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分享 香辣豆豉虾锤
喜欢厨师2018-6-30 21:24
材料 :大虾、辣椒、花椒、郫县豆瓣、葱、姜、白糖、胡椒 做法: 1.虾洗净之后挑出虾线,剥去硬壳。用刀沿着虾仁的背部划开1-2cm左右的口(开口视虾仁大小而定),捏住虾的尾部,将尾部从开口处穿过,之后稍作整理定型; 2.将虾锤(暂且这么叫吧,没想出更好的名来)加胡椒调 ...
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分享 火锅之源
albertzhu19742018-6-30 02:30
说起“古董羹”您肯定不知道,但是火锅(Hot Pot )您肯定知道,中国古代,人们习惯于将火锅称之为“古董羹”。大概是最初人们发现食物投入煮沸的汤汁时发出的“咕咚”声而得名的缘故吧。火锅起源于中国,是中华民族独创的美食,历史悠久,从古至今,逢年过节都是一种老少皆宜的美食佳肴。 很多出土 ...
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分享 五香牛肉
喜欢厨师2018-6-27 19:43
材料 :牛肉一块,盐、绍酒、白糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮、五香粉、葱、姜 做法: 1.牛肉洗净沥干,放在锅里备用,也跟根据情况将肉切成适中大小的块; 2.将上述材料,干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来,没有省了也行,放进牛肉锅里; 3.加水没过材料,放进葱、姜段儿,加 ...
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分享 麻辣豆腐丝
喜欢厨师2018-6-26 20:09
材料 :豆腐丝、麻椒、辣椒、酱油、盐、糖 做法: 1.豆腐丝整理成长短适中的段儿,起一锅不加油,将麻椒和辣椒炒出香味,放在保鲜袋里用擀面杖压成末; 2.炒锅里不放油,放下豆腐丝,之后加酱油一至两勺,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用; 3.锅里加底油烧热 ...
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分享 粉蒸豆角
喜欢厨师2018-6-26 19:56
材料 :豆角 土豆 蒸肉米粉 八角大料 盐 糖 做法: 1.将豆角洗净,掰成小段,沥干水分备用,土豆切小的滚刀块 2.油锅加热,将豆角炸至外皮起皱,略加一点点盐入味 3.将土豆和豆角混合,加蒸肉米粉,大料,盐,适量糖入味 4.上锅蒸30分钟即可 ...
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分享 葱炒蛋
喜欢厨师2018-6-26 19:47
原料 :鸡蛋3个,大葱半根 调料:生抽1小匙,盐1小匙 做法 : 1、葱白和葱绿分别切成碎块,大小随个人喜好就可。 2、鸡蛋打散成蛋液,搅打至出现大个泡沫。 3、往蛋液中加入一小勺油,继续搅打均匀。 4、把葱绿放在打好的蛋液中,再加入盐和生抽 ...
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分享 鱼香大白菜
喜欢厨师2018-6-26 19:41
材料 :白菜(其实娃娃菜比较合适,可是我没买上)、鱼香调料、茶树菇(也可以用香菇代替)葱、姜 做法: 1.把白菜切小段,茶树菇用水泡开,稍微搓揉一下 2.汤锅里加入高汤和葱、姜一起烧开(没有高汤的可用什么魔厨高汤、鸡精等代替),将白菜段下锅焯一下,断生即可捞出,控干水 ...
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分享 蚝油生菜
喜欢厨师2018-6-26 19:28
材料: 生菜1棵 调料: 大蒜3瓣 蚝油2大匙(约30ml) 做法: 1、生菜用手撕成大块,大蒜切成蒜粒; 2、先用小锅装上清水,煮沸后放入生菜焯一下,捞出沥水后放在盘子中; 3、炒锅中倒一点油,油温五成热时倒入蚝油和蒜粒,和1大匙清水,小火煮沸后用铲 ...
