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分享 老干妈炒鸡翅
喜欢厨师2018-7-11 21:09
原料: 老干妈辣椒酱2勺、鸡翅中10支、白糖8克、酱油15ml、葱、姜各10克、淀粉5克、料酒15m l、味精3克、红椒1个 做法 : 1.鸡翅洗净后用刀沿着骨头斩成两半,然后再斩成小块,加入淀粉和料酒拌匀,腌制20分钟; 2.青红椒切成细丝,葱姜切成段备用; ...
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分享 什锦炒饭
喜欢厨师2018-7-11 20:59
原料 :鸡蛋3个、隔夜米饭1碗(也可以用现焖的,具体操作最后再说)、虾仁5个、芦笋5根、盐5克、白糖3克、白胡椒3克、料酒15ml 做法 : 1.将米饭用筷子轻轻挑散,芦笋切成3厘米长的段,虾仁去除背部虾线,用少许盐和淀粉抓匀备用; 2.将鸡蛋打散,最后能从底部搅打,直到 ...
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分享 酱爆芋头花
喜欢厨师2018-7-11 20:27
原料 :芋头花、茄子(最好用长茄子)、青椒、香辣酱、酱油、白糖、盐、味精 做法: 1.将芋头花洗净后,将茎部的筋脉剔除干净,掰成4-5厘米长的段,顶端的花蕾掰开,仔细将花蕊清 除,外侧的 花蕾也可以食用,掰成大小一致的段备用; 图中芋头花中心带有白 ...
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分享 豉汁蒸排骨
喜欢厨师2018-7-11 20:12
原料 :软骨小排、干豆豉、葱、姜、大蒜5瓣、白糖、盐、老抽 做法 : 1.小排洗净后,切成长度约为3厘米左右的小块,用流动的清水冲洗10分钟,除去血污; 2.将豆豉用清水洗净,然后沥干水份备用,大蒜切成碎末,放入油锅中用小火慢慢炒至金黄色,待大蒜味道全部散出后 ...
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分享 鱼子炒鸡蛋
喜欢厨师2018-7-11 20:00
原料: 鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒 做法: 1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟; 2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用; 3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅 ...
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分享 香根牛柳
喜欢厨师2018-7-10 23:57
材料 :牛柳、香菜根、干辣椒、蚝油、白糖 做法: 1.在牛柳中加入适量淀粉、蚝油腌制大约10分钟,香菜留根部,切成2厘米的段备用; 2.在炒锅中加入少许油,加热到5成热时,爆香干辣椒,然后放入牛柳滑炒至变色; 3.牛柳8成熟时,加入一勺白糖拌匀,将香菜根倒入, ...
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分享 甜豆炒腊肠
喜欢厨师2018-7-10 20:15
材料: 甜豆、腊肠、盐、白糖 做法: 1.将豆两端的筋剔出,把腊肠切成斜片备用; 2.腊肠先下锅小火炒出油,待肥的部分开始变透明时捞出; 3.利用腊肠的油,加热到5成热时放入甜豆,快速翻炒几下; 4.然后倒入腊肠,加入一勺盐、一小勺白糖即可 ...
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分享 酥炸大虾配茄汁
喜欢厨师2018-7-10 20:14
原料 :大虾、西红柿、番茄酱、大蒜、洋葱、奶酪、白糖、盐 做法: 1.虾解冻后,剪去眼睛,沥干水分,裹上一层干淀粉,放入5成热的油锅中炸至变色,沥油装盘; 2.锅中加入少量油,烧热后用小火炒香大蒜和洋葱; 3.然后放入西红柿,待西红柿炒出汁后,加入约200ml的清水,加 ...
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分享 蒜香鸡排
喜欢厨师2018-7-10 19:52
材料: 去骨鸡腿、黑胡椒、盐、蒜香粉 、樱桃西红柿沙拉、芝麻拌生菜 做法: 1.鸡腿去骨,用刀背轻轻拍散以便其入味; 2.在鸡肉里加入盐、黑胡椒、白酒,腌制20分钟; 3.将腌好的鸡肉过上一层蒜香炸鸡粉,放入五成热的油锅中炸至外皮金黄即可 ...
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分享 蚝油豉汁油菜
喜欢厨师2018-7-10 19:36
材料 :油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生碎少许 做法: 1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用; 2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟; 3.看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡; 4.炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后 ...
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分享 蒜香川味鸡胗
喜欢厨师2018-7-9 20:16
材料 :新鲜鸡胗半斤 小米椒一把 大蒜4-5瓣儿 花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量 做法: 1.鸡胗买回来后 反复仔细清洗 用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上一少盐、适量淀粉码味;青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用; 2.烧开一锅 ...
