今天是

中式料理

分享 八宝斋菜
rosejyy20002016-5-30 09:41
八宝斋菜
很喜欢炒斋菜,一炒一大锅,可以吃两天,每样材料都放一些,干货的、新鲜的、罐头的,结果就烩成了一锅五颜六色的作品出来,美味爽口好下饭。 原材料: 木耳 5大朵 晒干金针 约50克 小冬菇 10只 罐头竹笋约100克 罐头玉米芯约100克 罐头蘑菇 约100克 红萝卜 约 ...
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分享 蒜茸烤茄子
rosejyy20002016-5-29 11:38
蒜茸烤茄子
茄子是俺的大爱,可是美国的茄子太大了,皮厚又不嫩,看来只有在烹调上来改善了,以前做过鱼香的、清蒸的、红烧的和酿馅的,现在很想来个清新的口味,剁了些蒜茸烤茄子,易做、快捷、美味、软滑。 原材料: 大条茄子 1条 蒜茸 3大勺 新鲜欧芹(可省) 2叶 调料: 菜油 1大勺 ...
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分享 珊瑚甜酸小萝卜
rosejyy20002016-5-28 09:51
珊瑚甜酸小萝卜
广西人有句口头禅叫:英雄难过美人关,美人难过酸嘢(东西)摊。可见两广人说的咸酸是那么的深入民心,招人喜爱。刚好看了一集《天天饮食》美厨娘的甜酸樱桃萝卜,把樱桃萝卜切连片象小红珊瑚,很吸引,咱就行动起来了,在美国,买我们那种长的大萝卜不容易,但小小的樱桃萝卜是很普遍的,便 ...
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分享 金钩西芹
rosejyy20002016-5-28 09:47
金钩西芹
虾米,很多食家都把它形容成金钩,一来它颜色金黄,二来它弯曲得象个钩子。它经常被入菜,一般以调料配料为多,这次也是跟着《天天饮食》学的,怕味不够浓和鲜,加上了干瑶柱,味道就更丰富了。 原材料: 西芹 约1磅 大虾米4只 干瑶柱 3粒 调料: 盐 适量 自制麻辣油& ...
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分享 时蔬炒鸡片
rosejyy20002016-5-28 09:42
时蔬炒鸡片
有一次和领导去购物,累了、饿了、就随便找一家餐厅吃个饭,平时我们去美国人餐厅多,但刚好有一家华人餐厅比较就脚,怀着探个新鲜的心情,走进餐厅,也见不少老美在吃呢,心想,也许有些菜能合俺领导的胃口。里面有个菜叫Seasoning Chicken,跟我们国内的叫法不同,想象不出里面的鸡怎么做 ...
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分享 凉拌鸡丝
rosejyy20002016-5-27 09:49
凉拌鸡丝
凉拌鸡丝,无骨无皮,合适那些减肥和惧骨的朋友,操作简单、口味多变,按自己喜欢的味道放调料。 原材料: 鸡腿 3只 香葱 1棵 花生碎 适量 调料: 香叶 4片 大茴香 1小勺 小茴香 1小勺 八角 1朵 花椒 1小勺 盐 2小勺 生抽 适量 香醋 1大勺 椒麻油 1大勺 糖 ...
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分享 焖豆腐
rosejyy20002016-5-27 09:46
焖豆腐
此菜是从网上学来的,为美观些,把豆腐改刀为菱形,方法只求方便稍作改动,一时找不到五花肉,就用咸肉替代了,主要是为菜不要太斋,有点肉提味。肯定是很不正宗的了,但胜在美味、下饭,取材容易、经济实惠。 原材料: 豆腐约200克 笋片约100克 咸肉约50克 姜碎约1汤匙 蒜茸约 ...
