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分享 腐乳灼菜心
喜欢厨师2018-8-15 21:26
原料:菜心一扎,腐乳4块,腐乳汁适量,香葱一根,姜一小块,蒜2瓣,盐适量. 过程: 1,香葱切葱花,蒜切片,姜切丝. 2,腐乳用勺子压碎. 3,菜心洗净,中间切一刀切段,用开水焯熟(水中加几滴油). 4,过冷水,沥干,摆盘,备用. 5,锅内加油,油热,放入葱姜蒜爆香. 6,加入腐乳和腐乳汁. ...
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分享 白菌烧鸡翅
喜欢厨师2018-8-15 21:13
原料:白菌12朵,鸡翅中1公斤,小红辣椒1根,香葱1根,姜1小块,生抽,盐,八角适量. 过程: 1,白蘑菇切片. 2,鸡翅中洗净,选外侧表面划三刀,既入味又美观. 3,过开水焯熟去血水. 4,捞出,沥干水分备用. 5,白蘑菇片过水焯熟. 6,捞出,沥干水分备用. 7,葱切葱花,红辣椒切段,姜切片 ...
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分享 酸辣芽菜
喜欢厨师2018-8-14 22:17
原料:豆芽一袋,小红辣椒一根. 调味汁:陈醋,生抽,鸡粉,盐,老干妈红油豆豉辣椒,香油,一丁点的糖. 过程: 1,豆芽过水焯熟.(水中加几滴油) 2,捞出,过冷水,沥干备用. 3,小红辣椒切段. 4,将生抽,陈醋,老干妈红油豆豉辣椒,盐,鸡粉,香油和一丁点的糖调成调味汁. 5,将小红辣椒,豆芽,和调 ...
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分享 鸡茸玉米羹
喜欢厨师2018-8-14 21:51
原料:去皮去骨鸡腿肉一块,甜玉米粒罐头一个,鸡蛋两个,粟米粉,鸡粉,盐适量. 过程: 1,鸡肉切小丁,加入盐,鸡粉,粟米粉和一点点水抓匀,腌制15分钟. 2,鸡蛋打匀. 3,玉米粒罐头打开,喜欢玉米味道重一点的童鞋可以用刀切一切玉米粒. 4,锅内放适量的水,倒入玉米粒,将水烧开. 5,烧 ...
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分享 教你做各种口味的面条,收藏不谢
meiwen2018-8-14 21:49
材料:半肥瘦肉末 500 克、六必居黄酱 1 袋、清水 150 毫升、京葱 1 根、老抽 1 勺、绿豆芽 200 克、黄瓜 1 根、面条适量、大蒜适量、醋适量 做法: 1 、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入 150 毫升清水用筷子慢慢调匀 ; 京葱切成碎末备用 2 、炒锅内倒入比炒菜更 ...
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分享 煎酿茄子
喜欢厨师2018-8-14 21:42
原料:圆茄子2根,猪肉馅250克,红辣椒1根,香葱1根,姜1块,黑胡椒粉,盐,鸡粉,生抽,老抽,糖,水淀粉适量. 过程: 1,香葱切葱花,红辣椒切段. 2,姜切末,猪肉馅加姜末,生抽,盐,鸡粉,黑胡椒粉搅拌均匀腌20分钟. 3,茄子洗净,切厚片,每片厚片中间切一刀,但是不要切断. 4,将肉馅夹在茄子厚 ...
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分享 洋葱牛肉馅饼
喜欢厨师2018-8-14 21:08
面团:面粉,温开水,冷水. 馅料:牛肉馅450克,香葱1根,洋葱1个,姜1小块,鸡蛋1个,料酒,盐,生抽,鸡粉,芝麻油,食用油,水,黑胡椒粉. 过程: 1,面粉先用温开水搅成散碎的小面团状,然后加冷水揉搓成光滑面团.(比包饺子的皮要软一些).放到旁边,表面盖上湿抹布,醒20分钟. 2,香葱切末,姜切末. ...
