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分享 生焖小瓜
喜欢厨师2018-7-23 20:48
原料: 七叶瓜土豆2个、海米5-8个、盐5克、白糖5克、白胡椒5克 做法 : 1.土豆去皮切成滚刀块,海米提前用温水浸泡至软,七叶瓜洗净后切成滚刀块; 2.炒锅中放入猪油,烧到三成热时放入沥干的海米用小火爆出香味,然后放入七叶瓜、土豆块用中火翻炒,加入白糖 ...
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分享 熘什锦土豆丁
喜欢厨师2018-7-23 20:26
原料: 土豆300克,白菜,青椒,胡萝卜,木耳各50克,(玉米粒,青豆)油500克(我只用30克)盐3克,酱油5 克,花椒面1克,淀粉8克,味精3克,葱丁10克,姜、蒜各10克。 制法: 1)土豆去皮洗净,切成1厘米见方的丁,在六成熟的油中炸,至金黄色时捞出,控净油。(我改成炒的) 2)白 ...
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分享 辣椒白菜猪肉包
喜欢厨师2018-7-23 20:17
原料 :(以下份量做十二个包子) 面皮材料: 中筋面粉250克、温水125克、酵母1茶匙、泡打粉1/4茶匙、白糖1大匙 做法 :先用温水把酵母溶化.把面粉,泡打粉,白糖混合起来.倒入酵母水..把面揉成光滑的团.放至室温发酵1小时. 馅料: ...
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分享 肉酿青头菌
喜欢厨师2018-7-21 21:42
原料 :青头菌150克(或者用口蘑代替)、肉末100克、大蒜2瓣、生抽15ml、白糖5克、白胡椒粉8克、水淀粉30ml、盐5克 做法 : 1.蘑菇用清水洗净,最好能用软毛的牙刷轻轻将表面的泥沙、粘稠物洗净,无须反复浸泡。肉末中加入蒜末、生抽、白糖、白胡椒和水淀粉拌匀,沿着同个方 ...
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分享 川式回锅肉
喜欢厨师2018-7-21 21:38
材料:五花肉1斤,青蒜3根,青椒1个,生姜1块,豆瓣酱1匙,生抽1匙 做法: 01.五花肉凉水下锅煮至熟.取出放凉. 02.青蒜切段,青椒切条,姜切大片.(小碟里是豆瓣酱) 03.煮好的五花肉切成大片的薄片. 04.锅内放入姜片,五花肉片用小火煎炒至出油. 05.放入生抽一匙. 06.放 ...
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分享 蜜汁香煎带鱼
喜欢厨师2018-7-21 21:37
材料 : 带鱼段,姜片,盐,蜂蜜 做法 : 01.带鱼切段,打上花刀.洒上盐淹制20分钟. 02.用厨房用纸檫干水份,(有水份就会粘锅) 03.锅内热油,放入姜片煎片刻.保持小火慢慢煎,放入带鱼段略煎3-5分钟至鱼皮硬身.这时再用锅铲翻 面.过早移动鱼段会铲破 ...
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分享 蕃茄炖鲅鱼
喜欢厨师2018-7-21 19:29
材料 : 新鲜鲅鱼 一条 ,姜片4-5片 ,蕃茄一颗 ,香葱两支 调味料: 料酒 ,盐 ,生抽 ,白糖 ,蕃茄酱 ,鸡精 ,白胡椒粉 制作方法: 01 材料集合图 02蕃茄,鱼,姜分别切块,青葱切段,鱼用少量盐腌制20分钟。 03 锅内热油,放入姜片爆香 ...
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分享 盐酥腰果
喜欢厨师2018-7-21 19:14
材料: 腰果 325 克,盐1茶匙,白砂糖1汤匙,水1cup,玉米淀粉1/2cup,红糖1/2汤匙 制作方法: 01.材料集合图, (玉米淀粉和红糖混合起来,用手搓至无颗粒,待用。) 02.锅内放入生腰果325 克,盐1 茶匙,糖1汤匙,水1 cup 用小火煮至水快干。 03.水快干时,就煮的剩下糖浆 ...
