今天是

中式料理

分享 迷你咸煎饼
rosejyy20002016-6-3 08:42
迷你咸煎饼
提到品尝咸煎饼,许多老广州便会联想到德昌咸煎饼。它不仅美味,说起来其中又有一段“古”。 德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅,早在30年代就在龙津路的德昌茶楼 干点心 制作,很想创出一款美点,可是苦思无良策。后来在饮茶中,碰到卖 南乳肉 的盲公德,谈及用南乳炒花生肉之事,使谭 ...
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分享 蒜苗木耳鸡蛋盒子
rosejyy20002016-6-2 10:32
蒜苗木耳鸡蛋盒子
韮菜盒子是大众喜闻乐吃的经典面食,找不到韮菜,怎么办?可我有蒜苗啊,用来顶替韮菜吧,有条件要上,没条件创造条件也要上,咱也不可能在韮菜这一棵树上吊S不是。 原材料: 蒜苗段约1/2饭碗 水发木耳碎约1饭碗 粉丝约1饭碗 鸡蛋2只 全能面粉2杯 水1杯 调料: 盐适量 ...
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分享 迷你豆沙饼
rosejyy20002016-6-2 10:22
迷你豆沙饼
记得以前去北方菜馆,一般都点豆沙饼和帽子饼,就好这一口,但在这里就得自己做了,自己动手,丰衣足食。 原材料: 全能面粉1杯 热水1/2杯 豆沙适量 菜油适量 操作步骤: 一、在大碗里放面粉一杯,再倒入70-80C的热水1/2杯,用木勺搅拌,等面团冷却些不烫手时再用手搓面团, ...
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分享 蘑菇搭配这一宝赛过吃补药
liushui2016-6-1 19:41
民间有一种说法:“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的”,而这一条腿的指的就是菌菇类。而且如果搭配好了,功效甚至比补药还好。那么蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇搭配什么菜好吃呢?蘑菇的 营养价值 及功效又有哪些呢? 菌菇类包括平菇、蘑菇、香菇等,它们不仅营养价值高,而且口感也 ...
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分享 糯米蒸排骨
rosejyy20002016-6-1 09:15
糯米蒸排骨
前段时间试做了糯米小米蒸排骨,回味着呢,这次就用糯米,就更容易蒸熟了。喜欢蒸菜,不煎不炒不炸兼操作简单,健康菜呢。 原材料: 排骨约200克 糯米约200克 蒜茸1汤匙 玉米皮约4块 葱花适量 调料: 生抽适量 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 料酒适量 ...
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分享 山寨腌酸菜
rosejyy20002016-6-1 09:03
山寨腌酸菜
记得小时候在杂货铺,经常卖咸酸菜,大大的一棵,用来做菜可以做几餐呢,听长辈说这是用大芥菜做的,长大了,经济好了,食物菜色越来越广泛,吃它的就少了,可它还是巍立不倒的,比较酸菜大肠、酸菜鱼等,就少不了它,想想真馋,索性用大白菜做了一次,虽然不能与以前卖的一样,但学是别有风 ...
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分享 挑食儿童治疗法——萝卜丝炒粉条
liushui2016-5-31 22:17
真快!又到六一了!   发个狼同学最近特爱的家常小菜送给大家,太简单了,但很好吃。因为这菜,狼同学从从不吃萝卜做的菜到现在每次和我一起去菜市场都要求一次性买两只大白萝卜,而且每次都要求炒超大盘才够吃!   真的,这菜的魅力比我大多了!我常常说,这下 ...
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分享 山寨酱鸡
rosejyy20002016-5-31 09:24
山寨酱鸡
冰冻来路(广东人形容的外国货)鸡, 是不可以用来白斩或清蒸,所以也试过用许多方法来处理,有一天在网上看到别人做酱鸭,心想,做酱鸡也未尝不可,就与卤水鸡和鼔油鸡差不多,本人还自作主张地加了少许柱侯酱和一些香料,效果还不错,不过,肯定就没有广东的白斩鸡和铜盘蒸鸡地道了。 ...
