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分享 腐乳豆泡
喜欢厨师2018-6-24 20:05
主料 :牛肉或猪肉100克 腐乳2块 豆泡300克 配料:葱丝 姜丝 葱花 料酒 淀粉 做法: 1、把牛肉切薄片;切的时候刀要和肉的纹理呈垂直状,这样切出的肉片口感不会老; 2、切好的牛肉片中倒一点料酒和干淀粉,拌均后腌15分钟; ...
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分享 田园小炒鸡
喜欢厨师2018-6-24 19:55
主料 :鸡腿3个 西兰花1个(小型) 香菇若干 配料:姜末 蒜末 料酒 蚝油 淀粉 做法: 1、鸡腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一层脂肪~;将鸡腿肉切块,用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟; 2、香菇泡发洗净,去除根蒂,切成小块; 3、西花兰洗净后撕小朵,在开水里 ...
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分享 香辣鱼块
喜欢厨师2018-6-24 19:45
主料: 草鱼1条 辅料: 葱半棵,姜7-8片,干辣椒10个, 调料: 料酒2大匙,酱油2大匙,鸡精1小匙,糖1小匙,盐1小匙,干淀粉2大匙 做法: 1、草鱼洗净,切成拇指大小的段,用料酒、1大匙酱油、鸡精、干淀粉,一半份量的葱段和姜片腌20分钟。 2、剩 ...
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分享 素烧冬瓜
喜欢厨师2018-6-24 19:33
主料 :冬瓜 香菜 配料:葱段 酱油 高汤(或清水) 盐 糖 做法: 1、冬瓜洗净去皮、切小块;冬瓜不要切的过大,两张麻将牌的大小就可以,否则不容易煮熟,俗称“费火”; 2、锅热后,倒比平时炒菜多一点的油,放入葱段;把冬瓜先过下油 ...
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分享 香烤牛肉丸
喜欢厨师2018-6-23 20:19
主料 :牛肉馅100克(也可以50克牛肉馅,50克猪肉馅) 面包糠50克 洋葱1/4个 鸡蛋1个 配料:牛奶 黑胡椒碎 盐 酱油 做法 : 1、把面包糠放在小盆里,加入盐和黑胡椒碎拌匀; 2、倒入牛奶混合后,静置10分钟; 3、牛肉馅中加入鸡蛋和洋葱碎拌匀,可以给肉 ...
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分享 土豆泥沙拉
喜欢厨师2018-6-23 20:17
材料: 土豆2个 鸡蛋1个 洋葱碎一小撮 甜玉米半个 盐 白胡椒粉 蛋黄沙拉酱 做法: 1、先将土豆、鸡蛋蒸熟,玉米煮熟。把土豆切片,这样会熟得快些;土豆不要放在盘子里离蒸,这样的话水气漏不下去浸在土豆里,影响口感。 2、蒸锅下面放着玉米,一起煮哈,这样省火还省时间!煮玉米的时候留 ...
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分享 香菇蒸滑鸡
喜欢厨师2018-6-23 20:16
原料: 鸡半只 配料: 香菇、红枣、枸杞子(配色用,可不放)、姜丝 制作: 1、光鸡洗净后斩件,放入姜丝,加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油,重点要再加一匙淀粉,这是“滑鸡”之滑的秘诀,拌匀后放置半小时以上使之入味; 2、香菇泡发,红枣也稍微泡一下,然后把香菇 ...
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分享 清炒蕃薯叶
喜欢厨师2018-6-23 20:08
原料: 蕃薯叶一堆 配料: 蒜瓣少许(也可不放) 制作: 1、先烧开一锅水,放几滴油,把洗净的蕃薯叶焯一下,水再开后即可把菜捞起。这个是关键步骤,必须的,这样能把蕃薯叶的涩味去除,也是野菜吃起来清甜的要点。 2、热锅放油,爆香蒜瓣,放入焯过的蕃薯叶, ...
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分享 蒜蓉豆豉炒翅尖
喜欢厨师2018-6-23 20:00
原料: 鸡翅尖20个(约半斤),蒜头一朵,原味豆豉若干 制作: 1、鸡翅尖洗净沥干水分后,用盐、一点生抽、一点儿糖(也可不放)、一点植物油、一小匙淀粉(无可不放)拌匀,稍腌制半小时备用,这次我放了点姜丝可去腥; 2、蒜头剥皮拍碎,剁成粗粒; 3、原油豆豉用水洗一次 ...
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分享 思南书局:喝一杯拿铁咖啡
wjsdxtd2018-6-23 18:10
思南书局:喝一杯拿铁咖啡
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分享 双味茄丁
喜欢厨师2018-6-22 20:56
原料: 茄子两个 配料: 蒜头剁成蒜蓉备用 蚝油汁: 蚝油、生抽、一点盐,加小半碗清水搅匀,再加入一匙淀粉搅匀备用 制作: 1、茄子去皮切丁(也可不去皮) 2、蒸锅烧开后,入锅蒸8~10分钟左右至熟,取出放凉备用 3、先取一半的熟茄丁,加入白糖、米醋,一点点 ...
