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腊肉炒大蒜叶

热度 7已有 1805 次阅读2020-4-8 14:26 |个人分类:猪牛羊|系统分类:粤菜料理| 大蒜叶, 腊肉, 家常菜, 粤菜 分享到微信

腊肉炒大蒜叶_图1-1

新冠期间多吃辛香和杀菌的食物比较有助于抗CoronaVirus,不知道真的有没有效果,也不知道是不是能有点预防的作用,反正吃也是吃,就跟着潮流和形势的脉脉搏走动呗。



腊肉炒大蒜叶_图1-2

主料:蒜叶400克,腊肉150克。

辅料:红萝卜片1把、蒜头2瓣、红椒1条。

调料:精盐1/4小匙、生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。

烹调过程:

一、腊肉切薄片备用;

二、把蒜叶改刀为段、将几段蒜叶切丝、辣椒切片、蒜头切片、红萝卜切片;

三、开锅中大火,放腊肉片煸香;

四、煸至出油,将多余的油滗起,腊肉出锅,锅底留油;

五、放红萝卜片、蒜头片和蒜叶丝下锅爆香;

六、倒入蒜叶和红椒片,大火爆炒片刻,点放精盐、胡椒粉和白糖,兜几下,放生抽2大匙攒锅;

七、翻炒几下,在锅边淋入白酒,稍翻炒,出锅。



腊肉炒大蒜叶_图1-3

小提示:

一、在做菜爆炒时放一些生抽攒锅会感觉特别香;

二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。





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发表评论 评论 (2 个评论)

回复 rosejyy2000 2020-4-9 09:35
ywb678: 腊肉炒大蒜叶 ,再放点辣椒
哥们,看清楚再放话好不好?不是明写着明拍着有辣椒吗?再放,想辣S俺牙。
回复 ywb678 2020-4-9 02:15
腊肉炒大蒜叶 ,再放点辣椒

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