今天是

粤菜料理

分享 虾仁玉米炒蛋
rosejyy20002016-11-13 18:12
虾仁玉米炒蛋
有句话叫瞎抯蛋,这回真的是把虾和蛋放在一起了,还自告备勇地加上玉米,让菜有点嚼头粗纤维,冰箱的东西这个配那个,反正顺手年拈来,能做就做,不产生毒素就行,呵呵。 原材料:鸡蛋2枚,中型虾10只,玉米1/2杯。 调料:盐1/2茶匙,胡椒粉2/3茶匙,玉米淀粉1/3茶匙,高度酒1/2汤匙,菜油1 ...
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分享 甜豆炒鸡蛋
rosejyy20002016-11-7 11:54
甜豆炒鸡蛋
肚子饿,今天忘了把肉类解冻,随手就把不用解冻的快手速成的材料来说事儿啦,炒个鸡蛋很方便,但还想有些切菜,刚好有些甜豆,拿来和鸡蛋一齐炒啰,再加些洋葱,又爽又香。 原材料:鸡蛋2枚,甜豆约100克,洋葱1/4个。 调料:盐2/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,菜油1汤匙。 操作步骤: 一、把鸡 ...
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分享 农家菜椒炒牛肉
rosejyy20002016-11-2 08:54
农家菜椒炒牛肉
家里种了几种辣椒,今年很幸运,种的灯笼椒居然会变红,黄色菜椒也长得喜人,绿色尖椒也不甘落后,所以,把摘下的几种辣椒炒肉,观感十分诱人,口感也爽脆。 原材料:红灯笼椒1只,黄菜椒3只,绿尖椒2只,牛肉约100克。 调料:生抽2汤匙,苏打粉1/4茶匙,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,糖1/4茶 ...
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分享 味汁牛肉西兰花
rosejyy20002016-10-28 11:32
味汁牛肉西兰花
偶尔在Walmart的亚洲人柜里发现有专门做牛肉的袋装汁料,好奇地买了一袋回家试试,买了牛肉和西兰花,就做起“实验”,味道还不错,有点接近蠔油味。 原材料:牛肉约100克,西兰花1大朵,姜丝1撮。 调料: 袋装牛肉汁1/2袋,生抽1汤匙,胡椒粉1/2茶匙,小苏打1/4茶匙,糖2/3茶匙,玉米淀粉3 ...
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分享 黑糯米红枣粥
rosejyy20002016-10-26 12:14
黑糯米红枣粥
在国内买了两包黑糯米,不辞劳苦地背回了美国的家,感觉自己真是个吃货。秋天早已到来,红枣和黑糯米登场,其实都是为自己的馋找借口罢了。 原材料:大红枣5颗,黑糯米2/3米筒,大米2/3米筒。 调料:红糖适量。 操作步骤: 一、把材料量好,洗浄,红枣切半去核; 二、放水约2/5锅; 三 ...
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分享 豉椒农家菜
rosejyy20002016-10-22 10:59
豉椒农家菜
图放在电脑个把月了,提起精神来把贴完成,要不到了冬天再谈农家菜,是否太迟了?国内时兴吃农家菜,不少农家菜庄应运而生,回国时也去过几家,据说煮的都是农家菜,是不是真的农家菜谁知道呢?广东银喜欢清远鸡,白斩清远走地鸡,远近闻名,但说实话,现在有多清远鸡是从别的地方运去清远当 ...
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分享 牛肉炒丝瓜
rosejyy20002016-10-20 08:48
牛肉炒丝瓜
牛肉炒丝瓜和牛肉炒苦、牛肉炒菜芯齐名,都是家喻户晓的老式粤菜,百吃不厌,经久不衰,所以,每当在收获丝瓜之时,都首先想到的是牛肉炒丝瓜,今年好不容易收获到一条象样的丝瓜,当然首当其冲先做牛肉炒丝瓜了。 原材料:丝瓜1条,牛肉约100克,红尖椒1条,姜丝1撮。 调料:盐2/3茶匙,胡 ...
