今天是

中式料理

分享 菠菜煎蛋
rosejyy20002016-6-6 09:48
菠菜煎蛋
今天还是做菠菜,菠菜煎蛋,有做之前曾经想过,在和蛋液混合前要不要焯水,后来一想,这是菠菜嫩叶,一经焯水,叶子一定会发水,也没有一点嚼感了,所以,就把菠菜叶洗干净后用毛贼巾或餐厨房纸揩干水,再和蛋液混合起来,看来效果不错。 原材料: 鸡蛋2只 菠菜叶1饭碗 调料: ...
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分享 牛肉虾干紫菜汤
rosejyy20002016-6-5 09:26
牛肉虾干紫菜汤
紫菜本是无味之物,但爽口,配上牛肉和虾干,便整个汤鲜活起来。 原材料: 紫菜1/2块 牛肉约75克 大虾干4只 香葱1棵 腌肉调料: 生抽1汤匙 糖1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 料酒1茶匙 玉米淀粉1/2茶匙 汤调料: 精盐2/3茶匙 胡椒粉1/2茶匙 芝麻油1茶匙 操作步 ...
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分享 蠔油牛肉
rosejyy20002016-6-5 09:19
蠔油牛肉
蠔油牛肉,老家常菜了,但永远是那么受人欢迎、深入民心,也是我们家经常做的菜。 原材料: 牛肉约150克 西兰花200克 调料: 盐适量 糖适量 蠔油2汤匙 胡椒粉适量 小苏打1/4茶匙 玉米淀粉适量 料酒1汤匙 芝麻油适量 操作步骤: 一、锅置炉上,把水烧开,加盐 ...
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分享 鸡翅焖笋
rosejyy20002016-6-4 09:43
鸡翅焖笋
记得小时候,老爸出差,带回来玻璃的大口扒(广口瓶)装的油焖笋,经济实惠,和鸡冬菇一起焖最香了,甚至大家都喜欢挑笋反而冷落的鸡块,到现在还记得这个味道,找到以前的那种罐头是不可能的了,但好在在超市的亚洲人柜还能找到罐装笋,有总好过没有不是?用它来焖鸡的确不错,笋本身比较斋 ...
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分享 生滚牛肉生菜粥
rosejyy20002016-6-4 09:29
生滚牛肉生菜粥
生菜牛肉粥,广东人茶楼少不了的粥品,也是早餐的好选择,每次回乡,经常到粉面店光顾,牛肉粥搭两根油条,就很满足了。 原材料: 白粥2汤碗 牛肉约100克 生菜叶约5块 香葱1根 姜丝1撮 腌肉调料: 盐1/4茶匙 生抽1汤匙 糖1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 料酒1汤匙 麻油1 ...
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分享 啤酒煮鸭子
rosejyy20002016-6-4 09:27
啤酒煮鸭子
啤酒煮鸭子,煮时再加点柱侯酱,真是食过返寻味,虽然功夫有点多,但就为了那一口,真的不介意,也可以用来招呼客人,肯定也受欢迎。 再就是说一下在烹调鸭子前期处理的问题,上次处理鸭子,是整边鸭来炸,比较麻烦,油也弹得到处都是,记得以前做酸梅鹅,妈子是整只鹅在油锅碌(炸)过的 ...
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分享 西兰花鸡蛋盒子
rosejyy20002016-6-3 09:54
西兰花鸡蛋盒子
韭菜盒子,几乎是中国人都知道,真是家喻户晓,平民百姓的美食,但住在白区,没有成扎成把的韭菜买,离中国人市场又远,自己种了,还没有收获,所以,就在馅上想想法子,把内容改改,其实盒子非得包容韭菜,也可以改其他材料,如蒜苗、西兰花、菠菜、大白菜、小白菜等,再混上粉丝、木耳、鸡 ...
