今天是

美式料理

分享 酥炸荷兰小土豆
rosejyy20002016-5-14 08:49
酥炸荷兰小土豆
在超市,偶尔看到卖蔬菜的柜上有荷兰小土豆,包装写明免削皮,很小巧可爱,买一袋试试,回家后便开始折腾了,用个小锅炸,然后蘸上淮盐,细细的嚼,仿佛有股淡淡的奶香,粉而不干。 原材料: 荷兰小土豆 1/2磅 鸡蛋 1只 调料: 玉米淀粉 适量 面粉 适 ...
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分享 懒人版茄子“汉堡”
rosejyy20002016-5-14 08:47
懒人版茄子“汉堡”
先说说茄子,茄子当然是越嫩越好,如细长条青茄白茄、软身皮薄富有弹性,但不知为什么,美国种的茄子则相反,个头大、肚子大、皮厚,当然,就不是用来凉拌、清蒸的好材料了。放弃?你连茄子味都闻不着,接受?只能用特别的方法来对付,很希望有一种化腐朽为传奇的办法来解决。偶尔在超市看见 ...
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分享 迷你肉丸洋扁豆
rosejyy20002016-5-10 08:27
迷你肉丸洋扁豆
首先说一说利马豆,英文名叫Lima Bean,豆科 菜豆属 栽培种,学名Phaseolus lunatus L.,也可称为哈巴豆、洋扁豆、缅甸豆、仰光豆、 马达加斯加 豆等。一年生或 多年生草本植物 。主要用作粮食、蔬菜,也用作饲料和绿肥。是豆科 菜豆属 一年或 多年生草本植物 。 籽粒 在大小、颜 ...
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分享 番茄酱汁虾仁
rosejyy20002016-5-8 08:55
番茄酱汁虾仁
此菜的灵感来自于《法式西餐烹饪基础》里的番茄酱汁蒸比目鱼,用新鲜番茄做的酱汁味道特别鲜,以前用过新鲜番茄做过比萨酱,的确比罐装的味鲜美,最近也试过用新鲜番茄酱汁做鱼,现在就用这个方法做虾了,也可以利用剩下的酱汁做意粉,配上虾球,美美的。 原料: 袋装冰冻虾 1/2磅 新 ...
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分享 土豆沙拉
rosejyy20002016-5-8 08:50
土豆沙拉
天开始热了,做个不用煎炒的菜,它在美国很普遍的,就顺手记下了咱家做这么一道菜吧。搞笑的是,我先生说是他做的,要我签上他的大名,哈哈,这个很容易,功劳全给他记上。 原料: 长土豆 约5-6个 瓶装腌黄瓜块(Pickles)约 250克 西班牙甘椒(Sliced Piimientos) 约110克 水煮 ...
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分享 另类的烤鸡方法
rosejyy20002016-5-7 09:06
另类的烤鸡方法
从私房小菜里的大师给了个烤鸡的Vedio 链接,是一个老美介绍一种比较特别的处理鸡的方法,以前我们烤鸡,一般都是背朝上胸朝下,总觉得胸肉比较厚难烤熟,鉴于这个尴尬,那位老美想出了从鸡背上劏开,剪去背骨,烤时把鸡只摊开来烤,解决了胸肉难熟的问题。经常去超市的Deli (熟食) 总是出 ...
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分享 泰汁茄子盒
rosejyy20002016-5-6 10:59
泰汁茄子盒
茄子在各派系菜式中十分普通的材料,茄子的品种也很多,有白色的、绿色的还有紫色的,不同的品种形状也各异,长条的、椭圆的、圆形的、梨形的,不同的品种烹调方法也不同。俺这嘎地儿出的茄子,形状粗大威猛、皮较硬,做茄子盒刚好,配上美味的香肠肉末,又是一顿佳肴了。 原料: 大茄 ...
