今天是

粤菜料理

分享 咸肉炒豇豆豆干
rosejyy20002016-8-25 11:07
咸肉炒豇豆豆干
豆角又有收获啦,但量不多,可以同别的材料一起做菜,自己种的豆角,很嫩很新鲜,太美了。 原材料:豇豆300克,豆干1块,咸肉100克,蒜头1瓣。 调料:盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1/2汤匙。 操作步骤: 一、把豆角稍焯水,滤水; 二、豆干切粒煸干水,盛起备用; 三、咸 ...
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分享 茄汁鸡蛋老豆腐
rosejyy20002016-8-23 08:43
茄汁鸡蛋老豆腐
笔者称之谓老豆腐,是把豆腐放入急冻柜让它冰成硬块再解冻,解冻后豆腐就有点象海棉,失去了细滑的感觉,反而有韧劲,有点老的感觉。在国内时比较喜欢用来做火锅,很能吸汁,就是本来用来做东北乱炖的,做乱炖时忘记用了,想试试和鸡蛋加茄汁煨,效果不错嘀。 原材料:鸡蛋2只,老豆腐约1磅 ...
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分享 猪颈肉炒西瓜皮
rosejyy20002016-8-19 08:13
猪颈肉炒西瓜皮
炎炎夏日,都喜欢吃西瓜,本着能吃不浪费的“原则”,把西瓜皮的那层“青”去掉再切成薄皮,炒肉可美味了,牛肉、鸡肉和猪肉都不区的。 原材料:西瓜白约300克,黄瓜片300克,咸颈肉约100克,蒜茸1茶匙,姜茸1茶匙。 调料:盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙。 操作步骤: ...
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分享 黄番茄炒鸡蛋
rosejyy20002016-8-18 08:43
黄番茄炒鸡蛋
这个菜也可以叫唱“双黄”,菜做好了就叫“扫黄”,通通地吃掉,呵呵。 今年种的黄番茄收获还挺大的,前院后院都种了几棵,种子是从国内带过来的,两三年了,还可以发芽,真不错。顺便说一下,番茄树是要掐尖的,不要让它们长得太高,大概一米五到一米六就够高了,太高的树枝太细,输送的养 ...
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分享 杂豆粥
rosejyy20002016-8-13 10:00
杂豆粥
夏日炎炎,多吃汤水,人们很多时候午餐都习惯吃粥粉面,在Walmart买了一袋豆豆,里面有很多种不同品种的豆,如美国红豆、利马豆、花腰豆和豌豆等,加上大米,用压力锅压,干手净脚也不用看火,真的挺方便的,豆子有营养,况且是多种豆子,就有多种营养了。 原材料:杂豆1米筒,大米1米筒,清 ...
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分享 肉末豇豆粒
rosejyy20002016-8-11 15:39
肉末豇豆粒
今年夏天种的豇豆(广州人叫豆角)还算有收成,吃了好几餐,炒蛋的肉末的还有斋炒的,自己种的就是不同,现收现炒,新鲜爽脆。 原材料:豇豆400克,肉末300克,洋葱粒1把,姜末1茶匙,蒜头2瓣。 调料:花椒粉1茶匙,盐适量,黑椒粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。 操作步骤: 一、把 ...
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分享 清热白瓜汤
rosejyy20002016-8-8 14:58
清热白瓜汤
晒了白瓜干,自然就会谈到煲白瓜汤了,又收了几条新鲜白瓜,尝试着与白瓜干一起煲,加几粒圆肉,使汤稍有滋味。 原材料: 新鲜白瓜2条,白瓜干1把,圆肉5粒。 操作步骤: 一、置一大锅,放贆半锅水,把白瓜切成扁柆形入锅,加圆肉和白瓜干; 二、大火烧开水,改成小火,盖盖子,烧约1小 ...
