今天是

中式料理

分享 泰汁肉末铺茄子
rosejyy20002016-6-14 09:04
泰汁肉末铺茄子
茄子如果烹调方法得当,那是很美味的,加些肉片或肉末,味道会更丰腴一些,鲜一些。 原材料: 大圆茄子1枚 猪肉末1/2磅 调料: 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 花椒粉1/2茶匙 料酒适量 茄汁适量 泰国鸡汁约3汤匙 麻油1汤匙 清水1/4杯 玉米淀粉1茶匙 操作步骤: ...
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分享 鸡肉蒜苗锅贴
rosejyy20002016-6-14 08:31
鸡肉蒜苗锅贴
咱觉得吧,锅贴和盒子差不多,都是里面包着东西的,至于包什么东西呢?自己喜欢包啥就包啥呗,能包得住就行,呵呵,家庭菜吧,也不用讲究太正宗的,刚好切了很多鸡脯肉腌了,用了一些来炒蔬菜,剩下的都用来做锅贴馅了。 原材料: 中筋面粉2杯+ 热水1杯 鸡脯肉200克 鸡蛋2只 蒜 ...
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分享 虾仁玉米青豆盖浇饭
rosejyy20002016-6-14 08:29
虾仁玉米青豆盖浇饭
盖浇饭其实就是广东人说的碟头饭,把菜连着汁浇在饭的面上,吃起来很方便,不用往碟子里夹菜了,干净卫生方便,连碟子都省得洗了,呵呵。 原材料: 虾仁75克 玉米75克 青豆75克 红萝卜粒75克 操作步骤: 一、把虾仁去肠后切成粒,用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和 ...
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分享 辣麻鸡腿
rosejyy20002016-6-13 09:45
辣麻鸡腿
大种鸡冰冻鸡有股腥味,要下重料来对付,最近学西人用Paprika(红椒粉,色红,不辣)和 Cayenne(辣椒粉,辣味)辣椒粉来做挂糊,使成品色泽较为深红、其皮肤成古铜色,好健美,呵呵。 原材料: 鸡腿4只 调料-腌肉: 生抽2汤匙 盐1/4茶匙 糖1/4茶匙 料酒1汤匙 胡椒粉1/2茶匙 红椒粉 ...
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分享 学做盐水鸭
rosejyy20002016-6-13 09:37
学做盐水鸭
鸭子太大,砍了一半做啤酒鸭,这半边学做盐水鸭,吃起来很有嚼头,味道清淡,比较原汁原味。 原材料: 鸭子半边2磅 葱1根 姜6片 调料: 花椒2茶匙 八角1朵 小茴香1茶匙 香叶4片 陈皮4块 桂皮1小片 精盐1汤匙 操作步骤: 一、用一大锅,放冷水,放鸭,再开中 ...
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分享 酸甜鸡块
rosejyy20002016-6-13 09:35
酸甜鸡块
酸甜菜,如生炒排骨、糖醋排骨、酸甜鸡等,开胃又好下饭,是广大民众的心水菜,在Walmart 的亚洲人柜里,有几种甜酸酱,其中一种比较类似蜂蜜的酱,牌子叫LA東 CHOY,品名为SWEET SOUR DUCK SAUCE, 味道很不错,偏甜,再加点白醋或柠檬汁就够酸味了 ,本身色泽比较透明,打起芡汁来很晶亮 ...
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分享 咸肉炒芦笋
rosejyy20002016-6-12 10:38
咸肉炒芦笋
很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon,很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。 原材料: 咸肉约100克 芦笋约200克 调料: 盐适量 糖1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 料酒1汤匙 操作 ...
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分享 啤酒炖鸡
rosejyy20002016-6-12 10:37
啤酒炖鸡
啤酒煮肉和土豆都很美味,无论是煮牛肉、鸭子、鸡和土豆,十分正货,所以,特意买了只约2磅的鸡放啤酒煮,那个美味就不用说了。 原材料: 两磅整鸡 1只 百威啤酒1罐 配料: 姜茸1汤匙 葱茸1汤匙 蒜茸1汤匙 花椒1茶匙 辣椒3只 调料-腌肉: 生抽4汤匙 盐1/2茶匙 ...
