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分享 卤水鸡蛋
rosejyy20002017-4-19 14:31
卤水鸡蛋
用做卤水猪脚后,剩下的卤水用来卤鸡蛋和圆白菜,为了表述清楚卤水的制作,就当做重新做卤水汁,给出方子。 主料:鸡蛋5只。 辅料:姜5片、长葱段8条。 调料:八角2朵、花椒1小匙、小茴香1/2小匙、香叶4片、草果1/2个、桂皮2块、八角籽1/2小匙、陈皮3块、甘草2片、生抽4大匙、老抽2大 ...
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分享 糖醋排骨
liushui2017-4-18 20:03
1张图片 “ 高颜值的特色美味
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分享 韩式泡菜炒牛肉
rosejyy20002017-4-17 09:30
韩式泡菜炒牛肉
这道菜是从阿基师的视频里学到的,现学现用,备齐材料,开工了呗。在这里谢谢无私上传的朋友和阿基师给我们的菜谱和经验。说明,文章里说的杯和匙,为标准量杯和量匙。 主料:牛肉100克、泡菜1杯、苹果1/4个。 辅料:熟芝麻1/2大匙、香菜末1/4杯 操作步骤: 一、把苹果切丝、泡菜 ...
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分享 雪菜鸡排
rosejyy20002017-4-16 16:30
雪菜鸡排
雪菜怎么做都好吃,特别是腌了后再煸香的那味道,刚好家里腌了鸡排,想搞搞新意思,来个雪菜鸡排,简简单单的,不用太多的调料,菜也能美味,家里只有一块儿大鸡腿,当做实验吧。 主料:鸡大腿1块、腌制雪里蕻50克、腌制四季豆4根。 腌肉调料:生抽1大匙、黑椒1/4小匙、料 ...
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分享 话梅凤爪
rosejyy20002017-4-14 08:01
话梅凤爪
记得在国内时时去大排档,女儿和我都喜欢点话梅排骨和话梅猪手,既开胃下饭又不感到腻味,看着一锅凤爪,我们可以不发转个念,做话梅凤爪呢,应该不错吧。 主料:冰冻凤爪450克。 辅料:话梅5粒、姜5片、新鲜柠檬4片。 调料:白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水淀粉1大匙、麻 ...
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分享 雪菜利马豆炒牛肉末
rosejyy20002017-4-12 13:33
雪菜利马豆炒牛肉末
用自己腌的咸菜作饭,太放心了,无污染、无添加剂、无农药、无色素,是不是特有安全感呢? 原材料:腌制雪菜75克、牛肉末200克、利马豆150克。 辅料:蒜白1大匙、辣椒屑1小匙、葱花1/4杯。 调料:生抽1大匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、料酒1大匙。 操作步骤: 我自己种的雪里 ...
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分享 葡式蛋挞
liushui2017-4-11 19:44
4张图片 食材明细 蛋挞皮 9个 动物性淡奶油 90克 牛奶 70克 白糖 30克 蛋黄 2个 低粉 10克 炼乳 7克 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 葡式蛋挞的做法步骤 1 材料准备。 2 ...
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分享 腌制雪里蕻
rosejyy20002017-4-11 10:15
腌制雪里蕻
我们这里冬天还是比较冷的,种雪里蕻比较合适,既可以吃新鲜的,也可以用来腌渍,自己种的菜,自己腌渍咸菜,既安全又放心。 主料:雪里蕻约900克。 自己种的雪里蕻: 调料:海盐适量、八角2朵、花椒2小匙、 小茴香1小匙、大茴香籽1小匙、二锅头1/2杯。 操作步骤: 一 ...
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分享 卤水椰菜(高丽菜)
rosejyy20002017-4-9 13:08
卤水椰菜(高丽菜)
看了吴秉承的卤高丽菜(椰菜),很感兴趣,我想啊,圆白菜它本身有丝丝的甜味,用咸蛋和卤水一吊起来,肯定很鲜美,果不其然,做好后迫不及待地赏了一块儿,那个叫鲜啊。 原材料:包菜1/2个,卤水猪脚2 块。 辅料: 咸蛋1/2个, 葱花1大匙,姜末1大匙,虾米约1/4杯, 调料:卤水汁1/2 ...
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分享 卤水猪脚
rosejyy20002017-4-7 11:23
卤水猪脚
我做的卤水猪脚,好象是被动的,在看了吴秉承的卤水高丽菜(圆白菜)后,很吸引,因为此菜的配料提及到卤水猪脚,就先做卤水猪脚了呗,在卤的过程中也参考了阿基师的配方,真是皮亮汁靓,实话说,做好的卤水高丽菜,简直可以和卤水猪脚媲美,多汁爽口,老少咸宜。 主料:猪脚500克。 辅 ...
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分享 红烧豆腐
rosejyy20002017-4-6 08:32
红烧豆腐
酱香味的菜特别好下饭,把豆腐煎靓煎脆特别吸汁,为了让豆腐和茄子味道不寡,放了咸猪肉吊味,好香的菜呀。 主料:北豆腐450克、咸肉75克、茄子1条。 辅料:蒜头2瓣、姜6片、香葱2条、红萝卜50克。 调料:混合酱料2大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙。 操作步骤: 一、把 ...
