今天是

美食分类

分享 Apple Tart (苹果塔)
rosejyy20002016-7-31 11:11
Apple Tart (苹果塔)
虽然很多超市都会出售苹果饼之类的甜食,但也有不少人喜欢DIY,刚好有个苹果,俺也试试做个苹果派,这类东东领导老喜欢了。 原材料: 皮: 全能面粉(All Purpose)100克 玉米淀粉 15克 无盐黄油 50克 全蛋液 30(用蛋黄松化) 细砂糖 2TBL 盐 1/4 tsp 馅: 青苹果1个 红糖粉(Brown Su ...
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分享 豌豆糕
rosejyy20002016-7-30 07:41
豌豆糕
上次看了小K推荐的视频,如何做豌豆黄的,我也就试了一把,很搞笑的是在我们附近的市场找不到纯黄色的豌豆,只能用黄黄绿绿的豌豆代替了。 材料:干豌豆454G,砂糖1CUP。 操作: 一、洗净豆豆放在煲里,最好不要铁的,煮至豆豆开花; 二、然后用Blender(搅拌机,打碎的那种)打烂; 三 ...
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分享 松化的华夫饼
rosejyy20002016-7-29 07:56
松化的华夫饼
我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,结果是效果非常好,但打发蛋白时间会稍长些, 无任何加发剂,泡打粉和苏打粉都免放,就单用蛋白打发,但饼发得很好,刚烤好时吃,很松化,很香蛋味。 做法: 一、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量); 二、蛋白加10G糖、几滴柠檬精 ...
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分享 咖啡蛋糕
rosejyy20002016-7-27 07:47
咖啡蛋糕
不知道怎么的,凡是巧克力味、咖啡味都喜欢,虽说我不太喜欢吃蛋糕,总觉太甜太腻,犹其是多油多糖的,但如果有巧克力和咖啡味,就另眼相看了,今儿个看了下孟老师的书,大受启发,把她的方子改了改,把用牛油改成沙拉油,做起咖啡味蛋糕来了。 材料: 即溶咖啡(不是三合一那种)2+1/2 ...
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分享 巧克力燕麦能量球
rosejyy20002016-7-26 07:32
巧克力燕麦能量球
凡是有巧克力味的点心,俺都基本喜欢,君之的巧克力燕麦能量球,我要试试做,学做多点烘焙,软硬兼施,也没什么不好。反正俺很有“发展前途”。它是高热、营养的食物,去旅行特别是去较长途的地方,在车上又累又饿,一时又找不到餐厅或末到吃饭时间,它就最顶肚了,给您热量,让您裹腹。不过 ...
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分享 长颈鹿蛋糕卷
liushui2016-7-24 21:35
2张图片 “ 看到很多达人在做这个,小的也试试哦 ” 食材明细 可可粉 10g 蛋黄 4个 砂糖 70g 牛奶 40g 色拉油 40g 低筋面粉 80g 蛋白 4个 淡奶油 100g 糖粉 10g 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 ...
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分享 巧克力沙瓦琳(Savarin)
rosejyy20002016-7-24 08:56
巧克力沙瓦琳(Savarin)
这款蛋糕是向孟老师学的,方子稍改了些,在材料栏里括号里的是改过的,它是法国知名的传统点心,形状特别、可爱。 材料 A 蛋糕体 一、无盐奶油105克,蛋黄35克(两只大蛋的蛋黄),牛奶20克(约4茶匙)、香草精1/2茶匙、Rum酒1茶匙(自己琢磨加上去); 二、面粉90克,糖粉75 ...
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分享 笑脸娃娃饼干
rosejyy20002016-7-23 08:09
笑脸娃娃饼干
这款饼干,能和孩子一起做就更好了,好让孩子充分发挥其想象力,画出TA们喜爱的笑脸,也能营造家庭的温馨欢乐气氛。这虽是平凡的饼干,但也能唤起大人的童心和乐趣,何乐也不为呢? 我是根据君之的方子和方法做的,在饼的大小上就着现成的模改动了。现把君之的方子、方法和提示拍下来给大 ...
