今天是

中式料理

分享 香辣田鸡腿儿
rosejyy20002016-4-14 12:09
香辣田鸡腿儿
以前在国内很少见到这么大的田鸡腿,也不算是很理想的食材,因为腿太多,肉就比较粗,口感不够嫩滑,我们一般都是买现成宰的。但在外面,就求不得太刁钻了,冰冻的、饲料养的通杀,好过没有吧,看,那青蛙腿真大肉,不过有点腥哦,咋办呢?看俺是咋个办你的。 主要食材: 冰冻袋青蛙腿 ...
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分享 金镶银叉烧炒饭
rosejyy20002016-4-14 08:10
金镶银叉烧炒饭
人们往往为他们做的菜,放上喻意好的名字,炒饭也不例外,将普通的蛋炒饭,美喻成金镶银,金,代表黄色的蛋,银,当然就是白饭了。俺这次再丰富它的内容,来个叉烧金镶银,喻意大家在新的一年红运当头,金满屋银满屋。 主要食材: 白饭 1碗(最好是较硬的隔夜饭) 鸡蛋 2只 葱 1 ...
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分享 茄汁蔬菜鸡丁
rosejyy20002016-4-13 10:09
茄汁蔬菜鸡丁
主要食材: 鸡脯肉 1大块 玉米 1把 青豆 1把 红萝卜粒 1把 味汁调料: 番茄沙司 1TBL 茄汁 2TBL 糖 1TBL 生抽 1tsp 盐 1/4tsp 胡椒粉 1/4tap 玉米淀粉 1tsp 麻油 1/2tsp 操作步骤: 一、将鸡脯肉切成约1公分立方的丁,放在碗里,放生抽、料酒、胡 ...
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分享 糖醋排骨
rosejyy20002016-4-13 08:41
糖醋排骨
这菜是个大众菜,甜酸可口兼醒胃,俺也做这个来下下饭。 主要食材: 排骨 200-300克 主要味汁调料: 镇江醋 2汤匙 生抽 1/2汤匙 糖 2汤匙 玉米淀粉 1/2汤匙 水 4-5汤匙 胡椒粉 1/8 茶匙 麻油 1/2汤匙 白兰地 1茶匙 老抽 1/4茶匙(着色,可免去) ...
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分享 鱼香肉丝
rosejyy20002016-4-13 08:26
鱼香肉丝
从书上或从美食网页里,常常看见有鱼香肉丝这道菜,很受欢迎,但从食材上找不出一点关于鱼的材料,也许是加了笋或碗汁的调制象鱼香?为了让菜的味道更加鲜美,在碗汗里加上鱼露。得空得上网查查,不过也值得试试。 主要食材: 猪里脊肉 150-200克 木耳 3-4朵 笋 适量 辣椒 2-3只 ...
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分享 咖喱风味豆腐
rosejyy20002016-4-13 08:15
咖喱风味豆腐
我们常常做咖喱鸡、咖啡牛肉等,其实做咖喱豆腐也很美味,还特别下饭。 主要食材:分量1-2人 豆腐 1/2盒 咖啡粉或块 约15-20克 椰奶 3汤匙 洋葱 1/2个 主要调料: 盐 适量 生抽 适量 糖 适量 料酒 1汤匙 玉米淀粉 1茶匙 操作过程: 一、将豆腐切成三角 ...
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分享 三菇烩双笋
rosejyy20002016-4-13 08:11
三菇烩双笋
肉有肉的好味,斋有斋的道理。时不时吃斋很有好处。红萝卜,别名也叫甘笋,故命名为双笋矣。 材料: 罐头草菇 1/2罐 罐头蘑菇 1小罐 罐头竹笋 1/2半罐 冬菇 6-8朵 红萝卜 1/2条 操作方法: 一、冬菇水发划花(可不划),红萝卜切片; 二、锅置炉上开大火,放半锅水,加1 ...
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分享 美食神器---自动炒菜锅
huarenstore.com2016-4-13 01:56
美食神器---自动炒菜锅
今天我们介绍的是一台美食神器,自动炒菜锅 没错,它就是会自动做菜,焖炖煲煮,它都可以做到哦。下面我用一个食谱来介绍它。(番茄炖牛肉) 首先它长这样子的,有点儿像实验室的某些机器。 外表看起来很科学很高端对不对,来了,食谱来咯 【主料】牛腩750克、番茄400克、芹菜50克、胡萝 ...
