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分享 白芍烧肉
喜欢厨师2018-6-3 21:56
材料: 白芍一个 带皮猪肉半斤(排骨半斤亦可) 调料:生姜小块 花椒几十粒 八角2个 干辣椒6个 豆瓣一勺 白糖一小勺 盐 味精 作法 :1、白芍去皮洗净后切块 2、猪肉洗净后切成与白芍大小差不 ...
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分享 抓炒虾仁
喜欢厨师2018-6-3 21:52
原料: 去壳虾仁,料酒,盐,酱油,蛋清,淀粉 做法: 1. 冷冻虾仁从冰箱取出化冻,去除虾仁背部肠线,洗净 2. 将虾仁用料酒,酱油, ...
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分享 姜汁皮蛋
喜欢厨师2018-6-3 21:52
原料: 皮蛋,姜末,老醋,糖,鸡精,香油 做法:   1. 松花蛋剥去外皮,刀两面抹上少许香油,将松花蛋切成四瓣,装盘 2. 姜切细末,放入一小碗中,倒入足量老 ...
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分享 鱼香茄条
喜欢厨师2018-6-3 20:15
 原料: 茄子,葱姜蒜末 鱼香酱:郫县豆瓣酱三大匙 醋一大匙 糖两大匙 水半小碗  做法: 1. 茄子洗净,去皮,切成长条状,放入盆中用少量盐抓匀,腌半小时 2. 取一小碗,将鱼香酱调料混合均匀 3. 热锅放油,倒入茄条,煸炒一会,变色断生后,盛出 4. 锅中重新倒入油,放入葱姜 ...
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分享 菠菜蛋炒饭
喜欢厨师2018-6-3 20:11
 原料:  剩米饭,菠菜,豌豆,火腿,榨菜,鸡蛋  -做法: 1.菠菜焯热水后过凉水,沥干,切厘米长小段 2.豌豆焯水两分钟,捞出沥干,火腿切成小丁 3.鸡蛋打散,加少量水,盐,混合均匀,锅中少量油热后,倒入鸡蛋,炒散至八成熟,盛出备用 4.锅中倒入多点油,热后,下葱姜 ...
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分享 家常烧鮻鱼
喜欢厨师2018-6-2 22:20
原料 : 鮻鱼一条,韭菜适量 做法:   1. 鱼买回来后,剖开腹部,取出内脏,两腮,刮鳞,洗净,切下头和尾备用   2. 鱼身切1厘米左右的段,用料酒,酱油,蛋清腌制20分钟以上   3. 锅中热油,将 ...
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分享 蜜汁叉烧衬骨
喜欢厨师2018-6-2 21:30
材料: 衬骨四五根, 蜜汁叉烧酱两大勺 做法: 1. 衬骨买回来洗净, 用厨房纸吸干水分, 放入一保鲜盒中, 倒入两大勺叉烧酱, 给肉骨头反复做做按摩 2. 盖上盖子, 放入冰箱保鲜层腌制两天, 中间翻面再做做按摩 ...
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分享 茄汁蘑菇
喜欢厨师2018-6-2 20:30
材料: 茄 - 番茄 茄汁- 番茄酱 做法: 1.锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁 2.倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅。 ...
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分享 手撕炝包菜
喜欢厨师2018-6-2 20:09
材料 :包菜、花椒、盐 做法: 包菜掰开叶子,洗净,手撕成小块,起油锅,放入干红椒,花椒,蒜米爆香后,倒入包菜,翻炒几下,加入盐,鸡精,出锅即可
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分享 麻辣白切鸡
喜欢厨师2018-6-2 19:58
原料 :鸡腿   配料:葱,姜,八角,花椒粒   麻辣汁:白醋,蒸鱼豉油少许,鸡精(或味精),白糖,盐,芝麻酱,辣油,花椒粉    做法:     1.锅中倒入可以没过鸡腿的水,放入鸡腿,葱,姜,八角和花椒   2.点火加热,水开后改小火,保持 ...
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分享 黄焖鸡
喜欢厨师2018-5-31 20:33
材料: 鸡块、料酒、姜末 做法: 1.鸡切小块,用料酒,姜末,盐腌15分钟 2.炒锅热油,爆香蒜,姜片,红干椒, 下鸡块大火翻炒至鸡块表面有焦黄色,放入蘑菇(香菇,榛磨), 红枣, 加入少许蚝油提味,加水没过鸡块 3.水开后,转小火焖煮,等水变少,加入芹菜段 ...
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分享 鱼香苦瓜
喜欢厨师2018-5-31 19:43
材料: 苦瓜,辣豆瓣,醋,白糖    做法:     1.苦瓜洗净,焯水,过冷备用   2.炒锅入油,1大勺辣豆瓣,1小勺醋, 1小勺白糖,两大勺水,小火翻炒均匀,倒入苦瓜, 翻炒一会,勾芡出锅 ...