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分享 黑椒鸡排饭
喜欢厨师2018-6-25 20:22
材料: 鸡胸肉1块,米饭,淀粉 腌鸡排需要的材料: 黑胡椒碎3克,料酒5ml,生抽5ml,白糖5克,盐2克 黑椒汁需要的材料: 黑胡椒碎5克,蚝油10克,生抽10克,白糖5克,水淀粉,清水 做法: 1、鸡胸横向切成两片,锤松散后用腌料汁腌制20分钟或者长一点时间也行。这次用的 ...
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分享 南瓜羹
喜欢厨师2018-6-25 20:08
材料: 南瓜半个(约330克),白糖20克,水30克 做法: 1、南瓜去皮,去籽切成小块,放在蒸锅里蒸透蒸软,大约需要15分钟。检验是不是蒸透的方法是:用筷子可以轻松插透南瓜就可以了。南瓜籽不要扔,洗干净备用。 2、蒸好后的南瓜用勺子压成小块,放在搅拌机里,再往搅拌 ...
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分享 酱爆鸡丁
喜欢厨师2018-6-25 19:58
材料 :鸡胸肉2块,黄瓜1根,葱花 少许,豆瓣酱1大匙,甜面酱1.5大匙,料酒1大匙,淀粉1大匙,白糖1大匙 1大匙=15克,1小匙=5克 做法: 1、把豆瓣酱和甜面酱按1:1.5的比例,搅拌均匀。 2、鸡胸肉切小丁,用料酒和淀粉腌15分钟。黄瓜洗净后切丁,大小和鸡胸丁一样 ...
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分享 炝炒圆白菜
喜欢厨师2018-6-25 19:40
原料 :圆白菜半个 调料:大蒜3瓣 干辣椒3个 盐1小匙 生抽1小匙 注:1大匙=15g(固体) 15ml(液体) 1小匙=5g(固体) 5ml(液体) 做法: 1、圆白菜洗净,用手撕成小块,用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末,干辣椒掰成小段。 2、锅中倒入少许油, ...
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分享 肉酱焗茄子
喜欢厨师2018-6-25 19:23
材料 茄子........1个 (长茄或者圆茄) 西红柿......2个 洋葱........半个 番茄沙司....适量 大蒜........3瓣 肉馅........100克 (喜欢的话酌情增加,牛肉馅或者猪肉馅都可以) 牛至叶......1茶匙(约2克) 奶酪丝......适量 盐..........少许 ...
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分享 19岁女孩跳楼自杀 媒体:"围观起哄"的人该当何责?
knuvk91272018-6-24 22:52
那些有“不良嗜好”的围观者是否刺激了李某奕的最终跳下,是否妨碍了公安、消防人员的救援,可能涉及严肃的法律问题。 这两天,甘肃庆阳西峰区19岁女孩李某奕跳楼自杀事件仍在发酵。起因是20日,李某奕在一栋25层公寓的8楼准备跳下期间,在楼下的围观者不仅不为其跳楼而揪心、犯难,而是为其不 ...
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分享 牛肉炒腐竹
喜欢厨师2018-6-24 20:26
主料 :牛里脊1块约300克 腐竹一把 大蒜3-4瓣 葱段少许 调料:料酒1勺 老抽半勺 白胡椒粉1小勺 干淀粉1勺 蚝油2勺 盐少许 香油几滴 白芝麻一小撮 做法 : 1、牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可,如图; ...
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【纽约车轮美食】走!带你瞧瞧美国航母上的美食节是啥样?
【纽约车轮美食】走!带你瞧瞧美国航母上的美食节是啥样?
【美国中文网 陶康恒】由The Village Voice举办的第四届街头餐车美食节昨天于纽约航母博物馆(Intrepid Sea, Air Space Museum)内举行。来自曼哈顿、皇后区的10多家人气餐车参与本次活动。昨晚7点左右,航母博物馆前就已经排起了长队,人们已经迫不及待准备 ...
