今天是

中式料理

分享 山寨酱鸡
rosejyy20002016-5-31 09:24
山寨酱鸡
冰冻来路(广东人形容的外国货)鸡, 是不可以用来白斩或清蒸,所以也试过用许多方法来处理,有一天在网上看到别人做酱鸭,心想,做酱鸡也未尝不可,就与卤水鸡和鼔油鸡差不多,本人还自作主张地加了少许柱侯酱和一些香料,效果还不错,不过,肯定就没有广东的白斩鸡和铜盘蒸鸡地道了。 ...
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分享 肉末茄龙
rosejyy20002016-5-31 09:15
肉末茄龙
看过《天天饮食》里屈浩和雪纯做的肉酱茄龙,很喜欢,以前我们常做肉末茄盒,其实与茄龙是大同小异,只是夹肉方法少许不同吧,人家屈浩用的是长条嫩茄子,做的是小龙,我们这嘎地儿没有细长条茄子,大有大做,小有小做,只有用当地的大粗茄子,做出来可谓是巨龙啊,看起来挺有范吧,可千万别 ...
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分享 菠萝火腿炒饭
rosejyy20002016-5-30 08:47
菠萝火腿炒饭
趁开了个菠萝,菠萝外壳尚在,找了些火腿和草莓,想试试水果炒饭,清香的菠萝,入菜做点心都是么沁人心脾、惹味开胃。 原材料: 米饭 1大碗 菠萝壳 1个 火腿粒 约75克 菠萝粒 约75克 草莓粒 约75克 姜茸 约1小勺 鸡蛋 1只 调料: 盐 适量 胡椒粉 适量 白兰地 适量 ...
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分享 家庭腌咸蛋
rosejyy20002016-5-30 08:44
家庭腌咸蛋
今年冬天很冷,总算过去了,现在是初春,阳光也不算太足,甚至的些地方还常常下雨,如果腌咸蛋要曝晒的话,恐怕不是时时能做到,想腌咸蛋,又无炽热的太阳来晒,情急之下,想出了一个办法,就是烤箱。也许会有人问,用烤箱来腌咸蛋,胡扯吧您嘞,是真的,俺不但用烤箱烤面包饼干,还用烤箱发 ...
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分享 八宝斋菜
rosejyy20002016-5-30 08:41
八宝斋菜
很喜欢炒斋菜,一炒一大锅,可以吃两天,每样材料都放一些,干货的、新鲜的、罐头的,结果就烩成了一锅五颜六色的作品出来,美味爽口好下饭。 原材料: 木耳 5大朵 晒干金针 约50克 小冬菇 10只 罐头竹笋约100克 罐头玉米芯约100克 罐头蘑菇 约100克 红萝卜 约 ...
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分享 蒜茸烤茄子
rosejyy20002016-5-29 10:38
蒜茸烤茄子
茄子是俺的大爱,可是美国的茄子太大了,皮厚又不嫩,看来只有在烹调上来改善了,以前做过鱼香的、清蒸的、红烧的和酿馅的,现在很想来个清新的口味,剁了些蒜茸烤茄子,易做、快捷、美味、软滑。 原材料: 大条茄子 1条 蒜茸 3大勺 新鲜欧芹(可省) 2叶 调料: 菜油 1大勺 ...
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分享 珊瑚甜酸小萝卜
rosejyy20002016-5-28 08:51
珊瑚甜酸小萝卜
广西人有句口头禅叫:英雄难过美人关,美人难过酸嘢(东西)摊。可见两广人说的咸酸是那么的深入民心,招人喜爱。刚好看了一集《天天饮食》美厨娘的甜酸樱桃萝卜,把樱桃萝卜切连片象小红珊瑚,很吸引,咱就行动起来了,在美国,买我们那种长的大萝卜不容易,但小小的樱桃萝卜是很普遍的,便 ...