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分享 香菇油菜
喜欢厨师2018-7-20 21:13
原料 :油菜200克、干香菇8朵、海米15个、火腿15克、盐5克、白糖3克、水淀粉30ml 做法 : 1.油菜洗净,干香菇、海米分别用凉水提前浸泡至柔软。汤锅中加入水烧开,放入盐、一勺(15ml)食用油搅匀,然后放入油菜,大火将水再次烧开后将油菜立即捞出,放入凉水中浸泡 ...
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分享 咸鱼红烧肉
喜欢厨师2018-7-20 21:09
原料 :五花肉300克、咸鱼20克、生抽15ml、老抽15ml、红糖10克、葱2根、姜5片、花椒10粒、八角1个、草果1个、高度白酒15ml、清水适量 做法 : 1.咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块,锅中不用放油,放入五花肉用小火煸出水分; ...
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分享 照烧鸡排饭
喜欢厨师2018-7-20 20:45
原料 :鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱(或叉烧酱)30ml、干 淀粉100克、四兰花、西红柿适量 做法 : 1.鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半,用刀背轻轻剁几下以便入味,在鸡肉中加入葱、2片姜, ...
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分享 叉烧大排
喜欢厨师2018-7-20 20:27
原料 :排骨500克、生抽30ml、老抽15ml、叉烧酱30ml、番茄酱15ml、葱1根、姜3片、花椒15粒、红糖15克、五香粉5克、白兰地30ml(可以用高度白酒代替)、蜂蜜15ml 做法 : 1.排骨洗净后切成寸段,将除蜂蜜之外的所有调味料,以及葱、姜、花椒一起倒入排骨中,搅拌均匀 ...
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分享 重油八宝饭
喜欢厨师2018-7-20 20:19
原料 :糯米250克、葡萄干30粒、陈皮1片、杏仁10克、花生20粒、蜜枣5个、莲子20颗、蜜饯10克、红豆沙20克、白糖30克、猪油(或者鸡油45ml) 做法 : 1.将糯米洗净后用凉水浸泡,最好提前浸泡一晚,然后沥去水分放入蒸锅中,大火上汽后转成中火蒸1小时,直到糯米饭完全成熟; ...
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分享 香辣黄酒鸭
喜欢厨师2018-7-19 22:50
材料: 光鸭1/4只 姜、蒜、干红椒、八角、十三香料、生抽、老抽、黄酒、两小颗单晶冰糖 制作方法: 01.材料 02.将光鸭斩成小块,锅内烧温水,将鸭块放入煮至起泡沫(去血水),捞出用冷水冲洗干净备用。 03.炒锅内热少量油,倒入鸭块用小火慢慢煎出油。( ...
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分享 辣炒蛤蜊
喜欢厨师2018-7-19 22:27
原料 :蛤蜊250克、老干妈豆豉酱30ml、青红椒各2个、葱2段、姜5片、大蒜4瓣、盐5克、白糖8克、酱油15ml、料酒15ml 做法 : 1.新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡20分钟,使其吐尽泥沙备用。锅中加入清水葱段、2片姜一起烧开,放入蛤蜊焯烫至开口,然后捞出沥干水分; 2.锅中加入少 ...
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法拉盛惊现最霸气海鲜锅 还有明星强烈点赞推荐!
法拉盛惊现最霸气海鲜锅 还有明星强烈点赞推荐!
要谈起吃海鲜,法拉盛新开的这家盛百鲜绝对是在纽约我们去过的最棒的海鲜餐厅。这里吃法多,不论你喜欢蒸着吃,涮着吃还是做成刺身慢慢品味着吃,这里都能满足你;海鲜种类更是多的甩Chealsea Market几条街,还有你绝对从来没有见过的超大号蒸汽锅。关键是, ...
