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分享 蛋皮菠菜
喜欢厨师2018-4-25 22:34
原料: 菠菜5颗,鸡蛋1个,高汤适量 配料:油少量,盐 做法: 1,鸡蛋用筷子打成均匀蛋液,菠菜在水中煮开后捞起沥干水备用,如图c; 2,锅内放少量油烧热,将蛋液放入锅内摊成薄蛋皮,两面略煎,如图d; 3,将蛋皮切成小片,约2-3厘米见方,步骤1的菠菜也切成碎段,如图e; ...
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分享 蒜香豉汁蒸排骨
喜欢厨师2018-4-25 20:33
原料: 肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉一小把,红辣椒1小根,油300克,芫荽或香葱几根 调味料:白酒,盐,生抽均适量 准备: 1:将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用; 2:将蒜籽擦成蒜蓉; 3:排骨内加盐,白酒,蒜蓉,拌匀后腌3-4小时(入冰 ...
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分享 蔬菜鸡蛋饼
喜欢厨师2018-4-25 20:21
原料: 面粉 100 克,鸡蛋 1 个,盐 1/4 小匙,红萝卜 25 克,香葱叶 15 克,凉水 150 克 配料: 植物油适量 做法: 1, 将鸡蛋打散打匀,红萝卜切细丝,葱段切成葱花备用,如图 b; 2, 将凉水加入鸡蛋 ...
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分享 盐焗烤鸡翅
喜欢厨师2018-4-25 19:50
原料: 鸡翅450克(较大的8只),盐焗鸡粉10克 做法: 步骤1,将鸡翅洗净沥干水份,再将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡翅正反两面,盖上保鲜膜,腌制2小时左右,如图2; 步骤2, 烤盘中垫上锡纸,将鸡翅均匀摆放,如图3; 步骤3,烤箱225度,预热后在中层放入烤盘,15分钟左右,鸡翅表面呈 ...
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分享 木耳炒鸡蛋
喜欢厨师2018-4-24 10:07
原料 :木耳,鸡蛋、胡萝卜、葱末 做法: 1、木耳用温水泡发,择去根部,清洗干净,鸡蛋打散,胡萝卜切小片 2、锅中放少许油烧热,放入鸡蛋翻炒,8成熟时盛出锅备用 3、在加入少许油,烧热,放入葱花爆香,加入胡萝卜片翻炒,加入木耳,翻炒刀差不多熟了,加入鸡蛋,加入盐1/4茶勺,生抽1汤勺 ...
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分享 剁椒豉汁蒸豆腐
喜欢厨师2018-4-24 10:03
原料: 内脂豆腐1盒、2勺剁椒、2勺蒸鱼豉油(李锦记),1勺橄榄油 做法: 1、将内脂豆腐从盒中取出,要轻轻的才能尽量完整的取出。放到平的蒸盘中,用刀子轻轻切成片。 2、上锅蒸10分钟,倒出豆腐中过多的水(如果水不多也可以不倒到),然后浇入2勺蒸鱼豉油,1勺热油,2勺剁椒。再蒸5分钟,出 ...
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分享 五彩生菜碗
喜欢厨师2018-4-23 23:20
材料: 甜玉米(罐头),胡萝卜,黄瓜,鸡胸肉, 过程: 1、生菜洗净,轻轻的把叶子剥下来,用剪刀剪成小碗状,放盘中备用! 2、鸡胸肉切丁,用盐、料酒、淀粉、蛋青腌半小时;胡萝卜、黄瓜切小丁;3、锅中放少许油烧热,放入鸡丁迅速滑散后捞出; 4、再放少许油,葱姜炝锅,放入胡萝卜翻炒, ...