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分享 红油麻酱鸡
喜欢厨师2018-7-9 20:10
材料 :子鸡(重量控制在一斤左右最好)、豆芽、菠菜、大杏仁、麻酱、红油(辣椒面、花椒、香油)、酱油、醋、白糖、盐、味精、葱、姜、蒜末、香葱适量 做法: 1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右, 同时在肚子里塞上姜片、葱段儿,姜对鸡肉有脆嫩的作用; 腌好之后放进一个汤锅中, ...
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分享 家常牛肉酥饼
喜欢厨师2018-7-9 19:54
材料 :牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉 做法: 1.面粉用烫面法,这样面团比较柔软,即:水烧开后慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖轻轻拌匀,水分不要一次加太多,面粉成团后可以再慢慢添加,最后和成外表均匀 柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧10分钟; 2.牛肉馅里加入大葱 ...
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分享 剁椒炒鸡蛋
喜欢厨师2018-7-9 19:44
材料: 鸡蛋、剁椒(可以用泡椒代替)、白糖、盐、料酒、水适量 做法: 1.先将蛋液打散,不要放盐,加入一勺料酒,两勺清水; 2.油锅烧热后,倒入蛋液滑散,看到蛋液凝固时,盛出备用; 3.油锅中加入底油,用小火将剁椒炒出香味,看到有红油溢出时,倒入之前炒好的鸡蛋; 4 ...
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分享 冬笋红烧牛肉
喜欢厨师2018-7-9 19:33
材料 :牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮 做法: 1.牛腩洗净后切成小块便于入味,冬笋切成方块,过水焯烫一下;锅中放入少量油,烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香,之后下入牛腩块翻炒,直到牛腩水分炒干; 2.牛腩炒干后,加入两勺酱油、一勺白 ...
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【餐厅周推荐】Angus Club 牛排屋 超大分量实惠肉眼排让你一次吃饱
【餐厅周推荐】Angus Club 牛排屋 超大分量实惠肉眼排让你一次吃饱
【美国中文网 陶康恒】为期三周的纽约餐厅周即将在本周结束,还没有参加餐厅周的朋友们要抓紧最后便宜吃好料的机会啦。虽然餐厅周的质量参差不齐,但总体而言还是一次让食客不用荷包失血就可以大快朵颐的良机。今天为大家介绍一家牛排馆:Angus Club steakhou ...
2015-8-13 13:41
超有趣!炉端屋 东村日本烧烤小馆Robataya 将仙台鱼市搬进餐厅里
超有趣!炉端屋 东村日本烧烤小馆Robataya 将仙台鱼市搬进餐厅里
【美国中文网 陶康恒】日式烧烤店在纽约也有很多,牛角、大将等,在东村有一家特别有意思的烧烤小馆Robataya.这里是以日本Robata料理著称。Robata是炉端之意,就是大家围炉而坐,看着厨师一边烹煮,一边吃饭。只是这里的炉端已经不仅仅局限于烧烤,而是鱼生、 ...
2015-8-12 11:54
翻着花样吃!Fushimi新派时尚餐厅 轻松玩转日式怀石料理
翻着花样吃!Fushimi新派时尚餐厅 轻松玩转日式怀石料理
【美国中文网 陶康恒】纽约,世界最美味的都市之一。这里丰富多样的美食宠坏了大批吃货,让他们不仅可以大快朵颐,还能时不时的心生厌倦。一成不变的东西很难长时间的在纽约立足,人们转瞬即逝的新鲜感很快就被新餐厅、新概念所掠夺。若想一直抓住食客的胃, ...
2015-8-11 12:48
隐藏在东村街角的美味拉面馆 Minca人气鸡汤猪骨混合拉面
隐藏在东村街角的美味拉面馆 Minca人气鸡汤猪骨混合拉面
【美国中文网 陶康恒】小编曾经为了一碗鸟人日本拉面(Raman Toto)而在纽约寒冷的街头等待了近2个小时,而此等美味的诱惑,让我一而再,再而三的将宝贵的时间奉献于它,却始终甘之如饴。而最近,我又发现了一家味道也非常不错的拉面馆,只是因为它的位置比较 ...
2015-8-10 13:06
【夏日轻量级甜品推荐】不甜不腻:淡淡抹茶香 幽幽好滋味
【夏日轻量级甜品推荐】不甜不腻:淡淡抹茶香 幽幽好滋味
【美国中文网 陶康恒】夏日的燥热气候往往会让人食欲不振,那些昔日喜欢的芝士蛋糕、杯子蛋糕,在此时显得太甜腻,无法提起兴趣。但如果这时也需要一些甜蜜滋味,那就要选择一些轻量级的甜点。1.Takahachi bakery的抹茶卷Takahachi bakery地点:25 Murray St( ...
2015-8-9 09:58
【美食课堂】冰冻蔬果VS新鲜蔬果 即冻食物是否成为健康杀手?