2015-5-6 18:01
【“泰”动人】Pure Thai 纯粹泰国菜 地狱厨房上的实惠泰式小馆
【“泰”动人】Pure Thai 纯粹泰国菜 地狱厨房上的实惠泰式小馆
【美国中文网 陶康恒】还记得3年前我刚开始写食评时,只是抱着玩一玩的态度,将餐厅的介绍放在自己的博客上。而最初的一篇食评就是关于一间皇后区颇受好评的泰国餐厅。我对菜式赤裸裸的批评引起了众多网友的反响。伴随着“赞誉”“吐槽”,品味菜肴这种“如人 ...
2015-5-4 17:50
【本周末吃喝玩乐通告】免费看樱花 大口吃汉堡 大杯喝酒
【本周末吃喝玩乐通告】免费看樱花 大口吃汉堡 大杯喝酒
【美国中文网 陶康恒】又到了Happy Friday啦!虽然纽约的天气如女人的脾气一样反复无常,但还是逐渐让人感觉到了阳光的温暖。本周末,纽约也有不少好吃好玩的活动,宅了一个冬天的小伙伴们赶紧出来玩耍吧。1.大口吃汉堡 纽约第4届汉堡周 The Burger Week上次 ...
2015-5-1 13:05
【白天不懂夜的黑】Hi-Collar 白天日式甜点吧 夜晚变身Jazz酒吧
【白天不懂夜的黑】Hi-Collar 白天日式甜点吧 夜晚变身Jazz酒吧
【美国中文网 陶康恒】纽约是一个多变的城市,白天与夜晚交替出无与伦比的美丽。它就如一位有趣的女孩,时而恬静优雅,时而性感狂野。它从来都不会一成不变,即使是陈旧的街区或建筑也会散发着让人振奋的活力。这就是纽约,一个永远都不会无聊的城市。Hi-Coll ...
2015-4-29 18:10
纽约餐饮大佬融资百万进入“美食速递” 全新网络私房菜走入百姓家
纽约餐饮大佬融资百万进入“美食速递” 全新网络私房菜走入百姓家
【美国中文网 陶康恒】上次小编向大家介绍了纽约的美食新趋势,越来越多的超市开始向互联网平台转移。而这一次,纽约的各大餐饮巨头们也将眼光再次投向了新型媒体。拥有包括米其林餐厅在内的Momofuku餐饮集团老板David Chang就与几位投资人一道融资上百万美元 ...
2015-4-28 17:33
【北京人在纽约拍摄地】泰仁轩 清淡滋补水鱼汤 营养可口的粤菜小馆
【北京人在纽约拍摄地】泰仁轩 清淡滋补水鱼汤 营养可口的粤菜小馆
【美国中文网 陶康恒】广东人素以“会吃”而闻名,“不问鸟兽虫蛇,无不食之”。他们不仅吃的大胆,而且还很“用心”。集百家之长,用料广博,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,成为中国华南地区美食的代表。尤其在海外,粤菜最早被世人所熟知,备受 ...
2015-4-27 18:37
【纽约法国菜】Le Cirque 纽约传奇法国餐厅 锻造一流名厨的殿堂
【纽约法国菜】Le Cirque 纽约传奇法国餐厅 锻造一流名厨的殿堂
【美国中文网 陶康恒】Le Cirque是一家怎样的餐厅?希拉里、克林顿、奥普拉,各国王公贵族、名流显要都是这里的座上宾。它曾经是纽约上流餐厅的代表,半个世纪以来,这里接待过无数金字塔尖上的人。菲律宾前总统阿罗约曾与丈夫和代表团来此就餐,一晚上豪掷了 ...
2015-4-24 14:46
【航母上吃街边摊】纽约最盛大的街头美食节 纽约10大人气餐车大比拼
【航母上吃街边摊】纽约最盛大的街头美食节 纽约10大人气餐车大比拼
【美国中文网 陶康恒】纽约是一个美食天堂,而在这个美味的城市里,有一种最接地气的流动食物不可不试。那就是我们的餐车美味。街头餐车是纽约多元美食文化中不可或缺的一部分。这里有将近20,000多个风味不同的各式餐车,他们隐藏于各个街角,提供便宜又可口 ...