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分享 醒胃白菜包
rosejyy20002016-5-26 11:27
醒胃白菜包
火腿白菜包,此一包不同彼一包,这里是包袱的包,不是包子的包。说起白菜包,其实很容易做,取材也比较随意,可以放火腿,也可以放咸肉、火鸡和其它肉,蔬菜也一样,可放冬菇丝、豆芽、红萝卜、竹笋、金针菇等等,可以只放肉,也可以只放菜,亦可以肉菜混合,它味道平和,只蒸不炒不炸且又外 ...
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分享 火腿木薯炒兰豆
rosejyy20002016-5-26 11:24
火腿木薯炒兰豆
在市场买了条木薯,正考虑如何做,见网上的网友用来炒,看着也不错,于是就行动起来了。 原材料: 木薯 1条 火腿 约100克 西芹 约100克 兰豆 约100克 红萝卜 12片 调料: 盐 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 操作步骤: 一、把木薯切成片;用清水泡一小时 ...
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分享 蔬菜粒猫耳朵
rosejyy20002016-5-26 11:21
蔬菜粒猫耳朵
猫耳朵是一种山西等地流行的汉族传统 面食 。并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。在 中国 华北地区,猫耳朵大多像其他 面食 一样作为 主食 ,而在南方地区多作为点心和 小吃 食用。(摘自百度百科) 猫耳朵其实很普普遍,配料也可以多种多样,这次用了韩式白菜做汤 ...
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分享 芝士茄子匣
rosejyy20002016-5-26 11:14
芝士茄子匣
米国银的茄子又粗又大皮又厚,好不威猛,用来做匣子夹肉挺好,快头够大,比较好夹肉,再撒些芝士入烤箱润色一下,还是很美味的。 原材料: 大茄子 1条 猪肉末 1/2磅 葱1棵 姜茸 1大勺 马苏里拉芝士 适量 调料: 盐 1/2小勺 生抽 2大勺 糖 1小勺 料酒 1大勺 ...
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分享 白菜饺子
rosejyy20002016-5-25 09:39
白菜饺子
领导十分喜欢饺子这一口,但又找不到饺子皮,只能免为其难,自己动手擀皮,至于馅嘛,领导也是个喜欢啖啖肉的人,但总不能全肉哦,于是就加了一定比例的大白菜,剩下的面团做了猫耳朵,有空秀上来给大家看。饺子可能做得不太地道,本来不想搬上来的,献丑了,请大家汪涵。 原材料: 全 ...
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分享 香煎杂菜饼
rosejyy20002016-5-25 09:35
香煎杂菜饼
杂菜饼,故名思义就是用好几种蔬菜来做的饼,这样,营养就能综合在一起,从口感上也有几种味道的体会。 原材料: 红萝卜 约75克 大白菜 3大瓣 西兰花碎 约1杯 冬菇碎 约1/4杯 蒜苗 约75克 全能面粉 1杯 水 3/4杯 调料: 黑椒 1/2小勺 盐 适量 糖 1/2小勺 菜油 ...
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分享 葡萄酒煮虾
rosejyy20002016-5-24 09:45
葡萄酒煮虾
这个菜是从Allrecipe里得到的启示,香醇的白葡萄酒,给虾以另一番味道和感觉,在整个烹调过程中,没有加一滴水(除水淀粉中的2TBL水),全部采用白葡萄洒,在原文的基础上加了少许色泽鲜艳的蔬菜,使整个菜的观感更进一步。 原材料: 冰冻水晶虾 约1/2磅 小红菜椒 2只 小黄菜椒 2只 ...
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分享 凉拌麻辣秋葵
rosejyy20002016-5-24 09:36
凉拌麻辣秋葵
秋葵是很健康的蔬菜,但感觉是很多粘液,曾经查过网上,如何能去掉秋葵的粘液,但看见网友说,没有粘液还算秋葵吗?营养就在粘液里,所以就打消了去除粘液的念头,老老实实地焯水凉拌了。比较喜欢麻辣味道,于是就做了些花椒油,用来凉拌菜,增香不少。 原材料: 秋葵 1/2磅 姜 1小块 ...
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