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分享 五香薯条
rosejyy20002016-7-21 09:12
五香薯条
薯条味道也可以是西式,也可以是中式,五香粉、十三香大家都知道吧,今天就用五香粉,领导十分赞,吃了不少。 原材料: 长土豆3个。黄油2汤匙。 调料: 盐1/2茶匙,五香粉1茶匙,黑椒粉1/2茶匙,玉米淀粉2茶匙。 操作步骤: 一、土豆打扁来切,如图; 二、再把切成扁状的半块土豆呈扇 ...
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分享 简易Strawberry小蛋糕(非烤箱版)
rosejyy20002016-7-21 08:15
简易Strawberry小蛋糕(非烤箱版)
用新鲜水果做蛋糕,效果真好,水果味道十分鲜,介绍如下: 材料: 材料及配方:(自已琢磨的) 大蛋I只(60g)、砂糖20g、香精1/4 tsp、沙拉油4 tsp、低筋粉(Baking Flour)60g、泡打粉(Baking Powder)1/8 tsp、Strawberry1-2个。 做法: 一、先将蛋液打到起泡,再加糖,再打 ...
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分享 2016 奥运看点 -- 浙江卫视(高清)中国冠军范
麒麟电视2016-7-20 14:56
2016 奥运看点 -- 浙江卫视(高清)中国冠军范
浙江卫视(高清) 中国冠军范 8 月 8 日至 9 月 8 日,每周一至周四播出。 定档奥运期间播出的《中国冠军范》将在巴西里约热内卢奥运会期间现场录制拍摄,并以当天夺冠运动员为核心元素,打造具有时效性的体育综艺新 IP 。以娱乐综艺的形式、让观众及时分享冠军夺冠时刻,用冠 ...
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分享 花生牛油曲奇
rosejyy20002016-7-20 07:41
花生牛油曲奇
做过牛油曲奇,老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,试做下。 一,材料:牛油(butter)113克,花生酱(peanut butter)87克,糖粉90克,1/8茶匙盐,蛋1只,低筋粉200克。 览于上次做牛油曲奇时粉糊太稠,粉糊很难挤出,故试着放少些面粉。 方法: 二,牛油、花生酱室温,打 ...
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分享 柚子茶蜜面包
rosejyy20002016-7-19 08:55
柚子茶蜜面包
这次是跟着文怡的做法做的,刚好家里有韩国的柚子蜜,包子里包的馅,改用柚子蜜了,做好了,瞧瞧~~,美艳可爱,尝尝~~~,真是香死人。 方子如下: A 高筋面粉200克,牛奶125克,BreadMachine Yeast(面包机酵母) 3克,Highly Active Yeast (高效活性酵母)1克,Vanilla Creamer 8克,鸡 ...
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分享 雪花可可饼
rosejyy20002016-7-18 08:18
雪花可可饼
俺很喜欢可可、咖啡之类的味道,所以,一看见有可可味的点心,眼就发光,这次找到可可饼的方子,肯定要试试。 材料: 黄油50克 细砂糖25克 低筋面粉55克 可可粉 10克 花生粉30克 白巧克力 适量 (找不到杏仁粉,用花生粉代替) 操 ...
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分享 蜜豆与水果马芬
rosejyy20002016-7-17 10:23
蜜豆与水果马芬
学习了孟老师和君之的烘焙大典,学做马芬,用传统方法做的马芬比较简单,但本人还是不怕麻烦,用比较复杂的方法做,这是向君之大师学的,方法是要先打发黄油,无方形的纸杯,用了不同的模子做,还不错。 材料与方法见图: 黄油50克,细砂糖60克,鸡蛋50克,牛奶50克,柠檬汁1汤匙,低筋面粉 ...
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一家满是猫头鹰的居酒屋 一块绿色豆腐惊艳了我的舌
一家满是猫头鹰的居酒屋 一块绿色豆腐惊艳了我的舌
当夜幕开始降临Greenwich Village,这里的精彩才刚刚开始。尤其是隐藏在街角的这家日式居酒屋,夜,才是它的归属。木质桌椅、砖瓦墙壁,半开放式的厨房,不是田园风,不是工业风,若一定要纳入一个格调的话,我想,大概是月黑风高的小树林风。墙壁上、窗台前, ...