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分享 辣烤鸡翅
喜欢厨师2018-5-31 19:23
材料 :鸡翅,酱油, 料酒,盐,八角,葱姜,胡椒粉,蜂蜜,辣椒粉 做法: 1.鸡翅两面各深深划一刀,放入容器中,加入酱油,料酒,盐,八角,葱姜,胡椒粉,蜂蜜,辣椒粉,叉烧酱,混合按摩均匀,密封好放冰箱里腌制两天, 中间翻面一次以便充分入味儿 2.取适量韩国辣酱,适量 ...
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分享 烧烤排骨
喜欢厨师2018-5-30 20:43
材料: 排骨, 酱油,盐,胡椒粉,孜然粒,葱姜末,八角,花椒 做法: 1.肋排洗净,热水加酒稍焯一下,洗净 2.用酱油,盐,胡椒粉,孜然粒,葱姜末,八角,花椒,腌制一天,充分入味 3.烤盘上铺好锡纸,将肋排摆上 4.用一点点热水调好叉烧酱,刷在肋 ...
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分享 茶树菇烧鸡翅
喜欢厨师2018-5-30 20:24
原料: 茶树菇 鸡翅中 做法: 1. 鸡翅洗净, 擦干; 茶树菇泡开, 切去干硬底部 2. 热锅凉油, 滑入鸡翅, 至两面金黄, 喷入料酒, 少量酱油, 加入茶树菇, 葱姜蒜, 翻炒均匀后加入没过的水, 大火烧开转小火炖20分钟左右, 调味, 大火收汁即可 ...
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Soto 绝美海胆盛宴 "疯狂“主厨执掌米其林二星
Soto 绝美海胆盛宴 "疯狂“主厨执掌米其林二星
【美国中文网 陶康恒】位于West Village(西村)的米其林二星日式料理店Soto点可谓是低调到极点。没有Masa的高不可攀,也没有Sushi Yasuda的商务化,它就静静的待在西村的陋巷中,被周围的杂货店、拉面馆所包围,如果不是特意寻找,很难发现瑰宝竟然藏匿其中 ...
2014-11-17 18:53
纽约不可不尝的美味 百年Katz's五香熏牛肉三明治
纽约不可不尝的美味 百年Katz's五香熏牛肉三明治
【美国中文网 陶康恒】有些美食根植于这个城市中,它们与城市的文化和历史融为一体。如果不去拜访,好像就缺少对这个城市的了解。而Katz's Delicatessen就是这样的一家餐厅,几乎所有关于纽约的旅游书、电视节目都会推荐这家犹太风格的Deli熟食店Katz's Delic ...
2014-11-14 15:02
【纽约海鲜】The Sea Grill尽享鲜甜 洛克菲勒中心的海鲜天堂
【纽约海鲜】The Sea Grill尽享鲜甜 洛克菲勒中心的海鲜天堂
【美国中文网 陶康恒】位于洛克菲勒中心的Sea Grill被誉为纽约最浪漫的海鲜餐厅之一。冬日,透过玻璃窗可以欣赏到全美最高最美的圣诞树和著名的溜冰场。而夏日,则可以坐在户外,一边品尝海鲜,一边感受被世界著名地标建筑环抱的愉悦。离圣诞节还有一个多月, ...
2014-11-13 16:11
冰淇淋实验室 辣椒烈酒il laboratorio gelato百变意式冰淇淋
冰淇淋实验室 辣椒烈酒il laboratorio gelato百变意式冰淇淋
【美国中文网 陶康恒】将Gelato当做实验来制作,上百种不同味道的意大利冰淇淋在宽敞的透明厨房中现场制作。与其说是厨房,道不如说是间实验室。曼哈顿下城的il laboratorio gelato意大利冰淇淋屋出品各种稀奇古怪的味道,泰式辣椒巧克力、Wasabi芥末口味、龙 ...
2014-11-11 17:39
Porter House New York经典纽约特色牛排屋 美景美味双重享受
Porter House New York经典纽约特色牛排屋 美景美味双重享受
【美国中文网 陶康恒】来纽约吃什么?牛排一定是排名第一的选择。纽约有太多高品质的牛排馆,全美最美味的牛排都汇聚于此。纽约老饕们讨论最激烈的问题恐怕就是哪家牛排最好吃?其实,每个人心中都有一个“must try list”,今天小编就为大家介绍一家广受好评 ...
2014-11-10 15:24
【纽约地道美食】Russ & Daughters 纽约最棒烟熏三文鱼贝果
【纽约地道美食】Russ & Daughters 纽约最棒烟熏三文鱼贝果
【美国中文网 陶康恒】就算你可以在全美的Dunkin'Dounts连锁店买到贝果(Bagel)加Cream Cheese,纽约人还是会告诉你Bagel是属于纽约的!的确,Bagel是纽约人最爱的早餐之一。扎实又弹牙的口感,简单的衬托着各种食材,它朴实无华与鸡蛋、Ham、培根、黄油、Cr ...
