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分享 营养美味下饭菜---蛋花汤十款
琴心明月2011-10-9 05:40
一.番茄蛋花汤       原料:红番茄1~2个,鸡蛋1个,葱花1大匙   调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴   制法:   1、将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟。   2、待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香   二.紫菜蛋花 ...
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分享 “鱼”乐无穷 —— 爽辣甩嘴鱼
fenyan2011-10-9 00:48
成都最好吃的鱼 ——好奇特的 爽辣甩嘴鱼 你问我 啥子是甩嘴鱼嘛?就是说吃这道鱼菜的时候,麻辣鲜 香让你上嘴皮打下嘴皮,嘴巴不停甩,却又不停的叫好。本身这道菜可以是特色火锅菜,现在被改良为中式简餐馆的一个主打盆盆菜。 说起这甩嘴鱼的来 ...
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分享 “鱼”乐无穷 —— 序
fenyan2011-10-9 00:39
四川人吃鱼、烹饪鱼的历史从 5000 年前的的古蜀王国就已经开始了,可谓历史悠久。 作为天府之国臣民的成都人吃鱼更是有许多名名堂。“鱼”这极其普通的食材硬是被香香嘴的成都人搞得五花八门的,种类多,且一菜一味,各具特色。除了传承传统的吃法,现在以冷锅鱼、烤鱼及火锅 ...
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分享 美食笑话 —— 经典菜谱
fenyan2011-10-7 22:30
     著名的“穿过你的黑发的我的手”—— 海带炖猪蹄。        “母子相会”,是黄豆与豆芽!       “雪山飞狐”,就是白色炸虾片,小蝎子炸过后放在炸虾片上。         “ ...
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分享 木须肉=木樨肉
fenyan2011-10-7 22:06
木须肉是一道传统的京味儿菜。它起源于山东的孔府菜,除了猪肉和鸡蛋选料一样,在山东这道菜的配菜是黑木耳和玉兰片。而北京的做法是选黑木耳,黄瓜和黄花菜为配菜。 这道家常菜之所以深受欢迎,胜就胜原材料的大众化,而且营养搭配也是相当合理。 记得第一次吃到这道菜的 ...
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分享 美国纽约美食 最爱比萨店推荐
白杨2011-10-7 21:38
美国纽约美食 最爱比萨店推荐   纽约市以应有尽有的美食着称,包括百吉饼,熟食三明治甚至是中国小吃。但是,你肯定不想错过品尝这里美味比萨的机会。虽然纽约市的大街小巷上几乎到处都有比萨店,本人最爱 披萨 ,今天很高兴向推荐以下的 比萨 店,希望能够美美地享用一顿纽约市最好的比萨。 ...
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分享 北京小吃点兵台:豆汁儿、焦圈儿、糊塌子
wjs4242011-10-7 08:31
多年来,北京豆汁儿几乎和北京王致和臭豆腐一样名扬天下,只是也许这东西实在没法儿打包装罐儿销售到遥远的外地去,便只好眼睁睁看着王致和臭豆腐花枝招展乘船坐车漂洋过海到全世界宣扬北京传统饮食文化,自己就像个腿脚不方便的老人依附在北京依稀的旧时光幻影里老老实实陪伴老北京了,传播至远方 ...
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分享 好牛、好味道!—— 滇式美味滚锅牛肉
fenyan2011-10-6 22:02
缕缕肉香,丝丝入味 一次味蕾的华丽体验 “滚锅牛肉”似火锅又非火锅。每口锅都是鸳鸯锅,白锅全是骨头汤,喝起之鲜,再煮点菌子,更是霸道。红锅主要吃牛肉,秘制的牛肉大坨大坨的,吃起嘿过瘾,先炒再煮,牛肉更鲜嫩。说它非火锅,因为它的味道没得一般火锅的香辣,因为大滚 ...
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分享 真人示范:10步图解正宗吃蟹方法
豆丁2011-10-6 10:36
1,剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。 2,将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖; 3,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包 ...
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分享 养颜,瘦身之----水晶蹄花冻
琴心明月2011-10-6 05:40
材料:   猪蹄一只,蹄髈一只   葱几根、料酒(其实是白酒,家里只有这个)、白糖、盐、八角、姜片 1、准备好材料。   2、洗干净猪蹄。   3、冷水下入猪蹄,烧开,撇开浮沫。   4、猪蹄放凉,这个时候再剃毛,要比生的时候容易多了。   猪蹄焯水之后, ...
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分享 麻辣不见椒 肉鲜不见膘
fenyan2011-10-5 07:09
洪雅钵钵鸡    洪雅“钵钵鸡” 色泽红亮,鸡肉细嫩,麻辣化渣,香味醇 厚,适宜佐餐下 酒。 相传清代四川学政何绍基游瓦屋山后宿县衙,随从风寒感冒,闷油厌食,精神萎顿。学政焦虑,遂使县厨做开胃菜一道,要“麻辣不见椒,肉鲜不见膘 ”。 县厨绞尽 ...
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分享 简单美味下饭菜十款
琴心明月2011-10-5 06:11
  茄汁蘑菇   原料:蘑菇、番茄酱、白醋、糖、酱油、薄芡汁、鸡精   做法:   1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒;   2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅。   贴士:这种做法 ...
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分享 营养美味腐乳肉
琴心明月2011-10-4 09:21
  猪五花肉500克、香葱4根、姜半块。    调料:   冰糖50克、红豆腐乳2块、料酒、老抽、盐、鸡精各适量。    做法:   1、将五花肉切块,焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫;   2、锅内热油,三成热时,小火,放入冰糖,炒出糖色;   3、放入五花肉,改大火,快速翻炒,便 ...
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分享 美味芸豆吃法荟萃
琴心明月2011-10-4 09:18
    豆角小炒肉 原料:肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精 做法: 1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉); 2、豆角沿纵向剖半,成两边(这是豆角入味的小诀窍); 3、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角; 4、准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角 ...
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分享 让人垂涎欲滴的精致挪威美食
fenyan2011-10-3 19:50
挪威,一个拥有最美景色和最棒美食的国度 满眼的青草绿树, 山清水秀,清丽可人, 象洒在地上的童话故事一样 ……,没错,这就是挪威。如果你亲临其景,会倍感这“坐拥山之吻,水之亲”,“立享云之净,风之轻”的愉悦心境。 挪威这个美丽的国度,得天独厚,拥有壮美的大 ...
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