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分享 滑熘鸡片
喜欢厨师2018-8-14 20:17
原料:去皮鸡胸肉500克,黄瓜半根,胡萝卜半根,木耳一小把,香葱一根,姜一小块,花椒,料酒,盐,鸡粉,生抽,水淀粉适量. 过程: 1,鸡胸肉切片,加盐,鸡粉,生抽,水淀粉腌20分钟以上. 2,胡萝卜,黄瓜切菱形片. 3,黑木耳泡水发好. 4,葱切葱花,姜切片. 5,锅内放油,油热,加入花椒爆香. ...
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分享 清炖排骨
喜欢厨师2018-8-13 22:12
原料:排骨2条,台湾白菜1扎,香葱1根,姜1块,小辣椒1根,生抽,老抽,盐,料酒,鸡粉,八角适量. 过程: 1,台湾白菜洗净,过开水(加几滴油)焯熟. 2,过冷水浸凉,捞出,沥干水分,摆盘,备用. 3,排骨切成小块,洗净. 4,排骨过滚水去血水,焯熟. 5,捞出,沥干水分备用. 6,葱切葱花,姜切片, ...
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分享 烤大虾
喜欢厨师2018-8-13 22:00
原料:大个海虾15个,姜一小块,白砂糖,生抽适量,老抽少许. 过程: 1,姜切丝. 2,虾洗净,背部开一刀,去除泥线. 3,锅内放油,待油热,放入锅中煎至双面金黄.(干炸的味道更好,怕油的可以跟我一样煎熟即可) 4,捞出,沥干油,摆盘备用. 5,开始炒糖汁,锅内放少许油,油温热,倒入白砂糖,慢 ...
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分享 白灼芥蓝
喜欢厨师2018-8-13 21:51
原料:芥蓝一扎,香葱一根,姜一小块,蒜一瓣,小红辣椒一个,生抽,盐,鸡粉适量,糖少许. 过程: 1,芥蓝洗净,斩段. 2,过开水焯熟,水中加几滴油. 3,过冷水,晾凉,沥干水分. 4,葱切葱花,姜切姜丝,蒜切蒜末,小红辣椒切段. 5,将沥干水分的芥蓝码齐,摆在盘中. 6,将生抽,盐,鸡粉,少量 ...
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分享 芽菜辣牛肉
喜欢厨师2018-8-13 21:38
原料:牛肉片500克,胡萝卜1根,芽菜1小包,香葱1根,蒜2瓣,姜1小块,小红尖辣椒1根,郫县豆瓣酱,鸡粉,生抽适量,糖少量. 过程: 1,芽菜摘好,洗净,备用. 2,胡萝卜切丝,备用. 3,香葱切葱花,姜切姜末,蒜切蒜末,小红尖椒切小段,备用. 4,芽菜过沸水焯熟,取出过冷水,沥干,捞出. 5,锅内放 ...
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分享 猪肉白菜炖粉条
喜欢厨师2018-8-13 21:29
原料:白菜1/2棵,五花肉1块,粉条1把,香葱1根,姜1小块,小红辣椒1根,八角3颗,生抽,老抽,盐,鸡粉适量. 做法: 1,白菜纵向剖一刀,切片. 2,香葱切葱花,姜切片,小红辣椒切段(红辣椒纯粹是为了美观而撒上去的,不要也无所谓). 3,五花肉切厚片. 4,粉条剪好,备用. 5,锅内放少许油,油热, ...
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分享 茄汁鱼块
喜欢厨师2018-8-12 22:03
原料: 巴萨鱼柳3片,胡萝卜1根,黄瓜半根,番茄酱,盐,糖,太白粉,面粉适量. 过程: 1,鱼柳切块,加上盐,太白粉,面粉,少量水抓匀,腌制15分钟以上. 2,锅内放油,油热,一块一块放入鱼块炸制. 3,炸制表面金黄,捞出沥干油,备用. 4,黄瓜,胡萝卜切方形丁. 5,锅内留少量油,倒入番茄酱, ...
