分享 孜然排骨
rosejyy2000 2020-5-28 12:28
孜然排骨
现在在“禁闭”期间,听说辛香料能对杀菌杀病毒有帮助,很多时候都用了辛香料,也句玩笑话,您说,超市的辛香料销售额是大增,起码,这段时间笔者用的比较多,嘚啵 嘚啵。话归正转,分享一下不久前做的孜然排骨。 主料:排骨约400克。 辅料:姜米1大匙、蒜米1大匙、红葱头2枚、面包糠2大匙、芹菜 ...
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分享 煎西葫芦饼
rosejyy2000 2020-5-27 10:34
煎西葫芦饼
看见网上的朋友做西葫芦饼,咱也跟跟风,学学做,做了,吃了,感觉很好。笔者的方子是三丰的方子减半和参考小高的装饰Idea,谢谢两位! 主料:西葫芦 1 条、鸡蛋 2 只、香葱 2 棵。 辅料:小红菜椒 1 条、熟芝麻适量。 抓水调料:精盐 1/2 小匙。 面糊调料:精盐1/4小匙、 花椒粉 1 ...
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分享 清炒土豆丝
rosejyy2000 2020-5-24 13:47
清炒土豆丝
做菜有时喜欢搞搞新意思,又想搞得复杂些、艺术些,但又有时想简单些,太复杂感觉味过于复杂。看到土豆,清炒起来。 主料:长土豆2枚。 辅料:白醋1/4杯、干红椒1枚、生姜1小块、蒜头2粒、干葱头1粒。 调料:精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙。 烹调过程: 一、把土豆削皮切丝,不是刨的哦,然 ...
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分享 空气炸锅香草烤鸡
rosejyy2000 2020-5-23 13:08
空气炸锅香草烤鸡
香草烤鸡,烤过好多回了,还是再说说“裁”鸡的另类方法吧,大家都知道,吃鸡一般吃到脊骨就感觉无肉了,起码不是人们最喜欢吃的部位,而鸡胸呢,除了鸡腿肉厚难熟外,鸡胸肉是比较难熟的部分,特别是大鸡,那个“丰胸”啊,难熟,所以,这次用了“反潮流”的方法,用剪刀把所谓的“尾龙骨”剪去,摊开,让鸡胸朝上来 ...
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分享 金银花炖鸡汤
rosejyy2000 2020-5-19 13:13
金银花炖鸡汤
还是谈一谈当造的金银花吧,昨天在院里还是院子后面无人理会的空地旁边摘了一些新鲜的金银花,可惜的是找不到新鲜的鸡,就用了比较瘦的鸡小腿炖了,为了要突出金银花的鲜香,没有加太多的调料,也不建议加太多的调料,只是加了几片生姜,清炖,清炖。 主料:鸡小腿8只、金银花1/2杯、生姜3大片。 辅 ...
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分享 发面葱油饼
rosejyy2000 2020-5-18 15:17
发面葱油饼
常常看见网上的锅友做出很漂亮的葱油饼,真的很羡慕,于是就动手做,又想起以前在家乡时,楼下的那档葱油饼,时不时都买些回家,好想念,嗨,心动不如行动,撸起衣袖折腾去。做面食是俺的弱项,有很大的发展空间,呵呵。 面团:中筋面粉2杯、清水1+1/4杯、酵母1小匙、白糖1小匙、菜油1大匙。 调料:香葱1 ...
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分享 迷你猪仔肠卷
rosejyy2000 2020-5-16 15:04
迷你猪仔肠卷
美国人喜欢把香肠卷叫Pig in a Blanket,大意为猪猪被一张毡包住,是不是很可爱的名称呢。去超市时领导一时童心大发,买一个做迷你香肠卷的模,为了方便,我们也配上班戟混合粉,主要是不用自己另外加发粉,在调面糊时加鸡蛋牛奶也可加糖混合后就可以使用了,这种混合粉,用不同的配方,可以做班戟Pancake,也可以做 ...
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分享 豉油蛋
rosejyy2000 2020-5-15 12:04
豉油蛋
广东人喜欢做豉油鸡,配方也各有各精彩,在网上搜过许多方子,综合和根据自己备有的材料,浸了豉油鸡,把汤汁冰冻起来,放在冰箱(非冷藏)的深处,好了,想吃卤水蛋了,把卤水汁拿出来,又做了豉油蛋。 主料:鸡蛋5只。 调料:卤水约1汤碗。 烹调过程: 一、把冷冻卤水放锅,煮溶,如果汤 ...
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分享 迷迭香免揉面包
rosejyy2000 2020-5-14 13:13
迷迭香免揉面包
现在在网上很多锅友都秀免揉面包,咱也跟跟风,想想免揉面包也挺方便的,不用死揉烂揉,有些非搞到拉膜拉才算好,省啦。但又感觉这种面包有点倾向于扁平面包,如拖鞋面包Ciabatta或佛卡恰Focaccia,咱为了面包不太素净,加了一点自己种的新鲜的迷迭香,放得不多,吃起来味道似有非有。 主料:高筋面粉2杯、 ...
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分享 意大利醋红焖鱼
rosejyy2000 2020-5-13 10:08
意大利醋红焖鱼
在油管子看上海菜时,有位大师介绍了一种意大利醋,赶忙记下来,去超市找到最相近牌子的,味道与黑醋相近,但没那么甜,用来做菜甜酸可口,于是就想办法来用上它,做了一次五花肉,今儿个做鱼。 主料:罗非鱼1尾。 辅料:青椒1枚、橙椒1枚、红椒1枚、香葱1棵。 浸泡调料:精盐1小匙。 腌鱼调料:1/2 ...
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