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美食分类

分享 红烧锅塌豆腐
fenyan2011-7-2 10:02
“ 锅塌 ” ,是山东菜的一种特殊烹饪法。 “ 塌 ”是指对已干硬的食品加入汤水, 使之吸收水分并回软的过程。这种烹饪技艺适用性广泛,诸如: 锅塌 里脊 、 锅塌 番茄、锅塌肉、 锅塌 尖角、 锅塌 银鱼、 锅塌 鱼、 锅塌 牛肉、 ...
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分享 挑逗味蕾的肉末茄子
fenyan2011-7-1 09:07
茄子处处有之,从颜色上看,茄子有紫色、黄色、白色和青色四种;从形态上分,茄子常见的有三种:球形的圆茄、椭圆形的灯泡茄和长柱形的线茄;茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。   茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水 ...
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分享 《江南小菜》——泰式海鲜沙拉
江南烟雨2011-7-1 08:18
泰式海鲜沙拉 调料:橄榄油,鱼露,大蒜,柠檬汁,糖,鲜辣椒。 海鲜:虾仁,八爪鱼,鱿鱼,海红等,烫熟。 蔬菜:中国芹菜,甜椒,香菜,洋葱等。注意颜色搭配。
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分享 五谷加大枣,胜过灵芝草
琴心明月2011-7-1 03:45
        导语:要做到吃得健康,食物搭配是特别重要的一环。几千年来,老祖宗们不知总结了多少经典搭配,而“五谷加大枣,胜过灵芝草”就是其中一个在民间流传甚久说法 历代养生学家都提倡“五谷为充”的健康饮食理念,也就是说人体每天必须摄入一定量的主食 ...
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分享 s说
a506a5062011-6-30 22:24
收藏“石头年夜饭”的乐趣 我收藏“石头年夜饭”已经 10 年了,圆了我少年的梦想,少年时我父亲最大的愿望是想培养我成为一名厨师。并拜“福州聚春园”陈师傅为师,只学了半个月,由于我爱好体育运动,走向了运动员的道路,当时挨了父亲的骂,好好的技术不学,去当运动员。当时的社会热门的 ...
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分享 《烟雨酒楼》——女人香
江南烟雨2011-6-30 03:31
很久以前,用完餐后,当男人们在用 XO 漱口时,女人们在喝什么?雪莉酒( Sherry )。大家太熟悉雪莉酒了,多聊容易出纰漏,我就不聊她了。除了雪莉酒以外,还有一种类似的姐妹酒 ---Port (钵酒)。由于多为女人所喝,一直被认为是上了年纪女人的补酒。其实,现在仍然有人,甚至男人在餐 ...
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分享 海带的药效,吃法及禁忌
琴心明月2011-6-30 03:25
                        海带除了抗辐射外,还有其它很多功效,下面我就为大家做一个介绍!在日常的生活中,我们不妨根据海带的这些功效,来有目的的食用,相信看到海带 ...
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分享 用冰箱做美食解暑,味美
琴心明月2011-6-29 07:29
准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。 将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器 内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。 因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。 ~奶味十足,果冻又嫩嫩的。 ...
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分享 广东糖水甜品的多种做法
琴心明月2011-6-28 03:49
广东糖水甜品的做法    糖水是广东的特色食品,广东糖水不仅具有滋补、消暑、润肺等作用,而且色香味俱全。    冰糖炖雪梨       原料: 雪梨1个,冰糖(或蜂蜜)100克,    做法: 1、将雪梨去皮、去核、切块,   2、将雪梨、清水适量下入锅中,小火煮熟,   3、倒入 ...
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分享 我从“火花收藏”中悟到人生乐趣
a506a5062011-6-26 22:52
我从“火花收藏”中悟到人生乐趣 我历经 30 余载的辛苦与执著,集纳了各种火花藏品。如体育、京剧、脸谱、地理、历史、名人、旅游、古董、花鸟虫鱼、楼台亭阁、城市等各种形形色色的火花。我从小家境贫寒,生长在农村。由于经常用火柴点灯,看到精美的火柴贴画,这便是我收藏火花的开始。为了 ...
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分享 绝密高汤做法,值得收藏
琴心明月2011-6-26 04:45
绝密高汤做法,值得收藏 为你的家人学会制作真正的高汤吧。 养好家人的胃,全家都幸福安康。 煲汤的几种绝招一定要学会哦! 一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫 “出水”或“飞水”不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。 1、煲鱼汤不 ...
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分享 《烟雨酒楼》——澳洲市场上常见的红酒
江南烟雨2011-6-25 22:58
黑皮诺( Pinot Noir )是一种酒体薄到中等的红葡萄酒。主要产于较冷的地区,象维多利亚和塔斯曼尼亚。这类酒香气浓郁,优雅清爽加上各种香气配合很好,使之润滑顺畅, 口感醇甜绵柔。通常带有草莓,樱桃,李子和黑加仑的香味。但窖藏几年后有野鸭肉的香味(以前上海有野鸭卖) ...
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分享 《烟雨酒楼》——澳洲市场上常见的白酒
江南烟雨2011-6-25 01:54
现将澳洲市场上常见的白酒作一简单汇报。 雷司令( Riesling ),是一种酒体薄到中等的白葡萄酒,她的果味强度和清新芬芳的香味与酸度有着很好的平衡。一,二年的雷司令那种鲜润悠长而清雅的质感,入口之余,特别爽口。通常它带有柠檬,酸橙,苹果和梨的香味。但窖藏 4-5 ...
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分享 纽约下城的龙虾大餐与意式甜品
lanmao2011-6-24 16:37
纽约下城的龙虾大餐与意式甜品
首先要感谢纽约桃花的美食通告。看过她的美食介绍后,我实在无法按耐住心中的馋虫。第二天就约朋友去试了试百味龙虾屋。 店面非常小,并且在地下室,所以不太容易发现。本来有点犹豫是否要进去,外面看上去非常的普通,食客也不太多,也许是周一的关系吧。但脑海中又浮现出桃花的介绍,还是决定去一 ...
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分享 《烟雨酒楼》——澳大利亚十大价廉物美葡萄酒系列
江南烟雨2011-6-24 07:28
澳大利亚十大价廉物美葡萄酒系列(价格仅作参考) Deakin Estate $8 不喝也罢 Angoves Long Row $ 12 Preece $12 Rosemount Diamond Series $12 Yalumba Y $10 2-5 的酒都不错,没有太大的失望。我个人比较 ...
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