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分享 香肠肉炒滑蛋
rosejyy20002016-5-3 09:33
香肠肉炒滑蛋
这道菜做起来很方便,领导也喜欢,可作下饭菜,也可作主食,在Wendy's,Huddle House,Ihop 等都出售类似的S crambled egg。香肠肉是买盒装的,叫Sausage Meat Pattie,把肉饼撕开一小块一小块的,煎香,然后和鸡蛋一起炒就行了,那香肠肉可香了,本身有咸味和很香的迷迭香味,用除用来炒 ...
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分享 酥炸绿番茄
rosejyy20002016-5-1 09:22
酥炸绿番茄
时不时领导会带我去Carrollton 镇的美式Buffet 店,名叫Green Tomato,那里的收银和管理,好象是韩国人,但食物是美国人的风格,那里有我心仪的两种食物,一是炸绿番茄,二是琪淋玉米,绿番茄味道偏酸,在您多吃肉肉的情况下,会给你醒胃、助你消化,撒上黑椒粉和盐,很是美味,再就是琪淋玉 ...
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分享 芝士咸肉土豆球
rosejyy20002016-4-28 08:47
芝士咸肉土豆球
最近又学玩烤箱菜,跟着书学,一步一步做,其实不难,说真的,比学烤面包蛋糕容易多了,而且时间短、见效快、成色好。芝士,本来本人是碰都不敢碰,心想,如果那时我是地下党,被小日本或国民党逮捕,不用严刑拷打,只要往我咀里塞芝士,一准全招。但说来也巧,我就偏偏不惧怕放在比萨的芝士 ...
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分享 司康饼Scone
rosejyy20002016-4-24 11:01
司康饼Scone
以前走过商场,看见好多可爱的小饼模、挞模,总是忍不住手买,也用不了几次,正所谓新mudhut ,三日香,放在抽屉里安静地躺了好久了。最近又重新玩起烘焙,学习过《孟老师的下午茶》,尝试了她的几款点心,很不错,这次用她的方子做了原味司康,这回我的司康模派上用场了。 材料: 低筋 ...
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分享 互相信任互相沟通互相合作经济相应效益
中国勿忘我王义生2016-4-23 19:56
互相信任互相沟通互相合作经济相应效益
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分享 番茄什菜浓汤
rosejyy20002016-4-21 09:28
番茄什菜浓汤
自家种了番茄,全部有机肥无农药化肥,收获还不错,到了品尝“战果”的时候了,做个番茄汤享受一下先。 主要食材: 中型番茄 3-4个 香肠 适量 玉米 1小碗 青豆 1小碗 红萝卜 2/3小碗 番茄沙司 150-200克 茄汁 2满汤匙 调料: 胡椒粉 1/2茶匙 盐 适量 糖 ...
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分享 新鲜迷迭香萝勒鸡翅
rosejyy20002016-4-20 07:32
新鲜迷迭香萝勒鸡翅
曾经用瓶装迷迭香和萝勒做鸡翅膀,是那么的美味,为此,家里特地种上一棵迷迭香和萝勒,冬天呢,把它们放进室内,这样,就能够长年地吃上新鲜的了,的确,新鲜的比瓶装的还要香得多,香得是那么曼妙,真的很难形容。 主要食材: 鸡翅 8-12块 新鲜迷迭香 1小棵 新鲜萝勒叶(也叫九 ...
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分享 香煎鸡脯肉
rosejyy20002016-4-10 11:15
香煎鸡脯肉
领导说想找些肉来夹三文治,看看冰箱里的东东,有盒鸡胸肉,那就煎了吧,快捷简单。其实,我是不太喜欢鸡胸肉,但很多美国人喜欢,大概是啖啖肉吧。 主要食材: 鸡脯肉 1盒 调料: 迷迭香Rosemary 1/4tsp 萝勒Basil 1/4tsp 九里香Thyme 1/4tsp 牛至Oregano 1/4tsp 欧芹P ...
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