层面糊。(外表裹上即可)锅里油烧至八成热,放入南瓜 ...
2015-5-7 15:11
就是这么简简单单的家常美味:葱油拌面
就是这么简简单单的家常美味:葱油拌面
““葱”是我们平日里烹饪菜肴时不可缺少的食材之一,它不但可以去腥增香,还能健脾开胃,促进食欲,并且还有防癌抗癌之功效。“葱油拌面”乃是江南一带极具特色的面食之一,其特色便是熬制葱油,用文火慢慢将葱的香味熬出,然后将其浇到煮熟的面条上,再淋入 ...
2015-5-6 14:53
最朴实无华的美味:百吃不厌的新疆大盘鸡
炒大盘鸡必须是菜籽油,油得足够的多,这是新疆菜的特点,主料是土鸡、土豆、青辣椒,调料辣皮子(就是干红线辣椒,细细长长的)、大葱、大蒜、姜等、上色就是用白糖颗粒状的熬制糖色,这是必须的调料。大盘鸡并不用豆瓣酱炒的,这个一定得弄清楚。热气腾腾的 ...
2015-4-29 15:24
甜蜜蜜的法式甜品:高大上的cream brulee焦糖布丁
甜蜜蜜的法式甜品:高大上的cream brulee焦糖布丁
“Creme Brulee作为经典的法式甜点,口感细腻柔滑超甜蜜,做法也很简单,可以提前做好放冰箱冷藏,饭后作为甜点也可以哦。吃的时候用小勺轻轻一敲,将薄薄脆脆的一层焦糖敲开,底下是冰凉顺滑的蛋奶布丁,甜蜜~~~” 主料 淡奶油 (140ml) 牛奶 (70m ...
2015-4-28 10:03
手把手教你做台湾名菜:经典三杯鸡
“三杯鸡本是江西名菜, 因所用调料为: 一杯米酒, 一杯猪油, 一杯酱油而得名。 而台湾的三杯鸡, 则是把猪油换成了清淡的食用油。 我的原则就是越是经典的菜, 越是自己动手做就觉得有意思。”主料主料鸡腿(琵琶腿) (3个) 红尖椒 (3根) 大葱 (切段切丝) ...
2015-4-27 14:40
超级简单的创意甜点:可以吃的心动盆栽
主料浓稠酸奶(1盒)奥利奥(6片)干玫瑰花(适量)松枝(适量)准备好主辅料,松枝提前洗净用开水烫一下奥利奥饼干刮掉夹心层用刀按住拍碎酸奶倒入合适的容器中撒上奥利奥碎装饰松枝和干玫瑰花即可 ...
2015-4-27 13:31

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