今天是

中式料理

分享 豉椒农家菜
rosejyy20002016-7-27 08:52
豉椒农家菜
之所以叫农家菜,都是本人种的,即收即炒,好爽好鲜。 原材料:架豆约1/2磅,苦瓜1条,白瓜1条,辣椒1只,蒜茸1汤匙。 调料:豆豉1汤匙,盐2/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙。 操作步骤: 一、把架豆切段,焯水后滤水,苦瓜和白瓜切片; 二、豇豆剁碎,辣椒切圈,开火,锅 ...
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分享 豆沙卷面包
rosejyy20002016-7-25 09:39
豆沙卷面包
本人是基本上按照君之的方子去做,或许是因面粉的吸水性能不同,在面粉用量上酌情加了些少,同时也尽量标出量勺量杯用量,但基本以重量单位为准。 材料: 面包面团:高筋面粉160克(1cup+5tsp),水80克(约1/3cup),面包机酵母1tsp,细砂糖25克(1TBL+1/2TBL+1TSP),盐1/4tsp,奶粉6 ...
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分享 豆干素炒
rosejyy20002016-7-23 09:17
豆干素炒
这是全斋的菜,也是随心选材,用了冰箱用剩的利马豆和顺手在地里摘下的两棵白菜,随随便便又一餐饭了。 原材料:豆干2块,利马豆1/2杯,四季青白菜2棵,姜5片。 调料:盐1茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙。 操作步骤: 一、把豆干切粒,放在锅里爆干水,盛起备用; 二、将白 ...
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分享 蠔油草菇牛肉
rosejyy20002016-7-20 09:23
蠔油草菇牛肉
蠔油草菇牛肉是经典的粤菜,由于地域限制,买不到新鲜草菇,只好用罐装草菇代替了。 原材料:牛肉约200克,草菇约300克,姜丝1小撮。 调料:生抽1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙,苏打粉1/4茶匙,蠔油2汤匙,玉米淀粉2茶匙,芝麻油1/2汤匙。 操作步骤: 一、把牛肉切片,放生抽1 ...
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分享 牛肉末酿蘑菇
rosejyy20002016-7-19 10:01
牛肉末酿蘑菇
牛肉和蘑菇,一肉一素,烤过后牛肉汁渗加蘑菇里,蘑菇又鲜味又爽口。 原材料:牛肉末约350克,大蘑菇12个,葱2根,马苏里拉芝士1/3杯,黄油1/2汤匙。 调料:盐1/2茶匙,生抽2汤匙,白兰地1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,玉米淀粉2汤匙,玉米淀粉(涂抹)适量。 操作步骤: 一、将肉末放入 ...
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分享 麻婆豆腐
liushui2016-7-18 22:05
1张图片 食材明细 豆腐 老干妈辣酱 姜 蒜 淀粉 葱 麻辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 麻婆豆腐的做法步骤 1 准备豆腐一块、老干妈辣酱、姜、蒜、葱。 2 豆腐焯水后捞出。 3 ...
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分享 盐酥鸡块
rosejyy20002016-7-18 09:26
盐酥鸡块
在Walmart 买炸鸡炸鱼的柜想找找炸鸡粉,偶然看到日本的潘科面包糠PANKO Japanese-Style Bread Crumbs,很想试试,于是就下决心搞搞新意思,不试不知道,试过就知道是好嘢(东西),介绍给大家吧。 原材料:鸡腿肉2/3磅,潘科面包糠约1/2杯,鸡蛋1只,自制淮盐1汤匙。 调料:十三 ...
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分享 红油豆腐
rosejyy20002016-7-18 09:21
红油豆腐
其实做红油豆腐和做麻婆豆腐差不多,不过红油豆腐比较突出“红”字,所以就放了些红椒粉。开胃菜,很能下饭,成本又低。 原材料:中硬豆腐约450克,咸肉约75克,意式香肠片约50克,蒜茸1汤匙,姜茸1汤匙。 调料:盐2茶匙,郫县豆瓣酱2汤匙,红椒粉2茶匙,糖1茶匙,玉米淀粉2茶匙,熟花椒粉 ...
