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分享 韭菜花炒鸡蛋
喜欢厨师2018-7-12 20:12
原料 :韭菜花半袋、鸡蛋2-3个、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香葱少许 做法: 1.先将鸡蛋打散成蛋液,然后将韭菜花稍稍切碎,保留汤汁; 2.油锅加热到5成热时,在蛋液中加入料酒和清水拌匀,然后下锅,直到蛋液开始凝固; 3.然后倒入韭菜花,放入白糖拌炒至蛋 ...
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分享 真心话与半吞半吐
bingbbb2018-7-12 10:12
读了两个人的文字,占毫和梅新育。 感觉前者一腔热血说的是真心话。 而梅新育则讲一半不讲一半。
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分享 老干妈炒鸡翅
喜欢厨师2018-7-11 21:09
原料: 老干妈辣椒酱2勺、鸡翅中10支、白糖8克、酱油15ml、葱、姜各10克、淀粉5克、料酒15m l、味精3克、红椒1个 做法 : 1.鸡翅洗净后用刀沿着骨头斩成两半,然后再斩成小块,加入淀粉和料酒拌匀,腌制20分钟; 2.青红椒切成细丝,葱姜切成段备用; ...
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分享 什锦炒饭
喜欢厨师2018-7-11 20:59
原料 :鸡蛋3个、隔夜米饭1碗(也可以用现焖的,具体操作最后再说)、虾仁5个、芦笋5根、盐5克、白糖3克、白胡椒3克、料酒15ml 做法 : 1.将米饭用筷子轻轻挑散,芦笋切成3厘米长的段,虾仁去除背部虾线,用少许盐和淀粉抓匀备用; 2.将鸡蛋打散,最后能从底部搅打,直到 ...
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分享 酱爆芋头花
喜欢厨师2018-7-11 20:27
原料 :芋头花、茄子(最好用长茄子)、青椒、香辣酱、酱油、白糖、盐、味精 做法: 1.将芋头花洗净后,将茎部的筋脉剔除干净,掰成4-5厘米长的段,顶端的花蕾掰开,仔细将花蕊清 除,外侧的 花蕾也可以食用,掰成大小一致的段备用; 图中芋头花中心带有白 ...
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分享 豉汁蒸排骨
喜欢厨师2018-7-11 20:12
原料 :软骨小排、干豆豉、葱、姜、大蒜5瓣、白糖、盐、老抽 做法 : 1.小排洗净后,切成长度约为3厘米左右的小块,用流动的清水冲洗10分钟,除去血污; 2.将豆豉用清水洗净,然后沥干水份备用,大蒜切成碎末,放入油锅中用小火慢慢炒至金黄色,待大蒜味道全部散出后 ...
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分享 鱼子炒鸡蛋
喜欢厨师2018-7-11 20:00
原料: 鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒 做法: 1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟; 2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用; 3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅 ...
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分享 香根牛柳
喜欢厨师2018-7-10 23:57
材料 :牛柳、香菜根、干辣椒、蚝油、白糖 做法: 1.在牛柳中加入适量淀粉、蚝油腌制大约10分钟,香菜留根部,切成2厘米的段备用; 2.在炒锅中加入少许油,加热到5成热时,爆香干辣椒,然后放入牛柳滑炒至变色; 3.牛柳8成熟时,加入一勺白糖拌匀,将香菜根倒入, ...
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分享 甜豆炒腊肠
喜欢厨师2018-7-10 20:15
材料: 甜豆、腊肠、盐、白糖 做法: 1.将豆两端的筋剔出,把腊肠切成斜片备用; 2.腊肠先下锅小火炒出油,待肥的部分开始变透明时捞出; 3.利用腊肠的油,加热到5成热时放入甜豆,快速翻炒几下; 4.然后倒入腊肠,加入一勺盐、一小勺白糖即可 ...
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分享 酥炸大虾配茄汁
喜欢厨师2018-7-10 20:14
原料 :大虾、西红柿、番茄酱、大蒜、洋葱、奶酪、白糖、盐 做法: 1.虾解冻后,剪去眼睛,沥干水分,裹上一层干淀粉,放入5成热的油锅中炸至变色,沥油装盘; 2.锅中加入少量油,烧热后用小火炒香大蒜和洋葱; 3.然后放入西红柿,待西红柿炒出汁后,加入约200ml的清水,加 ...
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分享 蒜香鸡排
喜欢厨师2018-7-10 19:52
材料: 去骨鸡腿、黑胡椒、盐、蒜香粉 、樱桃西红柿沙拉、芝麻拌生菜 做法: 1.鸡腿去骨,用刀背轻轻拍散以便其入味; 2.在鸡肉里加入盐、黑胡椒、白酒,腌制20分钟; 3.将腌好的鸡肉过上一层蒜香炸鸡粉,放入五成热的油锅中炸至外皮金黄即可 ...
