 高血压一直是华人健康的头号杀手之一，这与我们的饮食习惯不无关系。而最近一份发表在《美国预防医学杂志（American Journal of Preventive Medicine）》上的研究指出，一种可以帮助预防高血压的饮食方式，同时也可以显著减少75岁以下人士心脏衰竭的几率。 这种饮食方式被称为Dash，是“阻止高血压饮食疗法（Dietary Approaches to Stop Hypertension）”的首字母缩写。专家们经过对4500多人长达13年的研究发现，那些坚持Dash饮食的人，75岁前患心脏衰竭的可能性也降低了将近50%。 什么是Dash饮食呢？简单来说就是“七吃五不吃”——七种食物是推荐食用的：水果、蔬菜、坚果、全谷类食物、禽肉、鱼类、以及低脂乳制品；而应该少吃的五种食物是：盐、红肉、糖果和含糖饮料、全脂食品、以及含酒精饮料。 不少人上班上课的时候喜欢随时吃一点小零食，但在营养学家看来这也是大忌，同样对健康不利的还有外卖。研究显示，美国人日常摄入钠的75%都来自加工食品和餐馆里买的食物，而过量的钠摄入有可能导致高血压、心脏病或是中风。另外如果在餐馆吃一顿饭，每天的卡路里摄入就会多200大卡。所以，自己做饭吃应该说是最健康也最安全的吃法。 如果你想要按照Dash的建议自己准备伙食，国家卫生研究院NIH、以及知名非盈利医疗机构Mayo Clinic的网站上，都有每日三餐的示范菜单，可以参照。 想要吃得健康，除了吃什么，怎么吃也很关键。根据美国心脏学会年会上的一份研究，那些吃得慢的人，超重、患代谢综合症、各种心脏病、糖尿病或中风的几率都比较小。这是因为慢慢吃的人更容易注意自己都吃了什么，而且没那么容易吃太多。 |
