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分享 鲜辣口水鸡
喜欢厨师2018-8-12 21:26
原料:整鸡一只(SIZE 13),小葱1根,姜1块,料酒,盐适量. 调味汁A:生抽,陈醋,辣椒油,辣椒粉,鸡粉适量,糖少量. 调味B:小葱1根,姜1块,蒜2瓣,鲜红辣椒1个,花椒适量. 过程: 1,整鸡一只,褪毛,洗净,将内脏,头部去掉,处理干净.(我直接买的是处理好的). 2,小葱1根半切段,半根切葱花,姜 ...
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分享 香卤猪耳朵
喜欢厨师2018-8-12 21:15
原料:猪耳朵2个 卤汁:香葱1根,姜1块,干辣椒3根,八角3颗,生抽,鸡粉,花椒适量,老抽少量。 过程: 1,猪耳朵刮毛,洗净。 2,放入开水中焯熟,捞出过冷水,沥干备用。 3,香葱切段,姜切片,干辣椒切段。 4,锅内放凉水少许,将生抽,鸡粉,花椒,老抽,八角,葱 ...
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分享 清蒸红鳕鱼
喜欢厨师2018-8-12 21:06
原料:红鳕鱼片3片,小葱1棵,姜1块,红尖椒1棵,盐,料酒,生抽,陈醋,鸡粉适量。 过程: 1,葱切丝,姜一半切片,一半切丝,红尖椒切小段,鳕鱼片洗净。 2,在盘子底部铺姜片,然后铺上鳕鱼片,抹少量的盐,料酒腌制一会,然后表层撒上葱丝,姜丝和尖椒圈。 3,将生抽,鸡 ...
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分享 红焖羊肉
喜欢厨师2018-8-10 20:27
原料:羊肉500克,中等个头土豆3个,红尖椒3个,小葱1根,姜6片,干辣椒2个,八角,花椒,孜然粉,鸡粉,盐,生抽,老抽,料酒,糖适量. 做法: 1,小葱切段,姜切片,备用. 2,羊肉切块,备用. 3,红尖椒切块,干辣椒切段,备用. 4,土豆洗净,去皮,切块,备用. 5,羊肉过沸水焯熟去血水. 6,捞出沥干,备用. ...
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分享 樱桃虾仁
喜欢厨师2018-8-10 20:18
原料:虾500克,黄瓜半根,胡萝卜半根,番茄酱,糖,水淀粉适量. 过程: 1,虾去皮洗净,备用. 2,切成樱桃大小的小段. 3,过油炸熟,油沥干备用. 4,黄瓜,胡萝卜切小丁. 5,锅内放少量的油,加入黄瓜丁和胡萝卜丁煸炒. 6,加入番茄酱,煸炒. 7,加入白砂糖调味. 8,加水淀粉勾芡. 9.放入 ...
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分享 香辣土豆丝炒饭
喜欢厨师2018-8-10 20:11
原料:鸡蛋2个,小个头土豆3个,小葱1根,隔夜剩米饭1碗,老干妈香辣豆豉,盐适量. 1,鸡蛋加盐,打匀,备用. 2,土豆去皮,切丝,过凉水,捞出备用. 3,葱切葱花. 4,锅内放少许油,油热放葱花爆香. 5,加入土豆丝. 6,加入老干妈香辣豆豉翻炒均匀,盛出备用. 7,炒鸡蛋,用勺子将鸡蛋搅碎,喜欢吃碎 ...
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分享 干烧偏口鱼
喜欢厨师2018-8-10 20:06
原料:偏口鱼2条,干辣椒3颗,小葱1棵,姜4片,花椒,白糖,生抽,老抽适量. 过程: 1,偏口鱼去鳞,洗净,处理干净. 2,两面分别划刀口,以便入味. 3,油温高时,炸熟,至有点干脆. 4,干辣椒切段,葱切葱花,姜切丝;锅内留少许油,加入花椒爆香,留花椒油,将花椒挑出;放入干辣椒,葱花,姜丝爆香. 5,加入生抽,老 ...
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分享 冰糖猪蹄
喜欢厨师2018-8-10 19:31
原料:猪蹄3只,八角3粒,冰糖,生抽适量,小葱1根,姜4片,老抽少量. 过程: 1,猪手去毛,洗净,斩件. 2,过水焯熟,去血水. 3,锅内加少量的油,放入冰糖. 4,炒至冰糖融化,呈焦糖色即可. 5,加入葱花姜片爆香. 6,加入猪蹄进行翻炒. 7,至上色均匀. 8,加入水至即将没过猪蹄,加入八角,生抽,老抽,大 ...