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分享 肉末茄龙
rosejyy20002016-5-31 09:15
肉末茄龙
看过《天天饮食》里屈浩和雪纯做的肉酱茄龙,很喜欢,以前我们常做肉末茄盒,其实与茄龙是大同小异,只是夹肉方法少许不同吧,人家屈浩用的是长条嫩茄子,做的是小龙,我们这嘎地儿没有细长条茄子,大有大做,小有小做,只有用当地的大粗茄子,做出来可谓是巨龙啊,看起来挺有范吧,可千万别 ...
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分享 菠萝火腿炒饭
rosejyy20002016-5-30 08:47
菠萝火腿炒饭
趁开了个菠萝,菠萝外壳尚在,找了些火腿和草莓,想试试水果炒饭,清香的菠萝,入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。 原材料: 米饭 1大碗 菠萝壳 1个 火腿粒 约75克 菠萝粒 约75克 草莓粒 约75克 姜茸 约1小勺 鸡蛋 1只 调料: 盐 适量 胡椒粉 适量 白兰地 适量 ...
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分享 家庭腌咸蛋
rosejyy20002016-5-30 08:44
家庭腌咸蛋
今年冬天很冷,总算过去了,现在是初春,阳光也不算太足,甚至的些地方还常常下雨,如果腌咸蛋要曝晒的话,恐怕不是时时能做到,想腌咸蛋,又无炽热的太阳来晒,情急之下,想出了一个办法,就是烤箱。也许会有人问,用烤箱来腌咸蛋,胡扯吧您嘞,是真的,俺不但用烤箱烤面包饼干,还用烤箱发 ...
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分享 八宝斋菜
rosejyy20002016-5-30 08:41
八宝斋菜
很喜欢炒斋菜,一炒一大锅,可以吃两天,每样材料都放一些,干货的、新鲜的、罐头的,结果就烩成了一锅五颜六色的作品出来,美味爽口好下饭。 原材料: 木耳 5大朵 晒干金针 约50克 小冬菇 10只 罐头竹笋约100克 罐头玉米芯约100克 罐头蘑菇 约100克 红萝卜 约 ...
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分享 蒜茸烤茄子
rosejyy20002016-5-29 10:38
蒜茸烤茄子
茄子是俺的大爱,可是美国的茄子太大了,皮厚又不嫩,看来只有在烹调上来改善了,以前做过鱼香的、清蒸的、红烧的和酿馅的,现在很想来个清新的口味,剁了些蒜茸烤茄子,易做、快捷、美味、软滑。 原材料: 大条茄子 1条 蒜茸 3大勺 新鲜欧芹(可省) 2叶 调料: 菜油 1大勺 ...
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分享 珊瑚甜酸小萝卜
rosejyy20002016-5-28 08:51
珊瑚甜酸小萝卜
广西人有句口头禅叫:英雄难过美人关,美人难过酸嘢(东西)摊。可见两广人说的咸酸是那么的深入民心,招人喜爱。刚好看了一集《天天饮食》美厨娘的甜酸樱桃萝卜,把樱桃萝卜切连片象小红珊瑚,很吸引,咱就行动起来了,在美国,买我们那种长的大萝卜不容易,但小小的樱桃萝卜是很普遍的,便 ...
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分享 金钩西芹
rosejyy20002016-5-28 08:47
金钩西芹
虾米,很多食家都把它形容成金钩,一来它颜色金黄,二来它弯曲得象个钩子。它经常被入菜,一般以调料配料为多,这次也是跟着《天天饮食》学的,怕味不够浓和鲜,加上了干瑶柱,味道就更丰富了。 原材料: 西芹 约1磅 大虾米4只 干瑶柱 3粒 调料: 盐 适量 自制麻辣油& ...
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