今天是

粤菜料理

分享 猪肉炖豆腐
rosejyy20002016-6-18 09:01
猪肉炖豆腐
在美国人超市想买五花肉是不可能的,就买了块有点肥瘦相间的猪肉,用来炖豆腐挺好,领导吃肉我吃豆腐,各取所需,呵呵。 原材料: 无骨猪肉约1/2磅 豆腐1磅 蒜叶2瓣 姜1块 香叶3块 调料: 八角1朵 花椒2茶匙 红糖2汤匙 生抽适量 老抽2汤匙 胡椒粉1茶匙 料酒2 ...
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分享 粤式肠粉
rosejyy20002016-6-18 08:56
粤式肠粉
好久没吃到家乡味的肠粉了,偶然在美国人超市见到粘米粉,太高兴了,以后做肠粉蒸糕,就不用千里迢迢到华人超市买了。为了验证一下美国人的粘米粉品质,特地做了肠粉,效果很好。这次做了斋肠和牛肉肠,一并介绍。 原材料-粉皮 粘米粉4汤匙 菜油1汤匙 玉米淀粉1汤匙 水12汤匙 ...
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分享 凉拌白苦瓜
rosejyy20002016-6-18 08:53
凉拌白苦瓜
上年和网友交换了种子,其中有白苦瓜,今年终于种成了,上来秀一下,苦瓜洁白的肉,真是不忍心给炒得面目全非,很想保持它原怒道色,于是就选择了凉拌,又能够原汁原味呢。在这里也鸣谢那位送我白苦瓜的那位网友。 原材料: 白苦瓜1个 调料: 辣椒花椒油1汤匙 麻油1/2汤匙 ...
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分享 猪肘片炒甜豆
rosejyy20002016-6-16 08:48
猪肘片炒甜豆
在超市买几块咸猪肘子,解冻后叮熟切片,用来下酒很不错,也可以用来炒菜,有嚼劲,很爽口。 原材料: 咸猪肘1块 雪豆约300克 新鲜辣椒1只 调料: 盐1/2茶匙 白兰地1汤匙 胡椒粉1/4茶匙 细砂糖1/8茶匙 操作步骤: 一、把猪肘子叮热,切片,锅放油约1汤匙,放猪肘片 ...
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分享 香爆豉椒四季豆
rosejyy20002016-6-16 08:44
香爆豉椒四季豆
四季豆是我比较喜欢的蔬菜之一,很爽口,无论是清炒还是配其它材料,都美味。 原材料: 四季豆约300克 豆豉1汤匙 干辣椒4只 蒜瓣4瓣 调料: 糖1/2茶匙 盐适量 料酒1汤匙 操作步骤: 一、把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸; 二、把四季豆斜刀工成粒; 三、把四季 ...
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分享 小瓜炒肉
rosejyy20002016-6-16 08:39
小瓜炒肉
云南小瓜,也叫西葫芦,炒肉挺好,炒鸡也行,搭配也灵活。 原材料: 猪肉约150克 小瓜1个 辣椒1只 蒜头3瓣 调料: 生抽2汤匙 盐适量 红椒粉1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 料酒适量 细砂糖适量 玉米淀粉1/2茶匙 操作步骤: 一、把肉切成块放在碗里,加入生抽2汤匙 ...
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分享 海鲜蛋饼
rosejyy20002016-6-15 08:51
海鲜蛋饼
说是海鲜,其实是把冰箱的有关水产的东西一并与蛋煎啰,还不错,香香的。 原材料: 鸡蛋2只 蟹棒约75克 虾仁约75克 冰冻贝肉约50克 香葱2棵 调料: 盐适量 糖1/8茶匙 胡椒粉1/2茶匙 白兰地1汤匙 操作步骤: 一、把肉切成块状、虾仁、贝肉成粒,放盐1/3茶匙、胡 ...
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分享 泰汁肉末铺茄子
rosejyy20002016-6-14 09:04
泰汁肉末铺茄子
茄子如果烹调方法得当,那是很美味的,加些肉片或肉末,味道会更丰腴一些,鲜一些。 原材料: 大圆茄子1枚 猪肉末1/2磅 调料: 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 花椒粉1/2茶匙 料酒适量 茄汁适量 泰国鸡汁约3汤匙 麻油1汤匙 清水1/4杯 玉米淀粉1茶匙 操作步骤: ...