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分享 韭菜合子
喜欢厨师2018-8-9 21:48
原料: 面皮:面粉,沸水. 馅料:韭菜一把,鸡蛋一个,大虾仁8个;生抽,香油,花生油,盐,鸡粉适量. 1,面粉+沸水,慢慢揉成光滑的面团,盖湿毛巾醒20分钟.(我用了保鲜膜) 2,韭菜摘好,洗净;虾仁去皮去尾去泥线,备用. 3,鸡蛋加水,加盐,打匀. 4,鸡蛋炒熟,搅碎成小块. 5,韭菜切末,虾仁切小块. 6,将 ...
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分享 熘鱼片
喜欢厨师2018-8-9 21:40
材料:TARAKIHI鱼片2片(任何鱼柳都可以,或者是自行去皮剔骨),小葱1根,姜少许,蛋清1个,盐,鸡粉,生抽,水淀粉适量. 过程: 1,将鱼柳片成片,用生抽,盐,鸡粉,蛋清和水淀粉抓匀,腌制30分钟以上. 2,锅内放油,待油热,将鱼片一 一滑入,炸熟. 3,捞出,沥干油备用. 4,葱切葱花,姜切丝,锅内留少许的油,将 ...
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分享 黑椒牛排
喜欢厨师2018-8-9 21:31
原料:牛排一块,土豆两个,洋葱一个,蒜三瓣,胡萝卜少许,芝麻油,盐,黑胡椒粉,鸡粉,生抽,白砂糖,水淀粉适量. 过程: 1,土豆洗净,不去皮,在锅内煮15-20分钟. 2,剥皮. 3,将土豆用勺子按压成泥. 4,洋葱切小块,胡萝卜切片,蒜切末.(请忽略我忘记了给后面两位拍照的事儿~~嘎嘎) 5,牛排用 ...
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分享 醋溜虾仁白菜
喜欢厨师2018-8-9 21:19
原料:虾10只,白菜叶6片,盐,鸡粉,米醋,水淀粉,葱姜蒜适量. 1,虾剥皮,开边. 2,加盐,鸡粉,水淀粉腌制15分钟以上. 3,白菜切片. 4,葱姜蒜切好,备用. 5,锅内加油,下葱姜蒜爆香. 6,加入虾仁,煸炒. 7,加入白菜,翻炒. 8,加入米醋. 9,加入盐. 10,加入鸡粉. 11, ...
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分享 新疆大盘鸡
喜欢厨师2018-8-9 21:09
原料:鸡腿6只,土豆4个,青尖椒2根,红尖椒2根,小红辣椒2根,小绿辣椒2根,姜1小块,香葱1根,蒜3瓣,干辣椒6根,八角3颗,花椒1小把(我又很欢乐的忘记拍照),生抽,老抽,糖,盐,鸡粉适量,啤酒1罐. 过程: 1.鸡腿肉剁小块(我继续很懒惰的直接让肉店的师傅代劳了). 2,过开水,焯熟,去血水. 3,捞 ...
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分享 谦晟鸿:黄金阴阳转换寸步难行,原油承压易跌不易涨
谦晟鸿2018-8-8 22:50
  美国6月PPI远超预期,同比增长3.4%,创2011年11月来最大增幅;美联储首选的通胀指标——核心PCE指数6月已是第3个月稳步上涨。在美国劳动力市场被视为接近或充分就业的背景下,通胀压力正在逐渐上升,或将迫使美联储采取较为鹰派的加息路径。   原油昨日中美贸易摩擦的升级,额外的 ...
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分享 酸辣鲜蔬炒年糕
喜欢厨师2018-8-8 21:09
原料:上海片状年糕600克,茄子1个,小土豆2个,胡萝卜1根,小红辣椒2根,小葱1根,蒜3瓣,猪肉50克,粉丝一小把,面粉,盐,老干妈红油豆豉辣椒,生抽,陈醋适量. 过程: 1,小土豆对半切,然后切薄片;胡萝卜切丝;茄子切厚片;猪肉切丝; 2,小红辣椒切段;葱切葱花;蒜切片; 3,红薯粉丝用温水泡软,过沸水汆熟 ...
