今天是

中式料理

分享 泰汁鸡块
rosejyy20002016-6-21 08:56
泰汁鸡块
很喜欢泰汁,酸酸甜甜又微辣,让人胃口大开,夏天不时地做些泰汁鸡块,可提高食欲,鸡肉也容易消化,大人小孩都喜欢。 材料: 鸡腿 约1磅 调料: 低筋面粉约1/4杯 玉米面 1/2杯 挂糊用玉米淀粉约2汤匙 水 约1/2杯 生抽2 1/2汤匙 盐 1/2茶匙 胡椒面 1/2茶匙 白兰地或 ...
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分享 家常美味豆腐
rosejyy20002016-6-20 08:39
家常美味豆腐
这菜其实没什么特别的,很家常,主要是与大家分享先泡豆腐再煎的方法,家里做的鱼肉、鸡肉和鸡肉等,吃剩下的肉汁可以用来泡豆腐。如果没有现成的肉汁,也可以现时放调料兑汁,泡过一段时间后放在平底锅里煎即可。 材料: 豆腐 1磅 调料: 蠔油 约2汤匙 生抽 约2汤匙 盐 1 ...
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分享 香煎土豆片
rosejyy20002016-6-19 09:29
香煎土豆片
有一次回国去看望朋友,他们家基本吃斋,女主人给做了一道菜是煎土豆,很香很下饭,十分欣赏,回家后就凭着回忆味道做了几次,真的很不错。对于吃斋的朋友,或许也是一个好选择,我等这些吃肉的,时不时吃吃斋,也很不错,何况土豆是老美的常见菜呢。 材料: 长土豆 4个 调料: 生 ...
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分享 菠萝喼汁排骨
rosejyy20002016-6-19 09:26
菠萝喼汁排骨
菠萝入菜很美味,很下饭,酸酸甜甜的,但有些朋友会感觉菠萝吃起来嘴会痒,这个不用担心,当作水果吃或作入菜时,也可以在下锅前用盐水冲洗一遍,盐水的咸度以用舌尖尝试稍觉偏咸即可或一饭碗水用大半茶匙盐搅拌均匀即可,还有一个效果时会感觉用盐水冲过后会感觉比没冲过的味道稍感甜一些。 ...
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分享 猪肉炖豆腐
rosejyy20002016-6-18 09:01
猪肉炖豆腐
在美国人超市想买五花肉是不可能的,就买了块有点肥瘦相间的猪肉,用来炖豆腐挺好,领导吃肉我吃豆腐,各取所需,呵呵。 原材料: 无骨猪肉约1/2磅 豆腐1磅 蒜叶2瓣 姜1块 香叶3块 调料: 八角1朵 花椒2茶匙 红糖2汤匙 生抽适量 老抽2汤匙 胡椒粉1茶匙 料酒2 ...
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分享 粤式肠粉
rosejyy20002016-6-18 08:56
粤式肠粉
好久没吃到家乡味的肠粉了,偶然在美国人超市见到粘米粉,太高兴了,以后做肠粉蒸糕,就不用千里迢迢到华人超市买了。为了验证一下美国人的粘米粉品质,特地做了肠粉,效果很好。这次做了斋肠和牛肉肠,一并介绍。 原材料-粉皮 粘米粉4汤匙 菜油1汤匙 玉米淀粉1汤匙 水12汤匙 ...
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分享 凉拌白苦瓜
rosejyy20002016-6-18 08:53
凉拌白苦瓜
上年和网友交换了种子,其中有白苦瓜,今年终于种成了,上来秀一下,苦瓜洁白的肉,真是不忍心给炒得面目全非,很想保持它原怒道色,于是就选择了凉拌,又能够原汁原味呢。在这里也鸣谢那位送我白苦瓜的那位网友。 原材料: 白苦瓜1个 调料: 辣椒花椒油1汤匙 麻油1/2汤匙 ...