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分享 鲜紫苏炒河蚬
喜欢厨师2018-6-22 20:26
原料: 河蚬、姜片、蒜头、紫苏叶、辣椒酱 制作: 1、河蚬用清水浸泡半天至一天,换两三次水,洗去泥沙 2、紫苏叶洗净,切成小段,或者摘出叶子分开用;再切点姜粒和蒜粒备用 3、打火把锅热了,放少许油,先将蒜粒和姜粒爆香,然后放入洗净沥干的河蚬和紫苏,翻炒,再加 ...
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分享 木耳拌藕片
喜欢厨师2018-6-22 20:15
原料: 莲藕一段,胡萝卜一小段,泡发木耳若干 制作: 1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵 2、烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行) 3、至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不 ...
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分享 酸萝卜鸭汤
喜欢厨师2018-6-22 20:08
原料 酸萝卜炖老鸭调料包(一般情况下用半包就够了) 光鸭(我用的是鸭架等,鸭肉起出来做了别的菜) 制作 1、把酸萝卜调料拆包,倒入半包的分量至锅里 2、放入斩件的鸭块,加入大量清水 3、盖上盖子大火煮开,中小火炖1个半小时左右 ...
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分享 杏鲍菇炒黄瓜
喜欢厨师2018-6-22 20:01
材料: 杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜 制作 1、 杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜,洗净切片 2、 煮开一锅水,把杏鲍菇片和胡萝卜焯一下(也可以把此步骤省略) 3、 准备一碗汁:生抽、蠔油、鱼露、鸡粉……加清水搅匀 4、 热锅放少许生油,先将杏鲍菇和胡萝卜炒一下,再加入黄瓜炒,可加一点点盐 ...
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【威廉斯堡早午餐去处】春光甚好 享受一次布鲁克林早午餐
【威廉斯堡早午餐去处】春光甚好 享受一次布鲁克林早午餐
【美国中文网 陶康恒】纽约的冬日长达半年之久,为了庆祝来之不易的春光,我们应该尽量的享受美食美景。而作为吃货,又身处纽约,早午餐时一定少不了的。随着东河另一侧布鲁克林的不断发展,威廉斯堡、Dumbo已经成为纽约潮人、文青的又一全新据点。这里将是纽 ...
2015-4-9 18:24
【新店快报】超好吃的江西炒米粉 粉蒸肉 首家赣菜小馆亮相法拉盛
【新店快报】超好吃的江西炒米粉 粉蒸肉 首家赣菜小馆亮相法拉盛
【美国中文网 陶康恒】民间流传着一句关于吃辣椒的传闻:湖南人怕不辣,四川人不怕辣,江西人辣不怕。相对于川菜、湘菜气吞山河的香辣气势,赣菜的辣倒显得平和低调了许多。许多人对赣菜并不熟悉,它长期被川菜、湘菜的锋芒所掩盖。“没有太多特点”使得它的 ...
2015-4-8 12:59
【大排档来啦】皇后区首个夜市本月开幕 4月美食活动一览表
【大排档来啦】皇后区首个夜市本月开幕 4月美食活动一览表
【美国中文网 陶康恒】夜市“Night Market”是亚洲美食文化中的一块瑰宝。穿梭于拥挤的人流中,纷繁复杂的气味相互融合,各种吆喝声此起彼伏,嘴里手上满是各种美味,除了琳琅满目的小吃外还有不少游戏娱乐活动。这种似曾相识的感觉,你马上就可以在纽约找到 ...
2015-4-6 15:09
【火腿芝士的恋爱】复活节周末去意大利!纽约Eataly超详细美食攻略
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【美国中文网 陶康恒】我本不是一个擅长烹饪的人,但天生嗜吃。吃货的本性应该是从娘胎里带出来的,总觉得自己上辈子应该是个天蓬元帅,今生才会与食物结缘。每天,我都会绞尽脑汁的为大家介绍好吃的地方。那些食物,在我眼里就好像是亲密爱人,他们散发着自 ...
2015-4-3 13:33
【懒人买菜攻略】最潮买菜网站 鼠标轻轻一点 足不出户美味上餐桌
【懒人买菜攻略】最潮买菜网站 鼠标轻轻一点 足不出户美味上餐桌
【美国中文网 陶康恒】网络时代,人们越来越来懒,越来越宅。宅到不愿出去逛街,宅到不愿出去交友,宅到连买菜都不愿意去超市了。随着众多大型零售店纷纷扩大电子商务业务,减少实体店面,似乎宣告着一个全新的网购时代的带来。会不会有那么一天,街上再也没 ...
2015-4-1 13:05
牛气冲天!Takashi日式全牛烧烤盛宴 庖丁解牛变身牛魔王
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【美国中文网 陶康恒】牛肉,是很多红肉爱好者的最爱。人们用各种烹饪方式找寻它的极致美味,煎牛排、烧牛肉、牛骨汤,但这些在Takashi看来都是寻常之物。Takashi以庖丁解牛的钻研态度,将牛肉料理做出实验室的感觉。你体验过牛前舌、中舌、后舌的不同口感吗 ...