2016-7-7 15:26
邂逅一家越南外卖店 为了一碗酸辣牛肉米粉 我愿意蹲着吃
邂逅一家越南外卖店 为了一碗酸辣牛肉米粉 我愿意蹲着吃
邂逅,是一个不期而遇,带有惊喜色彩的词,我尤为喜欢。在寻找餐厅的过程中,邂逅需要缘分,更需要勇气。那些犄角旮旯的小店,没有大的名声,做的都是街坊邻里的生意,无需扬名,也看淡了那些溢美之词。能够邂逅这样的餐厅,是我的福气。前不久,我和朋友在上 ...
2016-7-5 15:45
这鱼原来吃它长大!在纽约寻觅一家吃鱼的店(内附代金券)
这鱼原来吃它长大!在纽约寻觅一家吃鱼的店(内附代金券)
吃鱼,来这一家就对了。他家的鱼,吃蚕豆长大,肉质脆爽,俗称脆鱼。这鱼,不生长于美国,每条鱼都要历经千山万水从国内空运而来,吃一锅,不容易,但对于吃货而言,一切都值得。吃货的老板,开了一间吃货都爱的鱼店:大丰收一个吃货可以多疯狂?法拉盛大丰收 ...
2016-7-1 17:03
国庆节吃龙虾正当时吗?YES!纽约5款龙虾大餐 你选!
国庆节吃龙虾正当时吗?YES!纽约5款龙虾大餐 你选!
现在是吃龙虾的最佳时机吗?YES美东的龙虾大多产自缅因州(Maine),当然那里一年四季都可以捕捞龙虾。但龙虾最肥美的季节就是正夏到中秋时节。这时,龙虾壳里已经长满了鲜美润白的龙虾肉,捕虾人称“”shedders“,我们俗称长满,可以开吃。这周末是国庆长假 ...
2016-7-1 13:42
【Top 5深夜食堂】夏日宵夜应该这样吃 让你瞬间爱上纽约的夜
【Top 5深夜食堂】夏日宵夜应该这样吃 让你瞬间爱上纽约的夜
夏日 宵夜夏天,吃宵夜,是个不好的习惯!但是,你们吃货,一定忍不了!纽约的夜,越吃才越美丽。推荐5家我最爱的宵夜店,每一家都有一道菜,让我心甘如怡!老周全羊馆 烤烧饼这家店我推荐过挺多次,谁叫我就是喜欢炭火撩起的孜然、辣椒粉味儿呢?夏日的浮躁 ...
2016-6-28 11:03
比脸还大的轰炸鱿鱼 这个周末一定要“去啃”啰!
比脸还大的轰炸鱿鱼 这个周末一定要“去啃”啰!
说起台湾,有人可能会马上想到101大楼的无敌夜景,也有人可能会想到从小在语文课本上画的“栩栩如生”的日月潭,不过我相信,包括我在内的大部分人脑子里第一个冒出的概念就是台!湾!小!吃!在纽约,吃到台湾小吃倒不是件难事儿,不过要吃到好吃有正宗的, ...
2016-6-24 14:17
【本周末吃喝玩乐攻略】犹太美食街市 海滩龙虾节 约起来!
【本周末吃喝玩乐攻略】犹太美食街市 海滩龙虾节 约起来!
马上又要到周末啦,想想就有点小激动。阳光灿烂,又不太热,赶紧约朋友动起来吧!本周末精彩活动预告来啰!纽约篇Seafood Paella on Paella Saturdays海鲜饭聚会时间:June 25 1PM6PM地点:Despaña NY408-410 Broome St, New York, New York 10013价格:$15 ...
2016-6-24 13:52
Aged鱼生!渔 高档日料店隐藏法拉盛 Masa厨师当顾问 人均100美金吃到啥?
Aged鱼生!渔 高档日料店隐藏法拉盛 Masa厨师当顾问 人均100美金吃到啥?
人均100刀的Omakase高档日料店开在法拉盛,这在几年前是难以想象的。但如今的法拉盛,已经不完全是平民美食天堂,如曼哈顿、威廉斯堡一般,在这里也能吃到最顶级的食材,享受最优质的服务。渔,就是一家走高端路线的日料店。高级日料店,价格都不菲。一是昂贵 ...
