今天是

中式料理

分享 绝秒滋味一锅烩:在家自制麻辣香锅
khtao2014-4-28 11:36
麻辣香锅里,这是一种让人留恋的美食,它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味,在四川独有的调料之间,经过幽微细致的搭配,衬出了每一种不同菜料的特质,复杂而多感。 食材明细 ...
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分享 上海人的舌尖之物
82882014-4-26 20:12
只有土生土长的老上海才知道的经典小吃Top40 1.开洋葱油拌面 食材简单到略显朴素,但以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃,那种满足的味道即使桌子上有再多的小菜,保证你看也不会看一眼。 斗香园(长宁龙之梦店) 地址:长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A ...
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分享 不离不弃家乡味
新兰2014-4-26 11:25
不离不弃家乡味
不离不弃家乡味 ——香叶子、水竹笋、紫苏、麦豌豆、剁椒腌野鸭、糯苞谷 一、香叶子:又名山苍子,野生香料,可以用盐腌制食用,也可以榨油作为调味品。我家祖山上此植物甚多,家乡人餐桌上常有此美味出现。 ...
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分享 自制五香辣椒油 拌什么都特别美味
khtao2014-4-23 10:56
我 们总说五香,这五香到底指的是什么呢,我其实也不是太明白,只是觉得平常家里用的一些香料就差不多吧,专门百度了一下,大概是这样解释的,五香料就是选用 5种不同香料组合而成,配方很多,比如说常用的就有花椒,大料,丁香,桂皮,肉寇,还有茴香、花椒、八角、桂皮、丁香,今天做的辣椒油, ...
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分享 特色韭菜盒子
sihua2014-4-21 14:06
特色韭菜盒子
二十多天一直在女儿家帮忙,可苦了先生。回到家就赶紧做了这个韭菜盒子,给吃了二十天西餐的先生调剂口味。 我做的韭菜盒子有自己的特色,在传统的基础上;我采用了以下 食材: 食材:韭菜,鸡蛋,粉条 ,外加切碎的两块 ...
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分享 美味零食自己做:巧手自制美味猪肉脯
khtao2014-4-8 11:20
想吃猪肉脯,又担心外面卖的肉不够好,还是自己动手在家做吧,看看方子吧,并不很难喔。 食材明细 瘦猪肉 500克 老抽 半汤匙 生抽 3汤匙 鱼露 1汤匙 盐 1/2小勺 糖 1小勺 黑胡椒碎 1小勺 蜂蜜 1汤匙 白芝麻 ...
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分享 《江南小菜》——苔条炒花生
江南烟雨2014-3-14 23:44
《江南小菜》——苔条炒花生
苔条炒花生,正宗的宁波小菜,记得阿爷经常用来下酒。原料普通做法简单,也绝不象大汤黄鱼那样名满天下。 但却是每个宁波人心底里对阿爷阿娘的思念,对那时并不富裕但很温馨的生活的记忆,更带着对 那再也回不去的岁月的留恋。幼时的弄堂,儿时的玩伴和邻家的小姑娘 ……. 做法: ...
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分享 去曼哈顿华埠吃美味的叉烧餐包
向日葵2014-3-14 14:10
去曼哈顿华埠吃美味的叉烧餐包
每隔一段时间就会去曼哈顿的华埠走一走,毕竟那里有地道的粤货和粤菜。前两年听朋友介绍摆也街(Bayard St)一家茶餐厅的叉烧餐包很正点,当年也和父母去品尝,确实一流,吃完还打包几个回家。 这个冬天异常的寒冷和多雪,除了上 ...
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分享 《江南小菜》——劳动节做了几个小菜
江南烟雨2014-3-11 05:48
《江南小菜》——劳动节做了几个小菜
辣椒炒茶干 XO酱炒扁豆 香煸水晶鱼干 素鸭
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分享 一道清爽的凉菜
sihua2014-3-5 12:06
一道清爽的凉菜
冬去春来,天气渐暖。介绍一道我家传统的,极受家人和朋友欢迎,清脆爽口的凉菜。 食材:绿豆芽,黄瓜,胡罗卜,鸡肉,粉丝,鸡蛋。春饼,在美国的朋友可以买墨西哥薄饼代替。量根据人口需要,自己的喜好来确定。 ...
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分享 《江南小菜》——墨鱼大拷
江南烟雨2014-2-24 07:05
《江南小菜》——墨鱼大拷
墨鱼大拷是一道上得了台面的家常菜, 做法也是相当简单。 1,取猪腱子肉洗净,切块。 2,象做红烧肉一样煮半小时。 3,放入洗净的墨鱼,煮半小时。 4,放锅里焖半小时。 5,墨鱼切块,弃肉不用。 用五花肉更好,但不健康,所以我选用腱子肉。 这在风味上是有点欠缺的。 鱼的鲜味和肉的肥腴, ...
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分享 自己动手做元宵
sihua2014-2-14 23:16
自己动手做元宵
元宵节一定要有元宵,图的是团团圆圆。 在美国这地方,买不到现成的元宵;想吃就得自己动手做。 提前在韩国店买了糯米粉;馅我是煮的绿豆沙,在里面加了黑芝麻和核桃仁。 试着包了几个才找到正确的方法,总算把元宵包好了。 我的经验是: 合糯米粉,要一点一点的加水,稀了不行 ...
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分享 家乡味之香煎茨菇饼
向日葵2014-2-13 09:25
家乡味之香煎茨菇饼
茨菇和马蹄都是广州的泮塘五秀(另三个是莲藕,菱角,茭笋),马蹄就几乎人人都认识,但很多人都不知道茨菇。有一次在法拉盛的一个唐人超市,看到一对讲普通话的男女,对着茨菇在研究老半天,都弄不明白是啥东东,怎样吃。其实在广州也不是每个菜市场都有茨菇卖,能 ...
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分享 太极拳最早记载始于南北朝
taichi2014-2-7 10:32
  究竟太极拳由什么地方来的呢,据文献记载,南北朝(宋、齐、梁、陈)的梁时(502——557),有个歙州太守叫程灵洗的,他很喜欢练太极拳,叫士卒们都练。后来遇上侯景之乱,安徽省受到战火涂炭,惟独歙州无事。因为侯景看歙州实力很大,未敢进犯。这事说明太极拳对保卫乡里起到相当的作用。自程灵 ...
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分享 今又是《香菇干贝烧卖》
今又是2014-2-6 11:00
今又是《香菇干贝烧卖》
家里有孩子,所以经常会储备两种以上的简易点心。简易指的是想吃的时候,可以取来直用,或者稍加蒸烤便能饮食的。 此类的简易总体分为两个类序。一是买来的糕饼、饼干、熟食、香蕉、罐装食品如水果罐头和午餐肉之类的;另一类就是自己制作的,如包子、馒头、馄饨等。他们的一个共同点还有, ...
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