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分享 木耳香炒蛋
rosejyy20002017-4-5 11:21
木耳香炒蛋
这是从台湾大厨郭主义学的,这道菜健康素食有营养,取材方便味道香,家常菜肴很下饭,家庭主妇可效仿。 主料:水发木耳1/2饭碗,鸡蛋2只,蘑菇片8只。 辅料:辣椒干1只,速食土豆泥2大匙。 调料:室温猪油1大匙、生抽1.5大匙、白糖1/3小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/3 ...
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分享 烤箱香草红皮土豆
rosejyy20002017-4-2 14:38
烤箱香草红皮土豆
偶尔看见网上烤红皮土豆,所以跟风学着玩,不用削皮,很方便,因为调料里放了香草和红醋,烤起来满屋飘香,使人食指大动。 主料:红皮土豆10个。 调料:黑椒粉1小匙、精盐1小匙、生抽1大匙、亨氏红酒醋1大匙、罗勒1/2小匙、迷迭香1/2小匙、百里香1/2小匙、橄榄油2大匙、玉米淀粉1大匙。 ...
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分享 肉末蔬菜粒
rosejyy20002017-3-31 09:09
肉末蔬菜粒
前两天Triangle 肉末特价,我们很贪心,买了几盒,但总是有个去处,怎么做呢?还是从最简单的去做吧,来个肉末蔬菜粒,有肉有菜又下饭,既健康又养眼。 原材料:猪肉末500克、青豆1杯、玉米1杯、芹菜粒1杯、红萝卜粒1/4杯。 调料:姜末1大匙、蒜末1大匙、辣椒屑1小匙、花椒粉1/2小匙、 ...
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分享 铁锅咸肉饭
rosejyy20002017-3-30 16:50
铁锅咸肉饭
小时候用原始的搪釉砂锅煮饭,是烧柴的,有时也烧蜂窝煤,饭焦好香哦,电饭锅横空出世后用就上了电饭锅,有了压力锅后又用压力锅,现在用的是几功能集一身的电动压力锅了,群组里谈到铁锅煮饭,就跟风用铸铁锅煮一煮玩玩,效果甚佳,饭粒粒分明,不软不硬,加上肉菜一起煮又多了几分香味。 ...
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原来茄子还可以这么吃啊!蒜香烤茄子
原来茄子还可以这么吃啊!蒜香烤茄子
主料长茄子 (一根) 蒜末 (适量) 葱 (适量)调料盐 (适量) 生抽 (1勺) 蚝油 (1勺) 清水 (半勺) 香油 (半勺) 花生油 (1勺)厨具电烤箱我买的这个茄子太长,就切成了2段茄子从中间剖开2半蒜切成蒜末生抽1勺+蚝油1勺+清水半勺 +香油1勺+盐适量 调成刷料,备用用刀子 ...
2015-5-28 10:27
野餐最佳选择:好吃又营养的三文鱼西兰花饭团
原材料。三文鱼用厨房纸巾擦干。事先准备白米饭,三文鱼两面均匀涂抹盐和黑胡椒腌制15分钟。西兰花焯水。西兰花过凉水后撕成小块。平底锅烧热加入少许植物油,放入三文鱼煎制。翻面煎制,至三文鱼熟透,表面微微发焦。三文鱼晾凉后顺着纹理撕成小块。将白米饭 ...
2015-5-27 09:20
早上来一个新鲜出炉的馅饼!学着做青萝卜丝馅饼
早上来一个新鲜出炉的馅饼!学着做青萝卜丝馅饼
主料中筋面粉 (600克) 青萝卜 (一个) 清水 (350克)调料油 (适量) 盐 (适量) 五香面 (适量) 鸡精 (适量)厨具电饼铛面粉加2克盐,加清水活成稍软的面团,醒发30分钟;醒发后的面团揉成非常光滑的面团;分成大小合适的长条,每一条上刷上适量的植物油防粘;刷好 ...
2015-5-26 08:20
夏日最对味的下酒小菜:香辣可口的泡椒凤爪
夏日最对味的下酒小菜:香辣可口的泡椒凤爪
先准备香料:八角花椒桂皮香叶干辣椒草果沙姜、高度白酒,和适量的盐把鸡爪洗净,去指甲,劈成两半,加适量盐拌匀香料稍微洗一下,干锅小火煸至出香味,晾凉鸡爪加香料加适量高度白酒拌匀,盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚上取出鸡爪,加入水末过鸡爪,大火烧开,撇 ...
2015-5-24 16:00
你这么好吃自己知道吗?香辣蟹炒年糕
你这么好吃自己知道吗?香辣蟹炒年糕
梭子蟹解冻干净捞出沥干水分(可以换成其他品种的螃蟹)年糕提前浸泡一会,如果是新鲜的软的就不需要蒜头拍碎,姜片红辣椒准备好把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用起油锅,先放入豆豉酱爆香接着放入蒜、姜、红辣椒爆香放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒加入料酒 ...