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分享 原味萝卜干的实验
rosejyy20002016-4-12 17:00
原味萝卜干的实验
在我家附近,有位可耐的老人,他在一个公众节目灯饰地方做管理人,同时他还在空地上种些菜,偶尔领导路过发现的,我们白天去看他的农产品,当时只见有一大框圆萝卜,50美分一磅,便买了些来做萝卜干,很便宜,即使失败也不打紧。 材料: 圆萝卜Turnip  连皮约420克 海盐 1TBL ...
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分享 蠔油双丝盖锅巴(鸡脯肉丝冬菇丝)
rosejyy20002016-4-12 10:41
蠔油双丝盖锅巴(鸡脯肉丝冬菇丝)
此菜咸鲜带酒香,是道下饭的菜。 主要食材: 鸡脯肉 约0.75磅 大花菇 约4-5朵 配料: 葱白 2根 锅巴 约50克 调料--腌制: 腌肉: 盐 1/4茶匙 生抽 1茶匙 料酒 1茶匙 糖 1/4茶匙 水 3茶匙 炸时粘的粉: 玉米淀粉 适量(够用于沾肉丝和冬菇丝的表面) 腌冬 ...
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分享 芝麻锅巴
rosejyy20002016-4-12 09:42
芝麻锅巴
锅巴,广州人叫饭焦,记得小时候,我们还没用煤气炉,凭票买柴买蜂窝煤,柴是论捆买,蜂窝煤论个买,我们家有煤炉和柴灶之分,有时用柴灶和瓦煲炷饭,记得瓦煲底被熏得黑乎乎的,虽然比较费时和要用手时不时地推柴入灶,用柴灶炷瓦煲炷的饭最香,特别是煲底的饭焦,更是我们姐弟几个的抢手货。 ...
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分享 金灿灿的肉葫芦(鸡丸)
rosejyy20002016-4-12 09:22
金灿灿的肉葫芦(鸡丸)
明明是馋咀,还给自己个好的理由,还真的有点象冰糖葫芦呢,其实是肉葫芦,葫芦里卖的是肉啊。 主要食材: 鸡脯肉 约1磅 姜 5片 葱 1根 蚝油 3-4茶匙 海鲜酱 2茶匙 操作步骤: 一、把鸡肉剁成茸; 二、把姜葱切碎,放在石樁里樁烂,然后放4-5汤匙水,搅拌一下; 三、把姜葱水倒在碗 ...
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分享 盐酥鸡块+香葱薄饼
rosejyy20002016-4-11 08:30
盐酥鸡块+香葱薄饼
这款菜是从一本菜谱学来的,很拉家常里面提到的用姜葱水腌鸡片,既有姜葱的香,但也隐去姜葱的形,让鸡块看起来纯净,不粘其他调料的渣。 主要食材: 鸡脯肉 约3/4磅 抓腌鸡脯肉:盐约1/2茶匙,糖1/4茶匙,料酒1/2茶匙,1/6茶匙胡椒粉,葱1颗,姜3-4片,水4茶匙。 蛋糊:鸡蛋2只, ...
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分享 乔州大葱回锅肉
rosejyy20002016-4-11 07:57
乔州大葱回锅肉
乔州的大葱比较出名的,个头大,强壮,用它来炒回锅肉一定很香。但这次做的回锅肉,我对它是很不公平的,用的是做烧肉裁下来的边角料,不过效果似乎不错,爽而美味。 主要食材: 带皮五花肉 150-200克 乔州大葱 2根 豆瓣酱 (最好用郫县的,如果没有,其他牌子的也可) 操作步 ...
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分享 家庭牌猪肉脯
rosejyy20002016-4-11 07:54
家庭牌猪肉脯
自己做的零食,无假冒伪劣材料,无防腐剂,无色素,吃得放心,猪肉脯,在外面买真不便宜,而且材料也不是原汁原味,商家为降低成本,用其他便宜的材料代替。买一盒肉末,多便宜啊,可利用我们现有的条件制造,虽说外形和包装不及商家生产的,但真材实料,不出售,卖相不用太讲究了。 主要 ...
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