分享 粤式洋葱牛小排
rosejyy2000 2020-8-5 12:58
粤式洋葱牛小排
这道菜的煮意是从星星师傅粤式牛小排得来的,加了喼汁,可真是画龙点睛,特别惹味,起到提鲜和开胃的作用。 主料:牛小排约350克、洋葱1枚、红萝卜1/2条。 腌制调料:生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺、黑胡椒粉1/4小勺、蚝油1/2大勺、白兰地1大勺、玉米淀粉2小勺、菜油1大勺。 ...
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分享 豆豉肉末豇豆
rosejyy2000 2020-8-3 11:23
豆豉肉末豇豆
自留地的终于有收成了,因为种子的品种不同,豇豆的粗细也有点不同,所以就避短,全部切丁炒肉末,自己种的全部有机肥菜就是不同,比外面买的嫩和甜。 主料:豇豆250克、肉末75克。 辅料:豆豉1+1/2大勺、红椒1枚、青椒1枚、蒜末1大勺、姜末1大勺;红葱头末1大勺。 调料:酱油膏1大勺、生抽2大勺 ...
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分享 西葫芦糊塌子
rosejyy2000 2020-8-2 12:01
西葫芦糊塌子
家里的西葫挺多的,想着法子要“消灭”,有时来配菜炒肉,有时蒜茸清炒,有时用来煎饼,看见网上好几个贴子都是做糊塌子,咱也学学做。笔者喜欢煎饼有点韧性,所以特意把面糊搅到起筋,把饼折叠起来拍片。 面糊:西葫芦1条、鸡蛋1枚、五香粉1/2小勺、精盐1/3小勺、胡椒粉1/2小勺、菜油1大勺、牛奶8大勺 ...
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分享 鸡蛋煎蘑菇
rosejyy2000 2020-8-1 11:43
鸡蛋煎蘑菇
鸡蛋与蘑菇也是好朋友,如果用来煎的话就可容易了,把鸡蛋液加点调料,直接在平底锅上煎,即能保持蘑菇的汁,也有着煎鸡蛋的香。 主料:鸡蛋2枚、蘑菇约8个。 辅料:香葱1棵。 调料:精盐1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/3小勺。 烹调过程: 一、把蘑菇切片; 二、鸡蛋打散,加 精盐1/3小勺、菜油1大勺、 ...
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分享 葱香西葫芦
rosejyy2000 2020-7-31 10:59
葱香西葫芦
这是一道平常得不能再平常的菜,主要是想和大家分享煮葱油的经验,偶尔想起了以前学做的葱香豆腐,就把基本方法引用到炒瓜菜,葱味十足,但要葱味够足够香,这就离不开葱头了,单是葱白,还是不够的。 主料:西葫芦约500克、葱白两棵、白葱头1个、红葱头1个。 辅料:蒜末1大勺、姜末1/2大勺、小红椒圈1条量 ...
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分享 酱汁排骨
rosejyy2000 2020-7-28 12:10
酱汁排骨
这个菜很简单,一锅过,中途不用出锅再回锅,只要准备好酱汁,基本上就OK了。对于那些上班族或想快手上菜的朋友,可能有点参考价值。 主料:排骨约400克。 辅料:生姜1块、葱头2粒。 调料:红烧酱汁2大勺、白酒1/2大勺、老抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、芝麻油1小勺。 烹调过程: ...
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分享 啤酒煮鸡翅
rosejyy2000 2020-7-26 12:52
啤酒煮鸡翅
有时做浓油赤酱的菜,但又想换换口味,做个清清景景的,不需要太复杂,美味即可。 主料:鸡翅12块、啤酒1罐。 浸泡:精盐1/2大勺。 腌制:精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白兰地1大勺、生粉1/2大勺。 辅料:蒜头3粒、葱头2粒、生姜1/2食指量、香葱1棵。 上锅:精盐1小勺、白糖1大勺、胡 ...
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分享 肉片炒西瓜皮
rosejyy2000 2020-7-20 12:02
肉片炒西瓜皮
盛夏大家爱吃西瓜解署,西瓜皮也可以成为重要角色之一,能吃不浪费,是传统美德,其实也是一种能用多种方法烹调的材料,口感很不错,吃完西瓜,把硬的那连削去切片,再加上自己种的两种辣椒,来个小炒肉,下饭好菜呀。 主料:猪肉约150克、西瓜皮约150克。 配料:黄辣椒(香蕉辣椒)2条、青椒2条、生姜1小 ...
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分享 鸡翅海鲜煲
rosejyy2000 2020-7-19 13:09
鸡翅海鲜煲
家里有啥就做啥,放在一锅煮,味道丰富营养,一煲到底,大块朵颐。 主料:鸡翅约10块、章鱼约150克、东莞腊肠4根、火腿约75克、泡发冬菇8朵、粉丝1扎。 辅料:红葱头2粒、生姜约5片、蒜头6粒、红椒1条、大蒜叶2瓣。 处理章鱼:精盐1小勺、生粉1大勺。 焯水:精盐1小勺、米酒1大勺。 上锅材料:XO酱 ...
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分享 鱼香肉丝
rosejyy2000 2020-7-18 11:30
鱼香肉丝
凡是以做鱼香方法做的菜,大家都喜欢,鱼香肉丝是一道经久留传的菜,笔者也时不时做一次,笔者喜欢有点嚼头,故意把肉丝切得粗一点,这样在腌肉抓掩时就不怕断了,而且爽口弹牙。 主料:里脊肉约100克、水发木耳1杯、笋丝1/2杯。 辅料:蒜末1大勺、姜末1大勺、红葱末1大勺、红椒末1大勺; 腌肉调料:生抽1 ...
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