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分享 大麦小米玉米粥
rosejyy20002016-6-11 09:36
大麦小米玉米粥
大麦、小米和玉米都是粗粮,而且有益,再加少许大米混合熬粥,正好大麦和大米熬出来的粘稠正好和小米玉米混搭在一起,可是做甜粥,放红糖,美S了,也可以不放任何糖盐,就着咸菜吃,也很享受啊。 原材料: 大麦约1/4杯 小米约1/4杯 玉米碎约1/4杯 大米约1/4杯 操作步 ...
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分享 豆腐烩虾仁
rosejyy20002016-6-11 09:30
豆腐烩虾仁
偶尔翻翻自己的贴虾仁冬瓜,挺入味的,于是想倒了豆腐,冬瓜有常有,但豆腐即是很容易找到的,豆腐又吸味吸汁,可以按相似的办法去做。 原材料: 虾仁12只 豆腐1/2磅 姜1块 香葱1棵 调料-腌制: 盐1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 糖1/8茶匙 料酒1汤匙 水淀粉1汤匙 调料- ...
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分享 土豆酱鸭
rosejyy20002016-6-10 09:51
土豆酱鸭
买回来的冰冻鸭子很大,几乎五磅,所以就分开两边,一边做盐水鸭,一边就做土豆酱鸭了。 原材料: 鸭半边2.5磅 长土豆6个 姜茸1汤匙 蒜茸1汤匙 葱茸1汤匙 干辣椒3只 调料-腌肉 柱侯酱1汤匙 花椒1茶匙 胡椒粉1茶匙 生抽3汤匙 盐1茶匙 糖1茶匙 白兰地2汤匙 ...
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分享 肉丝大白菜
rosejyy20002016-6-10 09:44
肉丝大白菜
这是一款快手菜、家常菜和下饭菜,取材容易、操作简单和经济实惠,是在《天天饮食》得来的主意,在美国买Hog Jowl Bacon很便宜,而且肉十分爽,拆了包装后一次吃不完,用密实袋或冷冻盒,放在普通冷冻的塑料抽屉里,不用放在Frezzer,也可以代替做菜时用的五花肉,不用解冻,不用腌渍,直接 ...
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分享 酱汁烩豆腐
rosejyy20002016-6-10 09:41
酱汁烩豆腐
豆腐是百姓家常菜的材料,如要花点心思烹调,就会有美味佳肴了,既经济实惠,豆腐也可以用许多方法去煮,各样口味,百吃不厌。 原材料: 1磅装豆腐1盒 西兰花约300克 调料: 豆瓣酱1汤匙 海鲜酱1汤匙 蚝油1汤匙 生抽适量 盐适量 胡椒粉1/4茶匙 细砂糖适量 ...
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分享 甜酸开胃番茄蘑菇鸡片
rosejyy20002016-6-9 08:28
甜酸开胃番茄蘑菇鸡片
此菜色泽鲜艳、甜酸开胃、容易消化、老少咸宜。 原材料: 罗马Roma番茄2个 鸡胸肉100克 罐头番茄约200克 罐头蘑菇113克装1罐 蒜头3瓣 洋葱1/4个 番茄饮料2杯 腌鸡肉调料: 盐1/2茶匙 糖1/4茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 料酒1汤匙 玉米淀粉适量 嫩肉粉1/4茶匙 调 ...
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分享 全麦葱油饼
rosejyy20002016-6-8 09:22
全麦葱油饼
记得我的一个大哥说,一天不吃全麦面包,就不能通,其实,全麦不一定要面包,做饼子也可以呀,于是买了一包全麦面粉,俺喜欢葱油饼这一口,试试做葱油饼呗。 原材料: 全麦面粉3/4杯 全能面粉3//4杯 水3/4杯 香葱1棵 调料: 精盐1茶匙 菜油 适量 操作步骤: 一、把香 ...
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