今天是

中式料理

分享 紫薯水晶饼
liushui2017-3-22 20:10
1张图片 “ 晶莹剔透的水晶饼是广东经典传统点心,肉馅隐隐约约可见。,让人垂涎三尺。我采用的是紫薯馅,紫色是我喜欢的颜色,在水晶饼下更美味,健康。PS:1.喜欢吃莲蓉馅、豆沙馅、芸豆馅等等,根据自己喜欢口味做。2.食材中的主料为水晶饼皮,辅料为紫薯馅。 ” 食材明细 ...
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分享 可爱小熊面包
liushui2017-3-19 20:05
5张图片 “ 网上曾经看到过这个小熊面包图片,觉得蛮可爱,于是仿照做了几个,孩子们都很喜欢。因为是给孩子们吃的,所以添加了很多奶粉,这个分量可以做7个小熊。 ” 食材明细 面包粉 250g 鸡蛋 1个 水 117g 细砂糖 38g 盐 2g 奶粉 20g ...
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分享 香葱烧豆腐
rosejyy20002017-3-19 14:32
香葱烧豆腐
这道菜是在网上向台湾名厨阿基师学的,在youtube或爱奇艺和youku等视频网都可以找到,他可以说是台湾厨艺界的佼佼者,声望很高,看了他的好多美食视频,发觉他做菜的认真和细腻精神,很多颇有成效的撇步(窍门的意思),是很值我们学习的。他教了观众很多基本知识,很多时候我做菜的感觉都是 ...
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分享 菠萝浇汁鸡排
rosejyy20002017-3-18 08:26
菠萝浇汁鸡排
冰箱剩下一块鸡腿肉和没吃完的菠萝,想有机地结合一下,能使自己有口好吃的。 主料:鸡腿肉1块,菠萝150克。 腌肉调料:生抽1汤匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1大匙。 芡汁调料:菠萝末2大匙,白糖2大匙,白醋2大匙,胡椒粉1/4小匙,水1/3杯,玉米淀粉水1汤匙,麻油1/2小匙。 操作步骤: ...
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分享 隔水蒸冲菜牛肉饼
rosejyy20002017-3-16 10:47
隔水蒸冲菜牛肉饼
冲菜牛肉饼是我们小时候的家常菜,但牛肉是要凭票的,通常我们吃得一粒都不剩。如果买到靓的冲菜,那种香是无法言表的,笔者的冲菜是在华人超市买的,也许不太正宗,好过没有哦,但蒸起肉饼来感觉还蛮不错的。 原材料:牛肉约250克,冲菜末1杯,葱花适量。 调料:盐1/4小匙,生抽1大匙 ...
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分享 砂锅当归红枣鸡蛋
rosejyy20002017-3-13 13:48
砂锅当归红枣鸡蛋
冬末春初,乍暖还寒,来个微补的食疗,不上火,既能调养身体还能饱口福,用砂锅用当归红枣蛋,吃了暖到心里去。 原材料:当归4片,大红枣4个,红豆1/2杯,桂圆肉5粒。 调料:红糖适量。 操作步骤: 一、配备好材料; 二、先在压力锅放入红豆,放约2杯水; 三、煮20分钟,泄 ...
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分享 浇汁冬瓜
rosejyy20002017-3-11 14:19
浇汁冬瓜
超喜欢有浇汁的菜,好味又下饭,冬瓜本身无味,清炒又不容易上色,用浇汁方法来处理,相得益彰。 主材:冬瓜400克,咸猪颈肉60克。 调料:精盐1/4小匙, 蠔油1大匙,海鲜酱1大匙,茄汁1/2大匙,生抽1大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,淀粉水1汤匙,麻油1小匙。 操作步骤: 一、冬瓜 ...
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分享 黑白小炒肉
rosejyy20002017-3-8 11:12
黑白小炒肉
家常小炒随便炒,冰箱有什么搭什么,能下饭就行,刚好有水发木耳,想想,用什么配呢?不如来个黑白配叫吧,就想起大白菜了。 原材料:猪肉约100克,木耳2/3饭碗,大白菜梗2/3饭碗,姜4片。 腌肉调料:盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,生抽1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,高度酒1汤匙,玉米淀粉1茶匙 ...
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分享 话梅鸡翅
