今天是

美式料理

分享 即食蒸玉米碎Couscous
rosejyy20002016-7-12 08:28
即食蒸玉米碎Couscous
现在是跟着Chef John揾食了,从他的菜谱里能学到许多简单而实用的菜,他除了有录象外,还有字面的菜谱,十分好,今天,又从他那学了一道菜,叫Couscous,查了网上,译为蒸玉米碎,即食的,用开水泡静置5分钟就可以了,原来它是北非传过来的,我在Walmart的墨西哥货架里找到了盒装的,有大盒有 ...
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分享 香烤土豆条
rosejyy20002016-7-4 08:59
香烤土豆条
我在Allrecipe.com里挂了Pin,时不时都会传来些老美或西人的热门菜式,有个菜叫Roast Herb Potato Wedges,立即就做起来,在他的配方里,笔者特意加上了玉米淀粉,让土豆条有层保护膜保护,便土豆条里的水分不会散发太多,结果烤好后基本是零失败,香气满屋、口感特好。 原材料: 长土豆3个 ...
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分享 蔬菜土豆粒
rosejyy20002016-7-3 14:20
蔬菜土豆粒
香草,正规的叫法为 芳香植物 ,是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群,全世界有3000多种,而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九层塔等为著名的品种。 薰衣草 、 迷迭香 、 百里香 、藿香等,是时尚一族的追逐对象,利用这些植物的萃炼物、干花叶, ...
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分享 香草烤鸡
rosejyy20002016-7-3 14:16
香草烤鸡
前几天烤了只小鸡,太小了,都好象不够塞牙缝,于是领导买只四磅重的,烤箱刚够大,刚好看了Allrecipe.com的Herb RoastedChicken,自己把香料重新组合过,不管是过程还是结果,真是香High了,满屋漂亮香,经久不散。 原材料: 四磅鸡1只 调料: 迷迭香1/2茶匙 百里香1 ...
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分享 香草玉米土豆粒
rosejyy20002016-7-2 14:04
香草玉米土豆粒
学过Chef John的炒土豆粒,今天又在他原配方的基础上将雪里蕻改成玉米和青豆,调料基本上还是一样的,也一样可口。 原材料: 长土豆3个 咸肉约50克 玉米1/2杯 青豆1/2杯 洋葱1/8个 调料: 迷迭香1/2茶匙 罗勒1/2茶匙 百里香1/2茶匙 黑椒粉1/2 ...
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分享 香焙新鲜香草土豆墩
rosejyy20002016-7-1 09:30
香焙新鲜香草土豆墩
香草做什么都香,看看西人做菜,很多都放香草的,特别是这几种,迷迭香、罗勒、百里香、牛至、欧芹和鼠尾草等,刚好种了迷迭香、罗勒和百里香,决定用新鲜的香草来烤土豆墩,哦,香极了。 原材料: 长土豆3个 迷迭香1棵 罗勒叶2片 百里香2棵 盐1/2茶匙 黑椒 ...
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分享 香草鸡翅
rosejyy20002016-6-25 10:23
香草鸡翅
鸡翅怎么做都好吃,这次就用西人用的自然草本调料来做,炸好后,那个喷喷香啊,真想多吃几块。 原材料: 鸡翅 约1.5磅 干罗勒 1/2茶匙 干迷迭香 1/2茶匙 干百里香 1/2茶匙 盐1茶匙 高度酒1汤匙 黑椒粉1/2茶匙&nbs ...
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分享 土豆饼 Hash brown
rosejyy20002016-6-22 09:07
土豆饼 Hash brown
很喜欢吃土豆饼,广州人叫薯仔饼或薯饼,在麦当劳早餐的土豆饼不错,超市也有冰冻的卖,只要想吃时只要烘焙加热就可以了,但爱折腾的我,很想自己从头到尾做,于是就开始搞配方。先前是用一个中土豆来试,把土豆刨成细丝,加上面粉和玉米淀粉,也不是不行,肯定能成型,但就是太糯太软了,后 ...