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分享 茄汁浇鱼柳
喜欢厨师2018-4-23 23:12
材料 :鳕鱼,玉米,青豆,蜜红豆,胡萝卜,花生米 过程: 1、鳕鱼解冻(放在一个可以控水分的容器里解冻,这样水就可以流下去); 2、切成2厘米宽,4厘米长的长条; 3、用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时; 4、鸡蛋1个加入面粉、盐、胡椒粉调成糊,将腌好的鳕鱼挂上糊入油锅炸; 5、油锅保持中 ...
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分享 蒜茸烤大虾
喜欢厨师2018-4-23 22:25
材料: 大虾250克,大蒜1头,姜、葱少许,红椒小半个,橄榄油1大匙、盐、料酒适量 做法: 1)虾从背部入刀剖开,挑去沙肠,撒上盐、料酒腌制半小时; 2)将大蒜、葱、姜、红椒切成碎末 3)姜末、蒜末、葱末混合,拌上橄榄油,和一点点盐搅拌均匀; 4)烤盘中铺上铝箔纸,放上1)的虾, ...
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分享 羊肉丸白菜粉丝锅
喜欢厨师2018-4-22 22:50
原料 :新鲜羊肉馅500克,白菜1/4颗,粉丝1把,豆腐1块,香菇6只。 腌料 :葱末30克,姜末30克,鸡蛋1枚(只用蛋清),淀粉2茶勺(12克),料酒2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(6克)鸡精1茶匙(5克),香油2汤匙(30ml) 汤料 :葱1棵,姜1小块,花椒20粒,盐1茶勺(6克) ...
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分享 豉椒鸡片
喜欢厨师2018-4-22 21:43
原料: 鸡胸肉1条,青椒一个,红尖椒3个,豆豉2勺,糖1勺,生抽1勺,盐1/4茶勺,葱/姜适量 做法: 1、鸡胸肉切薄片,上浆: 步骤一,入味吸水: 首先把切好的鸡肉片里放盐,酱油,味精,胡椒,并加入适量水,用手或筷子搅拌均匀,放30分钟左右,记住,一定要加水,水大概是肉重量的五分之一, ...
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分享 红枣百合蒸南瓜
喜欢厨师2018-4-22 21:12
原料 :南瓜200克,小红枣20颗,百合20颗,冰糖20克 做法: 1、干百合洗净,盛入大碗内,倒进足量开水,加盖浸泡半小时以上,然后除净杂质。小红枣去核洗净 2、南瓜切0.5厘米厚大片,摆在盘子边缘 3、红枣、百合摆在盘子中间,然后均匀撒上冰糖 4、上锅蒸30分钟即可 ...
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分享 清蒸桂鱼
喜欢厨师2018-4-22 20:17
原料 : 桂鱼一条,红椒半个,姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,色拉油 做法 : 1, 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分 2, 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。 3, 姜去皮切片,葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟(注意:是水开后放入开始计时哈!)蒸鱼的时候把一根葱切丝,红椒去籽去 ...
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分享 萝卜缨炒肉末
喜欢厨师2018-4-22 19:52
材料: 萝卜缨、猪肉末、姜、蒜、干辣椒 做法: 1, 萝卜缨洗净晾干后提前用泡菜水腌制三小时,取出后切末 2, 炒锅下油烧热下姜末蒜末干辣椒炒香,下猪肉末炒香,加入生抽、料酒 3, 加入萝卜缨末同炒,最后加盐调味即可 ...
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分享 清炒空心菜
喜欢厨师2018-4-20 20:30
原料: 空心菜, 步 骤:1 空心菜洗干净,然后摘段,其实就是用手撕撕,就行了,根有老的就不要。 步 骤:2 锅内放油,油热,放葱段,蒜末炒10秒种. 倒入摘好的空心菜,大火翻炒一分钟,让空心菜瘪下去。 步 骤:3 加少许精盐用大火急炒,菜软时加点香油、精盐和味精,出 ...