2015-5-21 09:40
鲜味自然成!虾酱的妙用:最鲜美的大对虾酱炒面
经过多次反复的试验,第一款产品—大对虾酱终于研究成功。原料精选渤海湾海域的大对虾,经清洗、传统发酵腌制而成的纯天然绿色食品。这款虾酱,低盐无腥、天然高钙、开瓶即食、富含人体所需多种微量元素、蛋白质、和多种氨基酸有益菌。虾酱中还有一项很重要的 ...
2015-5-20 12:33
别样的饭后小甜点:水果朗姆酒花茶果冻
主料水果朗姆酒花茶(2勺)吉利丁片(1片约5--6克)冰糖(一块)茉莉花(适量)各种材料备用。吉利丁片用水泡软。把花茶和冰糖放到碗里。倒上开水,泡2分钟,冰糖溶化。用箅子过滤。把泡软的吉利丁片放入,吉利丁片溶化,搅拌均匀。用勺子舀到容器中。放上一朵新鲜的 ...
2015-5-19 13:30
夏日简单免炒菜:开胃下饭的蒜蓉粉丝金针菇
主料金针菇(适量)粉丝(适量)调料蒜(适量)葱花(适量)辣椒(适量)生抽(适量)蚝油(适量)盐(适量)油(适量)原料如图把粉丝用温热的水泡软后捞出,用剪刀剪短一点准备蒜茸,葱花和辣椒,蒜茸分两份,一份加少许盐另一份蒜茸用油中小火炸成酥蒜粉丝铺盘底,金针菇洗净 ...
2015-5-18 09:30
春夏开胃下饭菜:超好吃的雪菜雷笋炒猪肚
春夏开胃下饭菜:超好吃的雪菜雷笋炒猪肚
食材:雷笋、雪菜(已清洗)、熟猪肚(已切)调料:盐、味精做法:(1)将雷笋剥壳切去老根清洗一下,放在案板上切成片,待用。(2)将已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。(3)随后,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。(4)烧锅倒油烧热,下入焯 ...
2015-5-11 16:21
花儿可以这样吃!春日的美艳花宴:油炸南瓜花
主料南瓜花(10朵)鸡蛋(1个)面粉(适量)无铝泡打粉(1/2小匙)盐少许(少许)玉米淀粉(适量)厨具煮锅、准备所需材料。将南瓜花摘去花蕊,冲洗干净。将除南瓜花以外所有的材料混合。搅拌均匀。将南瓜花均匀的裹一层面糊。(外表裹上即可)锅里油烧至八成热,放入南瓜 ...
2015-5-7 15:11
就是这么简简单单的家常美味:葱油拌面
就是这么简简单单的家常美味:葱油拌面
““葱”是我们平日里烹饪菜肴时不可缺少的食材之一,它不但可以去腥增香,还能健脾开胃,促进食欲,并且还有防癌抗癌之功效。“葱油拌面”乃是江南一带极具特色的面食之一,其特色便是熬制葱油,用文火慢慢将葱的香味熬出,然后将其浇到煮熟的面条上,再淋入 ...
2015-5-6 14:53
最朴实无华的美味:百吃不厌的新疆大盘鸡
炒大盘鸡必须是菜籽油,油得足够的多,这是新疆菜的特点,主料是土鸡、土豆、青辣椒,调料辣皮子(就是干红线辣椒,细细长长的)、大葱、大蒜、姜等、上色就是用白糖颗粒状的熬制糖色,这是必须的调料。大盘鸡并不用豆瓣酱炒的,这个一定得弄清楚。热气腾腾的 ...
2015-4-29 15:24
甜蜜蜜的法式甜品:高大上的cream brulee焦糖布丁
甜蜜蜜的法式甜品:高大上的cream brulee焦糖布丁
“Creme Brulee作为经典的法式甜点,口感细腻柔滑超甜蜜,做法也很简单,可以提前做好放冰箱冷藏,饭后作为甜点也可以哦。吃的时候用小勺轻轻一敲,将薄薄脆脆的一层焦糖敲开,底下是冰凉顺滑的蛋奶布丁,甜蜜~~~” 主料 淡奶油 (140ml) 牛奶 (70m ...
2015-4-28 10:03
手把手教你做台湾名菜:经典三杯鸡
“三杯鸡本是江西名菜, 因所用调料为: 一杯米酒, 一杯猪油, 一杯酱油而得名。 而台湾的三杯鸡, 则是把猪油换成了清淡的食用油。 我的原则就是越是经典的菜, 越是自己动手做就觉得有意思。”主料主料鸡腿(琵琶腿) (3个) 红尖椒 (3根) 大葱 (切段切丝) ...
2015-4-27 14:40
超级简单的创意甜点:可以吃的心动盆栽
主料浓稠酸奶(1盒)奥利奥(6片)干玫瑰花(适量)松枝(适量)准备好主辅料,松枝提前洗净用开水烫一下奥利奥饼干刮掉夹心层用刀按住拍碎酸奶倒入合适的容器中撒上奥利奥碎装饰松枝和干玫瑰花即可 ...
2015-4-27 13:31

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