今天是

海鲜

分享 香辣糖醋带鱼
JessieH2015-1-24 22:38
香辣糖醋带鱼
我来自舟山群岛,从小在东海边长大。按照我们舟山人的老说法,吃过东海洋的鱼,任何别的地方的鱼都没啥味道了。(大话呵,没出过远门,见识短,别见怪哦。)但话说回来,想想如今几乎绝迹的金灿灿的东海大黄鱼(小时候我吃过,现在都养殖了),银闪闪的大带鱼,还有大乌贼、梭子蟹、风鳗,各式新鲜的 ...
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分享 2014-01-24
may69spc2014-1-24 20:17
2014-01-24
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分享 今又是《酪制焱烤金镶玉》
今又是2013-6-12 09:40
今又是《酪制焱烤金镶玉》
家里人都喜欢吃鱼,也都喜欢我做的鱼,特别喜欢的有两款,其中之一就是这个“金镶玉”。 这道菜属于自己“创制”吧,原因起始于我非常喜欢的、上海滩旧时名冠头牌的红房子西餐馆内的一道法式名菜:奶酪煎鱼。到了国外,当然就吃不上了,也不知道如今的红房子是否依然会做这道菜,而且做 ...
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分享 《江南小菜》——价廉物美的豆豉蒸鱼
江南烟雨2013-4-17 05:07
《江南小菜》——价廉物美的豆豉蒸鱼
1,Hoki 鱼片洗净,用盐腌15分钟。 2,撒上豆豉,辣椒,葱丝和白葡萄酒。 3, 沸水旺火蒸8分钟。 Hoki 是出产在澳洲和新西兰海域的海鱼 ,价廉而肉质鲜美。这种鱼在市场上所见的一般是鱼片,有冰鲜和冷冻两种,很适合蒸煮。并且据我所知还没有人工饲养,捕捞的鱼就又多了 一份放心。 下面Hoki的照片 ...
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