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分享 杂豆饭
rosejyy20002016-10-19 11:17
杂豆饭
时不时去Walmart买袋装杂豆,好多种豆子哦,有豌豆、红豆、腰豆、利马豆和眉豆等,为了把它们煮得绵软,时常用电压力锅用多种谷物档来煮粥,效果十分好哦,这回想玩玩新意思,煮杂豆饭试试,真的好棒哦。 原材料:杂豆2/3米筒,大米1米筒。 操作步骤: 一、把材料量好放入锅里,洗净; 二 ...
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分享 杂锦豆腐
rosejyy20002016-10-15 11:01
杂锦豆腐
时时做豆腐,方法总是换来换去,发现杂锦豆腐也挺好吃,口感也好,于是就集中材料去做。此菜都是素食材料,素食者也可享用的,时不时吃些斋菜清清肠胃也挺好。 原材料:豆腐450克,红萝卜片约20片,水发木耳1/2杯,豇豆粒1/2杯,冬菇粒1/2杯,玉米1/2杯。 调料:盐适量,胡椒粉1/3茶匙,糖1 ...
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分享 猪颈肉炒豇豆
rosejyy20002016-10-12 14:59
猪颈肉炒豇豆
这是一个普通得不能再普通的菜了,如果是在家乡的话,但在这里可不是那么容易吃得到,在美国人市场根本买不到豇豆,想吃的话只有自己种了,自力更生嘛,所以呢,每逢夏天笔者都种些中国人的瓜豆菜什么的,有些成功有些失败,还好,今年还算有点收成,这不,刚收获过豇豆,趁嫩趁新鲜炒了,加 ...
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分享 腌制樱桃萝卜干
rosejyy20002016-10-10 11:25
腌制樱桃萝卜干
记得小时候妈子在致美斋买些咸菜来给我们下粥,喜欢买比较深色圆圆的小头菜,好象叫嘎渣头,那时候经济不太好,一般两三个咸菜头就能下一大碗粥,后来听妈子说致美斋搬家了,去那得坐13路车,具体地点就不知道了,现在别担心起咸菜总是想起嘎渣头来很想做一做,就用了削了皮的樱桃萝卜来做,但没 ...
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分享 红咖喱豆腐
rosejyy20002016-10-8 08:26
红咖喱豆腐
做 了咖啡鸡翅,享用完了,剩下很多汁,木有理由倒掉,所以就想起了豆腐,把豆腐煎了,铺上香香的咖喱汁,好正啊。不过有些朋友不一定看过前面写的咖喱鸡翅的贴,所以就当做重新做一遍好了。 原材料:豆腐约1磅。 调料:黄油1汤匙,红咖喱2汤匙,红椒粉1茶匙,椰奶1杯,炒面粉2茶匙,黑椒 ...
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分享 四季豆萝卜干炒蛋
rosejyy20002016-10-6 10:27
四季豆萝卜干炒蛋
本想只用四季豆炒蛋试试,但又怕过于简单,刚好看见做好的萝卜干,倒不如加上它,口感一定好爽,感觉是个好主意,于是就行动了,菜做成了,挺成功的、 原材料:鸡蛋2只,萝卜干1把,四季豆约12根。 调料:盐适量,胡椒粉1/3茶匙。 操作步骤: 一、萝卜干切成丝,炒干水,出锅备用; 二、 ...
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分享 家庭腌咸蛋
rosejyy20002016-10-5 11:02
家庭腌咸蛋
喝粥时很喜欢就着咸蛋来吃,在咸蛋的一端敲裂扒个洞,用筷子或小匙子把里面搅碎再一点点地往外掏,吃起来有滋有味的,在俺们这嘎地买不到鸭蛋,只好用大点的鸡蛋来代替了,腌得够时间方法得当的话,蛋黄一样会出油。 原材料:大鸡蛋8只,二锅头1/4杯,饱和盐水1.5-2杯。 操作步骤: 一、用 ...
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分享 苦瓜炒蛋
rosejyy20002016-9-23 09:21
苦瓜炒蛋
看过电视剧《好先生》里的孙红雷在关晓彤的奶奶家炒蛋蛋,好酷啊,于是就想象着按他的方法炒,不再象以前那样刻意地煎成蛋饼,这样形状可能讨好些,但蛋和瓜很容易被炒过火,苦瓜是自己种的,很爽很脆,您看,炒过后还是碧绿碧绿的,不要焖和红烧,建议轻炒快炒,这样才更加原汁原味。 原材 ...
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