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分享 青椒肉丝
喜欢厨师2018-8-12 21:37
原料:青椒2个,猪肉1块,香葱1根,蒜2瓣,姜1块,花椒,盐,生抽,鸡粉,生粉适量. 过程: 1,青椒切丝,猪肉切丝,备用. 2,猪肉丝加鸡粉,盐,生抽和水淀粉腌15分钟. 3,香葱切葱花,姜切末,蒜切末. 4,锅内加油,放入花椒爆香,然后留着椒油,将花椒除去. 5,加入葱花,姜末,蒜末爆香. 6,加 ...
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Zuma 中城大气现代日餐 豪气到一层楼就放一个厕所
Zuma 中城大气现代日餐 豪气到一层楼就放一个厕所
【美国中文网 陶康恒】纽约的日本餐厅门面大多都非常小,狭窄、拥挤、低调,大概就是人们对日餐厅的印象。但曼哈顿中城有一家现代日本餐厅,这家餐厅一改日料朴实无华的极简风格,在黄金地段居然都能毫不吝惜空间,一个厕所的大小能抵得上一间小拉面馆了!Zum ...
2016-2-11 18:11
美醉了!SoHo复古巧克力店Mariebelle 制作巧克力动画大片
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【美国中文网 陶康恒】如果能自己开家店,当个老板娘,你想开什么店呢?很多女生的梦想大概是浓情巧克力店,一份治愈人心的甜蜜事业,365天都在制造着浪漫。就在情人节来临之际,我在SoHo遇到了一位美女巧克力师Maribel Lieberman ,她的巧克力店能让人迅速坠 ...
2016-2-10 19:00
【土豪 经济男 屌丝】纽约情人节约会必备3款套餐 总有一款属于你!
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【美国中文网 陶康恒】纽约是一座空气中都散发着浪漫分子的城市,也是一个哈口气都要花钱的物质都市。浪漫=钱?有时“浪漫”与钱有关,有时则也无关。这不,还有几天就又到情人节了,那个被玫瑰花、巧克力、摇曳烛光和浪漫晚宴所包围的晚上。小编为不差钱的土 ...
2016-2-9 18:10
过年啦!瑞雪丰年团圆饭 蜀一品 红红火火的吉祥年菜
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【美国中文网 陶康恒】 一大早起来,纽约的上空又飘起了雪花,这可是开春后的第一场雪,中国有句谚语“瑞雪兆丰年”。还有两天就要到中国新年了,这雪来的可真是时候,平添了不少过年的气氛。借着这吉祥的雪花,我们来到了新泽西,嗅一嗅这里的年味。离纽约一 ...
2016-2-5 17:43
【过年吃饺子】花样饺子 纽约那些不可不吃的饺子们
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【美国中文网 陶康恒】吃上一顿饺子,才算过大年。过年吃饺子是大部分中国家庭的春节习俗,在北方尤甚。饺子最早源于古代的“混沌”。早在三国时期魏人张揖所著的《广雅》里就有关于“混沌”的记载,那时已有形如月牙被称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状 ...
2016-2-4 14:09
【忙年】流泪 想念家乡的那些年味 除夕夜菜单你准备好了吗?
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我家乡的年味应该是从挂在竹篙上的腊鱼、腊肉开始的。一入腊月,湖北人的“忙年”就开始了,大街小巷、胡同巷口,晒衣篙、窗台架,就连电线杆上都整整齐齐的挂满了一条条的咸鱼、寸把长肥瘦相间的腊肉还有油脂丰溢的香肠,全城都飘散着浓浓的咸香味,直到今日 ...
2016-2-3 18:08
上不了台面却超好吃法国农家菜 格林威治村鸭腿豆炖肉焖锅
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【美国中文网 陶康恒】待雪消融,午后的温暖阳光洒向街面,这时的纽约褪去了冷峻,Geenwich Village又恢复了往昔的随和。这里是纽约年轻人最喜欢的地方之一,“个性”随意疯长,没有了“规矩”,一切都变得如此自然而然。地点:24 Fifth Avenue,New York, Ne ...
2016-2-2 18:17
猴年除夕要吃纽约的10道经典年菜 每一道都是好味好意头!