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分享 金钩西芹
rosejyy20002016-5-28 08:47
金钩西芹
虾米,很多食家都把它形容成金钩,一来它颜色金黄,二来它弯曲得象个钩子。它经常被入菜,一般以调料配料为多,这次也是跟着《天天饮食》学的,怕味不够浓和鲜,加上了干瑶柱,味道就更丰富了。 原材料: 西芹 约1磅 大虾米4只 干瑶柱 3粒 调料: 盐 适量 自制麻辣油& ...
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分享 时蔬炒鸡片
rosejyy20002016-5-28 08:42
时蔬炒鸡片
有一次和领导去购物,累了、饿了、就随便找一家餐厅吃个饭,平时我们去美国人餐厅多,但刚好有一家华人餐厅比较就脚,怀着探个新鲜的心情,走进餐厅,也见不少老美在吃呢,心想,也许有些菜能合俺领导的胃口。里面有个菜叫Seasoning Chicken,跟我们国内的叫法不同,想象不出里面的鸡怎么做 ...
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分享 凉拌鸡丝
rosejyy20002016-5-27 08:49
凉拌鸡丝
凉拌鸡丝,无骨无皮,合适那些减肥和惧骨的朋友,操作简单、口味多变,按自己喜欢的味道放调料。 原材料: 鸡腿 3只 香葱 1棵 花生碎 适量 调料: 香叶 4片 大茴香 1小勺 小茴香 1小勺 八角 1朵 花椒 1小勺 盐 2小勺 生抽 适量 香醋 1大勺 椒麻油 1大勺 糖 ...
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分享 焖豆腐
rosejyy20002016-5-27 08:46
焖豆腐
此菜是从网上学来的,为美观些,把豆腐改刀为菱形,方法只求方便稍作改动,一时找不到五花肉,就用咸肉替代了,主要是为菜不要太斋,有点肉提味。肯定是很不正宗的了,但胜在美味、下饭,取材容易、经济实惠。 原材料: 豆腐约200克 笋片约100克 咸肉约50克 姜碎约1汤匙 蒜茸约 ...
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分享 醒胃白菜包
rosejyy20002016-5-26 10:27
醒胃白菜包
火腿白菜包,此一包不同彼一包,这里是包袱的包,不是包子的包。说起白菜包,其实很容易做,取材也比较随意,可以放火腿,也可以放咸肉、火鸡和其它肉,蔬菜也一样,可放冬菇丝、豆芽、红萝卜、竹笋、金针菇等等,可以只放肉,也可以只放菜,亦可以肉菜混合,它味道平和,只蒸不炒不炸且又外 ...
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分享 火腿木薯炒兰豆
rosejyy20002016-5-26 10:24
火腿木薯炒兰豆
在市场买了条木薯,正考虑如何做,见网上的网友用来炒,看着也不错,于是就行动起来了。 原材料: 木薯 1条 火腿 约100克 西芹 约100克 兰豆 约100克 红萝卜 12片 调料: 盐 适量 糖 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 操作步骤: 一、把木薯切成片;用清水泡一小时 ...
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分享 蔬菜粒猫耳朵
rosejyy20002016-5-26 10:21
蔬菜粒猫耳朵
猫耳朵是一种山西等地流行的汉族传统 面食 。并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。在 中国 华北地区,猫耳朵大多像其他 面食 一样作为 主食 ,而在南方地区多作为点心和 小吃 食用。(摘自百度百科) 猫耳朵其实很普普遍,配料也可以多种多样,这次用了韩式白菜做汤 ...
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分享 芝士茄子匣
rosejyy20002016-5-26 10:14
芝士茄子匣
米国银的茄子又粗又大皮又厚,好不威猛,用来做匣子夹肉挺好,快头够大,比较好夹肉,再撒些芝士入烤箱润色一下,还是很美味的。 原材料: 大茄子 1条 猪肉末 1/2磅 葱1棵 姜茸 1大勺 马苏里拉芝士 适量 调料: 盐 1/2小勺 生抽 2大勺 糖 1小勺 料酒 1大勺 ...
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