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分享 蚝油豉汁油菜
喜欢厨师2018-7-10 19:36
材料 :油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生碎少许 做法: 1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用; 2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟; 3.看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡; 4.炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后 ...
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分享 蒜香川味鸡胗
喜欢厨师2018-7-9 20:16
材料 :新鲜鸡胗半斤 小米椒一把 大蒜4-5瓣儿 花椒10粒左右、盐、白糖、鸡精、酱油、淀粉适量 做法: 1.鸡胗买回来后 反复仔细清洗 用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,加上一少盐、适量淀粉码味;青红椒切成约一个指关节长短的段、大蒜切片备用; 2.烧开一锅 ...
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分享 红油麻酱鸡
喜欢厨师2018-7-9 20:10
材料 :子鸡(重量控制在一斤左右最好)、豆芽、菠菜、大杏仁、麻酱、红油(辣椒面、花椒、香油)、酱油、醋、白糖、盐、味精、葱、姜、蒜末、香葱适量 做法: 1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右, 同时在肚子里塞上姜片、葱段儿,姜对鸡肉有脆嫩的作用; 腌好之后放进一个汤锅中, ...
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分享 家常牛肉酥饼
喜欢厨师2018-7-9 19:54
材料 :牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉 做法: 1.面粉用烫面法,这样面团比较柔软,即:水烧开后慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖轻轻拌匀,水分不要一次加太多,面粉成团后可以再慢慢添加,最后和成外表均匀 柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧10分钟; 2.牛肉馅里加入大葱 ...
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【婚礼喜宴】品味君豪 百种精致早茶点心 尽享夏日创意粤式料理
【婚礼喜宴】品味君豪 百种精致早茶点心 尽享夏日创意粤式料理
【美国中文网 陶康恒】7、8月正是孕育幸福的婚礼季,很多新人都选择在这时举行婚礼,虽然离开故土,但中国人婚宴的习俗并未改变。热闹、喜庆、温馨又气派,可能是大多数中国人对于婚礼的要求。但在纽约,并没有太多适合举办婚礼的中餐厅,不是装潢太简陋就是 ...
2015-7-28 16:58
嗦一碗米粉 法拉盛山水桂林 香辣酸爽的柳州螺蛳粉
嗦一碗米粉 法拉盛山水桂林 香辣酸爽的柳州螺蛳粉
【美国中文网 陶康恒】桂林不仅是山水甲天下,其民间小吃米粉更是闻名遐迩。细滑、柔韧、粗壮的圆头米粉用清澈的漓江水、优质的桂林大米慢慢泡发,研磨成如牛奶般的米浆。正宗的桂林米粉实际是无汤的,但奇怪的是流行于全国的桂林米粉都是汤粉。经过2300多年 ...
2015-7-27 16:47
【美食课堂】好身材吃出来 夏日享“瘦”秘诀 告诉你健康减肥!
【美食课堂】好身材吃出来 夏日享“瘦”秘诀 告诉你健康减肥!
【美国中文网 陶康恒 实习生Darcy】夏日是各位爱美的姑娘们穿上漂亮的衣裙,展示好身材的时候啦。但你们是不是还在为小肚腩和赘肉愁眉不展呢?我们的美食课堂又开讲了,今天我们讨论的话题是女孩子们最关心的——如何搭配夏日饮食,在不知不觉中,把好身材吃 ...
2015-7-27 10:43
【美式热狗】7月热狗日 盘点纽约城中的特色美味热狗
【美式热狗】7月热狗日 盘点纽约城中的特色美味热狗
【美国中文网 陶康恒】热狗是美国人最钟爱的街头小吃之一。他们爱到了什么地步?爱到了把它定位了一个非正式的国家节日,每年的7月23日是全国热狗日。一根香肠和一个热狗面包就能拥有这么大的美味魔力吗?答案是肯定的!即使在美味熔炉的纽约,人们在品味世界 ...
2015-7-25 12:08
【哈林区心灵美食】Amy Ruth's 地道美式香酥炸鸡 炸鸡搭配华夫饼新吃法
【哈林区心灵美食】Amy Ruth's 地道美式香酥炸鸡 炸鸡搭配华夫饼新吃法
【美国中文网 陶康恒】Harlem,曼哈顿的一部分,但长期以来的高犯罪率让其成为了一个让人敬而远之的区域。即使那里有着繁盛的爵士文化与南部心灵美食(Soul Food),人们还是不太敢踏足这个区域。但随着曼哈顿人口密度的不断攀升,投资者和市政对该区域加大资 ...