2017-4-11 14:22
纽约唯一台湾麻油麻辣石头锅 先炒后炖 绝妙古早味!
纽约唯一台湾麻油麻辣石头锅 先炒后炖 绝妙古早味!
曾在上世纪80年代风靡台湾的台式经典石头火锅居然开到纽约了。年初,我去台湾旅游时,才见到台湾各大夜市周遭全是石头火锅店,店内人头攒动,好不热闹。不想等位的我,至今还觉得遗憾。如今,不用去台湾,在纽约的Bayside也能吃到原汁原味的台式石头火锅。这 ...
2017-4-7 13:25
【热卖青团9折】爆红榴莲青团 就问你敢不敢挑战!
【热卖青团9折】爆红榴莲青团 就问你敢不敢挑战!
每年清明将至,从中国南方就会飘来一抹极翠的鲜绿,骚动着纽约的春,更挑逗着纽约客的胃。这段时间,吃色如碧玉的清明祭祖青团,在纽约蔚然成风。上周,Sherry就曾多次前往法拉盛专营上海点心的小店“不一样点心”,这里的青团真真是卖疯了。 ... ... ... ... ...
2017-4-4 11:10
曼哈顿如今最火的韩国小食堂 这样的韩餐估计你从未吃过
曼哈顿如今最火的韩国小食堂 这样的韩餐估计你从未吃过
我们记忆中的纽约韩国菜,大抵就是豆腐煲、石锅拌饭、泡菜饼这类的,拥挤狭窄的韩国城藏着大大小小几十家菜馆,味道嘛,大同小异。近几年,纽约的韩国菜慢慢发生着变化,不走传统老路,装潢摩登清新,菜肴混合着西餐元素,这样的Fusion,倒是让人眼前一亮。1. ...
2017-3-30 13:02
北京烤鸭纽约寻亲记 你不知道的烤鸭故事
北京烤鸭纽约寻亲记 你不知道的烤鸭故事
Peking Duck北京烤鸭 纽约寻亲记跨越一万六千公里,历经140多年,礼遇世界的中国国宴佳肴北京烤鸭,西渐的历程可谓是用心极深。时下,美食界最流行的Fusion(混搭融合)风格,早在百年之前,其实就悄悄用上了,而且混搭方式之高级,恐现在任何一道佳肴都无法 ...
2017-3-30 11:26
巧手四川辣妈 英文不灵 却做出连大厨都赞叹家庭美味
巧手四川辣妈 英文不灵 却做出连大厨都赞叹家庭美味
Olivia 是我们中文网美食的粉丝,是一位住在康州的全职妈妈。初来美国时,她对这里的食材和烹饪一窍不通,然而就凭着一份给家人孩子认真做饭的心,英文不太好的她把不熟悉的食材研究了个透,恨不得365天给家人翻花样。今天先来介绍一个Olivia将西式食材巧妙融 ...
2017-3-27 15:11
【老店新菜】马来风味Papparich 最难忘咖喱油炸鹌鹑
【老店新菜】马来风味Papparich 最难忘咖喱油炸鹌鹑
马拉西亚是个民族融合的国家,这种多元文化的优势造就了马来美食特色的混搭风格。要想吃在纽约到这样的特色风情,来Papparich就对了。上次我和小克来,把马来最特色的椰浆饭、沙爹肉串、咖喱海鲜面尝还有拉茶啊全吃了个遍。开春了,Papparich又出了新菜单,都 ...
2017-3-27 13:29
纽约羊肉大王 新推顶级澳洲手抓羊排 半价!
纽约羊肉大王 新推顶级澳洲手抓羊排 半价!
一个月要消耗60头羊,就连纽约最大羊肉供应商也对其毕恭毕敬,这可是个大户。作为纽约唯一一家全羊馆,大当家周老板,对羊,可是了如指掌。“今天,送的这羊还行吗”“还可以,澳洲的羊,1岁左右吧”望闻问切,看成色、闻味道、触手感,摸一摸,大概就能知道 ...
