今天是

中式料理

分享 砂锅西红柿土豆炖牛腩
liushui2017-5-3 19:52
5张图片 “ 牛肉是全世界人都爱吃的食品仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉具有增长肌肉,增加免疫力,促进康复,补铁补血,抗衰老的功效。肉含铁:铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对 ...
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分享 无油鸡米花,健康小零食
liushui2017-5-1 20:06
1张图片 “ 和三五好友出去下午茶最喜欢点的一款小吃就是鸡米花,耐吃而且搭配辣椒酱风味十足!可是外面的鸡米花吃多了始终都对身体不好,毕竟是油炸食品。但我终于找到了一个可以放心吃鸡米花的方法,不放一滴油也能做得像外面的好吃! ” 食材明细 鸡腿肉 (切粒去皮)20 ...
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分享 可乐鸡翅膀
rosejyy20002017-5-1 09:14
可乐鸡翅膀
冰冻鸡翅总有会点腥骚味,单是可乐是镇不住的,笔者尝试着加了朵八角和几块玉桂,效果不错,那个香啊。 主料:鸡翅10块。 调料:桂皮4小片、八角1朵、姜8片、可口可乐1罐、生抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、盐1/4小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙。 操作步骤: 一、把鸡翅治净,在背面划两 ...
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分享 香菇油菜
wyman2017-4-30 05:39
香菇油菜是以香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。 具体制作方法 第一步:准备食材。香菇适量、油菜适量、蒜适量。 第二步:将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。 第三步:用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗 ...
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分享 炝炒娃娃菜
wyman2017-4-30 05:38
这道菜做法简单,十分钟即可搞定。其次,用炝炒的方法来炒娃娃菜,口感脆嫩、香辣适口,非常下饭。 具体制作方法 第一步:准备食材。娃娃菜洗净撕开备用;五花肉切片、青红辣椒切段、蒜切片备用。 第二步:锅内加入一点点油,油热的时候,倒入娃娃菜煸炒。 第三步:煸炒至娃娃菜有些变软后, ...
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分享 榄菜肉末四季豆
wyman2017-4-30 05:37
这是一道制作简单的快手小炒。将四季豆和橄榄菜、肉末炒在一起,香味浓郁,非常可口下饭。 具体制作方法 第一步:准备食材。猪瘦肉200克、橄榄菜40克、四季豆400克。 第二步:将猪肉剁成末、四季豆去掉头尾和老筋后切成0.5CM长的小段儿、葱姜蒜切末。 第三步:锅中倒入适量的油,油热后将肉 ...
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分享 荷塘小炒
wyman2017-4-30 05:35
荷塘小炒,是一道非常出名的特色菜,也可以说是素菜中的精品。这菜由多种蔬菜搭配而成,营养全面均衡、色彩缤纷讲究、口感脆嫩清爽、制作更是简单、调只需要一勺盐即可,是非常出众的一道家常小炒。 具体制作方法 第一步:准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜 ...
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分享 番茄金针菇
wyman2017-4-30 05:34
这道番茄金针菇酸甜开胃,不管用来拌米饭还是吃馒头都极其下饭。另外,制作简单,10分钟就可以上桌。最关键是营养足,富含维生素和人体必需氨基酸。平时工作忙或时间紧张的时候,炒上这样一盘菜是最合适不过了。 具体制作方法 第一步:准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。 第二步:将 ...
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分享 黄焖鸡-----绝妙的味道
liushui2017-4-25 20:52
1张图片 食材明细 鸡腿 3个 香菇 六七个 青红椒 两个 料酒 两勺 生姜片 4g 干辣椒 3g 盐 适量 白胡椒粉 1g 生抽 一勺 冰糖 六七颗小的 中辣 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 普通 难 ...
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分享 油麦菜炒豆干
rosejyy20002017-4-25 11:14
油麦菜炒豆干
本来是种雪里蕻,但可能是种子搞混了,长出了些油麦菜,不错,反正能吃吧,长得不多,所以就和豆干一起炒了。 主料:油麦菜250克、豆干1块、菜椒块100克。 调料:蒜茸1/2大匙、豆豉1/2大匙、生抽1大匙、盐1/4小匙、黑椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、料酒1/2大匙。 操作步骤: 一、把油 ...