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谁说飞机餐难吃?航空主厨美食节制作创意美味飞机餐
谁说飞机餐难吃?航空主厨美食节制作创意美味飞机餐
【美国中文网 陶康恒】提起飞机餐,人们往往都会皱眉头,“难吃”也许是对飞机餐的惯有印象。长时间呆在狭小封闭的空间内,吃着难以下咽的飞机餐,旅程似乎变得苦涩许多。但昨日纽约美食美酒节(NYCWFF)上,来自Delta的全明星厨师阵容为来宾奉送了一顿意想不 ...
2014-10-17 15:11
嘻嘻哈哈Crif Dogs 曼哈顿下城的百变小热狗
嘻嘻哈哈Crif Dogs 曼哈顿下城的百变小热狗
【美国中文网 陶康恒】在曼哈顿的St.Marks PL有一家热狗店Crif Dogs,不要小瞧这家热狗店,它可是登过各大食评杂志,店主精心设计出各种稀奇古怪收到附近NYU学生的追捧。Crif Dogs地点:113 St Marks Pl, New York, NY 10009电话:(212) 614-2728走进Crif Dog ...
2014-10-16 21:50
Mew Izakaya 隐藏于地下室内的低调人气居酒屋
Mew Izakaya 隐藏于地下室内的低调人气居酒屋
【美国中文网 陶康恒】New Izakaya 居酒屋隐藏于一个地下室内,没有招牌、没有门帘,以至于我路经数次都将其忽略。而它旁边的则是大名鼎鼎的韩式豆腐煲店Cho Dang Gol,由于两家店紧挨着,又都是人气餐厅,使得排队的人群相互混作一团,如不问清楚还真容易排错 ...
2014-10-15 14:02
GO Go Curry!便宜又饱足的家常日式咖喱饭
GO Go Curry!便宜又饱足的家常日式咖喱饭
【美国中文网 陶康恒】咖喱虽不产于日本,却在日本发扬光大,成为日本人最喜欢的家常饭之一。在日本,咖喱饭被认为是一种Confort food,如美国人的炸鸡松饼一般,能让人愉悦的心灵食物。在纽约,有一家非常受欢迎的日式咖喱连锁店名为Go!Go!Curry!当人们饥 ...
2014-10-14 16:59
好吃不如饺子!法拉盛百饺园 百味千馅香飘万里
好吃不如饺子!法拉盛百饺园 百味千馅香飘万里
【美国中文网 陶康恒】中国人有句俗语“好吃不如饺子,舒服不如倒着”。饺子对于中国人而言已经超越了普通食物的定义,它代表着一家人的团圆与吉祥。没有吃过饺子就不算过大年。“饺子”在中国传统民俗中占有举足轻重的地位。民谚有“冬至不端饺子碗、冻掉耳 ...
2014-10-10 15:06
纽约地道美食玩出创意 颠覆味觉的惊人一口
纽约地道美食玩出创意 颠覆味觉的惊人一口
【美国中文网 陶康恒】披萨、芝士蛋糕、汉堡、热狗是最普通不过的纽约地道美食,然而在这个拒绝平庸的城市里面,即便是稀松平常之物也绝对不会走寻常路线。传统工艺与新奇食材的巧妙结合,跨国度的多维美食大融合,厨师们的各种奇思妙想,神来之手总是带给我 ...
2014-10-9 12:24
Caffe Bene韩式咖啡屋秒杀星巴克 咖啡邂逅华夫饼
Caffe Bene韩式咖啡屋秒杀星巴克 咖啡邂逅华夫饼
【美国中文网 陶康恒】全球最大的咖啡连锁店是总部位于西雅图的Starbucks(星巴克),40多年的时间里在全球65个国家设立了23,305个连锁店,其扩展速度和运营能力不能不让人叹服。而如今一家名为Caffe Bene的韩国咖啡馆却大胆挑战Starbucks的龙头地位,在短短5 ...