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分享 机烘白瓜干
rosejyy20002016-8-6 15:33
机烘白瓜干
今年夏天,白瓜长得很好,也许是种在新的地方,也许是得到足够的阳光,也许是施肥得当,长势喜人,收了好几茬儿,吃又吃不完,邻居也不懂这个,想到了一个办法保存,把它们烘干保存,白瓜 功效为清热、利尿、解渴、除烦,在夏天或肝火、虚火上升时煲汤当水喝,能降火利尿,可当半台“救火车 ...
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分享 西柚茶排骨
rosejyy20002016-8-2 09:15
西柚茶排骨
可能有童鞋要问,西柚茶怎么和排骨抯到一块去了呢?其实就是用浓缩的西柚茶蜜做排骨啰,这个很容易理解了吧。 原材料:排骨约400克,西柚茶蜜2满汤匙,姜丝1撮。 调料:红糖2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,白醋2汤匙,玉米淀粉1汤匙。 操作步骤: 一、排骨冷水 ...
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分享 砂锅葡萄酒炖鸡
rosejyy20002016-7-31 11:14
砂锅葡萄酒炖鸡
鸡翅怎样做都好吃,加白葡萄酒炖,真是香上加香。 原材料:鸡翅12块,葡萄酒4汤匙,姜茸1/2汤匙,蒜茸1/2汤匙,葱茸1/2汤匙,香菜数片,葱花1撮。 调料:生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙。 操作步骤: 一、把鸡翅浅炸; 二、砂锅置炉上,记住先放油,不要让 ...
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分享 煎酿辣椒
rosejyy20002016-7-30 07:45
煎酿辣椒
煎酿辣椒很下饭,辣椒是自己种的,又鲜又脆。 原材料:尖椒6只,菜椒2只,猪肉末300克。 调料:姜茸1/2汤匙,生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,白兰地1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,玉米淀粉2汤匙。 操作步骤: 一、把肉末入碗,放 姜茸1/2汤匙,生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,白兰地1汤匙 ...
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分享 咸猪颈肉炒双瓜
rosejyy20002016-7-29 08:02
咸猪颈肉炒双瓜
锅里的菜都是自己种的,今年白瓜和黄瓜都长得挺好,加上辣椒也不甘落后的,就黄瓜和白瓜一起炒,白瓜皮很薄,不用削,黄瓜的皮削了,所以看起来和白瓜的颜色比较相近。 原材料:白瓜1条,黄瓜1条,尖椒2只,咸猪颈肉约100克,蒜头2粒。 调料:盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙。 操作 ...
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分享 咖喱虾仁
rosejyy20002016-7-28 08:00
咖喱虾仁
在超市买了盒咖喱,味道很香,时不时用来做肉和豆腐,今天试试做虾仁,感觉也挺好。 原材料:中型虾约15只,大洋葱1/4个,咖啡膏块约12克,椰奶1/4杯,蒜茸1/2汤匙,洋葱茸1/2汤匙,鸡汤1/2杯。 调料(一):盐1/4茶匙,烈酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙。 调料(二):面粉1.5汤匙,黄油1.5汤匙 ...
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分享 豉椒农家菜
rosejyy20002016-7-27 07:52
豉椒农家菜
之所以叫农家菜,都是本人种的,即收即炒,好爽好鲜。 原材料:架豆约1/2磅,苦瓜1条,白瓜1条,辣椒1只,蒜茸1汤匙。 调料:豆豉1汤匙,盐2/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙。 操作步骤: 一、把架豆切段,焯水后滤水,苦瓜和白瓜切片; 二、豇豆剁碎,辣椒切圈,开火,锅 ...
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分享 豆沙卷面包
rosejyy20002016-7-25 08:39
豆沙卷面包
本人是基本上按照君之的方子去做,或许是因面粉的吸水性能不同,在面粉用量上酌情加了些少,同时也尽量标出量勺量杯用量,但基本以重量单位为准。 材料: 面包面团:高筋面粉160克(1cup+5tsp),水80克(约1/3cup),面包机酵母1tsp,细砂糖25克(1TBL+1/2TBL+1TSP),盐1/4tsp,奶粉6 ...
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