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抹茶水晶豆沙盏

热度 8已有 2224 次阅读2020-7-5 10:23 |个人分类:点心|系统分类:甜点| 豆沙, 西米, 蒸饼, 点心 分享到微信

抹茶水晶豆沙盏_图1-1

以前买了抹茶西米,后来从网上看到,西米可以做水晶饼,刚好冰箱还有些豆沙,做馅最好了,一绿一红,吃起来甜甜的,QQ的,好漂亮的小点心。


抹茶水晶豆沙盏_图1-2

饼料:西米1.5杯、豆沙2大勺。

防粘:菜油适量。

调料:白糖2大勺。

操作过程:

一、把西米浸泡隔夜,一定要浸透,准备用时加白糖2大勺,搅拌均匀;

二、在小碗上涂抹菜油以防粘;

三、放西米多余水漏去,放西米入碗约碗2/5深;

四、先蒸6分钟,蒸至材料透明;

五、把豆沙搓圆再按扁,放在蒸过的材料上面;

六、再在馅料上面铺一层西米约9分满;

七、蒸约8分钟,蒸到材料全透明时即为熟透;

八、出锅放凉,出模,享用。Enjoy !


抹茶水晶豆沙盏_图1-3


抹茶水晶豆沙盏_图1-4

小提示:

一、家里不备豆沙,可以自制馅料,如花生、芝麻或水果等;

二、分开两次蒸,是先让底熟透定型,让馅不下坠,等放馅后再蒸面上一层,熟透就十拿九稳了;

三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。





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