2015-7-24 11:55
【美食课堂】黄壳鸡蛋就是有机鸡蛋吗?有机鸡蛋与普通鸡蛋有何区别
【美食课堂】黄壳鸡蛋就是有机鸡蛋吗?有机鸡蛋与普通鸡蛋有何区别
【美国中文网 陶康恒 实习生Darcy】上节《美食课堂》中,我们向大家介绍了有机牛奶和普通牛奶的区别,今天我们继续“有机”的话题,专门研究营养学的Darcy将为大家讲解有机鸡蛋与普通鸡蛋的区别。有机鸡蛋 一盒售价$5.99 摄于Whole Food普通鸡蛋售价$3.49,有 ...
2015-7-23 11:08
【纽约古巴菜】美国与古巴正式恢复建交 让我们吃顿古巴菜来庆祝吧!
【纽约古巴菜】美国与古巴正式恢复建交 让我们吃顿古巴菜来庆祝吧!
【美国中文网 陶康恒】世上没有永远的朋友,也没有永远的敌人,这话可真是没错。美国、古巴,视如死敌的两个国家竟然在54年后的今天恢复了建交。长达半个世纪的冰山终于开始消融,也让我们逐步了解陌生的古巴,慢慢揭开这个加勒比海岛国的神秘面纱,它的美食 ...
2015-7-22 16:05
【本月美食活动一览】纽约夏季餐馆周 皇后区植物园啤酒节
【本月美食活动一览】纽约夏季餐馆周 皇后区植物园啤酒节
纽约餐馆周 (7月20日-8月14日)
2015-7-21 17:55
MuK Eun Ji 韩式老坛泡菜火锅 酸爽开胃的泡菜猪骨汤
MuK Eun Ji 韩式老坛泡菜火锅 酸爽开胃的泡菜猪骨汤
【美国中文网 陶康恒】泡菜,是韩国人餐桌上必不可少的佳肴,名副其实的国民美食。无论是作为调味小菜,还是煮汤、煮面、炒饭、拌饭都少不了泡菜的身影。而韩国人将从四川传入的泡菜进行了改良,辣椒的引入更使得韩国泡菜有了完全不同的味道,一种带有乳酸菌 ...
2015-7-21 16:02
【巴蜀爽口凉菜】酷暑难耐 清凉开胃川味小菜与热辣火锅双味合一
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【美国中文网 陶康恒】最近纽约的温度就如同上了锅的蒸笼一般,热气腾腾!火辣辣的骄阳肆意的炙烤着大地,人们的味蕾也随之渐渐失去了往日的激情。既不想做饭,也不想吃饭!有什么菜可以立马俘获倦怠的味觉呢?冰冰凉凉,开胃又爽口的川味凉菜!今天,小编就 ...
2015-7-20 17:39
【美食课堂】有机牛奶全解析 你花那么多钱买有机牛奶值得吗?
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【木棍上的甜蜜】清凉一夏 盘点纽约最好吃的6种冰棍【美国中文网 陶康恒】老冰棍,是童年夏日里最美好的回忆。Popbar
2015-7-18 12:01
【夏日特色美食】冰冰凉凉好滋味 盘点纽约爽口的冷面!
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【美国中文网 陶康恒】夏日是一个食欲降低的季节,虽然作为吃货的我,还是一如既往全身心的投入到美食的伟大事业中,但有时也确感眼大肚小,有心无力。面对骄阳四射,若有一碗清凉解暑又可填报肚子的食物就太好了!凉面(或冷面),冰凉爽滑又有滋有味,今天 ...
2015-7-17 12:04
【美味地图】边走边吃之威廉斯堡 河边美味集市 数不尽创意餐厅
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【美国中文网 陶康恒】若干年前,欲望都市的女主人公们以傲娇的姿态盛赞曼哈顿的繁华,而不屑于一河之隔的布鲁克林。而10多年之后,”曼哈顿即纽约“的想法已经逐步过时,一个全新的时尚新区威廉斯堡(Williamsburg)以其浓郁的艺术气息和无尽的创意餐厅、美 ...
2015-7-16 12:04
【美食课堂】最开心的香槟雨 教你如何挑选10大香槟品牌
【美食课堂】最开心的香槟雨  教你如何挑选10大香槟品牌
【美国中文网 陶康恒】Champagne,是成功、欢乐、庆典的代名词。它可能是最具吉祥意味的酒品,正因为饮用它的场合特殊,也使得香槟酒比一般的酒更加与众不同。实际上,香槟就是一种起泡酒,在世界很多地方都产香槟,但根据马德里协定的规定,只有在法国相应区 ...
2015-7-15 16:55
【夏日降火美味】法拉盛游子老鸭粉丝汤 淡淡乡愁 浓浓南京味
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【美国中文网 陶康恒】鸭血粉丝汤配小笼包是小编最爱的午餐之一。每次路过法拉盛,我都会到黄金商场旁边的一个小巷子中寻找这久违的南京味。没有麻辣烫对舌尖的剧烈刺激,鸭血粉丝汤就如一场细水长流的爱恋,暖暖的、淡淡的,却让人倍感舒服。尤其是到了燥热 ...
2015-7-15 12:15

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