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分享 住家八宝粥
rosejyy20002016-6-3 09:50
住家八宝粥
经常想起国内的罐装八宝粥,其实家庭自己煮更好,材料更真实、品质更纯正,搜刮了家里的存货,煲了一大煲,可以吃两天了。 原材料: 绿豆约50克 小米约50克 莲子约50克 苡米约50克 小麦约50克 苕实约50克 糯米约50克 大麦约50克 操作步骤: 一、把全部材料准备好,洗干 ...
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分享 五彩粒粒铺茄子
rosejyy20002016-6-3 09:47
五彩粒粒铺茄子
茄子经常吃,今天用另一种方法来做,菜就不那么单调了。 原材料: 大茄子1条 咸肉约50克 玉米约50克 青豆约50克 红菜椒约50克 红萝卜约50克 小冬菇5只 调料: 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 玉米淀粉适量 高汤适量 芝麻油适量 操作步骤: 一、把茄子削皮切成条,放在一大盘, ...
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分享 迷你咸煎饼
rosejyy20002016-6-3 09:42
迷你咸煎饼
提到品尝咸煎饼,许多老广州便会联想到德昌咸煎饼。它不仅美味,说起来其中又有一段“古”。 德昌咸煎饼的创制人谭藻师傅,早在30年代就在龙津路的德昌茶楼 干点心 制作,很想创出一款美点,可是苦思无良策。后来在饮茶中,碰到卖 南乳肉 的盲公德,谈及用南乳炒花生肉之事,使谭 ...
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分享 蒜苗木耳鸡蛋盒子
rosejyy20002016-6-2 11:32
蒜苗木耳鸡蛋盒子
韮菜盒子是大众喜闻乐吃的经典面食,找不到韮菜,怎么办?可我有蒜苗啊,用来顶替韮菜吧,有条件要上,没条件创造条件也要上,咱也不可能在韮菜这一棵树上吊S不是。 原材料: 蒜苗段约1/2饭碗 水发木耳碎约1饭碗 粉丝约1饭碗 鸡蛋2只 全能面粉2杯 水1杯 调料: 盐适量 ...
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分享 迷你豆沙饼
rosejyy20002016-6-2 11:22
迷你豆沙饼
记得以前去北方菜馆,一般都点豆沙饼和帽子饼,就好这一口,但在这里就得自己做了,自己动手,丰衣足食。 原材料: 全能面粉1杯 热水1/2杯 豆沙适量 菜油适量 操作步骤: 一、在大碗里放面粉一杯,再倒入70-80C的热水1/2杯,用木勺搅拌,等面团冷却些不烫手时再用手搓面团, ...
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分享 蘑菇搭配这一宝赛过吃补药
liushui2016-6-1 20:41
民间有一种说法:“吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的”,而这一条腿的指的就是菌菇类。而且如果搭配好了,功效甚至比补药还好。那么蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇搭配什么菜好吃呢?蘑菇的 营养价值 及功效又有哪些呢? 菌菇类包括平菇、蘑菇、香菇等,它们不仅营养价值高,而且口感也 ...
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分享 糯米蒸排骨
rosejyy20002016-6-1 10:15
糯米蒸排骨
前段时间试做了糯米小米蒸排骨,回味着呢,这次就用糯米,就更容易蒸熟了。喜欢蒸菜,不煎不炒不炸兼操作简单,健康菜呢。 原材料: 排骨约200克 糯米约200克 蒜茸1汤匙 玉米皮约4块 葱花适量 调料: 生抽适量 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 料酒适量 ...
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分享 山寨腌酸菜
rosejyy20002016-6-1 10:03
山寨腌酸菜
记得小时候在杂货铺,经常卖咸酸菜,大大的一棵,用来做菜可以做几餐呢,听长辈说这是用大芥菜做的,长大了,经济好了,食物菜色越来越广泛,吃它的就少了,可它还是巍立不倒的,比较酸菜大肠、酸菜鱼等,就少不了它,想想真馋,索性用大白菜做了一次,虽然不能与以前卖的一样,但学是别有风 ...
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