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【美国中文网 陶康恒 实习生Darcy】现在都市快节奏的生活要求人们尽量节约时间成本,“速食”成为了人们无奈的选择。回家不想做饭,随便买点速冻的披萨、速冻饺子,加热之后,几分钟就可以上桌了。这种便捷的即冻食物受到了人们的喜爱。大到超市,小到便利店 ...
2015-8-6 11:59
The View 时代广场之巅享受美食美景 纽约唯一360度旋转餐厅
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【美国中文网 陶康恒】时代广场是全世界最为繁忙的街角之一,这里永远聚集着无数来自世界各地,对纽约充满了好奇和期待的人们。站在时代广场中间,巨大的荧光幕快速的闪换着各种图案和灯光,在那一霎那间,强烈的视觉刺激给与了初到纽约的人们如梦境般的震撼 ...
2015-8-6 11:15
【餐厅周推荐】Estiatorio Milos 海鲜烹饪专家 地中海风情希腊大餐
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【美国中文网 陶康恒】如果能让专业的食评网Zagat评论为“Seafood for the gods",想必这家的餐厅的海鲜制作已经到达了登峰造极的程度。位于曼哈顿中城的一家希腊餐厅Estiatorio Milos就获得了这样的赞誉。Estiatorio Milos 希腊餐厅地点:125 W 55th St, New ...
2015-8-5 11:45
【下午茶】西村街角一隅小茶馆Bosie Tea Parlor 法式糕点融合百种茶品
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【美国中文网 陶康恒】下午茶,一段与匆忙无关的美食对话。它需要让茶香在舌尖环绕,慢慢吸入那般清香余味,再配上精致的小点心,体味时光从指缝间溜走的闲适。与朋友谈些无关痛痒的话题,努力留住属于自己的那种美好。地点:10 Morton St,NY 10014 电话:212 ...
2015-8-4 16:04
老字号东湖粤菜海鲜酒家 招牌金香糯米蟹香飘万里
老字号东湖粤菜海鲜酒家 招牌金香糯米蟹香飘万里
人们喜欢“东湖”,因为这里的食材很新鲜,地道的粤式烹调方式,在清新隽永间书写着鲜香肥美。这里每日都会有新到的时令海鲜,熟客通常都会问问服务员,今天都有什么好的海鲜。但是如果你是第一次来东湖,那么你一定要先试试这里的招牌菜:金香糯米蟹 ... ... ...
2015-8-3 12:04
如果你路过布鲁克林大桥 千万不要忘记试试这里的冰淇淋!
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【美国中文网 陶康恒】纽约有很多地方都值得反复游玩,每次前去都会发现不一样的风景。而布鲁克林桥就是其中一处。无论你是第一次来纽约还是长居于此,走过美国最古老的悬索桥之一的布鲁克林桥已成为一种风俗或传统。这座始建于1869年的悬索桥横跨东河,连接 ...
2015-8-2 08:46
【纽约餐厅周必吃Perry St】 性价比超高的现代法国餐 无敌河景 名厨掌勺
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【美国中文网 陶康恒】Jean-Georges Vongerichten是纽约餐饮业的一块金漆招牌,无论开何种餐厅都必然受到食客的热烈追捧。雅致的环境、精美的菜肴、优质的服务,让每一家Jean-Georges旗下的餐厅都好评如潮。子承父业,Jean-Georges的儿子,也是备受他疼爱的徒 ...
2015-7-31 11:49
【纽约餐厅周之Casa Mono】米其林一星西班牙菜馆 全开放式小厨房
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【美国中文网 陶康恒】一年两次的纽约餐厅周是吃货们不容错过的美食体验。360多家新老餐厅以优惠的价格为食客提供固定的套餐,让人们多了一些发掘更多美食的动力。有的餐厅名气大,但食物却一般,有的餐厅刚刚开业却诚意十足。选择餐厅周的餐厅,我的经验是看 ...
2015-7-30 17:30
当今最潮的健康饮食话题 我们到底要不要麸质饮食(gluten-free)?
当今最潮的健康饮食话题 我们到底要不要麸质饮食(gluten-free)?
【美国中文网 陶康恒 实习生Darcy】如果你去超市购物,一般都会有一列标注着“Gluten-Free"的食物,而美国各大主流美食健康杂志也一定拿Gluten free做文章,就如Organic的迷雾一般,Gluten free成为很多崇尚健康饮食概念的人们所追逐的标杆。那么究竟什么是Gl ...
2015-7-30 15:14
【美味地图】边走边吃之东村美食游记 多元文化的平民美食集散地
【美味地图】边走边吃之东村美食游记 多元文化的平民美食集散地
你所居住的街区,你所路经的街道,是否都有它们独具的风格,特别的味道。在纽约这样多元文化交融和碰撞的城市,每个小小的街区都体现着当地居民所孕育的文化意味和饮食探索。在接下来的美食专栏里,就让Toyota带我们一路走访那些以食知名的街区,寻找我们自己 ...
2015-7-29 12:59

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