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分享 干锅咸蛋白花菜
rosejyy20002017-4-22 13:34
干锅咸蛋白花菜
偶尔在网上学阿基师等大师做菜,他们常常用到熟咸蛋来做佐料,虽然咸蛋和盐都是咸味,但用咸蛋炒起菜来味道真是不同,现在笔者也常常腌一坛咸蛋,随时可以用来炒菜,呵呵,不错的主意。 主料:白菜花300克、青蒜2瓣叶、干辣椒2只、冬菇3朵、熟咸蛋1/2枚。 调料:蒜头2粒、姜茸1小匙、 ...
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分享 卤水鸡蛋
rosejyy20002017-4-19 14:31
卤水鸡蛋
用做卤水猪脚后,剩下的卤水用来卤鸡蛋和圆白菜,为了表述清楚卤水的制作,就当做重新做卤水汁,给出方子。 主料:鸡蛋5只。 辅料:姜5片、长葱段8条。 调料:八角2朵、花椒1小匙、小茴香1/2小匙、香叶4片、草果1/2个、桂皮2块、八角籽1/2小匙、陈皮3块、甘草2片、生抽4大匙、老抽2大 ...
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分享 糖醋排骨
liushui2017-4-18 20:03
1张图片 “ 高颜值的特色美味
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分享 雪菜鸡排
rosejyy20002017-4-16 16:30
雪菜鸡排
雪菜怎么做都好吃,特别是腌了后再煸香的那味道,刚好家里腌了鸡排,想搞搞新意思,来个雪菜鸡排,简简单单的,不用太多的调料,菜也能美味,家里只有一块儿大鸡腿,当做实验吧。 主料:鸡大腿1块、腌制雪里蕻50克、腌制四季豆4根。 腌肉调料:生抽1大匙、黑椒1/4小匙、料 ...
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分享 话梅凤爪
rosejyy20002017-4-14 08:01
话梅凤爪
记得在国内时时去大排档,女儿和我都喜欢点话梅排骨和话梅猪手,既开胃下饭又不感到腻味,看着一锅凤爪,我们可以不发转个念,做话梅凤爪呢,应该不错吧。 主料:冰冻凤爪450克。 辅料:话梅5粒、姜5片、新鲜柠檬4片。 调料:白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水淀粉1大匙、麻 ...
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营养美味 清蒸笋壳鱼
营养美味 清蒸笋壳鱼
有人说笋壳鱼是淡水石斑,因为它肉质鲜美,可以和石斑媲美。其实孙可以不光味道好,而且刺很少,营养价值又高,特别是笋壳鱼头上大量的胶原蛋白,爱吃的人,爱美的人都不能不爱。在华人超市一般都可以买到鲜活的笋壳鱼,现卖现杀,回家上锅一蒸,就是一盘鲜美 ...
2014-2-20 12:20
冷热皆美味 四喜烤麸
冷热皆美味 四喜烤麸
一直喜欢吃四喜烤麸。每次去吃上海菜,都会外带一盒,可是从来没有想过自己做。直到遇到一个上海阿姨,才知道做四喜烤麸其实并不是难事。只要掌握几个关键的步骤,人人都可以做出好吃的四喜烤麸。材料:烤麸300g, 干香菇若干,木耳一把,生花生米一把,油, ...
2014-2-18 14:23
粒粒鲜美 皮薄馅大的荠菜肉馄饨
粒粒鲜美 皮薄馅大的荠菜肉馄饨
还记得以前去上海吃过吉祥的大馄饨。一直念念不忘,喜欢野菜清香的味道,肉馅咸香的滋味,以及馄饨皮爽滑的口感。馄饨是非常方便有美味的食物。周末有空包上一大包,分装之后放入冷冻柜。想吃的时候,扔到开水里面煮一会就好了,配上紫菜汤,就是一碗好滋味的 ...
2014-2-13 11:33
一锅自然好滋味, 腌笃鲜
一锅自然好滋味, 腌笃鲜
腌笃鲜应该是最有代表性的沪菜了。腌是指咸肉,笃是指炖,而鲜就是指鲜肉了,可以是排骨,可以是蹄膀,也可以是五花肉。这道菜汤汁浓郁,肉质酥肥,笋香脆嫩,口味咸鲜。我曾经以为腌笃鲜是一道非常耗费功夫的菜,所以一直不敢轻易尝试。直到一个上海阿姨把这 ...