2014-10-6 18:09
10月美食之约 纽约最大美食美酒节百场盛宴即将隆重登场
10月美食之约 纽约最大美食美酒节百场盛宴即将隆重登场
【美国中文网 陶康恒】金秋的纽约,除了层林尽染的美丽外,全城最大的美食美酒节(NYC Food Wine Festival)也将在这个收货的季节隆重登场。由著名美食频道Food Network举办的Food Wine美食美酒节已经成功举办了6届,每次都会吸引数以百万来自世界各地的美 ...
2014-10-3 15:42
坠入巧克力奇幻世界 玩转Max Brenner巧克力吧
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【美国中文网 陶康恒】如果你是一个喜欢巧克力的人,如果你还保持着一颗童心,那么位于Union Square的Max Brenner巧克力吧绝对不可不去,那里是一个充满了奇幻色彩的巧克力世界,那里的一切只与流动的丝滑巧克力有关。它是一个独一无二的巧克力工厂,它是一个 ...
2014-10-1 12:38
马来良椰餐厅 小意大利城品味槟城大排档美味集市
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【美国中文网 陶康恒】马来西亚菜融合了中餐、印度菜、泰国菜等多种风味,善于运用椰浆、咖喱、虾酱等各种作料入菜,颜色鲜亮,口味丰富。品味马来西亚菜,犹如环游了一番东南亚,酸辣鲜香无所不包。而马来西亚的风味又尤以槟城为甚,那里一摊一味的夜市风情 ...
2014-9-29 12:22
玩转周末 纽约生蚝节清新来袭 跳蚤市场欢乐淘宝
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【美国中文网 陶康恒】又到了一周最开心的时刻Friday(福来day),小编也开始为大家送福利啦,本周末有不少值得期待的活动,让我们一起来看看吧!1. 纽约生蚝节“Oyster festival”为期两周的纽约“Oyster Festival”将在本周末接近尾声,也渐进活动的高潮。 ...
2014-9-26 13:11
【深夜食堂】拒绝小费 日式传统居酒屋Riki平价好料理
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【美国中文网 陶康恒】在美国,吃饭给小费是个约定俗成的规定,而小费的数额一般是税的两倍。就纽约而言,一般的餐厅小费约为15%,当然就服务的质量和餐厅的档次,小费的数额也有所不同。但在亚洲国家,小费可不是必要的。虽然很多亚洲餐厅在纽约都入乡随俗, ...
2014-9-25 11:49
Corner Bistro百年特别汉堡 隐藏于街角的绝妙滋味
Corner Bistro百年特别汉堡 隐藏于街角的绝妙滋味
【美国中文网 陶康恒】每个纽约客心中都有一个最棒汉堡名单,今天小编为大家介绍一家颇受好评的汉堡店Corner Bistro。它是一家坐落于格林威治村(Greenwich Village)街角的百年汉堡小店,它也是格林威治村最后一家波西米亚风格的酒吧。不足20平方米的小店见 ...
2014-9-24 14:38
Yuva 七色小碟配薄饼 仿主席寻味复杂而神秘的印度佳肴
Yuva 七色小碟配薄饼 仿主席寻味复杂而神秘的印度佳肴
【美国中文网 陶康恒】最近,中国国家主席习近平访问印度,在印度总理莫迪的家乡古吉拉特邦受到了热情的接待,当地以超过100道印度佳肴迎接习主席的到访。在关注两国关系的同时,媒体齐刷刷的将镜头对准了那100道佳肴,究竟神秘的印度菜是何种模样?虽然无法 ...
2014-9-22 16:38
本周末吃喝玩乐活动快报 5大活动不容错过
本周末吃喝玩乐活动快报 5大活动不容错过
【美国中文网 陶康恒】本周末,小意大利区每年最盛大的Feast of San Gennaro将渐进尾声,为期11天纪念意大利移民来到纽约的节日将在本周日结束。小意大利区虽然仅剩下了3、4个街区,但吸引了百万游客前来领略意大利风情。如果你还没来得及体验Feast of San Ge ...
2014-9-19 17:40

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