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分享 红糖鸡尾肠
rosejyy20002016-6-11 09:33
红糖鸡尾肠
这招呢,是从Allrecipes学来的,当时想,这会不会太肉呢?按网上的方法试过后,感觉很棒,因为咸肉片的肥肉比较爽,而且放了红糖来烤,的确很香,肉是肉了点,吃完了后喝点茶,不要经常吃,时不时来一下嘛,应该不会太影响健康的,也觉得童鞋们聚会爬梯什么的,带一盘去,我想应该会受欢迎的 ...
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分享 松软薄煎饼 Fluffy Pancakes
rosejyy20002016-6-9 08:36
松软薄煎饼 Fluffy Pancakes
偶尔去看看西人的美食网页AllRecipes,时不时会发现有比较精彩的作品,很合适我们家的胃口,不知道正宗不正宗,但只要美味健康,就顺手拿来照做,这款班戟(Pancake)比较特别,比较松软,也没有糖份,应该可咸可甜,喜欢咸的可加午餐肉、烤肉、香肠甚至咸菜,喜欢甜的可加糖浆、蜂蜜和果酱 ...
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分享 黄金大面包
rosejyy20002016-6-9 08:25
黄金大面包
面包实验又开始了,从孟老师的书上学来的,真不错,很松软,加上甜甜的葡萄干,带着丝丝酒香。 原材料-包体: 高筋面粉300克 细砂糖50克 盐1/2茶匙 面包机酵母1茶匙 奶粉20克 冰水80克 酸奶60克 蛋黄60克 无盐黄油50克 葡萄干80克 Rum郎姆酒60毫升 原材料-表面 ...
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分享 椒麻鸡块
rosejyy20002016-6-5 07:43
椒麻鸡块
经常看老美的菜谱,他们不喜欢太辣,但很喜欢加不辣的红椒粉Paprika,使食物的色泽很红润而吃起来不感到辣,如果想再辣些,他们会加Cayenne 粉,我还是比较感兴趣Paprika,这次参考老美方子做鸡块,也算不中不西吧,挺好吃滴,颜色又很红气。 原材料: 鸡腿3只 腌肉调料: 生抽2汤 ...
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分享 Homemade Pretzel 海盐蝴蝶饼
rosejyy20002016-5-28 08:45
Homemade Pretzel 海盐蝴蝶饼
米国周街都卖这个,超市、快餐店和旅游小摊档,都少不了它,有时去Walmart 买菜,肚子饿了,时不时都会去驻在Walmart 里面的Subway买海椒蝴蝶饼,尝起来有点韧韧的,有发面的感觉但又比面包硬一些,有几种味,原味、海盐和玉桂味,本人喜欢海盐味,在我选购付款后店员总是把Pretzel 刷一层油 ...
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分享 Butter Biscuits
rosejyy20002016-5-24 08:43
Butter Biscuits
这是领导很喜欢吃的一道主食,夹上咸肉、果酱,好正,很松香,有牙冇牙,好牙坏牙,享受它都冇问题,可以用它来做早餐,也可以做午餐晚餐。为方便没有电子称的童鞋交流,我做了量勺版。 原材料: 低筋面粉The light Baking Flour 1cup 盐Salt 1/8tsp 苏打粉Baking Soda1/4tsp ...
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分享 烘苹果圈(健康零食)
rosejyy20002016-5-14 08:53
烘苹果圈(健康零食)
常言说:一日一苹果,医生远离我(One apple a day, keeps doctor away.)。超市里有些品种的苹果,很便宜两三元就一袋,俺不太喜欢吃粉的苹果,根本无法下咽,所以就总想着如何用其他法子“消灭”它们。前段时间在网上看了英国的短片Edible Garden,里面的女主人晒苹果圈,于是,就从网上买 ...
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