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分享 虾仁玉米青豆盖浇饭
rosejyy20002016-6-14 08:29
虾仁玉米青豆盖浇饭
盖浇饭其实就是广东人说的碟头饭,把菜连着汁浇在饭的面上,吃起来很方便,不用往碟子里夹菜了,干净卫生方便,连碟子都省得洗了,呵呵。 原材料: 虾仁75克 玉米75克 青豆75克 红萝卜粒75克 操作步骤: 一、把虾仁去肠后切成粒,用盐1/4茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/4茶匙和 ...
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分享 酸甜鸡块
rosejyy20002016-6-13 09:35
酸甜鸡块
酸甜菜,如生炒排骨、糖醋排骨、酸甜鸡等,开胃又好下饭,是广大民众的心水菜,在Walmart 的亚洲人柜里,有几种甜酸酱,其中一种比较类似蜂蜜的酱,牌子叫LA東 CHOY,品名为SWEET SOUR DUCK SAUCE, 味道很不错,偏甜,再加点白醋或柠檬汁就够酸味了 ,本身色泽比较透明,打起芡汁来很晶亮 ...
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分享 咸肉炒芦笋
rosejyy20002016-6-12 10:38
咸肉炒芦笋
很喜欢买老美的Pork Jowl Bacon,很便宜,肉也很爽,根本吃不到肥肉腻腻的感觉,烹调起来很方便,连皮切片或丝,爆香后便可与其他蔬菜一起炒,所以,也算是快手菜的一种选择。 原材料: 咸肉约100克 芦笋约200克 调料: 盐适量 糖1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 料酒1汤匙 操作 ...
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分享 啤酒炖鸡
rosejyy20002016-6-12 10:37
啤酒炖鸡
啤酒煮肉和土豆都很美味,无论是煮牛肉、鸭子、鸡和土豆,十分正货,所以,特意买了只约2磅的鸡放啤酒煮,那个美味就不用说了。 原材料: 两磅整鸡 1只 百威啤酒1罐 配料: 姜茸1汤匙 葱茸1汤匙 蒜茸1汤匙 花椒1茶匙 辣椒3只 调料-腌肉: 生抽4汤匙 盐1/2茶匙 ...
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分享 豆腐烩虾仁
rosejyy20002016-6-11 09:30
豆腐烩虾仁
偶尔翻翻自己的贴虾仁冬瓜,挺入味的,于是想倒了豆腐,冬瓜有常有,但豆腐即是很容易找到的,豆腐又吸味吸汁,可以按相似的办法去做。 原材料: 虾仁12只 豆腐1/2磅 姜1块 香葱1棵 调料-腌制: 盐1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 糖1/8茶匙 料酒1汤匙 水淀粉1汤匙 调料- ...
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分享 土豆酱鸭
rosejyy20002016-6-10 09:51
土豆酱鸭
买回来的冰冻鸭子很大,几乎五磅,所以就分开两边,一边做盐水鸭,一边就做土豆酱鸭了。 原材料: 鸭半边2.5磅 长土豆6个 姜茸1汤匙 蒜茸1汤匙 葱茸1汤匙 干辣椒3只 调料-腌肉 柱侯酱1汤匙 花椒1茶匙 胡椒粉1茶匙 生抽3汤匙 盐1茶匙 糖1茶匙 白兰地2汤匙 ...
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分享 肉丝大白菜
rosejyy20002016-6-10 09:44
肉丝大白菜
这是一款快手菜、家常菜和下饭菜,取材容易、操作简单和经济实惠,是在《天天饮食》得来的主意,在美国买Hog Jowl Bacon很便宜,而且肉十分爽,拆了包装后一次吃不完,用密实袋或冷冻盒,放在普通冷冻的塑料抽屉里,不用放在Frezzer,也可以代替做菜时用的五花肉,不用解冻,不用腌渍,直接 ...
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