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这么冷的天 趁着餐厅周吃一锅香浓醇厚的芝士火锅Fondue
这么冷的天 趁着餐厅周吃一锅香浓醇厚的芝士火锅Fondue
【美国中文网 陶康恒】这么冷的天,吃火锅最好不过了。吃惯了麻辣、海鲜锅后,要不要试一试来自瑞士的香醇浓郁的芝士火锅?纽约就有一家专门吃Fondue的法国餐厅,而且这家餐厅目前还参加纽约冬日餐厅周!餐厅周的菜单中就有一款迷你Fondue的头盘,大家可以借 ...
2016-1-19 14:13
牛!海鲜塔蒸出鲜味涮火锅 瓜“甜”“蛎”下的美味诱惑
牛!海鲜塔蒸出鲜味涮火锅 瓜“甜”“蛎”下的美味诱惑
【美国中文网 陶康恒】层层叠叠的小蒸笼上躺着牡蛎、大虾、扇贝,蒸汽逼出的鲜香和汤汁倒流入最底层的南瓜火锅中。法拉盛时尚创意火锅店牛火锅在推出了冬瓜火锅后,又率先推出了这一锅两吃、先蒸后涮的健康海鲜塔,这样玩味的吃法,小伙伴们试过吗?牛火锅地 ...
2016-1-15 14:35
【餐厅周之海鲜大餐推荐】25刀吃海鲜盛宴 选这5家就够了!
【餐厅周之海鲜大餐推荐】25刀吃海鲜盛宴 选这5家就够了!
【美国中文网 陶康恒】餐厅周除了吃牛排、高档法餐、新派美餐划算,还有就是大啖海鲜!平日里,这些餐厅的一条小鱼也要$25,如今三菜套餐才$25,真的要试试啦。餐厅周的海鲜餐厅质量都有挺不错的,大部分的餐厅平时都是$$$-$$$$(昂贵),没事一般不往里凑。这些 ...
2016-1-14 19:19
【肉食爱好者必看】纽约餐厅周之牛排篇 以御寒之名大口吃肉
【肉食爱好者必看】纽约餐厅周之牛排篇 以御寒之名大口吃肉
【美国中文网 陶康恒】天气渐冷,以“御寒之名”大啖红肉,烤肉、涮羊肉、牛排。。。那浓郁的肉香从油脂中散发出来,无论外面刮风下雨,只要闻闻这味道,心中就能无比满足。纽约有哪些吃肉的特色好馆子呢?牛排篇:1.纽约排名第一的百年传奇牛排屋Peter Luger ...
2016-1-13 18:19
【吐血推荐】玩转2016纽约冬日餐馆周 选对赚到 选错就浪费钱
【吐血推荐】玩转2016纽约冬日餐馆周 选对赚到 选错就浪费钱
【美国中文网 陶康恒】17天内吃遍300多家餐厅,无论你多么能吃,这都是一项不可完成的任务!在价格一样的情况下,当然只选对的!时间有限、银子有限,肚子也有限,选到一家不好吃的餐厅,那种悔恨,吃货你懂的。小编去年夏季餐馆周尝试了15家,最让人惊喜的是 ...
2016-1-12 18:20
10只龙虾熬煮一锅极鲜汤头 48小时发酵烹煮一碗札幌拉面
10只龙虾熬煮一锅极鲜汤头 48小时发酵烹煮一碗札幌拉面
【美国中文网 陶康恒】以前若想找一些便宜又独特的小饭馆,往往都会去东村或西村,那一股随性的文艺风常常让人流连忘返,如今这股风已经吹到了河对岸的Brooklyn,以Park Slope和Williamsburg为首的新兴美食圈正以其鬼马的大胆创意,特立独行的不羁架势给吃货 ...
2016-1-11 18:33
功夫Hibachi 法拉盛台湾臭臭锅 闻起来奇臭吃闻起来奇香!
功夫Hibachi 法拉盛台湾臭臭锅 闻起来奇臭吃闻起来奇香!
【美国中文网 陶康恒】法拉盛首家台湾功夫铁板烧店Kung Fu Hibachi如今又重磅推出一款台湾知名小吃:臭臭锅!用臭豆腐做火锅,这等重口味,你有胆来试吗?臭豆腐是最霸气的街头小吃,只要有它的存在,几条街都不敢再卖其他的东西。这臭味真是穿透力强、持久性 ...