2015-4-23 17:08
火车头 40磅牛骨炖煮一锅汤 给你一个爱上越南河粉的理由
火车头 40磅牛骨炖煮一锅汤 给你一个爱上越南河粉的理由
【美国中文网 陶康恒】米粉,在我看来是一种极其娇媚的多变食物。当它从一颗颗饱满的白色大米变身为牛乳般的米浆,继而化身为软滑的粉皮,跳入热汤中以其娇嫩的身段挑逗着味蕾,它性感的吸饱汤汁的味道,然后迅速的滑入喉咙。就在这最短暂的“吸入”动作中, ...
2015-4-21 15:37
【甜蜜纽约】舔一口纽约的春日 纽约最美味冰淇淋大盘点
【甜蜜纽约】舔一口纽约的春日 纽约最美味冰淇淋大盘点
【美国中文网 陶康恒】虽然还没有感受到夏日的温度,但从人们日渐清凉的着装上已能嗅到春天的气息。人们坐在长椅或草地上,慵懒的读着一本心爱的书,舌尖不时舔着滑爽的冰淇淋,这就是我心中最美好的纽约春日。阳光明媚的日子,一定要有一款冰淇淋来相伴。1.B ...
2015-4-20 12:38
金刚山 超大辣味海鲜锅 香喷烤肉 法拉盛老牌韩式餐厅
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【美国中文网 陶康恒】在红彤彤的热汤翻滚之下,一只肥厚的章鱼伸出软绵绵的小爪子,白色的八爪鱼在火锅中上下起舞。而红色的大龙虾则静静的浮在热汤中,下面更暗藏着各种鱼块、虾肉、豆腐等,活脱脱一个汤锅中的海底世界。这就是法拉盛老牌韩式餐厅金刚山的 ...
2015-4-16 12:50
【超人气古巴食堂】古巴三明治 红烧牛尾 盘点实惠美味古巴餐
【超人气古巴食堂】古巴三明治 红烧牛尾 盘点实惠美味古巴餐
【美国中文网 陶康恒】精美的餐具,优雅的环境、花哨的摆盘,大部分的高档餐厅都给人似曾相识的感觉,试过之后就会产生审美疲劳。就如《撒娇女人最好命》中黄晓明所说的“跟撒娇女人相处久了,的确有一点烦”。那些高档精致的美食就如嗲声嗲气的女孩,矜持的 ...
2015-4-15 17:09
【美食课堂】你真的会挑选面包吗?美国常见面包种类详解
【美食课堂】你真的会挑选面包吗?美国常见面包种类详解
【美国中文网 陶康恒】上一次的美食课堂,为大家介绍了几种我们在超市常见却不知道名字的蔬菜。今天,我们来讨论一下最为熟悉的主食——面包。面包在美国就如我们的米饭一般,是必不可少的食材。无论是三明治、汉堡包、还是搭配汤品都少不了面包。在Subway选 ...
2015-4-14 12:34
Mille Crepe鼻祖Harbs进驻纽约 日本名古屋甜品屋再掀千层可丽蛋糕风
Mille Crepe鼻祖Harbs进驻纽约 日本名古屋甜品屋再掀千层可丽蛋糕风
【美国中文网 陶康恒】当Lady M第一次将Mille Crepe带到纽约时,这种以可丽饼为雏形的甜点刷新了人们对于“蛋糕”的定义,吃货们将所有的溢美之词都给与了Lady M,千层可丽饼之风瞬间席卷东海岸,甚至于西岸的比佛利山庄。但Lady M的Mille Crepe并非独创,小 ...
2015-4-13 17:29
【火辣滋味】吃一口小辣椒 曾获米其林推荐的法拉盛川菜小馆
【火辣滋味】吃一口小辣椒 曾获米其林推荐的法拉盛川菜小馆
【美国中文网 陶康恒】法拉盛虽然仍然以华人食客为主,但也有越来越多的美国食客乘坐7号线穿越大半个皇后区就为品尝到正宗的中国菜。不仅普通的美国食客会来到这里,就连米其林的专业食评专家也会来到法拉盛找寻平实的美味。而川菜小馆小辣椒就曾经被米其林推 ...
2015-4-10 12:52

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