2017-3-24 17:58
纽约竟然有活鸡市场?最详细走地鸡购买指南!
纽约竟然有活鸡市场?最详细走地鸡购买指南!
对于鸡的新鲜度,中国人要求极其高。最好是能看到血腥一幕,在一片鸡毛乱飞中完成活物到盘中餐的全过程。现在,大多数人受不了那浓烈的骚腥味,也懒得前去考察,但仍然对“活杀鸡”情有独钟。对于美国超市中,冰得如石块般坚硬的全鸡,上了年纪的中国人,总会 ...
2017-3-24 11:52
比Lady M还好吃!最雅致英式下午茶藏在长岛大颈
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花了一个小时在路上,吃了三个多钟头,一个下午的时光都“浪费”在了一家长岛的Tea House。想喝下午茶,曼哈顿顶级奢华酒店比比皆是,这里从来不乏精致与高贵。唯一无法用金钱去打造的,大概是自然所给予的那份宁静。而Royal Tea House 自带的静谧氛围,正是 ...
2017-3-15 14:23
鲜味十足 法拉盛湾仔海鲜城 独家九折优惠
鲜味十足 法拉盛湾仔海鲜城 独家九折优惠
说到吃海鲜,粤菜师傅们是最有一手了;而在粤菜林立的法拉盛,湾仔海鲜城绝对是脱颖而出的一家:环境好,食物上乘、味道有特色,还有一帮特别铁杆的粉丝撑腰。一只龙虾怎么才能做成两种吃法?鲍鱼跟海参煨在一起会是个什么味道?让小克风卷残云的龙利鱼到底好 ...
2017-3-15 11:46
原来 这才是品尝海鲜的正确方式!
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在纽约,火锅可以说是遍地开花,但蒸着吃的火锅可是不多见。今天我们《亚洲色香味》就带您去位于法拉盛北方大道的蒸功夫去尝尝。在蒸功夫,他们把熬好的鸡汤作为锅底,在鸡汤上架上蒸盘,从海鲜、肉类再到蔬菜,边蒸边吃,最大程度的还原食材的味道。吃完之后 ...
2017-3-8 13:38
上海人的一场春宴 松露小笼包开场 腌笃鲜润喉
上海人的一场春宴 松露小笼包开场 腌笃鲜润喉
三月的纽约,乍暖还寒。暖得短暂,寒得突然。选在开春以来最冷的一天,几经辗转,赴了一场上海人的春宴,虽无满园春色,但菜色早已春意盎然,让人满心欢喜。餐厅并非新馆子,在中国城(Chinatown)已开了两家店(上海小馆)。法拉盛的店面不在人声鼎沸的闹市 ...
2017-3-7 14:41
本周末冷到你抖 在纽约找到五碗极品御寒美味
本周末冷到你抖 在纽约找到五碗极品御寒美味
本以为春天应该是这样的谁知道,这个周末的纽约,其实是这样的。一夜春风吹,又回到了数九寒冬时。纽约这个周末的温度最低零下-9摄氏度(华氏16度)最高也只有摄氏4度(华氏40度)小伙伴们,这个温度,除了偎依在一起相互取暖,最有效的御寒方式就是吃!云南 ...
2017-3-3 18:22
纽约独一无二红柳枝羊肉串 牛肉生串 酸菜火锅就在法拉盛
纽约独一无二红柳枝羊肉串 牛肉生串 酸菜火锅就在法拉盛
纽约正开春,时候叫上三五好友出动、撸串喝酒侃大山啦!《亚洲色香味》栏目就给大家再挖到了一个宝地,位于法拉盛的餐厅友情客串。这家主打东北铁岭风味的串店,不仅有着纽约独一无二的新疆红柳烤羊肉、酸菜大骨火锅,好吃的叫人大呼小叫的各式生串、烤串、涮 ...
2017-3-1 19:31

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