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分享 家庭自制面筋
喜欢厨师2018-10-13 19:50
1 大碗中放入水加一勺盐搅拌均匀。 2 倒入谷元粉用筷子搅拌。 3 搅拌成面团如图形状。 4 盖保鲜膜松弛20分钟。 5 切成长条。 6 如图卷在筷子上,卷好放在凉水里。 7 全部做好放入锅中加水小火慢慢煮。 ...
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分享 自制宝宝奶片
喜欢厨师2018-10-12 21:04
1 火龙果切块放入榨汁机榨汁(猕猴桃和橙子同样方法榨汁)。 2 将奶粉(可以是宝宝的配方奶粉)平分三份(每份30克)炼乳每份10克。 3 加入果汁,揉成面团,其余两份同样方法制作。 4 擀成3-5毫米厚的面皮,用模具压出喜欢的图案。如果没有模具,可 ...
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分享 电饭锅蛋糕
喜欢厨师2018-10-12 20:58
1 蛋黄加油,牛奶和2大匙糖拌至糖溶化,筛入低粉拌匀,无颗粒。 2 蛋白加入几滴醋,60克白糖分三次加入蛋白,打到硬性发泡,倒扣蛋白不会掉落。蛋白的容器和打蛋头一定要无水无油。 3 先取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀。 4 再倒入剩入的2/3蛋白里快 ...
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分享 茶叶蛋
喜欢厨师2018-10-12 20:51
1 鸡蛋洗干净放入锅中加适量水大火煮五分钟。 2 煮熟的鸡蛋捞出过凉水。 3 敲碎蛋壳备用。 4 锅中加水放入茶叶。 5 放入八角和香叶。 6 加盐。 7 加生抽。 8 加老抽。 9 大火 ...
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分享 猪儿粑叶儿粑
喜欢厨师2018-10-12 20:37
1 肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀,没有芽菜也可以用大头菜切碎,不能太多,不然咸。 2 拌好肉末放热油炒,放盐味精调味,然后放入芽菜或者大头菜继续炒,芽菜和大头菜比较咸,最好不要一起调味。 3 放入切好葱花拌匀,葱花不要一起炒。 4 葱花 ...
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分享 牛奶炖花胶
喜欢厨师2018-10-12 20:24
1 花胶提前一天泡发。泡发:花胶先清洗一下,再用水泡过花胶2至3厘米;将浸泡过夜的花胶再次清洗,用热水焯水,加少许姜可去腥,5分钟即可捞出。多次清洗后,切成适当大小的形状即可炖煮。 2 桃胶、皂角米早上起来清水浸泡,晚上就可以煮了。桃胶要多清洗几遍,防止有木屑。 ...
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分享 洋葱牛肉馅饼
喜欢厨师2018-10-11 22:34
1 面粉放入容器中加3克盐加300克水。 2 和成光滑的面团醒半个小时。 3 洋葱切碎备用。 4 牛肉馅中加入盐,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,料油,香油。 5 搅拌均匀。 6 放入洋葱。 7 搅拌均匀。 ...
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分享 地瓜大米糊
喜欢厨师2018-10-11 22:06
1 准备好大米,地瓜去皮切小块。 2 大米用清水冲洗干净。 3 洗净的大米和地瓜一起放入破壁机。 4 加水。 5 启动破壁机的米糊键。 6 香甜可口的地瓜米糊做好了。 ...
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分享 南瓜粥
喜欢厨师2018-10-11 21:58
1 我们这南瓜两块钱斤,切了一斤。刮皮洗净。切小块。 2 一小把糯米,一小把大米,二比一的份量。淘洗干净。 3 洗净的米,南瓜放入电压力锅中,盖好盖按煮粥键半个小时就能喝到美味的粥了。 ...
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分享 紫薯小米糊+鸡蛋+奶黄包
喜欢厨师2018-10-11 21:52
1 拿出切好的紫薯和备好的小米,过滤水 2 统统倒入料理机,选择米糊功能 3 打开电饭煲,下层放一点点水和鸡蛋,上层放奶黄包,选择蒸煮功能 4 20分钟后,热气腾腾的美味早餐等着你。(一家三口的早餐量,偶取一人份拍照 ...
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分享 茶树菇烧老豆腐
喜欢厨师2018-10-11 21:41
1 食材:老豆腐。 2 茶树菇(已泡发)。 3 将已泡发的茶树菇去根清洗一下捞出,待用。 4 将老豆腐放在案板上切成厚片。 5 烧锅倒油烧热,下入切好的老豆腐炸至有些金黄捞出。 6 锅里留油,下入茶树菇翻炒一下。 & ...
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分享 教你炖美味的鸡汤
meiwen2018-10-11 03:59
鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”。 炖鸡是一种烹饪鸡肉的方式。一般的做法是把鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒 ...
