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分享 在花开的夏季,做一道刚柔相济豆腐蒸肉沫的菜
相逢一笑2011-9-7 19:08
今天是清清爽爽的一天,我比较欣赏那些既刚毅又温柔女人,呵呵,于是,就用嫩嫩的豆腐加上浓浓的肉香清蒸,在花开的夏天季节里,做一道刚柔相济豆腐蒸肉沫的菜.呵呵.....从热门的相亲节目里学到时髦的词你的菜我的菜,活学活用一下,告诫男人们,吃自己的菜,不是你的菜千万别吃,女人的豆腐不可乱吃,小 ...
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分享 千佛斋主人张祖仁说钱币收藏乐趣
a506a5062011-9-7 19:07
千佛斋主人张祖仁说钱币收藏乐趣 张祖仁进入中年后,因为有的收入才投资钱币收藏,不抽烟、不喝酒,从工资中挤出更多的钱投入钱币收藏,他的钱币收藏得益于藏友,有一次偶然参观的藏友的钱币收藏深有感触,老藏友 70 多岁了,每星期日一大早就赶往福州南公园古玩市场,由于经常碰面,请教的机 ...
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分享 **煮粥六大秘訣**
心芽2011-9-7 18:58
第一招 : 浸泡 ---- 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。 這樣做的好處: 1 :熬起粥來節省時間; 2 、攪動時會順著一個方向轉; 3 、熬出的粥酥、口感好。 第二招:開水下鍋 ---- 大家的普遍共識都是 ...
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分享 鸡蛋的营养吃法
琴心明月2011-9-7 05:32
  鸡蛋的吃法多种多样,您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?例如鸡蛋怎样吃最营养?鸡蛋一天应该吃几个?就各种疑问,营养专家做出如下解答:      鸡蛋怎样吃最营养?   解答:就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,用开水或牛奶冲蛋为92. ...
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分享 各种肉类这样炖---鲜,香,嫩,软
琴心明月2011-9-7 03:15
      炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。   旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。   在烧煮过程,盐要放的迟, ...
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分享 思念那味 — 鱼香青笋肉片
fenyan2011-9-5 20:48
 毫不夸张地说,在家乡我不仅从来没有见过油麦菜,就连“油麦菜”三个字也未曾听说过。 。  第一次到南方时,朋友请我到星级酒店用餐,白灼虾、白切鸡、豉汁鱼头、片皮鸭……,我眼巴巴地终于等来了企望中的“青菜”,一看却是我们家乡人丢掉不吃的“莴笋叶”,兴奋举 ...
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分享 美味酱汁猪蹄 ,令人垂涎欲滴
琴心明月2011-9-4 06:34
      原料:   猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油    做法:   1. 将 ...
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分享 十大经典川菜 — “宫保鸡丁”
fenyan2011-9-3 20:03
“ 宫保鸡丁 ”是一道 川菜传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家,“宫保鸡丁”几乎成中国菜的代名词。 说到“宫保鸡丁”,当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载: ...
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分享 中秋精制美味 大闸蟹
琴心明月2011-9-3 03:11
     秋天,一个收获的季节,也是口福多多的季节。这不,又到了品尝大闸蟹的时候了。李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,最后一句好令我神往啊,呵呵,不过灰的酒量不行,没办法醉高台了,不过吃蟹乘月还是没问题。   阳澄湖大闸蟹,正如明代文学家张岱就 ...
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分享 十大经典川菜 — 盐煎肉
fenyan2011-9-2 20:41
。 “盐煎肉” 是 具有浓厚的地方风味的 川菜家常风味菜肴的代表作, 在四川家喻户晓,不失为一道下酒佐餐的佳肴。 。 因为 它与“回锅肉” 所用的食料相差无几,工序近乎相似,也都离不开郫县豆瓣、永川豆豉和白糖这三味调料来凸显风味, 所以被民间 ...
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分享 中秋佳节将至 手工月饼受热捧
陈慈川2011-9-2 05:06
http://news.xinhuanet.com/photo/2011-09/02/c_121957643.htm http://news.xinhuanet.com/photo/2011-09/02/c_121957643.htm
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分享 泉水鱼的做法
fenyan2011-8-30 19:58
泉水鱼是一道渝派川菜。因为整菜采用泉水不加入任何生水与自来水而有此名。泉水鱼鱼块形整而不烂,味道浓香、麻辣。在城市里生活,山泉水是无法求得的珍宝,我试着用用矿泉水做,味道也不亚于酒店的“正宗味道”。 泉水鱼做法简单易学,以下为您推荐的泉水鱼家常做法:   ...
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分享 精美早餐等你用
琴心明月2011-8-30 03:08
低热量美味:凤梨火腿蛋焙果 材料:   ●焙果(Bagel)一个(面包店有售)●凤梨一片●火腿一片●蛋一个。   做法:   1.将焙果对半横切,放入烤箱约烤一分钟。   2.以平底锅煎好蛋、火腿,放在焙果的切口上,加上凤梨片后盖上另外一半的焙果即成。   功效:   口感扎实、热量超 ...
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分享 味醇香、色泽红亮的啤酒鸡翅
fenyan2011-8-29 21:10
. 除了红酒,我对其它酒都一贯敬而远之。最近却爱上了啤酒。不过千万被误会哦,我却并不是把它当做饮品,而是用之替代料酒。 客观地说料酒烧菜的独特之处,啤酒是无法替代的,但啤酒在烹调中也却是可大显身手 — 啤酒焖牛肉使烹制出来的牛肉更加鲜美 , 异香扑 ...
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分享 12道开胃下饭菜--令人垂涎欲滴
琴心明月2011-8-29 05:25
       为生活更安全,更健康!到了周末别光窝在电脑前,也动动手为自己改善一下生活吧,做几道美味的创意菜肴安慰一下每天吃快餐的胃吧!         丁香鱼焗蝴蝶面做法:   1、材料:煎好的五彩丁香鱼一锅(双人份)、干蝴蝶面200克、车达芝士50克、 ...
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