2014-2-12 13:18
花样米饭 好滋味的上海菜饭
花样米饭 好滋味的上海菜饭
上海菜饭起源于上海。据说是当时一个家庭主妇,根据江南乡间用菜煮饭的方式,稍加改良,用大米,猪肉,青菜制成菜饭,送到人力车工人的集中地售卖。因为物美价廉,省时省事,一下子就传扬开去。现在,已经成为一种大家喜爱的美食。我的这种做法来自我家的上海 ...
2014-2-11 12:32
温暖又滋补的 双色萝卜排骨汤
温暖又滋补的 双色萝卜排骨汤
今天立春了,从今天开始进入春天,“阳和起蛰,品物皆春”,过了立春,万物复苏生机勃勃,一年四季从此开始了。不过,寒冷的冬天似乎还眷念纽约,据说今晚会有大雪,这个冬天的风雪还将继续。在这样寒冷的季节,当家人从寒风中走入温暖的家,你为他们端上一碗 ...
2014-2-4 13:58
简单营养又美味的煎鲜贝
简单营养又美味的煎鲜贝
鲜贝口感鲜美,而且卡路里很低,食用鲜贝有助于降低血脂,帮助排泄胆固醇,而且功效比常用的降胆固醇的药物更强。因为鲜贝本身极富鲜味,所以烹饪的时候不需要太多调味品,以免鲜味反失。今天我要介绍的这个鲜贝的烹 ...
2014-1-23 17:44
腊月二十八 家家把面发 蒸个枣花馍过年了!
腊月二十八 家家把面发 蒸个枣花馍过年了!
二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五炸豆腐,二十六个割羊肉,二十七宰公鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三世晚上闹一宿,大年初一走一走。。。这首民谣,说的是北方的过年习俗。北方新年,一定离不开面食。我虽然 ...
2014-1-22 16:18
年夜饭上的清爽小菜 凉拌卷心菜
年夜饭上的清爽小菜 凉拌卷心菜
年夜饭桌上大鱼大肉是绝对不会少的。正是因为吃得油腻,所以需要一些清爽的菜肴来调剂。凉拌卷心菜是我妈妈的拿手好菜,我机会每天都要吃掉一大盘。这道菜好做,只要你会洗菜会切菜,就已经能做一大半了;这道菜好吃 ...
2014-1-14 15:19
春节餐桌上的美味 喷香烤羊排
春节餐桌上的美味 喷香烤羊排
春节就要到了。每到这个时候,朋友之间的走动就会更加频繁。周末我在一个好朋友家尝到了这种烤羊排,迫不及待地记录下了这道美味的配方并和大家分享。团圆饭桌上如果有这道菜,一定会非常受欢迎。材料:羊排(可以买 ...
2014-1-13 16:12
方便快捷美味小菜 腌雪里蕻炒毛豆
方便快捷美味小菜 腌雪里蕻炒毛豆
毛豆营养价值非常高。其中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺 ...
2014-1-9 15:29
简单又鲜美 人人都能做好清蒸鱼
简单又鲜美 人人都能做好清蒸鱼
俗话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养,历来是广受大众喜爱的食物。常吃鱼的女人漂亮,常吃鱼的小孩聪明,常吃鱼的男人健康。吃鱼的好处显而易见。专家建议,每周至少要吃一次鱼。鱼美味与否,除 ...
2014-1-7 14:19
寒冬腊月 香辣可口的居家麻辣香锅
寒冬腊月 香辣可口的居家麻辣香锅
麻辣香锅的香辣可口,是不少人都喜欢的美食。对于喜欢在家捣鼓的我,很想破解麻辣香锅的美味密码。周末家里吃火锅还有很多菜和肉没有涮,于是我就用剩下的食材自制了麻辣香锅,没想到味道和卖相都不差。赶快来和大家 ...
2014-1-6 11:28
2013最后一锅 多汁多味的生煎包
2013最后一锅 多汁多味的生煎包
今年的最后一天,我第一次尝试做了一锅生煎包。手法还很生疏,但是也想和大家一起分享一下。作生煎包的时候需要发面,希望发得又大又泡的面团预示着来年的繁荣。明天就是新年了。祝福大家在新的一年里万事如意,健康 ...
2013-12-31 11:16
好吃停不了口 老干妈孜然莲藕
好吃停不了口 老干妈孜然莲藕
藕微甜而脆,可生食也可做菜。常见的菜式有排骨莲藕,桂花糖藕等等。而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、 ...
2013-12-30 13:01

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