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分享 豆豉苦瓜牛肉
喜欢厨师2018-10-10 21:47
1 牛肉切片入盒子,加玉米淀粉1小匙,抓匀,再加生抽1/2大匙,李锦记蠔油1/2大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙,抓腌均匀,最后用食油1大匙,再抓匀以封住肉片的水分静置30分钟或入冰箱明天炒; 2 苦瓜切条; 3 把蒜头和豆豉剁碎; 4 ...
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分享 玛格丽特饼干
喜欢厨师2018-10-10 21:33
1 黄油软化打发,然后倒入糖盐搅匀熟蛋黄过筛,低粉加泡打粉过筛,然后和面,冰箱冷藏一个小时,然后分割成一个个小圆子拿手指按一下,花纹就出来啦 2 烤箱165度预热,中层160度烤15分钟即可,出炉。 3 出炉一定要轻,不然易碎哦! ...
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分享 蚂蚱豆
喜欢厨师2018-10-10 21:25
1 干蚕豆清洗干净,浸泡一天 2 泡发的蚕豆剥去外壳,清洗晾干备用 3 炒锅烧热放油,油温七、八成热时倒入蚕豆翻炒 4 炒至蚕豆表面发黄,声音沙沙的时候起锅 5 锅内留油加热至冒小泡时倒入蚕豆复炸,起锅,放盐、麻椒面拌均即可。可 ...
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一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙
一个注册会计师做出惊艳纽约的脆皮烧肉 东村这家中餐馆 很妙
曼哈顿东村的Alphabet City一直是我的秘密花园。相对西村,这里人流更少,餐厅更有性格、价格也相对更便宜。不少餐厅在我看来都像是Hidden Gem。Tuome就是其中一家。风格很有情调:裸露的砖墙、幽暗的灯光,小木桌上都有放着一份简约的菜单、新鲜的薰衣草花和 ...
2018-3-2 17:39
Hello 3月! 纽约春天最好吃好玩的活动都在这里!
Hello 3月! 纽约春天最好吃好玩的活动都在这里!
3月,纽约从严冬苏醒,开始了新一轮的躁动。春光正好,吃喝玩乐,逛吃逛吃!3/3 日式Mochi制作大会Mochi,日本传统小吃,QQ弹弹的口感适合做各种甜点,煎、炸、烤,日式烹饪中最常见的特色食材。这种比较像中国年糕的食物,其制作原料和方式都和年糕类似,但 ...
2018-3-1 17:48
2018健康美食新趋势 今年流行吃它 香甜可口还能消水肿
2018健康美食新趋势 今年流行吃它 香甜可口还能消水肿
美食界和时尚界一样,每年都有一些流行趋势。今年,流行吃啥呢? NY Post公布了餐厅产业数据报告,发现有三样东西是今天最hot食物,Jackfruit菠萝蜜、Coconut椰子还有Charcoal炭,除了椰子我们比较熟悉以为,另外两种东西是不是让人有些匪夷所思?Jackfruit菠 ...
2018-2-28 13:30
麦当劳四川辣酱回归 曾被炒到上万美元 老美心中的中式"神酱"啥味?
麦当劳四川辣酱回归 曾被炒到上万美元 老美心中的中式"神酱"啥味?
去年10月7日,麦当劳限时推出了一款“四川辣酱(Szechuan sauce)”,仅供应一天。结果证明,他们实在是低估了美国民众的需求,不少麦当劳店外排起长队,还有顾客因为酱已卖光而怒不可遏,甚至警察都不得不来维护秩序。当天晚上,本来免费的辣酱已经在eBay上被 ...
2018-2-27 13:25
环游世界的明星面包贝肯庄纽约开店 老板吴建豪辰亦儒亲自当店长
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超人气明星面包店贝肯庄纽约开店,老板吴建豪辰亦儒亲自当店长
2018-2-26 13:29
吃火锅送代金券 平价海鲜和A5和牛盛宴 还有专车接送 约吗?
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品尚火锅城PinShang Hot Pot地址: 20-07 127th Street, College Point,NY 11356(大厦2楼)订位电话:718-799-3333免费接送电话:929-313-82882小时免费停车营业时间:Mon-Sun 12PM–1AM品尚火锅城位于College Point的美食大厦,一万三千多尺的占地面积可不 ...
2018-2-22 16:14
元宵节怎么玩?来曼哈顿跟着大厨学包五行福气汤圆啦!
元宵节怎么玩?来曼哈顿跟着大厨学包五行福气汤圆啦!
春节的热闹意犹未尽,元宵节接踵而来。过完了除夕、初一,又盼着过元宵节了。吃汤圆、逛灯会,猜灯谜,元宵的热闹一点也不逊于初一。老人常说“过完十五才算过完年”。元宵节一定要吃象征团团圆圆的汤圆,小编曾经一度以为汤圆和元宵是一种食物,直到长大之后 ...