2015-3-31 18:00
【小吃推荐指南】吃完麻辣豆花 吃梓潼凉粉 川味特色小吃吃不停
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【美国中文网 陶康恒】麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、酸菜鱼,一提到川菜,大家就会想到这样耳熟能详的大菜。可知一个会吃懂吃的地方,满大街都是香飘万里,那些不起眼的小食在他们手里都变得美味异常。据四川人说,不用品尝那些国民大菜,仅仅犄角旮旯的苍蝇 ...
2015-3-30 13:51
川霸王爽辣滋味 法拉盛平价又美味的家常美味川菜
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【美国中文网 陶康恒】想吃到正宗中餐,平价的街边小吃,我会推荐大家去法拉盛。这里汇聚了来自中国大江南北的各种风味小吃,各个犄角旮旯都隐藏了不少美味。对于记忆性巨强的中国胃而言,这里就是味觉天堂,一秒钟就让你感动得泪眼涟涟。川霸王地点:133-47 ...
2015-3-27 15:35
【美食课堂】春之物语 教你识别美国超市的这些奇形怪状的蔬菜
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【美国中文网 陶康恒】走入厨房一筹莫展,来到超市一头雾水,有很多朋友一提到“做饭”就发憷,尤其是到了美国超市,看到那么多奇奇怪怪的食材和一大串英文单词,在线查字典可能没有信号,哪里还敢把这些食材买回家。有读者建议我写写美国的这些食材。今天, ...
2015-3-26 17:38
酱鸭 糖藕 小年糕 纽约上海风情菜馆 万种倾国风韵 让侬爱上海派菜!
酱鸭 糖藕 小年糕 纽约上海风情菜馆 万种倾国风韵 让侬爱上海派菜!
【美国中文网 陶康恒】上海与纽约,总有着某种似曾相识的情愫。它们的繁华都烙印着岁月沉积的色调,虽然明亮耀眼但细看却能折射出些许孤寂的神秘影像。无论是上海的胡同洋楼、上海女人的吴侬软语,还是浓油赤酱的本帮菜,都透着一股酥软的细腻,值得让时间停 ...
2015-3-25 13:30
吃一碗初春的暖暖面条 法拉盛那些让纽约客疯狂的“面条们”
吃一碗初春的暖暖面条 法拉盛那些让纽约客疯狂的“面条们”
【美国中文网 陶康恒 实习生胡晓钰】现在虽然已经是乍暖还寒的初春了,但冷冷清风还是让人想吃一碗冒着热气的面条。相对于米饭,面条好像更适合在天冷的时候吃,面条、配菜与汤汁三味一体,一碗面条下肚,浑身上下都觉得舒坦。今天,小编带你走访法拉盛,去感 ...
2015-3-24 12:04
春日美味之:快速做好家常小菜油焖春笋
调料盐(适量)糖(适量)酱油(适量)炒锅准备好春笋,小葱。把春笋剥皮,洗净,切滚刀。烧一锅开水,水里放一撮盐,烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。烫好后捞出,沥干水分,备用。锅里倒一点点油,油热后就把春笋放进去随意煸炒。倒入开水。挑入一小勺糖。放入一点 ...
2015-3-23 11:59
【吐血推荐】纽约吃货一定要逛的5大美食广场!吃过不后悔!
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【美国中文网 陶康恒】作为吃货,最开心的一件事莫过于可以一次将所有的美食一网打尽。在最短的时间内,搜罗到最多最丰富的美食。美食广场、集市无疑是吃货的最爱,小编特别喜欢这种别吃别逛的感觉,今天小编就将个人最爱的几家美食广场吐血推荐给大家。无论 ...
2015-3-20 10:48
【便宜食东村攻略】吃遍东村便宜小食!不能错过的街头美味!
【便宜食东村攻略】吃遍东村便宜小食!不能错过的街头美味!
【美国中文网 陶康恒】时常饥肠辘辘又总是囊中羞涩,如何做一个会省钱又会寻找美食的好吃佬呢?花最少的钱,品尝到最多样的美味,你一定不能错过纽约的东村。曼哈顿东村(East village)是一个美食与艺术同样繁盛的地区,在1960年代这里是反文化思潮的萌发之 ...
2015-3-19 13:27
法拉盛Yoyo港台甜点全搜罗 Q弹芋圆爽滑西米露大比拼
法拉盛Yoyo港台甜点全搜罗 Q弹芋圆爽滑西米露大比拼
【美国中文网 陶康恒】吃过了各种马卡龙,杯子蛋糕、水果派后,对外表美艳却甜度惊人的西式甜品有些味觉疲劳,反而思念起清清爽爽,水水润润的中式糖水。吃完正餐之后来一碗以杨枝甘露、芒果西米露为代表的港式甜品,又或以Q弹软糯的芋圆为代表的台式甜品,都 ...
2015-3-18 14:05

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