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分享 凉拌佛手瓜
rosejyy20002016-6-17 08:19
凉拌佛手瓜
一时好奇心重,看见超市里有些不认识的瓜,很便宜,顺手拣了一个回家,感觉形状有点特别,查过字典,原来就是传说中的佛手瓜,嗨。切开后尝了一块,感觉除炒肉和清炒外还可以凉拌,感觉真不错呢。 原材料: 佛手瓜1个 红萝卜1段 洋葱1/8个 蒜瓣1瓣 调料: 盐适量 糖1/4茶 ...
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分享 蒜香麻辣鸡翅
rosejyy20002016-6-17 08:11
蒜香麻辣鸡翅
这个是“古铜色”的麻辣菜,除放辣辣粉Cayenne和花椒粉外,加了另外一种辣椒粉Paprika,使菜的颜色这台得深色,但不太辣的,好色而已。 原材料: 鸡翅10块 调料-腌料: 花椒粉1汤匙 辣椒粉Cayenne1/2汤匙 红椒粉Paprika1茶匙 胡椒粉1/2茶匙 盐1茶匙 生抽1汤匙 糖1/2茶 ...
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分享 猪肘片炒甜豆
rosejyy20002016-6-16 08:48
猪肘片炒甜豆
在超市买几块咸猪肘子,解冻后叮熟切片,用来下酒很不错,也可以用来炒菜,有嚼劲,很爽口。 原材料: 咸猪肘1块 雪豆约300克 新鲜辣椒1只 调料: 盐1/2茶匙 白兰地1汤匙 胡椒粉1/4茶匙 细砂糖1/8茶匙 操作步骤: 一、把猪肘子叮热,切片,锅放油约1汤匙,放猪肘片 ...
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分享 香爆豉椒四季豆
rosejyy20002016-6-16 08:44
香爆豉椒四季豆
四季豆是我比较喜欢的蔬菜之一,很爽口,无论是清炒还是配其它材料,都美味。 原材料: 四季豆约300克 豆豉1汤匙 干辣椒4只 蒜瓣4瓣 调料: 糖1/2茶匙 盐适量 料酒1汤匙 操作步骤: 一、把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸; 二、把四季豆斜刀工成粒; 三、把四季 ...
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分享 小瓜炒肉
rosejyy20002016-6-16 08:39
小瓜炒肉
云南小瓜,也叫西葫芦,炒肉挺好,炒鸡也行,搭配也灵活。 原材料: 猪肉约150克 小瓜1个 辣椒1只 蒜头3瓣 调料: 生抽2汤匙 盐适量 红椒粉1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 料酒适量 细砂糖适量 玉米淀粉1/2茶匙 操作步骤: 一、把肉切成块放在碗里,加入生抽2汤匙 ...
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分享 臊子烩猫耳朵
rosejyy20002016-6-15 09:14
臊子烩猫耳朵
臊子用途很广泛,可用来伴面和伴粉,也可以伴饭,甚至来个中不中西不西的伴意粉,很不错的感觉。这次用臊子烩猫耳朵,很棒的效果,很好的味道。 原材料: 中筋面粉1杯 清水1/2杯 臊子1杯 调料: 盐适量 茄汁1.5汤匙 操作步骤: 一、把面粉和水混合,搓成面团,再分开3 ...
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分享 臊子
rosejyy20002016-6-15 09:08
臊子
这个用来伴面伴粉最好了,在《舌尖二》学的,也不完全能按照它的方子做,就自己方便,学着做了点,味道还真不错呢。 原材料: 猪肉末约1磅 小冬菇6-8只 蒜叶2瓣 红萝卜约50克 玉米约100克 青豆约100克 蒜茸1汤匙 姜末1汤匙 干葱粒1汤匙 调料: 生抽适量 花椒粉1 ...
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分享 海鲜蛋饼
rosejyy20002016-6-15 08:51
海鲜蛋饼
说是海鲜,其实是把冰箱的有关水产的东西一并与蛋煎啰,还不错,香香的。 原材料: 鸡蛋2只 蟹棒约75克 虾仁约75克 冰冻贝肉约50克 香葱2棵 调料: 盐适量 糖1/8茶匙 胡椒粉1/2茶匙 白兰地1汤匙 操作步骤: 一、把肉切成块状、虾仁、贝肉成粒,放盐1/3茶匙、胡 ...
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