2018-2-20 13:46
2018年夜饭餐桌上必不可少的8道开运年菜 绝对美味又吉祥!
2018年夜饭餐桌上必不可少的8道开运年菜 绝对美味又吉祥!
一年中最重要的一顿饭就是除夕年夜饭,鸡鸭鱼肉,一个都不能少,菜式不仅要好吃、好看,更要好听,每道菜都要有个好意头。小编从本年度纽约人气餐厅中选择了一些最适合过年吃的吉祥年菜,有不少菜肴也在我们美食节目《亚洲色香味》中出现过,大家可以按照大厨 ...
2018-2-9 15:54
除夕前的情人节 和和美美团团圆圆 一年中最甜蜜的一顿饭
除夕前的情人节 和和美美团团圆圆 一年中最甜蜜的一顿饭
1月份的节日扎堆了,过完西方情人节,就到除夕之夜,东西方节日轮番上场,忙得吃货们不可开交。这一篇,小编为大家推荐纽约情人节的约会餐厅。下一篇,为大家盘点一下年夜饭的聚餐馆子。情人节的晚餐,大多都将一个情调,环境浪漫最重要,当然如果对方是一个 ...
2018-2-8 18:58
小年夜 送灶王 寓意幸福的传统吉祥美食 你准备了吗?
小年夜 送灶王 寓意幸福的传统吉祥美食 你准备了吗?
今天是传统的小年夜。其实南方和北方对于小年夜的时间定义有所不同。北方是将农历腊月二十三定为小年夜,又被称为谢灶、祭灶节,这一天要祭灶、做大扫除、吃灶糖饺子。而在台湾、闽南地区将大年夜的前一天叫做小年夜。从小年夜开始,“年”就越来越近了,要开 ...
2018-2-8 16:59
年“胃”渐浓 吃货的年货清单 最值得带回国的美味特色年货
年“胃”渐浓 吃货的年货清单 最值得带回国的美味特色年货
年关岁末,思乡情切。返乡潮、回国潮,春运的队伍带着丰富的年货奔向了那个每个人心中最温暖的地方——家。一年一度的忙年又要开始了,无论是回国过年的人们,还是留守在异国他家的朋友,年货总归是少不了的,怎么也不能亏待了一张嘴啊。小编就为大家准备了两 ...
2018-2-7 17:30
10美元不到就能吃到龙虾?纽约最实惠的私房菜来袭!
10美元不到就能吃到龙虾?纽约最实惠的私房菜来袭!
法拉盛的餐厅总是在不停的更新换代,常常会给人带来不少惊喜。最近我就发掘了缅街上的新餐厅,叫合乐私房菜。店里的环境时尚又温馨,关键是食物精致、实惠又好吃。这个私房菜到底是什么口味,他们的私房菜有什么特色呢?赶快和大厨小唐哥一起坐下来吃吃聊聊吧 ...
2018-2-5 15:02
流感 感冒季 吃对食物免受苦 增强抵抗力有妙招
流感 感冒季 吃对食物免受苦 增强抵抗力有妙招
天气反复无常,冷空气侵袭,加上流感又在全美范围内肆意,除了保暖之外,增强自身抵抗力很重要。最近,办公室内总是能听到此起彼伏的咳嗽声,相对封闭的环境下,更容易感染上感冒。小编就不幸中招了,喉咙很痛。感冒和流感的症状很相似,但流感的症状会更严重 ...
2018-1-31 15:05
味道堪比米其林三星的平价烤鸭 就藏在下东城的这家餐厅
味道堪比米其林三星的平价烤鸭 就藏在下东城的这家餐厅
和其他区域相比,曼哈顿下东城的食物在我眼里有着独一无二的特色。受到移民文化的影响,下东城餐厅的烹饪风格都是带着各种饮食文化混合的风味,大胆、新奇而有趣。不管是中式意大利菜,还是法式亚洲风味的美国料理,一切都在这片区域显的理所当然。在下东城, ...
2018-1-29 12:54
深藏巷弄 香飘万里 纽约冬日最滋补的红烧甲鱼 必试这家!
深藏巷弄 香飘万里 纽约冬日最滋补的红烧甲鱼 必试这家!
新十里香菜式推荐金针菇拌海蜇这是道特别典型的佐酒菜。海蜇质地脆又有韧性,清凉爽口;配上清甜的金针菇和醋汁,非常开胃。熏鸡相较于其他地区的熏肉,温州版本的熏鸡制作过程要更加复杂:腌制、晒干、熏制、再晾晒两三天才能最后做菜。他们的熏鸡比湘味的熏 ...
2018-1-26 17:20

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