2016-6-22 16:13
辣炒螃蟹配咖喱面 最棒马来西亚餐 免费试吃!(内附多重优惠券)
辣炒螃蟹配咖喱面 最棒马来西亚餐 免费试吃!(内附多重优惠券)
上次,我为大家介绍了Papparich的十大马来小吃。这次,我们《亚洲色香味》摄制组又再次造访,除了吮指不绝的马来街头小吃外,这里还有你意想不到的大菜,我们一起来看看吧。吃货福利看电视、回答问题、关注微信公众号参与免费试吃活动参与方式很简单,只需三 ...
2016-6-20 17:02
【父亲节】推荐餐厅折扣奉送 日本美食节狂欢 这周末带咱爸出来疯!
【父亲节】推荐餐厅折扣奉送 日本美食节狂欢 这周末带咱爸出来疯!
人们总说父爱如山,山是冷峻的、巍峨的、坚硬的,远远看,那是历经风雨仍然屹立不倒的岩石。近些看,才知山上有花、有草、有动物,有了山才有了这一切。我们太容易忽略对他们的爱,以为他们不需要。其实,他们也想撒娇、也会流泪,也想听一句,爸爸,我爱你! ...
2016-6-16 14:41
只为一道菜去趟比利时馆子 百味青口锅 薯条配啤酒!
只为一道菜去趟比利时馆子 百味青口锅 薯条配啤酒!
比利时菜?我能马上想到的,大概是华夫饼Belgian Waffle。纽约街头的人气小餐车WafelsDinges,还有去年不幸被大火烧掉的比利时薯条店Pommes Frites(又新开了),而这些都只是比利时的小吃。而真正的国菜是它——Moules-frites!(青口锅配薯条)BXL East地点 ...
2016-6-15 16:32
2016全球最棒餐厅名单揭晓 韩国5大顶级名厨齐聚纽约
2016全球最棒餐厅名单揭晓 韩国5大顶级名厨齐聚纽约
今晚,全球最重要的美食盛会The World’s 50 Best Restaurants颁奖礼将在纽约举行。该奖项被认为是美食节的学院奖,这也是该奖项首次在纽约举行颁奖礼(前14次都在伦敦)。全球近1000名具有影响力的Diners Club会员,这些人多为德高望重的美食研究专家。在全 ...
2016-6-13 17:39
贵州妹子迎客宴 当红白酸遇到鲜鱼 这酸爽太挑逗!(内附免费餐券加折扣)
贵州妹子迎客宴 当红白酸遇到鲜鱼 这酸爽太挑逗!(内附免费餐券加折扣)
“辣味烈性一相逢,便胜却人间无数”嗜辣的人,总酷爱这毫不间断的味觉高潮,电闪雷鸣般,刺激达到了顶峰,当舌尖味蕾稍稍平复,就感到了些许的落寞。干辣,太过直白。有一种辣,辣得风骚,辣得迂回,辣得欲拒还迎,那就是酸辣!而将酸辣的妙,用到极致的当属 ...
2016-6-10 15:57
聊聊端午节应景 一个关于油黄咸鸭蛋的故事
聊聊端午节应景 一个关于油黄咸鸭蛋的故事
今天是农历五月初五,端午节。昨天是端午的正日子(国内时间),和父母微信视频。我们之间的问候大抵都是从吃开始的。“你们吃粽子了吗?我问他们。“没有吃,大家一起在家吃顿饭,你吃了没?你还是应该吃个粽子,应景。”长大之后的端午节,尤其是出国之后, ...
2016-6-9 14:41
本周末看纽约万磅肉搏!大苹果烧烤大会来啦!
本周末看纽约万磅肉搏!大苹果烧烤大会来啦!
Big Apple BBQ纽约烧烤大会纽约一年一度的烧烤大会将于本周末(6/11-12)在Madison Square Park附近登场啦!每年夏天,最豪迈的美食节要数Big Apple BBQ Block Party。这个周末,整个曼哈顿的上空都将弥漫着让人垂涎三尺的诱人肉香。肉食爱好者,这两天就不要 ...
2016-6-9 12:16

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