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分享 柚子蜜鸡翅
rosejyy20002016-7-17 09:54
柚子蜜鸡翅
本文提到的柚子蜜,就是韩国的浓缩瓶装柚子茶,用开水冲就可以饮用了,新鲜水果味很浓,在华埠和亚洲人市场能找到,国内也有出售,但有些是山寨的,当然就没那么香了,以前在香港的超市买过正宗的。后来发现柚子蜜不但可以用来冲水做饮料,也可以当JAM来涂面包或饼干,还可以做蘸汁,一物多用 ...
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分享 无用的“美味佳肴膳食谱”
hdpn1233212016-7-15 17:40
自开通“微信”至今,把朋友圈里出现的全部内容做一归类,大体无外乎有三:其一,心灵鸡汤类;其二,美味佳肴膳食谱类;其三,“闲白儿(杂七杂八)”。而贯穿在这三类内容之中的,则是时隐时现的丰富的广告——从尿不湿,到进口婴儿奶粉;从精致的女性内裤到男性名牌大衣;从壮 ...
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分享 番茄炒饭
rosejyy20002016-7-15 09:11
番茄炒饭
后院种的番茄接二连三地结果了,咱家吃不了那么多,于是就趁新鲜派邻居派同事,自己也努力地去做番茄菜,什么番茄比萨酱、番茄炒蛋、番茄煮鸡、番茄牛肉汤,今天就用紫番茄炒个饭吧。 原材料:白饭2饭碗,樱桃番茄5个,紫色番茄5个,午餐肉2片。 调料:盐2/3茶匙,糖1汤匙,胡椒粉1/4茶匙, ...
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分享 小动物芝麻苏打饼干
rosejyy20002016-7-15 08:57
小动物芝麻苏打饼干
一直在学甜点心,就象我领导取笑的,We are enough sweet,得向咸方面发展发展,想来想去,俺平时喝牛奶,总是有些不良效应,不是肚子轰鸣,就是Pass Gas,听说就着牛奶吃些苏打饼能减轻症状,于是就立即行动。本人特别喜欢太平芝麻苏打饼,按它的形状模仿做了些。 材料: 油馅:鸡油 1/4cup ...
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分享 葱油淋鱼片
liushui2016-7-14 22:35
葱油淋鱼片,是调味最简单做法最简单吃起来特让人感动的一道菜,朴素的感动,不靠花样,不靠技巧,不靠复杂调味,唯有单纯。 清爽,开胃,本真的鲜甜,滑嫩的口感,你要不要试试看?一定记得选用鲜活的草鱼,若是野生的,那就更赞了。   葱油淋鱼片做法和步骤   1新鲜的草鱼处理干净后,去头去 ...
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分享 香煎小土豆
rosejyy20002016-7-14 09:53
香煎小土豆
炷小土豆不用削皮,挺方便,用来做零食、配中西餐都挺好,想了一个好吃又好做的办法,就是香煎,再蘸点淮盐或其他调料,原汁原味。 原材料:黄色小土豆1磅,菜油适量。 调料:淮盐约2茶匙。 操作步骤: 一、把土豆煮至刚熟,筷子插入能穿过; 二、用大菜切把土豆拍扁; 三、拍成如图就 ...
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分享 麻辣豆腐
rosejyy20002016-7-13 11:04
麻辣豆腐
煎过的豆腐,吃起来有嚼劲,加上麻辣的味道,超好下饭。 原材料: 豆腐1磅 香葱1棵 调料: 豆瓣酱2汤匙 花椒1茶匙 糖1/2茶匙 蒜头2瓣 熟花椒粉1茶匙 玉米淀粉1/2汤匙 操作步骤: 一、把葱白葱绿切开,两者都切成粒,把豆腐改刀成条状块儿 ...
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