2016-1-8 14:12
听大戏 品香茗 吃菌菇健康餐 法拉盛享受皇城根下京腔京韵
听大戏 品香茗 吃菌菇健康餐 法拉盛享受皇城根下京腔京韵
【美国中文网 陶康恒】"窝头咸菜么就着一口大碗儿茶,世上的饮料有千百种,也许它最廉价,可谁知道它醇厚的香味儿"李谷一的一曲《前门情思大碗茶》道出了京城雅俗共赏的茶文化。凡夫俗子也好、名流雅士也罢,香片茶末又或清雅香茗,人们聚在茶馆,解渴歇脚、听书 ...
2016-1-7 18:47
中国城中的一颗百变小土豆 Potato Corner吮指好味"摇摇“薯条
中国城中的一颗百变小土豆 Potato Corner吮指好味"摇摇“薯条
【美国中文网 陶康恒】一颗其貌不扬的廉价土豆,躺案板、入油锅,几经历练后便拥有了外脆里软的身姿,那诱人的香气恐怕可以抵得上千金豪宴。天寒地冻、饥肠辘辘时,来上几根热气腾腾的酥脆薯条,实在太解馋。地点: 203 238 10013, 234 Canal St, New York, NY ...
2016-1-6 17:35
纽约这个酒吧长在墙中间 最隐秘的意大利生蚝酒馆
纽约这个酒吧长在墙中间 最隐秘的意大利生蚝酒馆
【美国中文网 陶康恒】餐厅可以有多小?一堵墙的距离?纽约的西村还真有一间酒吧就长在两面墙之间,比车道还要窄,古老的砖墙、木地板已经有百年的历史,它就藏在居民区中间,而后厨则可以直通到酒吧老板家的小院。这家小酒馆名叫Virgola。Virgola西村主店:W ...
2016-1-5 15:51
赶紧记下来!2016最值得一去的冬日美食活动全搜罗!
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【美国中文网 陶康恒】2016新年伊始,new year resolutions的新年计划也要开始做起来了。赶紧那出崭新的台历,和小编一起在上面勾选出今年值得关注的美食美酒活动!1.植物园节日小火车鸡尾酒会 Cocktails at the train show每年节日季(holiday season),纽约 ...
2016-1-4 18:01
【纽约老牌人气川菜馆送大礼】新年吃火龙鱼 红红火火来跨年
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【美国中文网 陶康恒】新年夜,火龙鱼,红红火火一整年!提起纽约的川菜,很多人的第一反应就是那黄底红字的闪亮招牌“朵颐”,从法拉盛到曼哈顿,它只专注于教会客人一件事:体味何为麻辣鲜香。本期的《亚洲色香味》将走进纽约最负盛名的川菜馆朵颐,让这火 ...
2015-12-31 18:57
纽约新年夜订餐攻略 赶紧订 年终终极套餐迎接2016
纽约新年夜订餐攻略 赶紧订 年终终极套餐迎接2016
【美国中文网 陶康恒】还有不到48小时就要向2015挥手告别了!小伙伴们心中是不是很激动啊?在吃货的世界里,唯有一顿盛宴能表达内心的激动,辞旧迎新的最佳方式就是用美食美酒来庆祝。New Year Eve这顿跨年大餐,享用的不仅仅是食物,还有那满满的回忆。感谢 ...
2015-12-30 14:44
【2015纽约最值得品味的人气新秀中餐厅】我们排队等待过的那些美味!
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【美国中文网 陶康恒】再过几天就将迎来2016年,还记得2015年初始,美国中文网美食栏目在法拉盛纽约美食广场举办了热闹非常的新春美食嘉年华,小编前往迈阿密为大家现场报道全美最大的美食美酒节,美国中文电视自制的招牌美食节目《亚洲色香味》也播出了三季 ...
2015-12-29 15:11
吐槽火爆拉面馆 这超级鲜美的汤头中到底加了些什么呢?
吐槽火爆拉面馆 这超级鲜美的汤头中到底加了些什么呢?
【美国中文网 陶康恒】一碗好的拉面的必备条件是浓郁鲜香的汤头,这可是拉面的“灵魂”。吃面先喝汤,一口鲜汤能沁人心田,回味良久。日本拉面正是以其醇厚的汤底而备受欢迎。人们一面感叹这高汤的鲜美,一面抱起汤碗一饮而尽,但这鲜汤真的健康吗?Ramen Ya ...
2015-12-28 18:32

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