2014-11-7 14:16
【排名第一】Peter Luger百年牛排馆 令人销魂的红肉盛宴
【排名第一】Peter Luger百年牛排馆 令人销魂的红肉盛宴
【美国中文网 陶康恒】也许中国客人比较熟悉巴菲特最钟爱的牛排馆smith wollensky,但它并非纽约人心目中的NO.1。在纽约,有一家百年传奇牛排馆Peter Luger连续30年被Zagat评为纽约最棒牛排馆,美国唯一一家米其林星级牛排馆。它几乎成为了“牛排”的代名词 ...
2014-11-6 17:05
鸟人荞麦面Soba Totto 鸟人家族慰藉心灵的暖身美味
鸟人荞麦面Soba Totto 鸟人家族慰藉心灵的暖身美味
【美国中文网 陶康恒】鸟人(Totto),初次与它接触应该是让我在寒风中等待了两个钟头的一碗鸟人拉面。至此之后,我便与鸟人结下了不解之缘。虽然我的工作需要不断去探寻城中最新的美味,但我却始终对鸟人念念不忘。小编曾经向大家推荐过鸟人集团旗下的鸟人拉面 ...
2014-11-5 17:31
Clement俯瞰第五大道 纽约半岛酒店新派美式佳肴
Clement俯瞰第五大道 纽约半岛酒店新派美式佳肴
【美国中文网 陶康恒】The Peninsula(半岛酒店)曾经是香港最豪华的高档酒店,虽然现在有很多酒店都以更奢华的建筑风格、更昂贵的价格凌驾于半岛之上,但它在全球酒店业仍然占据着无可撼动的至尊之位。位于纽约第五大道上的半岛酒店隶属与香港半岛集团,前身 ...
2014-11-3 17:44
一个女孩和一头猪 The Spotted Pig纽约米其林英式汉堡店
一个女孩和一头猪 The Spotted Pig纽约米其林英式汉堡店
【美国中文网 陶康恒】 April Bloomfield,一位来自英国伯明翰的明星大厨。她在纽约拥有两家米其林餐厅,一家是大名鼎鼎的英式汉堡店The Spotted Pig,而另一家则是同样获得米其林一星的Gastropub(提供高档美食的酒吧)The Breslin。两家餐厅的标志都是一只可 ...
2014-10-31 16:29
金丰酒楼品味传统港式早茶 千层榴莲酥让你”榴莲忘返“
金丰酒楼品味传统港式早茶 千层榴莲酥让你”榴莲忘返“
【美国中文网 陶康恒】早茶实在是粤式餐饮文化的瑰宝,那一颗颗小巧玲珑或蒸、或炸的小点将广东人那种偷得浮生半日闲的闲情逸致表现得淋淋尽致。真正好的早茶点心绝对是费时费力的功夫活,既不能售价过高,又不能敷衍了事。随着快餐文化的冲击,早茶这种”慢 ...
2014-10-30 19:11
玩转亚洲街头美食 Spice Market鬼才主厨打造香料王国
玩转亚洲街头美食 Spice Market鬼才主厨打造香料王国
【美国中文网 陶康恒】米其林三星名厨Jean-Georges Vongerichten善于烹饪法国餐,但一次亚洲之行,却让这位餐饮业的巨头对亚洲的人文风情,尤其是纷繁复杂的香料产生了极大的兴趣。在尝遍了各种街头美食后,他决定将这种无法言喻的神奇东方味道带到美国。著名 ...
2014-10-28 14:28
Boulton&Watt 工业革命主题餐厅 粗犷中体味精致早午餐
Boulton&Watt 工业革命主题餐厅 粗犷中体味精致早午餐
【美国中文网 陶康恒】18世纪英国的工业革命,以机器代替了人力,彻底改变了社会关系和结构,使得整个世界发生了根本性的变化,而制造商Matthew Boulton与工程师James Watt发明的蒸汽机则开启了这场伟大的人类革命。在曼哈顿东村就有一家以工业革命为主题的餐 ...
2014-10-27 14:23
Kopi Kopi真有趣 格林威治村的印尼风情咖啡屋
Kopi Kopi真有趣 格林威治村的印尼风情咖啡屋
【美国中文网 陶康恒】周末闲来无事时,我喜欢到格林威治村逛逛。气势恢宏的Washington Square拱门总是让人百看不厌。公园里,人们悠闲的溜着狗,附近NYU的学生在喷泉前玩着滑板、看书、跳舞,这里永远都充满着青春的活力。即使漫无目的的随意散步,也能在某 ...
2014-10-22 15:33
哈佛俱乐部美味夜市乐翻天 纽约美食美酒节名厨齐聚一堂
哈佛俱乐部美味夜市乐翻天 纽约美食美酒节名厨齐聚一堂
【美国中文网 陶康恒】纽约美食美酒节 Rock Roll Night Market美味夜市活动于10月17日在曼哈顿中城著名的哈佛俱乐部举行。由Iron Chef铁人主厨Masaharu Morimoto主办的本次活动,来自城中的数十家著名餐厅Morimoto,Spice Market,Blue Ginger,Clement等,中国 ...
2014-10-20 14:56

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