rosejyy20002017-3-6 22:31
话梅鸡翅
话梅做菜很惹味,使人胃口大开,不论是做猪手、鸡翅或其它,都是很受欢迎的菜。 原材料:鸡翅10块,话梅5粒。 腌制调料:生抽2汤匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1汤匙,精盐1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,玉米淀粉1/2汤匙。 芡汁调料:细砂糖1汤匙,话梅水3汤匙,瓶装冰梅酱3汤匙,白醋1/2汤匙,胡 ...
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分享 椰菜花炒木耳
rosejyy20002017-3-5 23:32
椰菜花炒木耳
菜花,广东人叫椰菜花,前几天乘着炒菜花的东风,再接再厉,变着花样来炒,配上木耳和西芹,又爽又香。 原材料:菜花约400克,水发木耳约1饭碗,西芹3条,蒜茸约1/2汤匙,姜茸约1/2汤匙。 调料:盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙、生抽1汤匙,料酒1汤匙。 操作步骤: 一、锅 ...
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分享 豆腐青菜羹
rosejyy20002017-3-3 16:39
豆腐青菜羹
冬天只能种雪里蕻了,收获了一些,想试试做豆腐羹,也可以算做一青二白,加点冬菇肉末点辍,菜虽然很平常,但真的很享受,算是暖冬菜吧,呵呵。此汤取材容易,制作不难,四季不区,老少咸宜。 原材料:内脂豆腐450克,雪里蕻400克,肉末100克,大冬菇3只,鸡蛋1只。 调料:盐1.5茶匙,食 ...
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分享 炒椰菜花及秘诀
rosejyy20002017-3-1 11:32
炒椰菜花及秘诀
白菜花,广州人叫椰菜花,先不谈营养,就从烹调的角度来说,它的特点是白、硬、无味,很多时候我们在炒之前先焯水再炒,炒起来就有点发水了,有时想,为什么在家炒的菜花不如饭馆做得好呢,人家做得多香啊,偶尔看看《天天饮食》,有个视频是崔浩大师教大家炒饭馆式的,赶紧跟着学,为了体现 ...
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分享 压力锅火腿玉米饭
rosejyy20002017-2-27 23:11
压力锅火腿玉米饭
做饭时间,瞥见冰箱里有块火腿,顺便割了些下来切试试用来做饭,把火腿切成粒,再配些玉米和青豆,有营养又养眼,一锅饭煮下来稍调味就可以享用了,有肉有菜快捷方便。 原材料:火腿约100克,玉米2/3杯,青豆2/3杯,黄色长谷米3筒,水适量。 调料:盐1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,麻油2茶匙。 操 ...
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分享 猫咪马卡龙
liushui2017-2-27 19:54
1张图片 “ 做了一款猫咪马卡龙,夹馅是蔓越莓芝士馅,清新爽口,可爱无敌 ” 食材明细 杏仁粉 45克 糖粉 45克 蛋清粉 1克 蛋清1 17克 蛋清2 17克 清水 11克 细砂糖1 7克 细砂糖2 37克 蔓越莓芝士陷 适量 糖霜 适量 黑色色素 ...
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分享 白葡萄酒鸡翅
rosejyy20002017-2-25 16:07
白葡萄酒鸡翅
一般来说,红酒配红肉,白酒配鸡鱼虾等,家里常备红葡萄酒和白葡萄酒各一支,做起菜来比较方便,鸡翅怎么做都好吃,做的方法也很多,就做碟白葡萄酒鸡翅吧,领导太喜欢了,吃完后到连手指皮都吮薄了,呵呵。 原材料:鸡翅约12块,熟芝麻约1汤匙。 腌制调料:生抽1汤匙,盐1/4茶 ...
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简单煮意, 一碗销魂的鲣鱼汤乌东面
简单煮意, 一碗销魂的鲣鱼汤乌东面
吃饭是生活中最平常却又最重要的事情。我经常思考的一个问题就是,今晚吃什么。忙碌的时候,最不能亏待的是一家老小的胃。鲣鱼汤乌东面是我在时间很紧或者是懒得做饭的时候的小妙方。材料:鲣鱼干(日本超市有售), ...
2013-9-24 12:24

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