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【美国中文网 陶康恒】一年中有一顿饭对中国人而言至关重要,那就是辞旧迎新的除夕年夜饭。为了这一顿饭,人们可以忙活一整个月,为了这一顿饭,人们可以不远万里赶回家中,为了这一顿饭,人们可以拒绝所有的应酬和工作,这顿饭,有着难以估量的吸引力,俗话 ...
2016-2-1 18:46
新派烤鱼冬日人气菜 山野烤活鱼 吮指馋嘴牛蛙干锅
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【美国中文网 陶康恒】冬日,我们吃的最多的就是火锅,但今天,我不介绍火锅,而是另一种吃完也能让你汗流浃背、暖身暖心又畅快开怀的干锅!这家烤鱼店不仅有地道的重庆巫溪县“一烤二炖”式的川味烤鱼,还有看上去吓人、吃起来却无比美味的馋嘴牛蛙干锅,那 ...
2016-1-29 13:26
【有趣吃法】曼哈顿实惠意大利菜 意式空气脆皮配顶级帕尔玛火腿
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【美国中文网 陶康恒】我第一次在纽约吃proscuiutto是在小意大利区的一家餐厅,将proscuiutto包裹在哈密瓜外面一起吃,生猪肉片的白色油脂清晰可见,又甜又咸的味道让人难以下咽。第一次接触proscuiutto的印象并不好。但有时美食就如同恋爱,并不是所有的爱情 ...
2016-1-28 18:48
【省钱饱口福】盘点纽约$20以下的美味日餐 这个你一定要试
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【美国中文网 陶康恒】我之前有写过一篇纽约餐馆周的美食攻略,以午餐$25,晚餐$38的低价品味星级料理。有网友给我留言,$25,$38还是好贵啊,还有没有更便宜的好料?这种心情我很明白,我时常也感受到这种过于甜蜜的负担。“便宜”“实惠”“又好吃”,毕竟在 ...
2016-1-27 17:41
寒冬静待名古屋名吃 只为一碗好吃的鳗鱼饭三吃
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【美国中文网 陶康恒】一家小店若能有一样拿得出手的菜肴便是成功。很喜欢那些不随潮流、顽固不化的专情厨师,“我只卖我最钟意的东西”。曼哈顿上西城就有一家日式居酒屋Sun-Chan,他家也如其他居酒屋一样,有不少冷盘小碟、寿司、烤串等、但有一点不同的是 ...
2016-1-26 13:14
巴适成都新店 川香盐帮菜 川味清蒸臊子鱼味道太销魂
巴适成都新店 川香盐帮菜 川味清蒸臊子鱼味道太销魂
【美国中文网 陶康恒】巴适成都,纽约川菜馆的“新贵”,论开业时间其实也不太新了,它在曼哈顿帝国大厦附近已经4、5年了。说它“新”,主要是它的菜式推陈出新,总能给人耳目一新之感。最初爱上那里,就是为了一盘青花椒水煮鱼,浓烈辛辣刺激之外的还有一股 ...
2016-1-25 19:22
【什么都可以涮火锅】纽约8家火锅店 暴风雪再大也要去吃!
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【美国中文网 陶康恒】“史上最强暴风雪”“威力恐列史册”网络上用各种“吓死人不偿命”的词语来形容本周末美东的天气。除了抢购各种防寒防雪的日用品外,民以食为天的中国人当然要先吃饱了再说,外面下着雪,刮着风,家里小炉炖煮着热汤,围炉涮火锅也别有 ...
2016-1-21 17:38
Zenon Taverna 希腊的满汉流水全席 吃下来能撑死你!
Zenon Taverna 希腊的满汉流水全席 吃下来能撑死你!
【美国中文网 陶康恒】怎样吃饭最爽?我觉得是流水席,吃完一道上一道形如流水一般,总有盼头。中国人的流水席将“民以食为天”的信念发挥的淋漓尽致。无独有偶,同样是文明古国的希腊也同样爱吃,他们也有七荤八素、撑死人的“希腊风味满汉全席”,从上面包 ...
2016-1-20 18:45

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